์ƒ๋‹จ์—ฌ๋ฐฑ
HOME ์ž๋‹ฎ์—ฐ์žฌ ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ
์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(26): ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ์ค‘๊ตญ ์ „ํ†ต์˜ํ•™์—์„œ ์†Œํ™”๋ถˆ๋Ÿ‰์— ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ์„ ์ผ๊ณ , ํ•ญ์ข…์–‘, ๊ธ‰๋งŒ์„ฑ ์—ผ์ฆ ์–ต์ œ์„ฑ๋ถ„๊ณผ ํ•ญ์‚ฐํ™” ๋ฌผ์งˆ์ด ๋“ค์–ด ์žˆ๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค.

 

โ“’ www.jadam.kr 2013-05-12 [ ์ตœ์ข…์ˆ˜ ]
๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ

 

Morchella esculenta(L.) Pers. ์˜์–ด์†๋ช… Morel

 

Morchella๋ผ๋Š” ์†๋ช…(ๅฑฌๅ)์˜ ์œ ๋ž˜์— ๋Œ€ํ•ด์„œ๋Š” ์—ฌ๋Ÿฌ ์„ค์ด ์žˆ๋Š”๋ฐ ํ”„๋ž‘์Šค์–ด morille ๋˜๋Š” ๋ผํ‹ด์–ด mauricula๋ผ๋Š” ๋ง์—์„œ ์™”๋Š”๋ฐ, ์ด ๋ง์€ ๋ถ ์•„ํ”„๋ฆฌ์นด์™€ ์ŠคํŽ˜์ธ์— ์ •์ฐฉํ•œ ๊ฒ€์€ ํ”ผ๋ถ€๋ฅผ ๊ฐ€์ง„ ์•„๋ž์ธ๋“ค์„ ๊ฐ€๋ฆฌํ‚ค๋Š” "์ž‘์€ ๋ฌด์–ด ์ธ"(little Moor)์„ ๋œปํ•œ๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค. ๊ฒฐ๊ตญ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ์˜ ํ™ฉ๊ฐˆ์ƒ‰ ๊ฐ“์„ ๋ฌ˜์‚ฌํ•˜๋Š” ์ด๋ฆ„์ด๋‹ค. ๋‹ค๋ฅธ ์„ค์— ๋”ฐ๋ฅด๋ฉด ์—ญ์‹œ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ์˜ ์ƒ‰๊น”์„ ๊ฐ€๋ฆฌํ‚ค๋Š” "๊ฑฐ๋ฌด์Šค๋ฆ„ํ•œ"์ด๋ผ๋Š” ๋œป์„ ๊ฐ€์ง„ ์ดํƒˆ๋ฆฌ์•„์–ด์˜ ํ˜•์šฉ์‚ฌ์ธ morello๋ผ๋Š” ๋ง์—์„œ ์™”๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค. ๋˜ ๋‹ค๋ฅธ ์„ค์€ ๋‹จ์ˆœํžˆ "๋ฒ„์„ฏ"์„ ๋œปํ•˜๋Š” ๊ทธ๋ฆฌ์Šค์–ด morchella์—์„œ ์™”๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค. ์ข…๋ช…(็จฎๅ) esculenta๋ž€ "์‹์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š”, ๋จน์„ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š”"์ด๋ผ๋Š” ๋œป์ด๋‹ค.

 

ํ”„๋ž‘์Šค ์˜›๋ง์— “๋‹น์‹ ์€ ๋‚ด ์ž๋™์ฐจ๋ฅผ ๋‹ฌ๋ผ๊ณ  ์š”์ฒญํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค. ์‹ฌ์ง€์–ด ๋‚ด ๋งˆ๋ˆ„๋ผ๋ฅผ ์š”์ฒญํ•  ์ˆ˜๋„ ์žˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ์ด ๋‹๋Š” ๊ณณ์ด ์–ด๋””๋ƒ๊ณ  ๋ฌผ์„ ์ˆ˜๋Š” ์—†๋‹ค”๋ผ๋Š” ๋ง์ด ์žˆ๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค. ๊ทธ ๋งŒํผ ์„œ์–‘์—์„œ๋Š” ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ์„ “์‹ ๋“ค์˜ ์Œ์‹”(food of gods)์ด๋ผ๊ณ  ๊ท€ํ•˜๊ฒŒ ์—ฌ๊ธฐ๊ณ  ์žˆ๋‹ค. ๊ทธ๋ž˜์„œ ํ•œ๊ตญ์—์„œ ์†ก์ด ๋‹๋Š” ๊ณณ์„ ์ž˜ ์•Œ๋ ค์ฃผ์ง€ ์•Š๋Š” ๊ฒƒ์ฒ˜๋Ÿผ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ์ด ๋งŽ์ด ๋‹๋Š” ๊ณณ์„ ๋น„๋ฐ€๋กœ ๊ฐ„์งํ•œ๋‹ค. ์–ด๋”” ์–ด๋””์—์„œ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ์„ ๋งŽ์ด ์ฑ„์ทจํ•˜์˜€๋‹ค๊ณ  ๊ทธ ๋‹๋Š” ๊ณณ์„ ์–ธ๊ธ‰ํ•˜๋ฉด ๊ทธ ๋ง์„ ๊ณง์ด๊ณง๋Œ€๋กœ ๋ฏฟ์–ด์„œ๋Š” ์•ˆ ๋œ๋‹ค.

