์ƒ๋‹จ์—ฌ๋ฐฑ
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์‘ฅ๋ถ€์Ÿ์ด - ์‚ฐ์•ผ์ดˆ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ์ฃผ๋กœ ์–ด๋ฆฐ ์‹น์„ ๋ฐ์ณ์„œ ๋‚˜๋ฌผ๋กœ ๋ฌด์นœ๋‹ค. ๋˜๋Š” ๋‚ ๊ฒƒ์„ ์ฝฉ๊ฐ€๋ฃจ์™€ ๋ฒ„๋ฌด๋ ค ๋œ์žฅ๊ตญ์„ ๋“์ด๊ฑฐ๋‚˜ ํŠ€๊ฒจ ๋จน๋Š”๋‹ค. ์‚ถ์•„์„œ ๋ฏน์„œ๊ธฐ๋กœ ๊ฐ„ ๊ฒƒ์„ ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ์™€ ๋ฐ˜์ฃฝํ•ด์„œ ์ˆ˜์ œ๋น„๋‚˜ ์นผ๊ตญ์ˆ˜ ๋“ฑ์˜ ๋ฉด ์š”๋ฆฌ๋กœ ํ™œ์šฉํ•ด๋„ ๋œ๋‹ค. ์‚ถ์€ ๊ฒƒ์„ ๋ง๋ ค ๋ฌต๋‚˜๋ฌผ๋กœ ํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ๋‚˜๋ฌผ๋ฐฅ์„ ํ•ด๋„ ์ข‹๋‹ค. ์ „์ดˆ๋ฅผ ์‚ฐ๋ฐฑ๊ตญ(ๅฑฑ็™ฝ่Š)์ด๋ผ ํ•˜๋Š”๋ฐ ํ’์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ณ  ํ•ด์—ด, ํ•ด๋…ํ•˜๋ฉฐ ๋‹ด์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ณ  ๊ธฐ์นจ์„ ๋ฉŽ๊ฒŒ ํ•˜๋Š” ํšจ๋Šฅ์ด ์žˆ๋‹ค

์‘ฅ๋ถ€์Ÿ์ด(Aster yomena)๋Š” ๊ตญํ™”๊ณผ์˜ ์—ฌ๋Ÿฌํ•ด์‚ด์ดํ’€๋กœ ์‚ฐ๊ณผ๋“ค์˜ ์กฐ๊ธˆ ์Šตํ•œ ๊ณณ์—์„œ ์ž๋ž€๋‹ค. ๋ฟŒ๋ฆฌ์ค„๊ธฐ๋Š” ์˜†์œผ๋กœ ๋ฒ‹์œผ๋ฉฐ ๋‚ฎ๊ฒŒ ์ž๋ผ๋‹ค ๊ฝƒ์ด ํ•„ ๋•Œ์ฏค ๊ณ ๊ฐœ๋ฅผ ๋“ ๋‹ค. ํ‚ค๋Š” 35~50ใŽ ์ •๋„์ด๋‹ค. ์žŽ์€ ํƒ€์›ํ˜•์ด๋ฉฐ ์žŽ์ž๋ฃจ๊ฐ€ ๊ธธ๊ณ  ์žŽ ๋์—๋Š” ๊ฑฐ์นœ ํ†ฑ๋‹ˆ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค. ๊ฝƒ์€ 7∼10์›”์— ์ž์ค๋น›์œผ๋กœ ๊ฐ€์ง€ ๋์— ํ•œ๋‘ ๊ฐœ์”ฉ ๋‹ฌ๋ฆฐ๋‹ค. ์—ด๋งค๋Š” 10∼11์›”์— ์ต๋Š”๋‹ค. ์ˆ˜๊ณผ๋กœ์„œ ๋‹ฌ๊ฑ€ ๋ชจ์–‘์ด๊ณ  ํ„ธ์ด ์žˆ๋‹ค.

