๋ฅ๊ตด๋ (Polygonatum odoratum var. pluriflorum)๋ ๋ฐฑํฉ๊ณผ์ ์ฌ๋ฌํด์ด์ดํ๋ก ์ฐ๊ณผ๋ค์ ๋ณ์ด ์ ๋๋ ํ๋ฐญ์์ ์ฃผ๋ก ์๋๋ค. ๋์ด 30~60cm์ด๋ค. ์๋ผ์๊ฐ๋ฝ ๊ตต๊ธฐ์ ๋ฟ๋ฆฌ์ค๊ธฐ๋ ๋๋๋ฌด์ฒ๋ผ ์์ผ๋ก ๋ฒ๋๋ค. ์ค๊ธฐ๋ ๊ณง๊ฒ ์๋ค๊ฐ ์ ์ฐจ ์๋์ชฝ์ผ๋ก ํ์ด์ง๋ค. ์์ ํ์ํ์ผ๋ก ์ด๊ธ๋๊ธฐํ๊ณ ์์ชฝ์ผ๋ก ์น์ฐ์ณ์ ๋ฌ๋ฆฐ๋ค.
๋ฐฑํฉ๊ณผ์ ์ฌ๋ฌํด์ด์ดํ๋ก ์ฐ๊ณผ๋ค์ ๋ณ์ด ์ ๋๋ ํ๋ฐญ์์ ์ฃผ๋ก ์๋๋ค |
6~7์์ ๋
น์์ ๋ค ํฐ์ ๊ฝ์ด ์ค๊ธฐ์ ์ค๊ฐ๋ถํฐ ๊ฐ ์๊ฒจ๋๋์ด์์ 1~2๊ฐ์ฉ ์๋๋ก ๋์ด์ ธ ๋ฌ๋ฆฐ๋ค. ๋ฅ๊ทผ ์ด๋งค๊ฐ 9∼10์์ ๊ฒ๊ฒ ์ต๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋๋ผ์๋ ๋ฅ๊ตด๋ ์ธ์๋ ์ฐ๋ฅ๊ตด๋ , ๋ฆ๋ฅ๊ตด๋ , ํ๋ฅ๊ตด๋ , ์ฉ๋ฅ๊ตด๋ , ๊ฐ์๋ฅ๊ตด๋ , ์๋ฅ๊ตด๋ , ํฐ๋ฅ๊ตด๋ , ์ธต์ธต๋ฅ๊ตด๋ ๋ฑ์ ์ฌ๋ฌ ์ ์ฌ์ข
์ด ์์ผ๋ฉฐ ๊ฐ์ ์ฉ๋๋ก ์ด์ฉํ๋ค.
๋ น์์ ๋ค ํฐ์ ๊ฝ์ด ์๊ฒจ๋๋์ด์์ 1~2๊ฐ์ฉ ์๋๋ก ๋์ด์ ธ ๋ฌ๋ฆฌ๊ณ ์ด๋งค๋ ๊ฒ๊ฒ ์ต๋๋ค |
๋ด์ฒ ์ด๋ฆฐ์์ ์ด์ง ๋ฐ์น๊ฑฐ๋ ๋ณถ์ ๋๋ฌผ๋ก ํด๋จน๋๋ค. ๊ตต์ ๋ฟ๋ฆฌ์ค๊ธฐ๋ ์ฅ์์ฐ๋ฅผ ๋ด๊ทธ๊ฑฐ๋ ๋์ฅ์ด๋ ๊ณ ์ถ์ฅ ์์ ๋ฐ์ ๋จน์ด๋ ๋๊ณ , ํ๊ฒจ ๋จน๊ฑฐ๋ ์ ์ ๋ด๊ฐ ๋ง์
๋ ์ข๋ค. ๋ฌ์ธ ๋ฌผ๋ก ๋ฐฅ์ ํด๋จน์ด๋ ๋๋ค. ๋๋ ์คํ๊ณผ ๋ฒ๋ฌด๋ ค ํจ์๋ฅผ ๋ด๊ฐ ๋ง์
๋ ๋๋ค. ๋๋ถ๋ถ์ ์ช์ ๋ณ์ ๋ง๋ฆฐ ๊ฒ์ ๋ณถ์ ์ฐจ์ฒ๋ผ ๋์ฌ ๋ง์๋๋ฐ ์๊ทน์ ์ด์ง ์์ ๊ตฌ์ํ ๋ง๊ณผ ํฅ์ด ์ข๋ค.
