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8강. 발효는 좋고 부패는 나쁘다? 명백한 거짓말!복잡한 이론에서 벗어나 잠시 상식적으로 생각해보자. 선조부터 내려온 농사가 이해하기 어려운 상업적 기반 위에서 시작하지 않았음을 되새기자.
 우리가 직접 자재를 만들어 쓰는 데 걸림돌이 되는 고정관념이 있다. 부패와 발효에 대한 개념이다. 일반적으로 발효는 긍정적인 현상으로 이해하는 반면 부패는 그와 반대로 생각한다. 하지만 부패가 나쁘다고 생각하면 그 과정에서 일어나는 모든 현상을 부정하게 된다. 특히 냄새에 민감해지게 되는데 이를 피하고자 불필요한 첨가물을 넣기도 하고 아예 그 과정을 피하고자 완제품을 사서 쓰게 된다. 그것 또한 상술의 일환이다.
 
 특히 발효되는 과정을 혐기냐 호기냐를 나눠 혐기발효는 나쁘고 호기 발효가 좋다는 식의 주장 또한 철저하게 상업적 구조에서 나온 것이다. 호기 발효는 비타민을 비롯한 각종 영양소를 파괴하는 과정임에도 불구하고 이를 강조하는 것은 호기 발효 과정에 필요한 기계를 사서 사용하라고 강요하는 것과 같다. 혐기 발효는 자연의 이치에 가깝고 영양소 보호를 위해서도 옳은 방법이다. 상식적으로 생각하고 액비를 만들어 사용하는 것을 두려워 말자.
 
 완벽한 영양소는 어디에 있을까? 달걀을 보면 답이 나온다. 달걀에는 병아리가 나올 수 있는 완벽한 영양소가 갖춰져 있다. 식물인 경우에는 열매가 그렇다. 열매에는 씨앗에 공급될 영양소가 완벽하게 준비되어 있다. 따라서 과수에 공급할 수 있는 최고의 영양분은 과일이다. 액비를 사서 쓸 필요가 없는 이유다. 낙과나 잔사로 액비를 만들어 쓰면 완벽한 기비와 추비가 된다. 농업이란 가까이에 있고 쉽게 구할 수 있는 것을 귀하게 쓰는 것이다. 그것이 농업의 역사다.
 


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조영상 기자, 다른기사보기기사등록일시 : 2020.02.17 13:55

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#조영상#자닮#천연농약#초저비용

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    기사 댓글과 답글 1
    • 안성 2020-05-02 17:59:32

      혐기성 미생물은 생육에 유리 산소(O2)를 필요로 하지 않는 미생물을 말한다. 산소에 대한 민감도에 따라 절대혐기성미생물과 통성혐기성미생물로 구분된다. 산소가 전혀 존재하지 않는 조건에서만 생활하며 산소가 조금이라도 존재하면 사멸하게 되는 것을 절대혐기성미생물이라 하고 산소의 존재 유무에 관계없이 자랄 수 있는 것을 통성혐기성미생물이라 한다.

      혐기성 대사는 호기성 대사에 비해 에너지 효율이 나쁘고, 불완전한 산화물을 생성하기 때문에 식물의 뿌리에 나쁜 영향을 주는 저해 물질을 생성하는 경우가 많다. 토양 중에는 전체 세균 수의 약 10% 정도가 혐기성 세균이며 그 중 대부분은 통성혐기성균이다. 논토양은 밭토양에 비하여 탈질균, 황산환원균과 같은 혐기성균이 많다.
      [네이버 지식백과] 혐기성미생물 [嫌氣性微生物, anaerobe] (토양사전, 2000. 10. 15., 류순호)
       

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