์ƒ๋‹จ์—ฌ๋ฐฑ
HOME ์ž๋‹ฎ์—ฐ์žฌ ์‚ฐ์•ผ์ดˆ ์ด์•ผ๊ธฐ
์–‘ํ•˜ - ์‚ฐ์•ผ์ดˆ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ๋Œ€๊ฐœ ์ถ”์„ ์ „ํ›„์— ๋•…์—์„œ ์†Ÿ์•„๋‚œ ์ž์ค๋น› ๊ฝƒ๋ด‰์˜ค๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฒŒ์–ด์ง€๊ธฐ ์ „์— ์ฑ„์ทจํ•ด์„œ ์‹์šฉํ•œ๋‹ค. ์ƒ๊ฐ•์ฒ˜๋Ÿผ ๋…ํŠนํ•œ ํ–ฅ๊ณผ ์Œ‰์Œ€ํ•œ ๋’ท๋ง›์ด ๋งค๋ ฅ์ ์ด๋ฉด์„œ๋„ ๋งค์šด๋ง›์€ ๋œํ•˜๋‹ค. ์–‡๊ฒŒ ์ฐ์–ด์„œ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ๋กœ ํ•˜๊ฑฐ๋‚˜, ์žฅ์•„์ฐŒ๋‚˜ ๊น€์น˜๋ฅผ ๋‹ด๊ฐ€๋„ ๋˜๊ณ , ๋ฐ์ณ์„œ ๋ฌด์น˜๊ฑฐ๋‚˜ ์‚ฐ์ ์„ ๋งŒ๋“ค์–ด ๋จน์–ด๋„ ์ข‹๋‹ค. ํ˜ˆ(่ก€)์„ ์ž˜ ์ˆœํ™˜ํ•˜๊ฒŒ ํ•˜๊ณ  ์›”๊ฒฝ์„ ์กฐ์ ˆํ•˜๋ฉฐ ๊ธฐ์นจ๊ณผ ๊ฐ€๋ž˜๊ฐ€ ๋‚˜๋Š” ํ•ด์ˆ˜(ๅ’ณๅ—ฝ)๋ฅผ ๋ฉˆ์ถ”๊ฒŒ ํ•œ๋‹ค

์–‘ํ•˜(Zingiber mioga)๋Š” ์ƒ๊ฐ•๊ณผ์˜ ์—ฌ๋Ÿฌํ•ด์‚ด์ดํ’€๋กœ์„œ ๋™๋‚จ์•„์‹œ์•„๊ฐ€ ์›์‚ฐ์ง€์ด๋‹ค. ์šฐ๋ฆฌ๋‚˜๋ผ ๋‚จ๋ถ€์ง€๋ฐฉ์„ ๋น„๋กฏํ•ด์„œ ์ค‘๊ตญ ๋ฐ ์ผ๋ณธ์—์„œ ์žฌ๋ฐฐํ•˜๊ณ  ์žˆ์œผ๋ฉฐ ์•ผ์ƒ์œผ๋กœ ์ž๋ผ๊ธฐ๋„ ํ•œ๋‹ค. ๋†’์ด 40∼100cm๋กœ ๋ฟŒ๋ฆฌ์ค„๊ธฐ๊ฐ€ ์˜†์œผ๋กœ ๋ฒ‹์–ด๊ฐ€๋ฉฐ ๋ฒˆ์‹ํ•œ๋‹ค. ์žŽ์€ ๊ธด ํƒ€์› ๋ชจ์–‘์ด๋ฉฐ ๋ฐ‘ ๋ถ€๋ถ„์ด ์„œ๋กœ ๊ฒน์ณ ์ค„๊ธฐ ๋ชจ์–‘์œผ๋กœ ์ž๋ž€๋‹ค.

์ƒ๊ฐ•๊ณผ์˜ ์—ฌ๋Ÿฌํ•ด์‚ด์ดํ’€๋กœ์„œ ๋‚จ๋ถ€์ง€๋ฐฉ์„ ๋น„๋กฏํ•ด์„œ ์ค‘๊ตญ ๋ฐ ์ผ๋ณธ์—์„œ ์žฌ๋ฐฐํ•˜๊ณ  ์žˆ์œผ๋ฉฐ ์•ผ์ƒ์œผ๋กœ ์ž๋ผ๊ธฐ๋„ ํ•œ๋‹ค

