์ƒ๋‹จ์—ฌ๋ฐฑ
HOME ์ž๋‹ฎ์—ฐ์žฌ ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ
์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(183): ํ‘œ๊ณ (ํ‘œ๊ณ ๋ฒ„์„ฏ)์‹์šฉ์œผ๋กœ๋„ ์•ฝ์šฉ์œผ๋กœ๋„ ์œผ๋œธ์ธ ํ‘œ๊ณ ๋Š” ํ•ญ์ข…์–‘, ๋ฉด์—ญ์กฐ์ ˆ, ํ•ญ๋ฐ”์ด๋Ÿฌ์Šค, ํ•ญ๊ท , ํ•ญ์ง„๊ท , ํ•ญ๊ธฐ์ƒ์ถฉ๊ฐ์—ผ, ๊ฐ„๋ณดํ˜ธ, ์‹ฌํ˜ˆ๊ด€๊ฐ•ํ™”, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ํ˜ˆ๋‹น์กฐ์ ˆ ํšจ๊ณผ๋ฅผ ๊ฐ€์ง„ ๋ฒ„์„ฏ์œผ๋กœ ์—ฌ๋Ÿฌ ๋…๊ทน๋ฌผ์„ ๋ถ„ํ•ดํ•จ์œผ๋กœ์จ ํ™˜๊ฒฝ์ •ํ™”์™€ ์ง€๊ตฌ ๋‹ค์‹œ์‚ด๋ฆฌ๊ธฐ์—๋„ ์ด์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๋ฒ„์„ฏ์ด๋‹ค.
์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ(183): ํ‘œ๊ณ (ํ‘œ๊ณ ๋ฒ„์„ฏ)

 
ํ‘œ๊ณ (ํ‘œ๊ณ ๋ฒ„์„ฏ) Lentinula edodes(Berk.) Pegler =Lentinus edodes(Berk.) Sing

 
๊ทธ๋™์•ˆ ์—ฌ๋Ÿฌ ํ•ด์— ๊ฑธ์ณ ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ ์ด์•ผ๊ธฐ๋ฅผ ์—ฐ์žฌํ•ด ์™”๋Š”๋ฐ ๋†€๋ž๊ฒŒ๋„ ๊ฐ€์žฅ ์ค‘์š”ํ•œ ํ‘œ๊ณ ์— ๋Œ€ํ•˜์—ฌ ๋‹ค๋ฃจ์ง€ ์•Š์•˜๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์„ ๋ฐœ๊ฒฌํ•˜์—ฌ ๋’ค๋Šฆ๊ฒŒ๋‚˜๋งˆ ๋‹ค๋ฃจ๊ฒŒ ๋˜์—ˆ๋‹ค. ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์€ ๊ฒƒ์€ ๊ฐ€์žฅ ๋Šฆ๊ฒŒ ๋‚ด ๋†“๋Š” ๊ฒฉ์ด ๋˜์—ˆ๋‹ค.  ๊ทธ๋Ÿฐ๋ฐ 2020๋…„ ์žฅ๋งˆ๊ฐ€ ๊ธธ๊ณ  ๋น„๊ฐ€ ๋งŽ์ด ๋‚ด๋ฆฐ ํƒ“์ธ์ง€ ํ•œ๊ตญ์— ์ž์—ฐ์‚ฐ ํ‘œ๊ณ ๊ฐ€ ํŠนํžˆ ํ’๋…„์ด์—ˆ๋‹ค๋Š” ์†Œ์‹์ด๋‹ค.

๊ฐ“์€ 5-20 cm ํฌ๊ธฐ๋ฅผ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์ฒ˜์Œ์— ๋ฐ˜๊ตฌํ˜•์ด๋‹ค๊ฐ€ ๊ฐ“์ด ํ”ผ์–ด๋‚˜๋ฉด์„œ ํ‰๋ฐ˜๊ตฌํ˜•์ด ๋˜๊ณ  ๊ฐ“ ๋์€ ์•ˆ์œผ๋กœ ๋ง๋ ค ์žˆ๋‹ค. ๊ฐ“ ํ‘œ๋ฉด์€ ์—ท์€ ๊ฐˆ์ƒ‰์—์„œ ๊ฐˆํ‘์ƒ‰์ด๊ณ  ๊ฐˆ์ƒ‰์˜ ์„ฌ์œ ์ƒ ์ธํŽธ์œผ๋กœ ๋ฎ์—ฌ ์žˆ๋Š”๋ฐ ํ‘œํ”ผ๊ฐ€ ๊ท ์—ดํ•œ๋‹ค. ์กฐ์ง(์‚ด)์€ ํฐ์ƒ‰์œผ๋กœ ๋ฒ„์„ฏ ํ–ฅ์ด ์ง„ํ•˜๊ฒŒ ๋‚œ๋‹ค.