๊ตญํ™”๊ณผ์˜ ์—ฌ๋Ÿฌํ•ด์‚ด์ดํ’€๋กœ ์‚ฐ๊ณผ๋“ค์˜ ์กฐ๊ธˆ ์Šตํ•œ ๊ณณ์—์„œ ์ž๋ž€๋‹ค

์ฃผ๋กœ ์–ด๋ฆฐ ์‹น์„ ๋ฐ์ณ์„œ ๋‚˜๋ฌผ๋กœ ๋ฌด์นœ๋‹ค. ์“ด๋ง›๊ณผ ์‚ฌํฌ๋‹Œ ์„ฑ๋ถ„์ด ๋งŽ์•„ ๋น„๋ฒผ ๊ฑฐํ’ˆ์„ ๋‚ด๊ณ  ์ฐฌ๋ฌผ์— ์ถฉ๋ถ„ํžˆ ์šฐ๋ ค๋‚ด๊ณ  ๋ฌด์นœ๋‹ค. ๋˜๋Š” ๋‚ ๊ฒƒ์„ ์ฝฉ๊ฐ€๋ฃจ์™€ ๋ฒ„๋ฌด๋ ค ๋œ์žฅ๊ตญ์„ ๋“์ด๊ฑฐ๋‚˜ ํŠ€๊ฒจ ๋จน๋Š”๋‹ค. ์‹œ๊ธˆ์น˜ ๋Œ€์‹  ๊น€๋ฐฅ์ด๋‚˜ ์œ ๋ถ€์ดˆ๋ฐฅ์— ๋„ฃ์–ด๋„ ๋˜๊ณ , ์‚ถ์•„์„œ ๋ฏน์„œ๊ธฐ๋กœ ๊ฐ„ ๊ฒƒ์„ ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ์™€ ๋ฐ˜์ฃฝํ•ด์„œ ์ˆ˜์ œ๋น„๋‚˜ ์นผ๊ตญ์ˆ˜ ๋“ฑ์˜ ๋ฉด ์š”๋ฆฌ๋กœ ํ™œ์šฉํ•ด๋„ ๋œ๋‹ค.

์žŽ์€ ํƒ€์›ํ˜•์ด๋ฉฐ ์žŽ์ž๋ฃจ๊ฐ€ ๊ธธ๊ณ  ์žŽ ๋์—๋Š” ๊ฑฐ์นœ ํ†ฑ๋‹ˆ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค

์‚ถ์€ ๊ฒƒ์„ ๋ƒ‰๋™์‹ค์— ๋ณด๊ด€ํ•ด ๋‘๊ฑฐ๋‚˜ ๋ง๋ ค ๋ฌต๋‚˜๋ฌผ๋กœ ๋จน์–ด๋„ ์ข‹๋‹ค. ์‚ถ์•„ ๋ง๋ฆฐ ๊ฒƒ์„ ๋ฌผ์— ๋ถˆ๋ ค ์Œ€๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ๋ฐฅ์„ ์ง€์–ด ๋‚˜๋ฌผ๋ฐฅ์„ ํ•ด๋„ ๋œ๋‹ค. ๊ฝƒ์€ ์ช„์„œ ๋ง๋ ค ๊ฝƒ์ฐจ๋กœ ํ•ด์„œ ๋งˆ์‹ค ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค.
์ „์ดˆ๋ฅผ ์‚ฐ๋ฐฑ๊ตญ(ๅฑฑ็™ฝ่Š)์ด๋ผ ํ•˜์—ฌ ์•ฝ์šฉํ•œ๋‹ค. ์•ฝ์šฉ์œผ๋กœ ์“ธ ๋•Œ๋Š” ์—ฌ๋ฆ„์—์„œ ๊ฐ€์„์— ๊ฑธ์ณ ๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฅผ ํฌํ•จํ•œ ์ „์ดˆ๋ฅผ ์ฑ„์ทจํ•˜์—ฌ ์ƒ์œผ๋กœ ์“ฐ๊ฑฐ๋‚˜ ํ–‡๋ณ•์— ๋ง๋ฆฐ๋‹ค.

