|
Grifola frondosa(Dicks.: Fr.) S.F. Gray ์์ด์๋ช Hen of the Woods, Sheep's Head
ํ๋ช ๊ฐ์ด๋ฐ ์๋ช (ๅฑฌๅ) Grifola๋ “(๋จธ๋ฆฌ๋ฅผ) ๋์ ๋ฒ์ฏ”(braided fungus)์ด๋ผ๋ ๋ป์ผ๋ก ์ค์ ์ดํ๋ฆฌ์์์ ๋๋ ๋ค๋ฅธ ๋ฒ์ฏ์ ์ด๋ฆ์ด๊ธฐ๋ ํ๋ค. ์ด๋ค ์ฌ๋์ Grifola ๋ผ๋ ์ด๋ฆ์ด ๋ ์๋ฆฌ์ ๋ ๊ฐ์ ๋จธ๋ฆฌ์ ์ฌ์์ ๋ท๋ค๋ฆฌ์ ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฅผ ๊ฐ์ง ์ ํ์ ๊ดด์(ๆช็ธ)์ ์ด๋ฆ griffin์์ ์จ ๊ฒ์ด๋ผ๊ณ ํ๋ค. ์ข ๋ช (็จฎๅ) frondosa๋ ๋ผํด์ด๋ก "์์์ฒ๋ผ ์๊ธด, ์์ผ๋ก ๋ฎ์ธ"์ด๋ผ๋ ๋ป์ผ๋ก ์ด ๋ฒ์ฏ์ ์๊น์๋ฅผ ๊ฐ๋ฆฌํค๋ ์ด๋ฆ์ด๋ค. ํ๊ตญ ์ด๋ฆ ์์๋ฒ์ฏ๋ ๊ฐ์ ๋ป์ด๋ค.
|
์ผ๋ณธ ์ด๋ฆ ๋ง์ด๋ค๊ป(mitake)๋ "์ถค์ถ๋ ๋ฒ์ฏ"(dancing mushroom)์ด๋ผ๋ ๋ป์ผ๋ก ์ด๋ฐ ์ด๋ฆ์ ๊ฐ๊ฒ ๋ ์ ๋์ ๋ํ์ฌ ๋ ๊ฐ์ง ์ค์ด ์๋ค. ํ๋๋ ์์๋ฒ์ฏ์ ๋ถ์ฑ๋ ์ํ์์ฒ๋ผ ์๊ธด ์ฝ์์ฒด(่็้ซ)์ ๊ฐ์ด ๊ฒน๊ฒน์ด ๋ถ์ด ๋์ ๋ชจ์ต์ด ๋ง์น ๋ฉ๋ฆฌ์ ๋ณด๋ฉด ๋๋น๋ค์ด ๋ชจ์ฌ ์ถค์ถ๋ ๋ชจ์ต์ฒ๋ผ ๋ณด์ธ๋ค ํ์ฌ ๋ถ์ธ ์ด๋ฆ์ด๋ผ๊ณ ํ๋ค. ๋ ํ๋๋ ์ด ๋ฒ์ฏ์ ๋ฐ๊ฒฌํ ์ฌ๋์ด ๊ธฐ๋ปํ์ฌ ์ถค์ ์ถ์๋ค๋ ๋ฐ์ ์ ๋ํ์๋ค๊ณ ํ๋ค. ์๋ ์ผ๋ณธ ๋ด๊ฑด์๋์ ์ด ๋ฒ์ฏ์ ์ง๋ฐฉ ๊ตฐ์ฃผ์๊ฒ ๊ฐ๋ค ์ฃผ๋ฉด ๊ทธ ์์๋ฒ์ฏ์ ๋ฌด๊ฒ์ ๊ฐ์ ๋ฌด๊ฒ์ ์์ ์ฃผ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ด ๋ฒ์ฏ์ ๋ฐ๊ฒฌํ๋ฉด ๊ธฐ๋ป ์ถค์ ์ถ ์ ๋ฐ์ ์์๋ ๋ฐ์ ์๊ธด ์ด๋ฆ์ด๋ผ๋ ๊ฒ์ด๋ค. ์์ด ์ด๋ฆ Hen of the Woods๋ ์ด ๋ฒ์ฏ์ ๋ฉ๋ฆฌ์ ๋ณด๋ฉด ๋ง์น ์ํ์ ๋ท๋ชจ์ต์ฒ๋ผ ์๊ฒจ์ ๋ถ์ธ ์ด๋ฆ์ด๋ค.