8∼10์›”์— ์—ฐ๋…ธ๋ž‘ ๊ฝƒ์ด ๋•…์† ๋ฟŒ๋ฆฌ์ค„๊ธฐ์—์„œ ๋‚˜์˜จ ์ž์ฃผ์ƒ‰ ๋น„๋Š˜ ์กฐ๊ฐ์— ์‹ธ์—ฌ ํ•€๋‹ค. ๊ฝƒ๋ฐ›์นจ์€ ํ†ต ๋ชจ์–‘์ด๊ณ , ํ™”๊ด€์€ 3๊ฐœ๋กœ ๊ฐˆ๋ผ์ง„๋‹ค. ์ž…์ˆ ๊ฝƒ์žŽ์€ 3๊ฐœ๋กœ ๊ฐˆ๋ผ์ง€๊ณ  ๊ฐˆ๋ผ์ง„ ์กฐ๊ฐ ์ค‘ ๊ฐ€์šด๋ฐ ๊ฒƒ์ด ๊ฐ€์žฅ ํฌ๋ฉฐ ์ˆ˜์ˆ ์€ 1๊ฐœ์ด๋‹ค. ์–‘ํ•˜๋ฅผ ์ œ์ฃผ์—์„œ๋Š” ์–‘์• ๋ผ๊ณ  ๋ถ€๋ฅธ๋‹ค.

8∼10์›”์— ์—ฐ๋…ธ๋ž‘ ๊ฝƒ์ด ๋•…์† ๋ฟŒ๋ฆฌ์ค„๊ธฐ์—์„œ ๋‚˜์˜จ ์ž์ฃผ์ƒ‰ ๋น„๋Š˜ ์กฐ๊ฐ์— ์‹ธ์—ฌ ํ•€๋‹ค

๋ด„์—๋Š” ์ƒˆ์ˆœ์œผ๋กœ ๊ตญ์„ ๋“์—ฌ๋จน๊ณ , ์—ฌ๋ฆ„์—๋Š” ์—ฐํ•œ ์žŽ์œผ๋กœ ์Œˆ์„ ์‹ธ๋จน๋Š”๋‹ค. ๋–ก์„ ํ•  ๋•Œ ์žŽ์„ ์‹œ๋ฃจ ๋ฐ‘์— ๊น”๋ฉด ํ–ฅ์ด ๋ฒ ์–ด ๋‚˜์™€ ์ข‹๋‹ค. ๋Œ€๊ฐœ ์ถ”์„ ์ „ํ›„์— ๋•…์—์„œ ์†Ÿ์•„๋‚œ ์ž์ค๋น› ๊ฝƒ๋ด‰์˜ค๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฒŒ์–ด์ง€๊ธฐ ์ „์— ์ฑ„์ทจํ•ด์„œ ์‹์šฉํ•œ๋‹ค. ์ฑ„์ทจ ํ›„ ์‹œ๊ฐ„์ด ์ง€๋‚˜๋ฉด ์–ต์„ธ์ง€๋ฏ€๋กœ ๊ฐ€๊ธ‰์  ๋นจ๋ฆฌ ์กฐ๋ฆฌํ•ด ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹๋‹ค. ์–‡๊ฒŒ ์ฐ์–ด์„œ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ๋กœ ํ•˜๊ฑฐ๋‚˜, ์žฅ์•„์ฐŒ๋‚˜ ๊น€์น˜๋ฅผ ๋‹ด๊ฐ€๋„ ๋˜๊ณ , ๋ฐ์ณ์„œ ๋ฌด์น˜๊ฑฐ๋‚˜ ์‚ฐ์ ์„ ๋งŒ๋“ค์–ด ๋จน์–ด๋„ ์ข‹๋‹ค. ๊ตญ์ด๋‚˜ ์ฐŒ๊ฐœ์— ๋„ฃ์–ด๋„ ๋˜๊ณ , ์„คํƒ•๊ณผ ๋ฒ„๋ฌด๋ ค ํšจ์†Œ๋ฅผ ๋‹ด๊ฐ€๋„ ๋œ๋‹ค.