์ฃผ๋กœ ์–ด๋ฆฐ ์‹น์„ ๋ฐ์ณ์„œ ๋‚˜๋ฌผ๋กœ ๋ฌด์นœ๋‹ค. ๋œ์žฅ๊ตญ์„ ๋“์ด๊ฑฐ๋‚˜ ํŠ€๊ฒจ ๋จน์–ด๋„ ๋œ๋‹ค

๋ง›์€ ์“ฐ๊ณ  ๋งค์šฐ๋ฉฐ ์„ฑ์งˆ์€ ์„œ๋Š˜ํ•˜๋‹ค. ํ’์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ณ  ํ•ด์—ด, ํ•ด๋…ํ•˜๋ฉฐ ๋‹ด์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ณ  ๊ธฐ์นจ์„ ๋ฉŽ๊ฒŒ ํ•˜๋Š” ํšจ๋Šฅ์ด ์žˆ๋‹ค. ํ’์—ด๋กœ ์ธํ•œ ๊ฐ๊ธฐ, ํŽธ๋„์„ ์—ผ, ๊ธฐ๊ด€์ง€์—ผ, ์ •์ฐฝ(็–”็˜ก), ์ข…๋…, ๋ฑ€์— ๋ฌผ๋ฆฐ ์ƒ์ฒ˜, ๋ฒŒ์—๊ฒŒ ์˜์ธ ์ƒ์ฒ˜๋ฅผ ์น˜๋ฃŒํ•œ๋‹ค. ํ•˜๋ฃจ 20~40g์„ ๋ฌผ๋กœ ๋‹ฌ์ด๊ฑฐ๋‚˜ ์ฐง์€ ์ฆ™์„ ๋งˆ์‹ ๋‹ค. ์™ธ์šฉ ์‹œ ์ง“์ฐง์–ด ๋ฐ”๋ฅธ๋‹ค.

์‹œ๊ธˆ์น˜ ๋Œ€์‹  ๊น€๋ฐฅ์— ๋„ฃ์–ด๋„ ๋˜๊ณ , ๊ฐ„ ๊ฒƒ์„ ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ์™€ ๋ฐ˜์ฃฝํ•ด์„œ ์ˆ˜์ œ๋น„๋‚˜ ์นผ๊ตญ์ˆ˜๋ฅผ ๋งŒ๋“ค์–ด๋„ ๋œ๋‹ค.

์ „์ดˆ์—๋Š” ์บ ํผ๋กค(kaempferol), ์ผ€๋ฅด์„ธํ‹ด(quercetin), ๋žŒ๋…ธ์‚ฌ์ด๋“œ(rhamnoside) ๋“ฑ์˜ ํ”Œ๋ผ๋ณด๋…ธ์ด๋“œ ํ™”ํ•ฉ๋ฌผ๊ณผ ์‚ฌํฌ๋‹Œ ์ข…๋ฅ˜์˜ ์„ฑ๋ถ„์ด ๋“ค์–ด ์žˆ๋‹ค. ์บ ํผ๋กค๊ณผ ์ผ€๋ฅด์„ธํ‹ด์€ ๋…ธ๋ž€์ƒ‰ ํ”Œ๋ผ๋ณธ ์ƒ‰์†Œ๋กœ์„œ ๊ฐ•๋ ฅํ•œ ํ•ญ์‚ฐํ™”์ž‘์šฉ์„ ๋‚˜ํƒ€๋‚ธ๋‹ค. ์•” ์˜ˆ๋ฐฉ ๋ฐ ๊ธฐ์นจ์ด๋‚˜ ์ฒœ์‹์„ ์–ต์ œํ•˜๋Š” ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์ข‹์€ ๊ฒƒ์œผ๋กœ ์•Œ๋ ค์ ธ ์žˆ๋‹ค. ์žŽ๊ณผ ์ค„๊ธฐ์—๋Š” ์ฃผ๋กœ ํ”Œ๋ผ๋ณด๋…ธ์ด๋“œ ์„ฑ๋ถ„์ด, ๋ฟŒ๋ฆฌ์—๋Š” ๋‹ด ์ œ๊ฑฐ์— ํšจ๊ณผ์ ์ธ ์Šคํ…Œ๋กœ์ด๋“œํ˜• ์‚ฌํฌ๋‹Œ์ด ์ฃผ๋กœ ํ•จ์œ ๋˜์–ด ์žˆ๋‹ค.