 

์ด ๊ธ€์„ ์“ฐ๋Š” ์‚ฌ๋žŒ์ด ์‚ฌ๋Š” ์ง€์—ญ์—์„œ๋Š” ํ•ด๋งˆ๋‹ค 4์›” ์ค‘์ˆœ๋ถ€ํ„ฐ 5์›” ์ค‘์ˆœ๊นŒ์ง€ ํ•œ๋‹ฌ๋™์•ˆ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ ์ฑ„์ทจ ์ฒ ์ด ๋Œ์•„์˜ค๋ฉด ๋ฏธ๊ตญ์ธ๋“ค๋„ ๋งˆ์น˜ ํ•œ ์˜๋ก€(ๅ„€็ฆฎ)์ฒ˜๋Ÿผ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ์„ ์ฑ„์ทจํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•˜์—ฌ ์‚ฐ์œผ๋กœ ๋ชฐ๋ ค ๋“ค์–ด ์ฃผ๋ง์ด๋ฉด ์ฃผ์ฐจํ•  ๊ณณ์ด ์—†์„ ์ •๋„์ด๋‹ค. ๊ทธ๋ž˜์„œ ๊ตญ๋ฆฝ๊ณต์›์—์„œ๋Š” ๊ธธ ์–‘์˜†์— ์ฐจ ์„œ๋„ˆ ๋Œ€์”ฉ ์ฃผ์ฐจํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋„๋ก ์ฃผ์ฐจ ๊ณต๊ฐ„์„ ์ด๊ณณ์ €๊ณณ์— ๋งˆ๋ จํ•ด ์ฃผ๊ณ  ์žˆ๋‹ค.

 

 

โ“’ www.jadam.kr 2013-05-12 [ ์ตœ์ข…์ˆ˜ ]
ํ‚ค๋‹ค๋ฆฌ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ

 

๋ฏธ๊ตญ์—์„œ๋Š” ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ์ด ๋‹๋Š” ์‹œ๊ธฐ์— ๋Œ€ํ•œ ๋งŽ์€ ์ด์•ผ๊ธฐ๋“ค์ด ์žˆ๋‹ค. ๋ผ์ผ๋ฝ๊ฝƒ์ด๋‚˜ ์‚ฌ๊ณผ ๊ฝƒ์ด ํ”ผ๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ•˜๋ฉด ๋‹๋Š”๋‹ค๊ณ ๋„ ํ•˜๊ณ , ์ฐธ๋‚˜๋ฌด ์žŽ์ด ๋‹ค๋žŒ์ฅ ๊ท€ ํฌ๊ธฐ๋งŒ ํ•˜๊ฒŒ ์ž๋ž์„ ๋•Œ ๋‹๋Š”๋‹ค๊ณ ๋„ ํ•œ๋‹ค. ๋‹๋Š” ์žฅ์†Œ์— ๋Œ€ํ•ด์„œ ํ•œ๊ตญ์—์„œ๋Š” ์€ํ–‰๋‚˜๋ฌด ๋ฐ‘์— ๋งŽ์ด ๋‹๋Š”๋‹ค ํ•˜๋Š”๋ฐ, ๋ฏธ๊ตญ์—์„œ๋Š” ํฌํ”Œ๋Ÿฌ๋‚˜ ์†Œ๋‚˜๋ฌด ๋ฐ‘, ์˜› ์‚ฌ๊ณผ ๊ณผ์ˆ˜์›, ํŠค๋ฆฝ ํฌํ”Œ๋Ÿฌ(๋ฐฑํ•ฉ๋‚˜๋ฌด) ๋ฐ‘, ํŠนํžˆ ์ฃฝ์€ ๋Š๋ฆ…๋‚˜๋ฌด ์ฃผ๋ณ€, ๋˜๋Š” ์‚ฐ๋ถˆ ๋‚ฌ๋˜ ๊ณณ์—์„œ ๋งŽ์ด ๋‹๋Š”๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค. ๊ทธ๋ž˜์„œ ๋ฏธ๊ตญ ์„œ๋ถ๋ถ€ Mt. Helen ํ™”์‚ฐ ํญ๋ฐœ ๊ทธ ๋‹ค์Œํ•ด ๋ด„์— ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ์ด ์—„์ฒญ๋‚˜๊ฒŒ ๋งŽ์ด ๋‹์•˜๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค.