|
์์๋ฒ์ฏ์ ์ ๋ฝ๊ณผ ํ๊ตญ ์ผ๋ณธ ๋ฑ ์์์์ ๋ถ๋ฏธ ๋๋ถ์ง์ญ์ ๋ถํฌํ๊ณ ๊ฐ์์ 9์๋ถํฐ 10์์ ๊ฑธ์ณ ํ์ฝ์ ๊ฐ์ด๋ฐ์๋ ํนํ ์ฃฝ์ ์ฐธ๋๋ฌด ๊ทธ๋ฃจํฐ๊ธฐ ์ฃผ๋ณ์ด๋ ์ด์์๋ ๋์ ์ฐธ๋๋ฌด ๋ฐ๋ ๊ทผ์ฒ์ ํ ๋ฉ์ด๋ ๋ ๋ฉ์ด ๋๋ ์ฅ ๋๋ฌ ๋ฅ๊ทธ๋ ๊ฒ ์ฌ๋ฌ ๋ฉ์ด๊ฐ ๋๋๋ค. ๊ตฌ๋ฉ์ฅ์ด๋ฒ์ฏ๋ชฉ ์์์๋ฒ์ฏ๊ณผ ์์๋ฒ์ฏ์์ ์ํ๋ ๋ฒ์ฏ์ด์ด์ ์์ค์ธต์ ์ฃผ๋ฆ์ด์ด ์๋ ๋ฒ์ฏ์ด๋ค. ์งง์ ๋์์ ๋ถ๊ธฐํ์ฌ ๋ง์ ๊ฐ์ง๋ฅผ ์น๊ณ ๊ฑฐ๊ธฐ์ ๋ถ์ฑ๊ผด, ์ฃผ๊ฑฑ๊ผด, ๋ฐ์๊ผด์ ๊ฐ์ด ์ค์ค์ฒฉ์ฒฉ ๋ค๋ฐ์ ์ด๋ฃจ๊ณ ๋๋๋ค. ์ฒ์ ๋์ ๋์๋ ํํ์์ด๋ค๊ฐ ์ฐจ์ฐจ ํผ์ด๋๋ฉด์ ํ์-ํ๊ฐ์-๊ฐ์-์ท์ ๊ฐ์์ผ๋ก ๋๊ณ ์์ค์ธต์ ๊ด๊ณต์ ํฐ์์ด๋ค.
|
๊ทธ๋ฐ๋ฐ ๊ทธ ํฌ๊ธฐ๊ฐ ์๋นํ ์ปค์ ๋ณดํต ๊ทธ ๋ฌด๊ฒ๊ฐ 10kg์ด๋ ๋๊ณ , ์ผ๋ณธ์์๋ 45kg์ด๋ ๋๋ ๊ฒ์ด ๋ฐ๊ฒฌ๋๊ธฐ๋ ํ์๋ค. ์ด ๊ธ์ ์ฐ๋ ์ฌ๋๋ ์กฑํ 15kg์ด๋ ๋๋ ์์ฒญ๋๊ฒ ํฐ ๊ฒ์ ๋ฐ๊ฒฌํ์ฌ ์ฐ์์ ํ ๋ฒ์ ๋ค๊ณ ๋์ฌ ์๊ฐ ์์ด ๋ ๋ฒ์ ๋๋์ด ๊ฐ์ ธ ์จ ์ ์ด ์๋ค. ์์๋ฒ์ฏ ๋๋ถ์ฐ๊ฐ๋ฅผ ๋์ฌ ์ด๋ ์ฒญ๋ ๋ชจ์์์ 35์ฌ๋ช ์ด ๋๋์ด ๋จน์๋ค. ์์ฉ์ผ๋ก๋ ๋ง์ด ์ข์ ๋ฒ์ฏ์ด๊ณ ์ฝ์ฉ์ผ๋ก๋ ํจํ์ด ์ข์ 1979๋ ์ผ๋ณธ์์ ์ธ๊ณต์ฌ๋ฐฐ์ ์ฑ๊ณตํ๊ธฐ ๊น์ง ์์ ํ ์์ฐ์ฐ์ ์์กดํ์๋ค. ํด๋ง๋ค ๊ฐ์ ์ฅ์์ ๋๋ ๊ด๊ณ๋ก ์ผ๋ณธ์์๋ ๊ทธ ๋๋ ์ฅ์๋ฅผ ๋น๋ฐ์ ๋ถ์ฌ ์ ์ธ์์๋ ์๋ ค์ค ์ ๋์๋ค๊ณ ํ๋ค. 1990๋ ๋ ์ผ๋ณธ์์ ์ฌ๋ฐฐํ ์์๋ฒ์ฏ์ ์์ ๋๋๊ฒ๋ 8์ฒ ํค์ด์๋ค๊ณ ํ๋ค.