์‚ถ์€ ๊ฒƒ์„ ๋ง๋ ค ๋ฌต๋‚˜๋ฌผ๋กœ ํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ๋‚˜๋ฌผ๋ฐฅ์„ ํ•ด์„œ ๋จน์–ด๋„ ์ข‹๋‹ค

๋ฒˆ์‹์€ ๋ฟŒ๋ฆฌ๋‚˜๋ˆ„๊ธฐ๋‚˜ ์”จ์•—์œผ๋กœ ํ•œ๋‹ค. ์ด๋ฅธ ๋ด„์— ๋ฟŒ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋ถ™์€ ์ƒˆ์ˆœ์„ ๋‚˜๋ˆ„์–ด ์‹ฌ๊ฑฐ๋‚˜ ๊ฐ€์„์— ์ต์€ ์”จ์•—์„ ์ฑ„์ทจํ•ด ๋ฐ”๋กœ ๋ฟŒ๋ฆฐ๋‹ค.

[์‘ฅ๋ถ€์Ÿ์ด ์ฆ๊ธฐ๋Š” ๋ฒ•]
1. ์–ด๋ฆฐ ์‹น์„ ๋ฐ์ณ์„œ ๋‚˜๋ฌผ๋กœ ๋ฌด์นœ๋‹ค.
2. ๋‚ ๊ฒƒ์„ ์ฝฉ๊ฐ€๋ฃจ์™€ ๋ฒ„๋ฌด๋ ค ๋œ์žฅ๊ตญ์„ ๋“์ด๊ฑฐ๋‚˜ ํŠ€๊ฒจ ๋จน๋Š”๋‹ค.
3. ์‚ถ์•„์„œ ๊ฐ„ ๊ฒƒ์„ ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ์™€ ๋ฐ˜์ฃฝํ•ด์„œ ์ˆ˜์ œ๋น„๋‚˜ ์นผ๊ตญ์ˆ˜๋ฅผ ๋งŒ๋“ค์–ด ๋จน๋Š”๋‹ค.
4. ๋ฐ์นœ ๊ฒƒ์„ ๋ง๋ ค ๋ฌต๋‚˜๋ฌผ๋กœ ํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ๋‚˜๋ฌผ๋ฐฅ์„ ํ•ด์„œ ๋จน๋Š”๋‹ค.
5. ๊ฝƒ์€ ์ช„์„œ ๋ง๋ ค ๊ฝƒ์ฐจ๋กœ ํ•ด์„œ ๋งˆ์‹ ๋‹ค.
 

์œ ๊ฑธ ๊ธฐ์ž, ๋‹ค๋ฅธ๊ธฐ์‚ฌ๋ณด๊ธฐ๊ธฐ์‚ฌ๋“ฑ๋ก์ผ์‹œ : 2019.04.15 11:22

<์ €์ž‘๊ถŒ์ž © ์ž๋‹ฎ, ๋ฌด๋‹จ ์ „์žฌ ๋ฐ ์žฌ๋ฐฐํฌ ๊ธˆ์ง€>

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icon๊ด€๋ จํ‚ค์›Œ๋“œ๊ธฐ์‚ฌ
[ํ‚ค์›Œ๋“œ ๊ธฐ์‚ฌ ์ „์ฒด ๋ชฉ๋ก]
๊ธฐ์‚ฌ ๋Œ“๊ธ€๊ณผ ๋‹ต๊ธ€ 0๊ฐœ
์ฒซ๋ฒˆ์งธ ๋Œ“๊ธ€์„ ๋‚จ๊ฒจ์ฃผ์„ธ์š”.
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