์ƒ๋‹จ์—ฌ๋ฐฑ
HOME ์ž๋‹ฎ์—ฐ์žฌ ์‚ฐ์•ผ์ดˆ ์ด์•ผ๊ธฐ
๋จธ์œ„ - ์‚ฐ์•ผ์ดˆ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ์–ด๋ฆด ๋•Œ๋Š” ์žŽ์„ ๋‚  ๊ฒƒ์œผ๋กœ ์Œˆ ์‹ธ ๋จน๊ฑฐ๋‚˜ ๋ฐ์ณ์„œ ๋‚˜๋ฌผ๋กœ ๋ฌด์ณ ๋จน๋Š”๋‹ค. ๋˜๋Š” ์žฅ์•„์ฐŒ๋ฅผ ๋งŒ๋“ค์–ด ๋จน๋Š”๋‹ค. ์žŽ์ด ์ปค๋ฒ„๋ฆฌ๋ฉด ์žŽ์ž๋ฃจ๋งŒ ์ทจํ•ด์„œ ๊ป์งˆ์„ ๋ฒ—๊ฒจ ๋‚˜๋ฌผ๋กœ ๋ฌด์น˜๊ฑฐ๋‚˜ ๋“ค๊นจ๋ณถ์Œ์„ ํ•ด๋„ ๋˜๊ณ  ๊ตญ์ด๋‚˜ ์ฐŒ๊ฒŒ๋ฅผ ๋“์—ฌ๋จน์–ด๋„ ์ข‹๋‹ค. ์•Œ์นด๋ฆฌ์„ฑ ์‹๋ฌผ๋กœ ๋น„ํƒ€๋ฏผA๋ฅผ ๋น„๋กฏํ•ด ๋น„ํƒ€๋ฏผ B1๊ณผ B2, ์นผ์Š˜, ์„ฌ์œ ์งˆ์ด ํ’๋ถ€ํ•˜์—ฌ ๊ณจ๋‹ค๊ณต์ฆ ๋ฐ ๋ณ€๋น„ ์˜ˆ๋ฐฉ์— ์ข‹๋‹ค

๋จธ์œ„(Petasites japonicus)๋Š” ๊ตญํ™”๊ณผ์˜ ์—ฌ๋Ÿฌํ•ด์‚ด์ดํ’€๋กœ ์Šต๊ธฐ๊ฐ€ ๋งŽ์€ ์‚ฐ์ง€๋‚˜ ๋ฐญ์— ์ž์ƒํ•œ๋‹ค. ๋†๊ฐ€์—์„œ๋Š” ๊ฐ€๊นŒ์ด์— ์‹ฌ์–ด๋‘๊ณ  ์ด์šฉํ•œ๋‹ค. ์žŽ์€ ์ฝฉํŒฅ ๋ชจ์–‘์˜ ์›ํ˜•์œผ๋กœ ๊ฐ€์žฅ์ž๋ฆฌ์—๋Š” ๋ถˆ๊ทœ์น™ํ•œ ํ†ฑ๋‹ˆ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค. ์—ฌ๋ฆ„์ฒ ์ด ๋˜๋ฉด ์žŽ์ด 15~30cm์— ์ด๋ฅผ ์ •๋„๋กœ ํฌ๊ฒŒ ์ž๋ž€๋‹ค.

์Šต๊ธฐ๊ฐ€ ๋งŽ์€ ์‚ฐ์ง€๋‚˜ ๋ฐญ์— ์ž์ƒํ•˜๋ฉฐ ๋†๊ฐ€์—์„œ๋Š” ๊ฐ€๊นŒ์ด์— ์‹ฌ์–ด๋‘๊ณ  ์ด์šฉํ•œ๋‹ค