 

์œ ๋Ÿฝ์—์„œ๋Š” ๊ฒ€์€ ์ƒ‰์„ ๊ฐ€์ง„ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ์„ ๋ง๋ ค์„œ ์‹œ์žฅ์—์„œ ํŒ๋งคํ•˜๊ณ , ํŒŒํ‚ค์Šคํƒ„์ด๋‚˜ ์ธ๋„์—์„œ๋Š” ํ•ด๋งˆ๋‹ค ๋งŽ์€ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ์„ ์œ ๋Ÿฝ์— ์ˆ˜์ถœํ•œ๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค. ๋…ธ๋ž€์ƒ‰ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ์€ ๋ฏธ๊ตญ ๋ฏธ๋„ค์†Œํƒ€ ์ฃผ์˜ ๋ฒ„์„ฏ์ด๊ณ  ๊ฒ€์€ ์ƒ‰ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ์€ ๋ฏธ์‹œ๊ฐ„ ์ฃผ์˜ ๋ฒ„์„ฏ์ด๋ผ๊ณ  ํ•˜๋ฉฐ ํ•ด๋งˆ๋‹ค ๋ด„์ด๋ฉด ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ ์ถ•์ œ๊ฐ€ ์—ด๋ฆฐ๋‹ค. ์ตœ๊ทผ ๋ถ๋ฏธ์˜ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ์— ๋Œ€ํ•˜์—ฌ ์ง‘์ค‘ ์—ฐ๊ตฌํ•œ ๊ฒฐ๊ณผ๊ฐ€ ๋ฐœํ‘œ๋˜๋ฉด์„œ ์ƒˆ๋กœ์šด ํ•™๋ช…์„ ๋ถ™์ธ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ๋งŒ 23์ข…์ด๋‚˜ ๋˜๊ณ  ํŠนํžˆ ๋ฏธ๊ตญ ์„œ๋ถ€์ง€์—ญ์—์„œ ๋‹๋Š” ์น˜๋ช…์  ๋„์„ฑ์„ ๊ฐ€์ง„ ์‹ ์ข… ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ Morchella pseudophalloides ์—๋Š” ์•Œ๊ด‘๋Œ€๋ฒ„์„ฏ(Amanita phalloides)์— ๋“ค์–ด ์žˆ๋Š” ์น˜๋ช…์  ๋…์„ฑ์ธ ์•„๋งˆํ†ก์‹ ์ด ๋“ค์–ด ์žˆ์–ด ๊ฒฝ๊ณ ๊ฐ€ ๋‚˜๊ธฐ๋„ ํ•˜์˜€๋‹ค. ์–ด์จŒ๋“  ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ์—๋Š” ์†Œ๋Ÿ‰์ด์ง€๋งŒ ์ ํ˜ˆ๊ตฌ๋ฅผ ํŒŒ๊ดดํ•˜๋Š” ์šฉํ˜ˆ๋…์†Œ๊ฐ€ ๋“ค์–ด ์žˆ๋Š”๋ฐ ์ž˜ ์ตํžˆ๋ฉด ์‚ฌ๋ผ์ง€๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ์€ ๋ฐ˜๋“œ์‹œ ์ž˜ ์ตํ˜€ ๋จน์–ด์•ผ ํ•œ๋‹ค.

 

 

โ“’ www.jadam.kr 2013-05-12 [ ์ตœ์ข…์ˆ˜ ]
Half-free Morel

 

๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ์˜ ํ™”ํ•™์„ฑ๋ถ„

 

๋ฐ•์™„ํฌ ์„ ์ƒ์— ๋”ฐ๋ฅด๋ฉด ์œ ๋ฆฌ ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ 21์ข…์ด ๋“ค์–ด์žˆ๋‹ค๊ณ  ํ•˜๋ฉฐ, Rogers์— ๋”ฐ๋ฅด๋ฉด ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ 17์ข…(isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylanine, phreonine, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  valine). ๋˜ sterol brassicasterol. ๋‹ค๋ฅธ ๋ฒ„์„ฏ์ฒ˜๋Ÿผ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ์—๋Š” ์œ ํ™ฉ์„ ํฌํ•จํ•œ ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ์ด ๋ถ€์กฑํ•˜๋‹ค. ๋˜ morchellin ์ฆ‰ ๋น„๋‹จ๋ฐฑ์„ฑ ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ cis-3-amino-L-proline๊ณผ ๋ฉด์—ญ ํ™œ์„ฑํ™” ์ž‘์šฉ์ด ์žˆ๋Š” glatomannan ๋ฐ ๊ธˆ๊ณผ ๋งˆ๊ทธ๋„ค์Š˜์ด ๋“ค์–ด ์žˆ๋‹ค.

 

์ค‘๊ตญ ์ „ํ†ต์˜ํ•™์—์„œ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ์€ ๊ทธ ๋ง›์ด ๋‹ฌ๊ณ  ์ฐจ๋ฉฐ ๋…์ด ์—†๋‹ค ํ•˜์˜€๋‹ค. ์œ„์žฅ๊ฐ•ํ™”์— ์ข‹์•„(็›Š่ƒƒ่…ธ) ์†Œํ™”๋ถˆ๋Ÿ‰์— ์‚ฌ์šฉํ•˜์˜€๊ณ , ๊ฐ€๋ž˜๋ฅผ ์ค„์ด๊ณ  ๋ชธ์˜ ์ƒ๊ธฐ ํ๋ฆ„์„ ์กฐ์ ˆํ•ด ์ค€๋‹ค๊ณ  ๋ฏฟ์—ˆ๋‹ค(ๅŒ–็—ฐ๏งคๆฐฃ). ๊ทธ๋ž˜์„œ ๋‹ฌ์ž„๋ฌผ์€ ์†Œํ™”๋ถˆ๋Ÿ‰ ์น˜๋ฃŒ์™€ ๊ณผ๋„ํ•œ ๊ฐ€๋ž˜์™€ ์ˆจ๊ฐ€์จ ์ฆ์ƒ ์น˜๋ฃŒ์— ์‚ฌ์šฉํ•˜์˜€๋‹ค(็—ฐๅคšๆฐฃ็Ÿญ).