์ฃผ๋ฆ„์‚ด์€ ํฐ์ƒ‰์ด๊ณ  ๋นฝ๋นฝํ•˜๋ฉฐ ์ฃผ๋ฆ„์‚ด์˜ ๋‚ ์€ ํ†ฑ๋‹ˆํ˜•์ด๋‹ค. ์ฃผ๋ฆ„์‚ด์ด ๋Œ€์— ๋ถ™์€ ๋ชจ์–‘์€ ํ™ˆํ˜•์ด๊ฑฐ๋‚˜ ๋Œ์ด ๋ถ™์€ํ˜•์ด๋‹ค. ๋Œ€๋Š” 3-8cm ๊ธธ์ด์— ๊ตต๊ธฐ๋Š” 0.6-1,2 cm์ด๋‹ค. ๋Œ€ ์œ„์ชฝ์— ํ„ฑ๋ฐ›์ด๊ฐ€ ์žˆ์œผ๋‚˜ ๋’ค์— ํƒˆ๋ฝํ•œ๋‹ค. ํฌ์ž์ƒ‰์€ ํฐ์ƒ‰์ด๋‹ค.

๋ด„์—์„œ ๊ฐ€์„์— ๊ฑธ์ณ ์ฐธ๋‚˜๋ฌด, ๋„ˆ๋„๋ฐค๋‚˜๋ฌด ๋“ฑ ํ™œ์—ฝ์ˆ˜ ๊ณ ๋ชฉ ๋‚˜๋ฌดํ† ๋ง‰์ด๋‚˜ ๊ทธ๋ฃจํ„ฐ๊ธฐ ์œ„์— ํ™€๋กœ ๋‹๊ฑฐ๋‚˜ ๋ฌด๋ฆฌ์ง€์–ด ๋‹๋Š” ๋ถ€์ƒ๊ท ์ด๋‹ค.

๋ถ„ํฌ๋Š” ํ•œ๊ตญ, ์ค‘๊ตญ, ์ผ๋ณธ, ๋™๋‚จ์•„์‹œ์•„, ๋‰ด์งˆ๋žœ๋“œ์— ์ž์ƒํ•œ๋‹ค. ๋ฏธ๊ตญ์—์„œ๋Š” ์ž์ƒํ•˜์ง€ ์•Š๋Š”๋‹ค. ์‹์šฉ๋ฒ„์„ฏ ๊ฐ€์šด๋ฐ ๊ฐ€์žฅ ์šฐ์ˆ˜ํ•˜๊ณ  ์˜ค๋žœ ์˜›๋‚ ๋ถ€ํ„ฐ ์šฐ๋ฆฌ ์•„์‹œ์•„์—์„œ ๊ฐ€์žฅ ๋„๋ฆฌ ์‹์šฉํ•˜๋Š” ๋ง›์ข‹์€ ๋ฒ„์„ฏ์ด๋‹ค. ํŠนํžˆ ๋ง๋ฆฐ ํ‘œ๊ณ ๋Š” ๊ทธ ํ–ฅ๊ธฐ์™€ ๋ง›์ด ํ›จ์”ฌ ๋›ฐ์–ด๋‚˜๋‹ค. ํ˜„์žฌ ๋™์„œ์–‘์„ ๋ง‰๋ก ํ•˜๊ณ  ์ฐธ๋‚˜๋ฌด ์›๋ชฉ์žฌ๋ฐฐ๋‚˜ ์ฐธ๋‚˜๋ฌด ํ†ฑ๋ฐฅ์žฌ๋ฐฐ๊ฐ€ ๊ฐ€๋Šฅํ•˜์—ฌ ๋„๋ฆฌ ์žฌ๋ฐฐํ•˜๊ณ  ์žˆ๋‹ค. ํŠนํžˆ ์šฐ๋ฆฌ ์•„์‹œ์•„์—์„œ๋Š” ์˜ค๋žœ ์˜›๋‚ ๋ถ€ํ„ฐ ๋‹ค๋Ÿ‰ ์žฌ๋ฐฐํ•ด ์˜ค๊ณ  ์žˆ๋‹ค.
 