|
์์๋ฒ์ฏ์ ์ ํต์ํ์ ์ฌ์ฉ
์์๋ฒ์ฏ์ ์ค๊ตญ ์ ํต ์ํ์์๋ ๋ฌผ๋ก ์ผ๋ณธ์์ ์ ํต์ํ์ ์ผ๋ก ์ฌ๋ฌ ์ง๋ณ ์น๋ฃ์ ์ฌ์ฉํ์๋ค. ํนํ ์๋ ์ค๊ตญ์์ ์ด๋จ, ํด์ด, ์์ง ์น๋ฃ์ ์์๋ฒ์ฏ์ ์ฌ์ฉํ์๋ค. ์์ ๋น์ฅ ์งํ์ ํธ์ ์ ์ํ์ฌ ๋ ์น์ง์น๋ฃ์๋ ์์๋ฒ์ฏ์ ์ด์ฉํ์๋ค. ๋ ์ ๊ฒฝํต, ์คํ ๋ฐ ์ฌ๋ฌ ํํ์ ๊ด์ ์ผ ์น๋ฃ์๋ ๋ฌผ๋ก ์ ๊ฒฝ๊ณผ ๋ง์์ ์์ ์ ์ํด์๋ ์์๋ฒ์ฏ์ ์ฌ์ฉํ์๋ค๊ณ ํ๋ค.
|
์์๋ฒ์ฏ์ ํ๋ ์ํ์ ์ฌ์ฉ
ํํ ์ฑ๋ถ: ์ ๋ฆฌ ์๋ฏธ๋ ธ์ฐ 23์ข ์ธ์๋ ๋นํ๋ฏผ B1, B2, C, D์ ์ง๋ฐฉ์ฐ 10์ข ์ด ๋ค์ด ์๋ค. ์ค์ํ ๊ฒ์ ํญ์, ํญ์ข ์ ์์ฉ์ด ์๋ Beta-D-Glucan; ์ด๋จ, ๊ฐ์ฅ ์์ฉ์ด ์๋ ergosterol; ํญ๋น๋จ, ์ฝ๋ ์คํ ๋กค ์ ํ, ํญ๋ฐ์ด๋ฌ์ค, ํ์๊ฐํ ์์ฉ์ ํ๋ ๋จ๋ฐฑ ๋ค๋น์ฒด(polysaccharides), ์ฆ grifolin, grifolin-LE, grifolan NMF-5N ๊ฐ์ ๊ฒ๋ค์ด ํฌํจ๋์ด ์๋ค. ์์๋ฒ์ฏ ์์ค์ฒด๋ฅผ ์ฑ์ทจํ์ฌ 6-8์๊ฐ ํ๋ณ์ ๋ ธ์ถ์ํค๋ฉด ๋นํ๋ฏผ D์ ๋ด์ฉ๋ฌผ์ด ์ฆ๊ฐํ๋ค๊ณ ํ๋ค. (์ด์, ๋ฐ์ํฌ, 502์ชฝ, Rogers, 192์ชฝ).
์ฝ๋ฆฌ์์ฉ: ํญ์ข ์, ํญ๊ท , ๊ฐ์ฅ, ํ์๊ฐํ, ํ์ํ ์์ง ์ต์ , ์ด๋จ, ์ง์ , ํญ๋ณ์ด์์ฑ(ๆ่ฎ็ฐๅๆง) ์์ฉ์ด ์๋ค. (๋ฐ์ํฌ, 502์ชฝ).