 

ํ˜„๋Œ€์˜ํ•™์—์„œ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ์€ ํ•ญ์ข…์–‘ ์„ฑ๋ถ„๊ณผ ๊ธ‰๋งŒ์„ฑ ์—ผ์ฆ ๋ฐ ์•”์ข…์–‘ ์„ฑ์žฅ ์–ต์ œ ์„ฑ๋ถ„์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์ด ์†์† ๋ฐํ˜€์ง€๊ณ  ์žˆ๋‹ค. 50% ๊ท ์‚ฌ์ฒด ์—ํƒ€๋†€ ์ถ”์ถœ๋ฌผ์€ ํ•ญ์ข…์–‘ ์ž‘์šฉ์ด ์žˆ์–ด ์ฅ ์‹คํ—˜์—์„œ ์ข…์–‘ ํฌ๊ธฐ์˜ 74%, ์ข…์–‘ ๋ฌด๊ฒŒ์˜ 79% ์–ต์ œ์œจ์„ ๋ณด์—ฌ ์ฃผ์—ˆ๋‹ค. ๋˜ ๋ฐฐ์–‘ํ•œ ๊ท ์‚ฌ์ฒด ์•Œ์ฝ”์˜ฌ ๋ฌผ ์ถ”์ถœ๋ฌผ์€ ๋ฐฑ๊ธˆ์„ ํ•จ์œ ํ•œ ๊ณ ํ™˜·๋‚œ์†Œ ์ข…์–‘ ๋ฐ ๋ฐฉ๊ด‘์•” ์น˜๋ฃŒ์ œ ์‹œ์Šคํ”Œ๋ผํ‹ด(cisplatin)๊ณผ ์  ํƒ€๋งˆ์ด์‹ (gentamicin) ์น˜๋ฃŒ์‹œ ์‹ ์žฅ์˜ ๋…์„ฑํšจ๊ณผ๋ฅผ ๋ง‰์•„ ์ค€๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค. ๋˜ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ์— ํ•ญ์‚ฐํ™”๋ฌผ์งˆ์ด ๋“ค์–ด ์žˆ๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ๋„ ์†์† ๋ณด๊ณ ๋˜๊ณ  ์žˆ๋‹ค.

 

 

โ“’ www.jadam.kr 2013-05-12 [ ์ตœ์ข…์ˆ˜ ]
๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ 4์†ก์ด

 

๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ๊ณผ ์ง€๊ตฌ ๋‹ค์‹œ ์‚ด๋ฆฌ๊ธฐ: ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ์€ ์ƒ๋‹น๋Ÿ‰์˜ ๋‚ฉ ์„ฑ๋ถ„์„ ํก์ˆ˜ ์ถ•์ ํ•˜๋Š” ์„ฑ์งˆ์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ์–ด์„œ ์ค‘๊ธˆ์†์œผ๋กœ ์˜ค์—ผ๋œ ์ง€์—ญ์„ ์ •ํ™”ํ•˜๋Š” ๋ฐ๋„ ์ด์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค. ํ•œํŽธ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ์„ ์‹์šฉํ•˜๋ ค๋Š” ์‚ฌ๋žŒ์€ ์ฑ„์ทจํ•  ๋•Œ ์ด ๋ฒ„์„ฏ์ด ๋‹์€ ์žฅ์†Œ๊ฐ€ ์˜ค์—ผ๋œ ์ง€์—ญ์ด ์•„๋‹Œ์ง€ ์ž˜ ์‚ดํŽด์•ผ ํ•œ๋‹ค. ์ด๋ฅผํ…Œ๋ฉด ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ์ด ๋‹์€ ๊ณณ์ด ์ž๋™์ฐจ๊ฐ€ ๋นˆ๋ฒˆํ•˜๊ฒŒ ๋‹ฌ๋ฆฌ๋Š” ๊ณ ์†๋„๋กœ ์ฃผ๋ณ€์ด๋‚˜ ์ค‘๊ธˆ์†์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋Š” ์‚ฐ์—…๋‹จ์ง€ ์ฃผ๋ณ€, ํŠนํžˆ ๋น„์‚ฐ๋‚ฉ ์‚ด์ถฉ์ œ๋ฅผ ์‚ดํฌํ•œ ์˜› ์‚ฌ๊ณผ ๊ณผ์ˆ˜์› ๋“ฑ์€ ์ค‘๊ธˆ์†์œผ๋กœ ์˜ค์—ผ๋œ ์ง€์—ญ์ด์–ด์„œ ์œ ์˜ํ•˜์—ฌ์•ผ ํ•œ๋‹ค. ์ตœ๊ทผ์— ๋ฏธ๊ตญ ๋™๋ถ๋ถ€ ์ง€์—ญ์˜ ์˜› ์‚ฌ๊ณผ ๊ณผ์ˆ˜์›์—์„œ ์ˆ˜๊ฑฐํ•œ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ์— ์ค‘๊ธˆ์† ์„ฑ๋ถ„์ด ์ƒ๋‹น๋Ÿ‰ ํฌํ•จ๋˜์–ด ์žˆ๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์ด ๋ฐํ˜€์ง„ ๋ฐ” ์žˆ๋‹ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ํ•œ ๊ฐ€์ง€ ๋ฐ˜๊ฐ€์šด ์‚ฌ์‹ค์€ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ ์žฌ๋ฐฐ์— ์„ฑ๊ณตํ•˜์—ฌ 1986๋…„์— ํŠนํ—ˆ๋ฅผ ์–ป์€ ํšŒ์‚ฌ๋„ ์žˆ๋‹ค๋Š” ์‚ฌ์‹ค์ด๋‹ค. ์•„์ง์€ ๋Œ€๋Ÿ‰ ์ƒ์‚ฐ ๋‹จ๊ณ„๋Š” ์•„๋‹ˆ์ง€๋งŒ ์ด๋ฏธ ์—ฌ๋Ÿฌ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์ด ์—ฌ๋Ÿฌ ๊ณณ์—์„œ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ์„ ์„ฑ๊ณต์ ์œผ๋กœ ์žฌ๋ฐฐํ•˜๊ณ  ์žˆ๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค.