์ด ํ‘œ๊ณ ๋Š” ์‹œ์ค‘์—์„œ ๊ตฌ์ž…ํ•œ ๊ฒƒ์ด๋‹ค.
  
ํ‘œ๊ณ ์˜ ์˜์–‘์„ฑ๋ถ„

ํ‘œ๊ณ ๋Š” ์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋ชจ๋‘ ์ž˜ ์•„๋Š”๋Œ€๋กœ ์‹์šฉ๋ฒ„์„ฏ ๊ฐ€์šด๋ฐ ๊ฐ€์žฅ ํƒ์›”ํ•œ ์˜์–‘์†Œ๋ฅผ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ๋‹ค. ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ(๋ง๋ฆฐ ํ‘œ๊ณ ์—๋Š” ์ƒ ํ‘œ๊ณ ๋ณด๋‹ค ์•ฝ 8๋ฐฐ ์ด์ƒ), ์ง€๋ฐฉ(์ฃผ๋กœ ๋ฆฌ๋†€๋ ˆ์‚ฐ), ์ˆ˜์šฉ์„ฑ ํ•จ์ˆ˜ํƒ„์†Œ, ์„ฌ์œ ์งˆ, ๊ด‘๋ฌผ์งˆ(ํŠนํžˆ ์นผ์Š˜), ๋น„ํƒ€๋ฏผ B2์™€ C, ๋‹ค๋Ÿ‰์˜ ์—๋ฅด๊ณ ์Šคํ…Œ๋กค, ํ–‡๋ณ•์„ ์˜์ด๋ฉด ๋น„ํƒ€๋ฏผ D๋กœ ๋ณ€ํ•˜๋Š” ํ”„๋กœ๋น„ํƒ€๋ฏผ์ด ๋“ค์–ด ์žˆ๋‹ค. ํ‘œ๊ณ ๋ฅผ ํ–‡๋น›์— ๋ง๋ฆฌ๋ฉด ๊ทธ ์˜์•ผ์†Œ์™€ ๋ง›์ด ๋” ์ข‹์•„์ง„๋‹ค.

ํ‘œ๊ณ  ๊ท ์‚ฌ์ฒด์—๋Š” ์นผ์Š˜, ๋งˆ๊ทธ๋„ค์Š˜, ๋ง๊ฐ•์„ ํฌํ•จํ•˜์—ฌ 10์—ฌ ์ข…๋ฅ˜์˜ ๊ด‘๋ฌผ์งˆ์ด ๋“ค์–ด ์žˆ๋‹ค. ๋ฒ„์„ฏ ์žฌ๋ฐฐ์šฉ ๋ฒ ์ง€ ์ข…๋ฅ˜์— ๋”ฐ๋ผ ๊ด‘๋ฌผ์งˆ์˜ ์–‘๋„ ์ฐจ์ด๊ฐ€ ํฌ๋‹ค. ํŠนํžˆ ๋ง›์„ ๋‚ด๋Š” 10์—ฌ์ข…๋ฅ˜์˜ ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ์ด ๋“ค์–ด ์žˆ๋‹ค. ์‹คํ—˜์‹ค ๋ถ„์„์— ๋”ฐ๋ฅด๋ฉด ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ, ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ, ๊ธ€๋ฆฌ์ฝ”๊ฒ, ์ง€๋ฐฉ, ๋น„ํƒ€๋ฏผ C(์•„์Šค์ฝ”๋ฅด๋น„์‚ฐ) ํ–ฅ๊ธฐ์„ฑ๋ถ„ 1-octen-3-ol, ์—ํ‹ธ์•„์„ธํ…Œ์ดํŠธ(ethyl acetate), 2-octenol octyl ์•Œ์ฝ”์˜ฌ, ๊ฐ€์žฅ ์ค‘์š”ํ•œ ๋ Œํ‹ฐ๋‚œ(Lentinan) ์„ฑ๋ถ„์ด ๋“ค์–ด ์žˆ๋‹ค.

๋ฐ•์™„ํฌ ๊ต์ˆ˜์— ๋”ฐ๋ฅด๋ฉด ํ‘œ๊ณ ์—๋Š” ์œ ๋ฆฌ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ 27์ข…, ๊ธˆ์†์›์†Œ 9์ข…, ์—๋ฅด๊ณ ์Šคํ…Œ๋กค, ์ง€๋ฐฉ์‚ฐ 3์ข…, ๋น„ํƒ€๋ฏผ B1, B2, C, D, ๋‹ˆ์•„์‹ , ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๋‹จ๋‹น๋ฅ˜ 7์ข…๊ณผ ๋‹น์•Œ์ฝ”์˜ฌ๋ฅ˜ 3์ข…์ด ๋“ค์–ด ์žˆ๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค.

