|
Western Farm Press์ ์ค๋ฆฐ ๊ธ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ๋ฏธ๊ตญ ์กฐ์ง์ ์ฃผ์์ ํผ์นธ ๊ณผ์์์ ๊ฒฝ์ํ๋ ์ฌ๋๋ค์๊ฒ ์์ฃผ ๊ท์คํ ์ 2์ ์ํ์ ๊ฐ์ ธ๋ค ์ค ์๋ฌผ์ ๊ธฐ๋ฅด๊ณ ์๋ค๊ณ ํ๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ๋ฐ๋ก ์ก๋ก๋ฒ์ฏ(truffles)์ผ๋ก 1 ํ์ด๋(์ฝ 450g)์ $300.00๋ถ์ ํธ๊ฐํ๋ ๊ณ ๊ธ ์์ฌ๋ฃ๊ฐ ๋๋ ๋ฒ์ฏ์ด๋ค. ์๋ฆฌ์ฌ์ ์๋๋ฝ๊ฐ๋ค์ด ์์ฃผ ๋์ด ํ๊ฐํ๋ ์ด ์ก๋ก๋ฒ์ฏ์ ์กฐ์ง์ ์ฃผ ํผ์นธ ๊ณผ์์์ ์จ์ ๋ณด์๊ณผ๋ ๊ฐ๋ค. ๋๊ตฌ๋ ์ต๊ทผ ์๋ก์ด ์ฐ๊ตฌ์ ์ก๋ก๋ฒ์ฏ ์ฐพ์๋ด๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋ํ ๊ฐ๋ฐ์ ์ด์ ์์ผ๋ก ์กฐ์ง์ ์ฃผ๋ ๋ฌผ๋ก ๋ค๋ฅธ ๊ณณ์ ์ํ ์์ ๋ง์ข์ ๋ฒ์ฏ์ด ๋ ๋ง์ด ์ค๋ฅผ ์ ๋ง์ด๋ค.
ํผ์นธ ๋์ฅ์์ ๋๋ ์ก๋ก๋ฒ์ฏ์ ํผ์นธ๋๋ฌด์ ๊ณต์๊ด๊ณ์ ์๋ ๊ท ๊ทผ๊ท ์ผ๋ก ๋ฒ์ฏ์ ํผ์นธ๋๋ฌด๋ฅผ ์ํ์ฌ ์ฌ๋ฌ ๊ด๋ฌผ์ง์ด๋ ์์์์ ์๋ถ์ ๊ณต๊ธํ๊ณ , ๋์ ํผ์นธ๋๋ฌด๋ ๋ฒ์ฏ์๊ฒ ๋น๋ถ(sugar)์ ์ ๊ณตํ๋ค. ํ๋์ค ์๋ฆฌ์์์ฒ๋ผ ์กฐ์ง์ ์ก๋ก๋ฒ์ฏ๋ ์์์ ๊ณ์์ ๊ทธ ์์๊ฐ ๋๋ค. ์ก๋ก๋ฒ์ฏ์ ํ์คํ์ ๋ฐ๋ค ๊ฐ์ฌ ์๋ฆฌ์๋ ๋ฌผ๋ก ์ฌ์ง์ด ์ฅ์์ ์ฃฝ์๋ ๋ฃ์ด ๋จน๋๋ค. ์กฐ์ง์ ๋ํ๊ต ๋๊ณผ๋ํ์์ ์๋ฌผ ๋ณ๋ฆฌํ์ ๊ฐ๋ฅด์น๋ Tim Brenneman ๊ต์์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ์ด ์ก๋ก๋ฒ์ฏ ํ ํ์ด๋์ 300๋ถ์ด ๋๋๋ค๊ณ ํ๋ค.
์ก๋ก๋ฒ์ฏ์ ๋ ์์์ ์๋ผ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ฐพ๊ธฐ๊ฐ ์ฝ์ง ์๋ค. ๋ ์ 1-2์ธ์น ๋ฐ์ ๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ด ๋ฒ์ฏ์ ์ฐพ์ผ๋ ค๋ฉด ๊ฐํด๋ก ์ธ๊ฒ ๋ ์ ๊ธ์ง ์์ผ๋ฉด ์ ๋๋ค. ํ๋ ๋ค๊ณ ๊ทธ๋ ๋ค๊ณ ์ฝ๊ฒ ์ฐพ์๋ผ ์๋ ์๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์ต๊ทผ์๋ ๊ฐ์ ํ๊ฐ์ ์ด์ฉํ์ฌ ๊ฐ๋ฅผ ํ๋ จ์์ผ ์ด ๋ฒ์ฏ์ ์ฐพ์๋ธ๋ค. ์ก๋ก๋ฒ์ฏ์์๋ ์์ฃผ ๊ฐํ ๋์๊ฐ ๋๋ค. ์ผ์ค์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ์ํ์ง๊ฐ ๋ฐ์ ํ์์ ๋ ๋๋ ๋์์ ๋น์ทํ์ฌ ์์ ์๋ ๋ผ์ง๋ฅผ ๋ชฐ๊ณ ๋ค๋๋ฉด์ ์ด ๋ฒ์ฏ์ ์ฐพ์๋ด์๋ค๊ณ ํ๋ค. ์ด์จ๋ ๊ฐํ ๋์๊ฐ ๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๊ฐ์๊ฒ ์ก๋ก๋ฒ์ฏ ๋์๋ฅผ ๊ธฐ์ตํ๊ฒ ํ์ฌ ์ก๋ก๋ฒ์ฏ์ด ์๋ ๋ฐ๋ก ์์ ๊ฐ์ ๋๋๋ก ํ๋ จ์์ผ์ ์ฐพ๋๋ค๊ณ ํ๋ค.