์•”์ˆ˜๋”ด๊ทธ๋ฃจ๋กœ ์ด๋ฅธ ๋ด„์ฒ  ์žŽ์ด ๋‹๋Š” ์‹œ๊ธฐ์— ํฐ ๋น„๋Š˜์žŽ์— ์‹ธ์ธ ๊ฝƒ์ค„๊ธฐ๋ฅผ ๋ฐ‘๋™์—์„œ ๋‚ธ๋‹ค. ๊ทธ ๋์— ์ž์ž˜ํ•œ ๊ฝƒ๋“ค์ด ๋ชจ์ธ ๋‘์ƒํ™”๊ฐ€ ์‚ฐ๋ฐฉ๊ฝƒ์ฐจ๋ก€๋กœ ๋‹ฌ๋ฆฐ๋‹ค. ์•”๊ฝƒ์€ ํฐ์ƒ‰์ด๋ฉฐ ์ˆ˜๊ฝƒ์€ ๋…น๋ฐฑ์ƒ‰์„ ๋ค๋‹ค. ์—ด๋งค์—๋Š” ํฐ ๊ฐ“ํ„ธ์ด ๋‹ฌ๋ ค ์žˆ๋‹ค. ์ง€๋ฐฉ์— ๋”ฐ๋ผ์„œ๋Š” ๋จธ์œ„๋ฅผ ๋จธ์šฐ ๋˜๋Š” ๋จธ๊ตฌ๋ผ๊ณ  ๋ถ€๋ฅด๊ธฐ๋„ ํ•œ๋‹ค.

์žŽ์€ ์ฝฉํŒฅ ๋ชจ์–‘์˜ ์›ํ˜•์œผ๋กœ ๊ฐ€์žฅ์ž๋ฆฌ์—๋Š” ๋ถˆ๊ทœ์น™ํ•œ ํ†ฑ๋‹ˆ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค


์žŽ๊ณผ ์žŽ์ž๋ฃจ๋ฅผ ์ฃผ๋กœ ์‹์šฉํ•œ๋‹ค. ์–ด๋ฆด ๋•Œ๋Š” ์žŽ์„ ๋‚  ๊ฒƒ์œผ๋กœ ์Œˆ ์‹ธ ๋จน๊ฑฐ๋‚˜ ๋ฐ์ณ์„œ ๋‚˜๋ฌผ๋กœ ๋ฌด์ณ ๋จน๋Š”๋‹ค. ๋˜๋Š” ์žฅ์•„์ฐŒ๋ฅผ ๋งŒ๋“ค์–ด ๋จน๋Š”๋‹ค. ์žŽ์ด ์ปค๋ฒ„๋ฆฌ๋ฉด ์žŽ์ž๋ฃจ๋งŒ ์ทจํ•ด์„œ ๊ป์งˆ์„ ๋ฒ—๊ฒจ ๋‚˜๋ฌผ๋กœ ๋ฌด์น˜๊ฑฐ๋‚˜ ๋“ค๊นจ๋ณถ์Œ์„ ํ•ด๋„ ๋˜๊ณ  ๊ตญ์ด๋‚˜ ์ฐŒ๊ฒŒ๋ฅผ ๋“์—ฌ๋จน์–ด๋„ ์ข‹๋‹ค. ์žฅ์•„์ฐŒ๋ฅผ ๋‹ด๊ฐ€๋„ ๋œ๋‹ค. ๊ฝƒ์†ก์ด๋Š” ๋ฐ์น˜๊ฑฐ๋‚˜ ํŠ€๊ฒจ๋จน์„ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค. ์ „์ดˆ๋ฅผ ์„คํƒ•๊ณผ ๋ฒ„๋ฌด๋ ค ํšจ์†Œ๋ฅผ ๋‹ด๊ฐ€๋„ ๋œ๋‹ค.

๋จธ์œ„๋Š” ์•Œ์นด๋ฆฌ์„ฑ ์‹๋ฌผ๋กœ ์žŽ๊ณผ ์žŽ์ž๋ฃจ๋ฅผ ์ฃผ๋กœ ์‹์šฉํ•œ๋‹ค


๋ฐ์น  ๋•Œ์— ์†Œ๊ธˆ์„ ๋„ฃ์œผ๋ฉด ์ƒ‰์ด ์„ ๋ช…ํ•ด์ง„๋‹ค. ๋ฐ์นœ ๊ฒƒ์„ ๊ทธ๋Œ€๋กœ ๋ƒ‰์žฅ๊ณ ์— ๋„ฃ์–ด ์ถฉ๋ถ„ํžˆ ์‹ํ˜”๋‹ค๊ฐ€ ๋จน๊ธฐ ์ง์ „์— ๋ฌด์น˜๋ฉด ์”น๋Š” ๋ง›์ด ํ•œ์ธต ์ข‹์•„์ง„๋‹ค. ๋จธ์œ„๋Š” ์•Œ์นด๋ฆฌ์„ฑ ์‹๋ฌผ๋กœ ๋น„ํƒ€๋ฏผA๋ฅผ ๋น„๋กฏํ•ด ๋น„ํƒ€๋ฏผ B1๊ณผ B2, ์นผ์Š˜, ์„ฌ์œ ์งˆ์ด ํ’๋ถ€ํ•˜์—ฌ ๊ณจ๋‹ค๊ณต์ฆ ๋ฐ ๋ณ€๋น„ ์˜ˆ๋ฐฉ์— ์ข‹์œผ๋ฉฐ, ์Œ‰์Œ€ํ•œ ๋ง›์ด ๋ด„์ฒ  ๋‚˜๋ฅธํ•œ ๋ชธ๊ณผ ์ž…๋ง›์„ ํšŒ๋ณตํ•˜๋Š”๋ฐ ๋„์›€์„ ์ค€๋‹ค.