๋ด์ฒ ์ด๋ฆฐ์์ ์ด์ง ๋ฐ์น๊ฑฐ๋ ๋ณถ์ ๋๋ฌผ๋ก ํด๋จน๋๋ค |
๋ง์ ๋ฌ๊ณ ์ฑ์ง์ ํ์ดํ๋ค. ๋๋ ์ฝ๊ฐ ์ฐจ๊ฐ๋ค๊ณ ๋ ํ๋ค. ์์ ์๋ ํ๋
์ ๊ตฌํฉ์๋ฌผ๋ก ์ด์ฉ๋์๋ค. ์ธ์ผ์ฒ๋ผ ๋ชธ์ ๋ณดํ๋ฉด์๋ ์ํ์ ์ง์ฅ์ ์ฃผ์ง ์์ ์ฒด์ง๊ณผ ๊ด๊ณ์์ด ์ฅ๊ธฐ๊ฐ ๋ณต์ฉํ๊ฑฐ๋ ์์ฌ๋์ฉ์ผ๋ก ํ์ฉํ ์ ์๋ค. ๊ธฐ๋ ฅ ํ๋ณต์ ๋๊ณ ๋ฉด์ญ๋ ฅ์ ๊ฐํํด์ค๋ค. ํ๊ธฐ์ฆ์ด ๋๊ณ ๋์ด ์นจ์นจํ ํ์ฝ์ฒด์ง์ ์ฌ๋์๊ฒ ์ข๋ค.
๋ฟ๋ฆฌ์ค๊ธฐ๋ ์๋ผ์๊ฐ๋ฝ ๊ตต๊ธฐ ์ ๋์ด๋ฉฐ ๋๋๋ฌด์ฒ๋ผ ์์ผ๋ก ๋ฒ๋๋ค |
๋ฅ๊ตด๋ ๋ ๋งฅ๋ฌธ๋์ฒ๋ผ ์์์ค์กฐ(้ค้ฐๆฝค็ฅ)ํ๋ ํจ๋ฅ์ด ์๋ค. ํ์ ์์ ์์ฉํด์ ์ง์ก์ ์์ฑํ์ฌ ์กฐ์ด(็ฅ็ฑ)์ ๋ค์ค๋ฆฐ๋ค. ์ค๋ ์ด๋ณ์ด๋ ๊ธฐ๊ด์ง ๊ณํต์ ์ง๋ณ์ผ๋ก ์ง์ก์ด ์์๋์ด ๋ฏธ์ด์ด ๊ณ์๋๊ฑฐ๋ ๋ชธ ์์ ์๋ถ์ด ๋ถ์กฑํด ์
์ด ๋ง๋ฅด๊ณ ๊ฐ๋๊ฐ ๋ผ๊ณ ๋ง๋ฅธ๊ธฐ์นจ์ ํ๋ ๋ฑ์ ์ฆ์์ ์ ํจํ๋ค. ๋ํ ๋ฅ๊ตด๋ ์๋ ๊ฐ์ฌ, ๊ฐ์, ํ๋น๊ฐํ ์์ฉ์ด ์๋ค. ๋น๋จ๋ณ์ด๋ ๊ณ ํ์์ผ๋ก ์ธํ ๋ถ๋ฉด์ฆ, ๊ฐ์ด์ด ๋๊ทผ๊ฑฐ๋ฆฌ๋ ์ฆ์์ ์ข๋ค.
๋ฟ๋ฆฌ์ค๊ธฐ์๋ ์ฝ๋ฐ๋ผ๋ง๋ฆฐ(convallamarin), ์ฝ๋ฐ๋ผ๋ฆฐ(convallarin) ๋ฑ์ ๊ฐ์ฌ๋ฐฐ๋น์ฒด์ ์บ ํผ๋กค-๊ธ๋ฃจ์ฝ์๋(kampferol-glucoside), ํ๋ฅด์ํจ(quercitol), ๋นํ๋ฏผ A ๋ฑ์ ์ฑ๋ถ์ด ๋ค์ด ์๋ค. ์ด๋ฐ์ 30% ๋ด์ธ์ ์ ๋ถ๊ณผ ์ ์ก์ง์ด ๋ค์ด ์๋ค. ์ ์ก์ง์ ์ฝ 80%๋ ๊ณผ๋น์ด๊ณ ํฌ๋๋น๊ณผ ์๋ผ๋น๋ ธ์ค(arabinose)๋ก ๋์ด ์๋ค.