 

์šฉ๋ฒ•๊ณผ ์šฉ๋Ÿ‰: ๊ฑด์กฐํ•œ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ 60g์„ 1 ๋ฆฌํ„ฐ ๋ฌผ์— ๋‹ฌ์—ฌ ํ•˜๋ฃจ ๋‘ ์ปต์”ฉ ๋งˆ์‹ ๋‹ค.

 

๋‹จ ์ฃผ์˜ํ•  ๊ฒƒ์€ ์œ ์ „์ ์œผ๋กœ ์ž ๋‘(่ ถ่ฑ†) ์ค‘๋…์ฆ (์ž ๋‘๋ฅผ ๋จน๊ฑฐ๋‚˜ ๊ทธ ๊ฝƒ๊ฐ€๋ฃจ๋ฅผ ๋“ค์ด๋งˆ์…” ์ผ์–ด๋‚˜๋Š” ๊ธ‰์„ฑ ์šฉํ˜ˆ์„ฑ(ๆบถ่ก€ๆ€ง) ๋นˆํ˜ˆ)์„ ์œ ๋ฐœํ•˜๋Š” ๊ธ€๋ฃจ์ฝ”์Šค-6-์ธ์‚ฐํƒˆ์ˆ˜์†Œ ํšจ์†Œ(∼็‡้…ธ่„ซๆฐด็ด ้…ต็ด  enzyme G6PD) ๊ฒฐํ•์ฆ์„ ๊ฐ€์ง„ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์€ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ์„ ์„ญ์ทจํ•˜์˜€์„ ๋•Œ ์‹ฌํ•œ ๋นˆํ˜ˆ์ฆ ์œ„ํ—˜์ด ๋”ฐ๋ฅธ๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค. ๋‹คํ–‰์Šค๋Ÿฝ๋‹ค๊ณ ๋‚˜ ํ• ๊นŒ ์ด๋Ÿฐ ์ฆ์ƒ์€ ์ง€์ค‘ํ•ด ์—ฐ์•ˆ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์˜ ํ›„์†์—๊ฒŒ์„œ๋งŒ ๋‚˜ํƒ€๋‚œ๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค. @

 

์ฐธ๊ณ ๋ฌธํ—Œ:

 

Robert Rogers, The Fungal Pharmacy: The Complete Guide to Medicinal Mushrooms and Lichens of North America, Berkeley, Calif.: North Atlantic press, 2011, pp. 287-291.

 

๋ฐ•์™„ํฌ, ์ดํ˜ธ๋“, ํ•œ๊ตญ ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ๋„๊ฐ, ์„œ์šธ: ๊ตํ•™์‚ฌ, 2003(์žฌํŒ), 666์ชฝ.

 

Christopher Hobbs, Medicinal Mushrooms: An Exploration of Tradition, Healing, & Culture, Loveland, Co.: Interweave Press, 1996(3rd Ed.), pp.183, 195.