๋Œ€๊ฐœ ์ถ”์„ ์ „ํ›„์— ๋•…์—์„œ ์†Ÿ์•„๋‚œ ์ž์ค๋น› ๊ฝƒ๋ด‰์˜ค๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฒŒ์–ด์ง€๊ธฐ ์ „์— ์ฑ„์ทจํ•ด์„œ ์‹์šฉํ•œ๋‹ค

์ƒ๊ฐ•์ฒ˜๋Ÿผ ๋…ํŠนํ•œ ํ–ฅ๊ณผ ์Œ‰์Œ€ํ•œ ๋’ท๋ง›์ด ๋งค๋ ฅ์ ์ด๋ฉด์„œ๋„ ๋งค์šด๋ง›์€ ๋œํ•˜๋‹ค. ํ–ฅ๊ธฐ๋ฅผ ๋‚ด๋Š” ์ง„์ง€๋ฒ ๋ฆฐ(zingiberene) ๋“ฑ์˜ ์ •์œ ์„ฑ๋ถ„๊ณผ, ๋งค์šด๋ง›์„ ๋‚ด๋Š” ์ง„์ €๋กค(gingerol), ์‡ผ๊ฐ€์˜ฌ(shogaol) ๋“ฑ์˜ ์„ฑ๋ถ„์ด ๋“ค์–ด์žˆ๋‹ค. ์ด๋“ค ์„ฑ๋ถ„์€ ๋›ฐ์–ด๋‚œ ํ•ญ์‚ฐํ™” ๋ฐ ์†Œํ™”, ํ•ญ๊ท ํšจ๊ณผ๋ฅผ ๋‚˜ํƒ€๋‚ธ๋‹ค. ๋ฟŒ๋ฆฌ์ค„๊ธฐ์—๋Š” α-pinene, β-pinene, β-phellandrene, 1,4-terpineol, β-terpinene ๋“ฑ์ด ํ•จ์œ ๋˜์–ด ์žˆ๋‹ค.

์ฑ„์ทจ ํ›„ ์‹œ๊ฐ„์ด ์ง€๋‚˜๋ฉด ์–ต์„ธ์ง€๋ฏ€๋กœ ๊ฐ€๊ธ‰์  ๋นจ๋ฆฌ ์กฐ๋ฆฌํ•ด ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹๋‹ค

ํ•œ๋ฐฉ์—์„œ๋Š” ์–‘ํ•˜์˜ ๋ฟŒ๋ฆฌ์ค„๊ธฐ์™€ ์ข…์ž๋ฅผ ์•ฝ์žฌ๋กœ ์“ด๋‹ค. ๋ฟŒ๋ฆฌ์ค„๊ธฐ๋Š” ์ง„ํ•ด·๊ฑฐ๋‹ด ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ์œผ๋ฉฐ ์—ฌ์„ฑ์˜ ์ƒ๋ฆฌ๋ถˆ์ˆœ๊ณผ ๋ฐฑ๋Œ€ํ•˜ ์น˜๋ฃŒ์— ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ๋ถ€์Šค๋Ÿผ๊ณผ ์ข…๊ธฐ, ์•ˆ๊ตฌ ์ถฉํ˜ˆ์—๋„ ์‚ฌ์šฉํ•œ๋‹ค. ์ข…์ž๋Š” ๋ณตํ†ต์ด ์‹ฌํ•  ๋•Œ ์„คํƒ•๊ณผ ๋ฌผ์„ ๋„ฃ๊ณ  ๋‹ฌ์—ฌ์„œ ๋ณต์šฉํ•œ๋‹ค. ๋‹จ, ์œ„์ถœํ˜ˆ์—๋Š” ์“ฐ์ง€ ์•Š๋Š”๋‹ค.

์–‡๊ฒŒ ์ฐ์–ด์„œ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ๋กœ ํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ๋ฐ์ณ์„œ ๋‚˜๋ฌผ๋กœ ๋ฌด์ณ ๋จน๋Š”๋‹ค

[์ค‘์•ฝ๋Œ€์‚ฌ์ „]์— ์˜ํ•˜๋ฉด, “๋ฟŒ๋ฆฌ์ค„๊ธฐ๋Š” ๋ง›์€ ๋งต๊ณ  ์„ฑ์งˆ์€ ๋”ฐ๋œปํ•˜๋‹ค. ํ˜ˆ(่ก€)์„ ์ž˜ ์ˆœํ™˜ํ•˜๊ฒŒ ํ•˜๊ณ  ์›”๊ฒฝ์„ ์กฐ์ ˆํ•˜๋ฉฐ ๊ธฐ์นจ๊ณผ ๊ฐ€๋ž˜๊ฐ€ ๋‚˜๋Š” ํ•ด์ˆ˜(ๅ’ณๅ—ฝ)๋ฅผ ๋ฉˆ์ถ”๊ฒŒ ํ•œ๋‹ค. ๋‹ด(็—ฐ)์„ ์‚ญ์ด๋ฉฐ ๋ถ€๊ธฐ๋ฅผ ๊ฐ€๋ผ์•‰ํžˆ๊ณ  ํ•ด๋…ํ•˜๋Š” ํšจ๋Šฅ์ด ์žˆ๋‹ค. ์›”๊ฒฝ ๋ถˆ์ˆœ, ๋…ธ์ธ์„ฑ ํ•ด์ˆ˜, ์ฐฝ์ข…(็˜ก่…ซ), ๋‚˜๋ ฅ, ๋ชฉ์ ํ›„๋น„(็›ฎ่ตคๅ–‰็—บ)๋ฅผ ์น˜๋ฃŒํ•œ๋‹ค.”