|
์ธ์ฒด ์์์คํ ์ฐ๊ตฌ๊ฒฐ๊ณผ: Bํ ๊ฐ์ผ์ ํจ๋ฅ์ด ์๊ณ , ํ์๊ฐํ, ์ฝ๋ ์คํ ๋กค ๊ฐํ, ํ๋น ๊ฐํ ์์ฉ์ผ๋ก ํจ๊ณผ๋ฅผ ๋ณด์ ๋น๋จ๋ณ ์น๋ฃ์ ๋์์ด ๋๊ณ ์๋ค. ๋ ์คํ ๊ฒฐ๊ณผHIV ๋ณด๊ท ์์ AIDS ํ์์๊ฒ๋ ๋์์ด ๋๋ฉฐ ๋ง์ฑ ํผ๋ก๊ฐ์ ๊ฐ์ง ํ์์๊ฒ ๋ฉด์ญ๋ ฅ ์ฆ๊ฐ์ ๋์์ด ๋๋ค๋ ๊ฒ์ด ๋ฐํ์ก๋ค.
๊ด๋ฒ์ํ ํญ์ ์ฐ๊ตฌ๋ ํ๋ฐํ์ฌ ๊ฑฐ์ ๋ชจ๋ ์(ํ์, ์์, ์ ๋ฐฉ์, ๋์ฅ์, ์ ๋ฆฝ์ ์, ๊ฐ์, ๋ฐฉ๊ด์, ๋ฐฑํ๋ณ)์ ๋ํ ํจ๋ฅ์ด ๊ฒ์ค ์ค์ด๊ณ ๋ ๊ฒ์ฆ๋๊ณ ์๋ค.(์ธ์ฒด ์์์คํ์ ๋ํ ์์ธํ ๋ด์ฉ์ Rogers, 193-196; Hobbs, 114f. ์ฐธ๊ณ ํ์ค ๊ฒ.)
๊ฒฐ๋ก ์ ์ผ๋ก ์ผ์ฃผ์ผ์ 3-5๋ฒ ์์๋ฒ์ฏ์ ์์์ผ๋ก ์ญ์ทจํ๋ ์ง ์ฐจ๋ก ๋์ฌ ๋ง์๋ฉด, ์ ์๋ฐฉ, ๋ฉด์ญ๋ ฅ ์ฆ๊ฐ, ํํ์๋ฒ ์ค์ธ ์ํ์๋ AIDS ๋ฐ์ด๋ฌ์ค์ ๊ฐ์ผ๋ ํ์์ ์ฒด๋ ฅ ์ ์ง์ ์ ํจํ๋ค. ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ํ๋น๊ฐํ ์์ฉ์ผ๋ก ๋น๋จ๋ณ ํ์์๊ฒ ์ ํจํ๊ณ ์ฝ๋ ์คํ ๋กค ์ ํ ์์ฉ์ผ๋ก ํ์ํ์์๊ฒ๋ ์ข์ ๋ฒ์ฏ์ด๋ค. ์ต๊ทผ์๋ ๋ง๋ฆฐ ์์๋ฒ์ฏ ์ฐป๊ฐ๋ฃจ๋ ์ถ์ถ๋ฌผ ๊ฐ๋ฃจ, ์๋ฃ์, ๊ณผ๋ฆฝ ๋ฑ์ ๊ฑด๊ฐ์ํ์ผ๋ก ๊ฐ๊ณต ํ๋งค๋๊ณ ์๋ค. @
|
์ฐธ๊ณ ์์ :
Robert Rogers, The Fungal Pharmacy: The Complete Guide to Medicinal Mushrooms and Lichens of North America, Berkeley, Calif.: North Atlantic press, 2011, pp. 189-199.
Christopher Hobbs, Medicinal Mushrooms: An Exploration of Tradition, Healing, & Culture, Loveland, Co.: Interweave Press, 1996(3rd Ed.), pp. 110-115.
๋ฐ์ํฌ, ์ดํธ๋, ํ๊ตญ ์ฝ์ฉ๋ฒ์ฏ ๋๊ฐ, ์์ธ: ๊ตํ์ฌ, 2003(์ฌํ), 502์ชฝ.
์ต์ข ์(์ผ์๋ฒ์ฏ์ ํธ๊ฐ), ๋ค๋ฅธ๊ธฐ์ฌ๋ณด๊ธฐ๊ธฐ์ฌ๋ฑ๋ก์ผ์ : 2013.01.28 05:59
<์ ์๊ถ์ © ์๋ฎ, ๋ฌด๋จ ์ ์ฌ ๋ฐ ์ฌ๋ฐฐํฌ ๊ธ์ง>
#์ฝ์ฉ#์์๋ฒ์ฏ