 

์ตœ์ข…์ˆ˜(์•ผ์ƒ๋ฒ„์„ฏ์• ํ˜ธ๊ฐ€), ๋‹ค๋ฅธ๊ธฐ์‚ฌ๋ณด๊ธฐ๊ธฐ์‚ฌ๋“ฑ๋ก์ผ์‹œ : 2013.05.12 08:03

<์ €์ž‘๊ถŒ์ž © ์ž๋‹ฎ, ๋ฌด๋‹จ ์ „์žฌ ๋ฐ ์žฌ๋ฐฐํฌ ๊ธˆ์ง€>

#์ตœ์ข…์ˆ˜#๋ฒ„์„ฏ

icon๊ด€๋ จํ‚ค์›Œ๋“œ๊ธฐ์‚ฌ
  • 19๊ธˆ(็ฆ) ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ
  • ํ†จ์Šคํ† ์ด์™€ ํ”„๋กœ์ด๋“œ์˜ ๊ทธ๋ฌผ๋ฒ„์„ฏ
  • ๋ฒ„์„ฏ์œผ๋กœ ์ง€๊ตฌ ๋‹ค์‹œ ์‚ด๋ฆฌ๊ธฐ(Mycorestoration)
  • ๋ฒ„์„ฏ ๋ฐœ๊ฒฌ์˜ ๊ธฐ์จ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๊ทธ ์œ ํ˜น
  • ๋ฒ„์„ฏ์˜ ์น˜์œ ๋ ฅ
  • ๋ฒ„์„ฏ์˜ ๋‹ค์–‘ํ•œ ์šฉ๋„(็”จ้€”)
  • "๋ฒ„์„ฏ: ๊ทธ ์ฒœ(ๅƒ)์˜ ์–ผ๊ตด"
  • ๋ฒ„์„ฏ์ด ๋ณด์—ฌ์ฃผ๋Š” ์ฒœ๊ฐ€์ง€ ์–ผ๊ตด-๊ทธ ๋‘˜์งธ
  • ๊ธด๊ธ‰ ๋ฒ„์„ฏ ์ •๋ณด
  • ๋ฒ„์„ฏ์ด ๋ณด์—ฌ์ฃผ๋Š” ์ฒœ๊ฐ€์ง€ ์–ผ๊ตด-๊ทธ ์…‹์งธ
  • ํ™”๊ฒฝ๋ฒ„์„ฏ์—์„œ ์•” ์น˜๋ฃŒ์•ฝ์ด?
  • ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ ๋’ท ์ด์•ผ๊ธฐ
  • ๋ฒ„์„ฏ๊ณผ ์ง€์†๊ฐ€๋Šฅ์„ฑ
  • ๋ฒ„์„ฏ์˜ ๋ง›๊ณผ ๋ƒ„์ƒˆ์— ๋Œ€ํ•˜์—ฌ
  • ๊ฐœ์™€ ๋…๋ฒ„์„ฏ ์ค‘๋… ์ด์•ผ๊ธฐ
  • ์†ก์ด(ๆพ栮) ๋ง›์˜ ํ™”ํ•™์„ฑ๋ถ„๊ณผ ๊ทธ ๋น„๋ฐ€
  • ๋ฒ„์„ฏ์ด ๋ณด์—ฌ์ฃผ๋Š” ์ฒœ๊ฐ€์ง€ ์–ผ๊ตด-๊ทธ ์ฒซ์งธ
  • ๋‚ด ๊ณ ์žฅ ๋ฒ„์„ฏ๋“ค์„ ์•Œ๊ณ  ๊ณ„์‹ ์ง€์š”?
  • ์ง‘์—์„œ๋„ ๋ฒ„์„ฏ์„ ์žฌ๋ฐฐํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋‚˜์š”?
  • ์ง€๊ตฌ์˜จ๋‚œํ™”์™€ ๋ฒ„์„ฏ
  • ๋ฒ„์„ฏ์˜ ์˜์–‘๊ฐ€๋Š” ์–ด๋– ํ•œ๊ฐ€์š”?
  • ์‚ฌ๋žŒ์ด ๋ฒ„์„ฏ์„ ์ฑ„์ทจํ•˜๋ฉด ๋ฒ„์„ฏ์— ํ•ด๊ฐ€ ๋˜๋‚˜์š”?
  • ์–ด๋–ค ๋ฒ„์„ฏ์ด ์‹์šฉํ•˜๊ธฐ์— ์ข‹์€ ๊ฒƒ์ธ๊ฐ€์š”?
  • ์ฑ„์ทจํ•œ ๋ฒ„์„ฏ ๋‹ค๋ฃจ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•
  • ๊ด‘๋Œ€๋ฒ„์„ฏ์˜ ๋ชจ์Šต
  • ํ”ผํ•ด์•ผ ํ•  ๋ฒ„์„ฏ๋“ค
  • ์–ธ์ œ ์–ด๋””์„œ ๋ฒ„์„ฏ์„ ๋งŒ๋‚  ์ˆ˜ ์žˆ์„๊นŒ์š”?
  • ๋ฒ„์„ฏ์— ๋Œ€ํ•œ ์†์„ค ๋ฒ—๊ฒจ๋‚ด๊ธฐ
  • ๋ฒ„์„ฏ ์ฑ„์ทจํ•˜๋Ÿฌ ํ•จ๊ป˜ ๊ฐ€์‹ค๊นŒ์š”?
  • ๋ฒ„์„ฏ์˜ ์‹ ๋น„์— ์ ‘ํ•˜๊ณ  ๋‚˜์„œ
  • ๋ฒ„์„ฏ์ด ๊ทธ๋ฆฐ ๋ฏธ์ˆ ์ž‘ํ’ˆ๋“ค-๊ทธ ๋‘˜์งธ
  • ๋ฒ„์„ฏ์ด ๊ทธ๋ฆฐ ๋ฏธ์ˆ ์ž‘ํ’ˆ๋“ค-๊ทธ ์ฒซ์งธ
  • ๋ฒ„์„ฏ๊ณผ ๋ฌธํ™”
  • ๊ฒฝ๊ณ : ์•ผ์ƒ๋ฒ„์„ฏ ์ค‘๋…!
  • ๋ฒ„์„ฏ์˜ ๋…(ๆฏ’)
  • ๋ฒ„์„ฏ์ด ๋ณด์—ฌ์ฃผ๋Š” ์ฒœ๊ฐ€์ง€ ์–ผ๊ตด-๊ทธ ๋„ท์งธ
  • ๋ฒ„์„ฏ์˜ ์ธ๋‚ด์™€ ์ € ํ’์š”๋กœ์›€
  • ๋‚˜๋ฌด์˜ ์นœ๊ตฌ๋“ค: ์ƒ์ƒ์˜ ์•„๋ฆ„๋‹ค์›€
  • "๋งŒ์ผ ์„ธ์ƒ์— ๋ฒ„์„ฏ์ด ์—†์—ˆ๋”๋ผ๋ฉด"
  • ๋ฒ„์„ฏ์˜ ๊ฒฝ์ด๋กœ์›€
  • ๋ฒ„์„ฏ์ด ๋ณด์—ฌ์ฃผ๋Š” ์ฒœ ๊ฐ€์ง€ ์–ผ๊ตด-๊ทธ ๋‹ค์„ฏ์งธ
  • ๋ฒ„์„ฏ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ๋†์‚ฌ์ง“๊ธฐ
  • ์—ฐ์ง€๋ฒ„์„ฏ์˜ ์˜ˆ์˜๊ณ  ๊ท€์—ฌ์šด ๋ชจ์Šต