ํํธ Brenneman ๊ต์๋ ๋ํฌ๋ํ๊ต์ ๊ณผํ์๋ค๊ณผ ํจ๊ป ์ก๋ก๋ฒ์ฏ์ DNA marker๋ฅผ ์์๋ธ ๋ค์ ํผ์นธ๋๋ฌด ๋ฟ๋ฆฌ์์ DNA๋ฅผ ์ฑ์ทจํ์ฌ ๋น๊ตํด ๋ณด๋ฉด ์ก๋ก๋ฒ์ฏ์ด ์๋์ง์ ์ฌ๋ถ๋ฅผ ์์๋ผ ์ ์๋ค๊ณ ํ๋ค. ๊ต์ฅํ ๋ฐ์ ์ด๋ค. ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์ก๋ก๋ฒ์ฏ์ ์ข ๊ท ์ ๋ฐฐ์ํ์ฌ ํผ์นธ๋๋ฌด ์ฃผ๋ณ์ ์ดํฌํ์ฌ ์ก๋ก๋ฒ์ฏ์ ๋๊ฒ ํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๊ฐ๋ฐํ์๋ค. 2001๋ ์ด๋ ์์ ํผ์นธ ๊ณผ์์์์ ์คํํ ๊ฒฐ๊ณผ ์ง๋ ํด ๊ฐ์์ ์ฒซ ์ํ์ ๊ฑฐ๋์๋ค๊ณ ํ๋ค. ์ด๋ฐ ๋ฐฉ๋ฒ์ ํตํ์ฌ ํผ์นธ ์ก๋ก๋ฒ์ฏ์ ์ฑ์ทจํ ๊ฒ์ ์ฒ์ ์๋ ์ผ์ด๋ผ๊ณ ํ๋ค.
๋ณธ๋ ์ก๋ก๋ฒ์ฏ์ ๋ ์์์ ๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ค๋ฅธ ๋ฒ์ฏ์ฒ๋ผ ์ฃผ๋ฆ์ด๋ ๊ด๊ณต์์ ํฌ์๋ฅผ ์์ฐํ์ฌ ๋ฐฉ์ถํ ์ ์๋ค. ๊ทธ๋์ ๋๋ฌผ๋ค์ ํ์ ๋น๋ฆฌ๋๋ฐ ์๋ฅผ ๋ค๋ฉด ๋ค์ฅ๋ ๋ค๋์ฅ, ๋๋ ๋ฉง๋ผ์ง๋ค์ด ์ด ๋ฒ์ฏ์ ํ๋จน๊ฒ ํ๊ณ ์ด๋ฆฌ ์ ๋ฆฌ ๋์๋ค๋๋ฉฐ ๋ฐฐ์คํ๋ ๋๋ฌผ๋ค์ ๋ฐฐ์ค๋ฌผ ํตํ์ฌ ํฌ์๋ฅผ ํผ๋จ๋ฆฌ๋ ๊ฒ์ด๋ค. ์ฐ๋ฆฌ ํ๊ตญ์์๋ ํผ๊ฐ๋์ฅ์๊ฒฝ์ํ๋ ๋ถ๋ค์ด ์์ ํฐ์ธ๋ฐ ํ ๋ฒ ์๊ฐํด๋ด์งํ ์ผ์ด๋ค. @
์ฐธ๊ณ : ์ด ๊ธ์ Clint Thompson, \"Truffle the hidden treasure of pecan orchards,\" Western Farm Press, June 5, 2013์ ์๊ฑฐํ์ฌ ๋ง๋ ๊ฒ์ด๋ค.
๋ UGA pecan truffle project์ ๋ํ์ฌ ์๊ธฐ ์ํ์๋ ๋ถ๋ค์
http://www.caes.uga.edu/commodities/fruits/pecantruffles/index.html ๊ณผ
์ก๋ก๋ฒ์ฏ ์ฌ๋ฐฐ๋ฅผ ์ํ๋ ๋๋ถ๋ค์๊ฒ ๋์์ ์ฃผ๋ ์ผ์ ๊ดํ์ฌ
http://tinyurl.com/24xmltl ์ ์ฐธ๊ณ ํ์๊ธฐ ๋ฐ๋๋ค.
์ต์ข ์(์ผ์๋ฒ์ฏ์ ํธ๊ฐ), ๋ค๋ฅธ๊ธฐ์ฌ๋ณด๊ธฐ๊ธฐ์ฌ๋ฑ๋ก์ผ์ : 2013.12.08 10:00
<์ ์๊ถ์ © ์๋ฎ, ๋ฌด๋จ ์ ์ฌ ๋ฐ ์ฌ๋ฐฐํฌ ๊ธ์ง>
#์ต์ข ์#๋ฒ์ฏ