์–ด๋ฆฐ์žŽ์„ ๋‚  ๊ฒƒ์œผ๋กœ ์Œˆ ์‹ธ ๋จน์œผ๋ฉด ์Œ‰์Œ€ํ•œ ๋ง›์ด ์ž…๋ง›์„ ์‚ด๋ ค์ค€๋‹ค


์•ฝ์œผ๋กœ ์ด์šฉํ•˜๋ ค๋ฉด ์—ฌ๋ฆ„, ๊ฐ€์„์— ์ฑ„์ทจํ•˜์—ฌ ํ–‡๋ณ•์— ๋ง๋ฆฌ๊ฑฐ๋‚˜ ์ƒ์œผ๋กœ ์“ด๋‹ค. ๋ง›์€ ์“ฐ๊ณ  ๋งค์šฐ๋ฉฐ ์„ฑ์งˆ์€ ์„œ๋Š˜ํ•˜๋‹ค. ๋ถ€๊ธฐ๋ฅผ ๊ฐ€๋ผ์•‰ํžˆ๊ณ  ํ†ต์ฆ์„ ์™„ํ™”์‹œํ‚ค๋ฉฐ ํ•ด๋…ํ•˜๊ณ  ๋‹ด์„ ์ œ๊ฑฐํ•œ๋‹ค. ํŽธ๋„์„ ์—ผ, ํƒ€๋ฐ•์ƒ, ๋…์‚ฌ์— ๋ฌผ๋ฆฐ ์ƒ์ฒ˜ ๋“ฑ์— ์ด์šฉํ•œ๋‹ค. ๋ฏผ๊ฐ„์—์„œ๋Š” ๊ธฐ์นจ ๊ฐ€๋ž˜์•ฝ์œผ๋กœ ์“ด๋‹ค. ํ•˜๋ฃจ 12~20g์„ ๋‹ฌ์—ฌ์„œ ๋ณต์šฉํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ์ง“์ฐง์–ด์„œ ํ™˜๋ถ€์— ๋ถ™์ด๊ฑฐ๋‚˜ ์ฆ™์„ ๋‚ด์–ด ์ž…์„ ํ—น๊ตฐ๋‹ค. ์œ ๋Ÿฝ์—์„œ๋Š” ๋จธ์œ„๋ฅผ ํ•ญ์•”์น˜๋ฃŒ์— ์ด์šฉํ•˜๊ธฐ๋„ ํ•œ๋‹ค.

์†Œ๊ธˆ๋ฌผ์— ์‚ด์ง ๋ฐ์ณ์„œ ๋‚˜๋ฌผ๋กœ ๋ฌด์ณ ๋จน๋Š”๋‹ค


๋จธ์œ„ ์ฃผ์„ฑ๋ถ„์ธ ํŽ˜ํƒ€์‹ (petasin)๊ณผ ์ด์†ŒํŽ˜ํƒ€์‹ (isopetasin)์€ ์“ด๋ง›์„ ๋‚ด๋Š” ๋ฌผ์งˆ๋กœ ๋ฟŒ๋ฆฌ์— ๊ฐ€์žฅ ๋งŽ์ด ๋“ค์–ด ์žˆ๊ณ , ์žŽ๊ณผ ๊ฝƒ์ค„๊ธฐ์—๋„ ๋“ค์–ด ์žˆ๋‹ค. ํŽธ๋‘ํ†ต๊ณผ ์•Œ๋ ˆ๋ฅด๊ธฐ์„ฑ ๋น„์—ผ์— ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์ข‹๋‹ค๊ณ  ์•Œ๋ ค์ ธ ์žˆ๋‹ค. ๊ทธ ์™ธ์— ๊ฝƒ์ค„๊ธฐ์—๋Š” ์ฟ ์—๋ฅด์„ธํ‹ด(quercetin), ์ผํŽ˜๋กค(kaempferol), ์•ˆ๊ฒ”๋ฆญ์‚ฐ(angelic acid), ์นดํ”„๋ก ์‚ฐ(caproic acid)๋“ฑ์ด ๋“ค์–ด ์žˆ๊ณ , ๋ง๋ฆฐ ์žŽ์—๋Š” ์‚ฌํฌ๋‹Œ(saponin), ์ฝœ๋ฆฐ(choline), ํƒ„๋‹Œ(tannin), ํƒ€๋ฅดํƒ€๋ฅด์‚ฐ(tartaric acid, ์ฃผ์„์‚ฐ)๋“ฑ์ด ํ•จ์œ ๋˜์–ด ์žˆ๋‹ค.