  • ๋ชฉ์ด(ๆœจ่€ณ)์™€ ๋ฐ˜์œ ํƒœ์ฃผ์˜(Anti-Semitism)
  • ์‚ฌ๋ง‰์—์„œ๋„ ๋ฒ„์„ฏ์ด ๋‹๋Š”๋‹ค
  • ๊ณฐ๋ณด๋ฒ„์„ฏ๊ณผ ๋”๋ถˆ์–ด ์ƒˆ ๋ด„์ด
  • ๋‹น์‹ ์€ ๊ณผ์—ฐ ๋ฒ„์„ฏ๊ด‘(็‹‚)์ธ์ง€์š”?
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(88): ์‚ฌ๋งˆ๊ท€๋ฒ„์„ฏ
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(86): ์ฐจ๊ฐ€๋ฒ„์„ฏ
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(84): ์•„๊นŒ์‹œํฐ๊ตฌ๋ฉ๋ฒ„์„ฏ(์•„๊นŒ์‹œ์žฌ๋ชฉ๋ฒ„์„ฏ)
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(83): ๊ฝƒ๊ตฌ๋ฆ„๋ฒ„์„ฏ ์†(ๅฑฌ)
  • ์ƒˆํ•ด๋ฅผ ๋งž์ดํ•˜๋ฉฐ ์ž” ๋†’์ด ๋ฐ›์ณ ๋“ค๊ณ 
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(82): ์•„๊นŒ์‹œ์ง„ํ™๋ฒ„์„ฏ(์ž„์‹œ๋ช…)
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(81): ๋งˆ๋ฅธ์ง„ํ™๋ฒ„์„ฏ
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(79): ๊ฐœ๋–ก๋ฒ„์„ฏ(์ –์ƒ‰๊ฐœ๋–ก๋ฒ„์„ฏ)
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(78): ๋…์ฒญ๋ฒ„์„ฏ์•„์žฌ๋น„
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(77): ๋ฐฐ์ –๋ฒ„์„ฏ
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(76): ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ์— ๋Œ€ํ•œ ๊ทผ๊ฑฐ ์—†๋Š” ์‹ ํ™”๋“ค(2)
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(75): ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ์— ๋Œ€ํ•œ ๊ทผ๊ฑฐ ์—†๋Š” ์‹ ํ™”๋“ค
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(74): ํ„ธ๊ณ ๋ฌด๋ฒ„์„ฏ์† Galiella rufa
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(73): ๊ธฐ๊ณ„์ถฉ๋ฒ„์„ฏ
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(72): ์กฐ๊ฐœ๋ฒ„์„ฏ
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(71): ๋…ธ๋ž€๊ท€๋Šํƒ€๋ฆฌ
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(70): ํ…Œ์˜ท์†”๋ฒ„์„ฏ
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(69): ํ˜“๋ฐ”๋Š˜๋ชฉ์ด
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(68): ๊ตฌ๋ฆ„์†กํŽธ๋ฒ„์„ฏ(้›ฒ่Š)
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(64): ๋ฏผ๊ธด๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฒ„์„ฏ
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(63): ์ฝฉ๊ผฌํˆฌ๋ฆฌ๋ฒ„์„ฏ์†
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(62): ์ข€๋‚˜๋ฌด์‹ธ๋ฆฌ๋ฒ„์„ฏ
  • ๋ถ€์‹ฏ๊นƒ์œผ๋กœ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋Š” ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(58): ํ„ฑ์ˆ˜์—ผ๋ฒ„์„ฏ๊ณผ ๊ฐœ๋Šฅ์ด