์žฅ์•„์ฐŒ๋‚˜ ๊น€์น˜๋ฅผ ๋‹ด๊ฐ€๋„ ๋˜๊ณ , ์‚ฐ์ ์„ ๋งŒ๋“ค์–ด ๋จน์–ด๋„ ์ข‹๋‹ค

์–‘ํ•˜ ๋ฒˆ์‹์€ ์ฃผ๋กœ ๋ฟŒ๋ฆฌ์ค„๊ธฐ๋กœ ํ•œ๋‹ค. ๋ด„์— ๋ฟŒ๋ฆฌ์ค„๊ธฐ๋ฅผ ์‹น์„ ๋ถ™์—ฌ 15~20cm ๊ธธ์ด๋กœ ์ž˜๋ผ 5~6cm ๊นŠ์ด๋กœ ์‹ฌ๊ณ , ๊ฑด์กฐํ•˜์ง€ ์•Š๋„๋ก ๋‚™์—ฝ์ด๋‚˜ ๋ณ์งš์œผ๋กœ ๋ฎ์–ด์ค€๋‹ค.

[์–‘ํ•˜ ์ฆ๊ธฐ๋Š” ๋ฒ•]
1. ๋ด„์— ์ƒˆ์ˆœ์€ ๊ตญ์„ ๋“์—ฌ๋จน๊ณ , ์—ฌ๋ฆ„์—๋Š” ์—ฐํ•œ ์žŽ์œผ๋กœ ์Œˆ์„ ์‹ธ๋จน๋Š”๋‹ค.
2. ๊ฝƒ๋ด‰์˜ค๋ฆฌ๋ฅผ ์–‡๊ฒŒ ์ฐ์–ด์„œ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ๋กœ ํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ์žฅ์•„์ฐŒ๋‚˜ ๊น€์น˜๋ฅผ ๋‹ด๊ทผ๋‹ค.
3. ๋ฐ์ณ์„œ ๋ฌด์น˜๊ฑฐ๋‚˜ ์‚ฐ์ ์„ ๋งŒ๋“ค์–ด ๋จน๋Š”๋‹ค.
4. ๊ตญ์ด๋‚˜ ์ฐŒ๊ฐœ์— ๋„ฃ๊ฑฐ๋‚˜ ์„คํƒ•๊ณผ ๋ฒ„๋ฌด๋ ค ํšจ์†Œ๋ฅผ ๋‹ด๊ทผ๋‹ค.

์œ ๊ฑธ ๊ธฐ์ž, ๋‹ค๋ฅธ๊ธฐ์‚ฌ๋ณด๊ธฐ๊ธฐ์‚ฌ๋“ฑ๋ก์ผ์‹œ : 2018.09.02 12:54

<์ €์ž‘๊ถŒ์ž © ์ž๋‹ฎ, ๋ฌด๋‹จ ์ „์žฌ ๋ฐ ์žฌ๋ฐฐํฌ ๊ธˆ์ง€>

#์–‘ํ•˜#์–‘์• #์–‘ํ•˜๋ฌด์นจ#์–‘ํ•˜์ƒ๋Ÿฌ๋“œ#์–‘ํ•˜๊ฝƒ#์–‘ํ•˜์‚ฐ์ #์–‘ํ•˜์ƒŒ๋“œ์œ„์น˜##

icon๊ด€๋ จํ‚ค์›Œ๋“œ๊ธฐ์‚ฌ
[ํ‚ค์›Œ๋“œ ๊ธฐ์‚ฌ ์ „์ฒด ๋ชฉ๋ก]
๊ธฐ์‚ฌ ๋Œ“๊ธ€๊ณผ ๋‹ต๊ธ€ 0๊ฐœ
์ฒซ๋ฒˆ์งธ ๋Œ“๊ธ€์„ ๋‚จ๊ฒจ์ฃผ์„ธ์š”.
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