์žŽ์ด ์ปค๋ฒ„๋ฆฌ๋ฉด ์žŽ์ž๋ฃจ๋งŒ ์ทจํ•ด์„œ ๋“ค๊นจ๋ณถ์Œ์ด๋‚˜ ๊ตญ, ์ฐŒ๊ฒŒ, ์žฅ์•„์ฐŒ๋ฅผ ๋‹ด๊ฐ€ ๋จน๋Š”๋‹ค


๋ฒˆ์‹์€ ์ฃผ๋กœ ๋ฟŒ๋ฆฌ์ค„๊ธฐ๋กœ ํ•œ๋‹ค. ๋ด„(4~5์›”)์ด๋‚˜ ๊ฐ€์„(8~9์›”)์— ๋ฟŒ๋ฆฌ์ค„๊ธฐ๋ฅผ ์บ์„œ 2~3๋งˆ๋””๋กœ ์ž˜๋ผ ์‹ฌ๊ฑฐ๋‚˜ 6cm ๊ธธ์ด๋กœ ์ž˜๋ผ ํŠธ๋ ˆ์ด์„œ ์œก๋ฌ˜ํ•œ ํ›„ ์˜ฎ๊ฒจ ์‹ฌ๋Š”๋‹ค.

[๋จธ์œ„ ์ฆ๊ธฐ๋Š” ๋ฒ•]
1. ์–ด๋ฆด ๋•Œ๋Š” ์žŽ์„ ๋‚  ๊ฒƒ์œผ๋กœ ์Œˆ ์‹ธ ๋จน๊ฑฐ๋‚˜ ๋ฐ์ณ์„œ ๋‚˜๋ฌผ๋กœ ๋ฌด์ณ ๋จน๋Š”๋‹ค.
2. ์–ด๋ฆฐ ์žŽ ๋˜๋Š” ์žŽ์ž๋ฃจ๋กœ ์žฅ์•„์ฐŒ๋ฅผ ๋งŒ๋“ค์–ด ๋จน๋Š”๋‹ค.
3. ํฐ ์žŽ์€ ์žŽ์ž๋ฃจ๋งŒ ์ทจํ•ด์„œ ๊ป์งˆ์„ ๋ฒ—๊ฒจ ๋‚˜๋ฌผ๋กœ ๋ฌด์น˜๊ฑฐ๋‚˜ ๋“ค๊นจ๋ณถ์Œ์„ ํ•œ๋‹ค.
4. ๊ฝƒ์†ก์ด๋ฅผ ๋ฐ์น˜๊ฑฐ๋‚˜ ํŠ€๊ฒจ๋จน๋Š”๋‹ค. 

์œ ๊ฑธ ๊ธฐ์ž, ๋‹ค๋ฅธ๊ธฐ์‚ฌ๋ณด๊ธฐ๊ธฐ์‚ฌ๋“ฑ๋ก์ผ์‹œ : 2019.02.27 17:40

<์ €์ž‘๊ถŒ์ž © ์ž๋‹ฎ, ๋ฌด๋‹จ ์ „์žฌ ๋ฐ ์žฌ๋ฐฐํฌ ๊ธˆ์ง€>

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icon๊ด€๋ จํ‚ค์›Œ๋“œ๊ธฐ์‚ฌ
[ํ‚ค์›Œ๋“œ ๊ธฐ์‚ฌ ์ „์ฒด ๋ชฉ๋ก]
๊ธฐ์‚ฌ ๋Œ“๊ธ€๊ณผ ๋‹ต๊ธ€ 0๊ฐœ
์ฒซ๋ฒˆ์งธ ๋Œ“๊ธ€์„ ๋‚จ๊ฒจ์ฃผ์„ธ์š”.
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