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(57): ์ฃผ๋ฐœ๋ฒ„์„ฏ
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(56): ํ•ด๋ฉด๋ฒ„์„ฏ
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(55): ์กธ๊ฐ๋ฒ„์„ฏ
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(54): ํ™ฉ๋ถ„๊ท 
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(52): ์œ ์‚ฐ๋œ์™ธ๋Œ€๋ฒ„์„ฏ
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(51): ์ข€๋ฐ€์–‘์‚ฐ๋ฒ„์„ฏ๊ณผ ๊ฐˆ์ƒ‰์ฅ๋ˆˆ๋ฌผ๋ฒ„์„ฏ
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(50): ๋‘์—„ํ™๋ฌผ๋ฒ„์„ฏ(๋‘์—„๋จน๋ฌผ๋ฒ„์„ฏ)
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(49): ๋ฐฉ๋ง์ด์‹ธ๋ฆฌ๋ฒ„์„ฏ
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(48): ๋ฟ”๋‚˜ํŒ”๋ฒ„์„ฏ
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(47): ๊ธฐ์™€๋ฒ„์„ฏ
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(46): ๊ตฌ๋ฉ์žฅ์ด๋ฒ„์„ฏ
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(45): ๋„์žฅ๋ฒ„์„ฏ, ๋ฏธ๋กœ๋ฒ„์„ฏ
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(44): ์ฃผ๋ฆ„์ฐป์ž”๋ฒ„์„ฏ
  • ๋ฏธ๊ตญ ์•ผ์ƒ๋ฒ„์„ฏ ์ค‘๋…์‚ฌ๋ก€์—์„œ ๋ฐฐ์šฐ๋Š” ๊ตํ›ˆ๋“ค
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(43): ํ•œ์ž…๋ฒ„์„ฏ
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(42): ๋Šํ‹ฐ๋งŒ๊ฐ€๋‹ฅ๋ฒ„์„ฏ
  • ์ž๊ฐˆ๋ฒ„์„ฏ๋ฅ˜๋Š” ๋ฒ”์ฃ„ ๊ณผํ•™์ˆ˜์‚ฌ๋ฅผ ์œ„ํ•œ ๋ฒ•๊ท ๋ฅ˜ํ•™์˜ ์„ ๊ตฌ์ž?
  • ๊ท ํ™˜(่Œ็’ฐ)๊ณผ ๋ฒ„์„ฏ์— ๋Œ€ํ•œ ๋ฏธ์‹ (่ฟทไฟก)
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(41): ๊ฒ€์€์ž”๋ฒ„์„ฏ
  • ์ž์ž‘๋‚˜๋ฌด๋ฒ„์„ฏ์˜ ์‹์šฉ์—ฌ๋ถ€์— ๋Œ€ํ•˜์—ฌ
  • 2014๋…„ ๊ฐ‘์˜ค๋…„์„ ๋งž์œผ๋ฉด์„œ
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(40): ์ฝฉ๋ฒ„์„ฏ
  • ํ”ผ์นธ ๊ณผ์ˆ˜์›์˜ ์ˆจ์€ ๋ณด๋ฌผ: ์†ก๋กœ๋ฒ„์„ฏ(Truffles)
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(39): ๊ฐ“๋ฒ„์„ฏ๋ฅ˜
  • ์„ธ๋ฐœ๋ฒ„์„ฏ์˜ ์„ฑ์žฅ ๊ด€์ฐฐ
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(38): ์žฟ๋น›๋งŒ๊ฐ€๋‹ฅ๋ฒ„์„ฏ
  • ์—„์ฒญ๋‚˜๊ฒŒ ๋งŽ์ด ๋‹๋Š” ๋ถ‰์€๋ง๋š๋ฒ„์„ฏ
  • ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(37): ์†ก์ด(ๆพ栮)
  • 2012๋…„ ๋ถ๋ฏธ ์‹ ์ข… ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ
  • [ํ‚ค์›Œ๋“œ ๊ธฐ์‚ฌ ์ „์ฒด ๋ชฉ๋ก]
    ๊ธฐ์‚ฌ ๋Œ“๊ธ€๊ณผ ๋‹ต๊ธ€ 0๊ฐœ
    ์ฒซ๋ฒˆ์งธ ๋Œ“๊ธ€์„ ๋‚จ๊ฒจ์ฃผ์„ธ์š”.
    Back to Top