๊ตต์ ๋ฟ๋ฆฌ์ค๊ธฐ๋ ์ฅ์์ฐ๋ฅผ ๋ด๊ทธ๊ฑฐ๋ ๋์ฅ์ด๋ ๊ณ ์ถ์ฅ ์์ ๋ฐ์ ๋จน๋๋ค |
[๋์ํ์ฌ์ ]์์๋ ๋ฅ๊ตด๋ ๋ฅผ ์ฅ์ฃฝ(็็ซน)์ด๋ผ ํ์ฌ, “์ด๋ฅธ๋ด ๋๋ ๋ฆ๊ฐ์์ ๋ฟ๋ฆฌ์ค๊ธฐ๋ฅผ ์บ์ด ๋ฌผ์ ์ป์ ๋ค์ ๊น์ ์ช์ ํ๋ณ์ ๋ง๋ฆฐ๋ค. ์์ ๋ณดํ๊ณ ์กฐํ ๊ฒ์ ๋
์ฌ์ฃผ๋ฉฐ ์ง์ก์ด ์๊ธฐ๊ฒ ํ๊ณ ๊ธฐ์นจ์ ๋ฉ์ถ๋ค. ํ, ์์ ์กฐ์ด๋ก ์์ด ์ํ์ฌ ์ด์ด ๋๊ณ ๋ง๋ฅธ๊ธฐ์นจ์ ํ๋ ๋ฐ, ๊ตฌ๊ฐ, ์ํ, ์์๋, ๊ณจ์ฆ ๋ฑ์ ์ด๋ค. ๋น๋จ๋ณ, ์ฌ๊ทผ์ ์ฝ, ๊ณ ์งํ์ฆ์ ์ธ ์ ์๋ค. ํ๋ฃจ 6~12g์ ๋ฌ์ด๊ฑฐ๋ ํ์ผ๋ก ๊ฐ๋ฃจ๋ด์ด ๋จน๋๋ค. ๊ฐ์ฅ, ๊ฐ์ ์ฝ์ผ๋ก ํ๋ฃจ 5~10g์ ๋ฌ์ฌ ๋ง์ ๋ค. ์์ด ์ฑํ๊ณ ์์ด ํํ ๋ฐ์ ๋น๊ฐ ํํ์ฌ ๊ฐ์ด์ด ๋ต๋ตํ๋ฉฐ ์ต๋ด์ด ์ ์ฒด๋ ๋ฐ๋ ์ฐ์ง ์๋๋ค.” ๊ณ ์ ๊ณ ์๋ค.
์ช์ ๋ง๋ฆฐ ๋ฟ๋ฆฌ์ค๊ธฐ๋ฅผ ๋ณถ์ ์ฐจ์ฒ๋ผ ๋์ฌ ๋ง์๋๋ฐ ์๊ทน์ ์ด์ง ์์ ๊ตฌ์ํ ๋ง๊ณผ ํฅ์ด ์ข๋ค |
๋ฒ์์ ์จ์์ด๋ ๋ฟ๋ฆฌ๋๋๊ธฐ๋ก ํ๋ค. ์จ์์ ๋ฐ๋ก ๋ฟ๋ฆฌ๊ฑฐ๋ ์ข
์ด์ ์ธ์ ๋์ฅ๋ณด๊ด ํ ์ด๋ฌํด ๋ด์ ๋ฟ๋ฆฐ๋ค. ๊ฐ์์ด๋ ์ด๋ฅธ ๋ด์ ๋ฟ๋ฆฌ์ค๊ธฐ๋ฅผ ์บ์ด ๋๋์ด ์ฌ์ด๋ ๋๋ค.
[๋ฅ๊ตด๋ ์ฆ๊ธฐ๋ ๋ฒ]
1. ๋ด์ฒ ์ด๋ฆฐ์์ ์ด์ง ๋ฐ์น๊ฑฐ๋ ๋ณถ์ ๋๋ฌผ๋ก ํด๋จน๋๋ค.
2. ๊ตต์ ๋ฟ๋ฆฌ์ค๊ธฐ๋ ์ฅ์์ฐ๋ฅผ ๋ด๊ทธ๊ฑฐ๋ ๋์ฅ์ด๋ ๊ณ ์ถ์ฅ ์์ ๋ฐ์ ๋จน๋๋ค.
3. ํ๊ฒจ ๋จน๊ฑฐ๋ ์ ์ ๋ด๊ฐ ๋ง์๊ณ ๋ฌ์ธ ๋ฌผ๋ก ๋ฐฅ์ ํด๋จน๋๋ค.
4. ์คํ๊ณผ ๋ฒ๋ฌด๋ ค ํจ์๋ฅผ ๋ด๊ฐ ๋ง์๊ฑฐ๋ ์ช์ ๋ง๋ฆฐ ๊ฒ์ ๋ณถ์ ์ฐจ์ฒ๋ผ ๋์ฌ ๋ง์ ๋ค.
์ ๊ฑธ ๊ธฐ์, ๋ค๋ฅธ๊ธฐ์ฌ๋ณด๊ธฐ๊ธฐ์ฌ๋ฑ๋ก์ผ์ : 2017.02.14 21:34
<์ ์๊ถ์ © ์๋ฎ, ๋ฌด๋จ ์ ์ฌ ๋ฐ ์ฌ๋ฐฐํฌ ๊ธ์ง>
#์ฐ์ผ์ด