 
์ด ํ‘œ๊ณ ๋“ค์€ ์ „์— ์ด ๊ธ€์„ ์“ฐ๋Š” ์‚ฌ๋žŒ์ด ์žฌ๋ฐฐํ•œ ๊ฒƒ์ด๋‹ค.

ํ‘œ๊ณ ์˜ ์˜์•ฝ์  ํšจ๋Šฅ

1. ํ•ญ์ข…์–‘ ํšจ๊ณผ
ํ‘œ๊ณ  ๊ท ์‚ฌ์ฒด ์ถ”์ถœ๋ฌผ(LEM =Lentinula edodes mycellium)๊ณผ ๋ Œํ‹ฐ๋‚œ(Lentinan) ์„ฑ๋ถ„์€ ๊ฐ€์žฅ ์ค‘์š”ํ•œ ์˜์•ฝ์  ํšจ๋Šฅ์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ๋‹ค. ์ด ๋‘ ์„ฑ๋ถ„์€ ๋™๋ฌผ์‹คํ—˜๊ณผ ์ธ์ฒด ์ž„์ƒ ์‹คํ—˜์—์„œ ๊ฒฝ๊ตฌ ํˆฌ์—ฌ ๋˜๋Š” ํ˜ˆ๊ด€ ์ฃผ์‚ฌ๋กœ์จ ๊ฐ€์žฅ ๋›ฐ์–ด๋‚œ ํ•ญ์ข…์–‘ ์ž‘์šฉ์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์ด ๋ฐํ˜€์กŒ๋‹ค. ์—ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ ๊ฐ„์•”, ์œ„์•”, ํ”ผ๋ถ€์•”, ์ „๋ฆฝ์„ ์•”, ํ์•” ๋“ฑ ์—ฌ๋Ÿฌ ์•” ์ข…๋ฅ˜์— ๋Œ€ํ•œ ํ•ญ์ข…์–‘ ์ž‘์šฉ์ด ์žˆ๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์ด ๋ฐํ˜€์ง€๊ณ  ์žˆ๋‹ค. ์ด๋Ÿฌํ•œ ํ•ญ์ข…์–‘ ์ž‘์šฉ์€ ์ข…์–‘ ์„ธํฌ๋ฅผ ์ฃฝ์ด๊ธฐ ๋ณด๋‹ค ๋ชธ์˜ ๋ฉด์—ญ์ฒด๊ณ„๋ฅผ ๊ฐ•ํ™”ํ•จ์œผ๋กœ์จ ์ด๋ฃจ์–ด์ง„๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค.

๋ Œํ‹ฐ๋‚œ ์™ธ์—๋„ ํ‘œ๊ณ ๋กœ๋ถ€ํ„ฐ ์ถ”์ถœํ•œ ์—ฌ๋Ÿฌ ๋‹ค๋‹น๋ฅ˜๋Š” ์—ฐ๊ตฌ๊ฒฐ๊ณผ ํ•ญ์ข…์–‘ ์ž‘์šฉ๊ณผ ๋ฉด์—ญ๊ฐ•ํ™” ์ž‘์šฉ์ด ์žˆ์Œ์„ ๋ณด์—ฌ์ฃผ๊ณ  ์žˆ๋‹ค. ์ด๋Ÿฌํ•œ ์—ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ๊ฐ€ ์•„๋‹ˆ๋”๋ผ๋„ ์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ๋ฒ„์„ฏ์„ ์ฆ๊ฒจ ์‹์šฉํ•˜๋Š” ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์ด ํ‘œ๊ณ ๋ฅผ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์ฐจ๋ฅผ ๋‹ฌ์—ฌ ๋งˆ์‹œ๋“ ๊ฐ€ ๋Š˜ ์‹๋‹จ์— ๋„ฃ์–ด ๋จน๋“ ๊ฐ€ ๋˜๋Š” ์•Œ์ฝ”์˜ฌ ์ถ”์ถœ๋ฌผ(์†์นญ ๋‹ด๊ธˆ์ฃผ)์ด๋‚˜ ๊ฐ€๋ฃจ๋ฅผ ๋‚ด์–ด ์บก์Šํ˜•ํƒœ ํ˜น์€ ์•Œ์•ฝํ˜•ํƒœ๋กœ ์„ญ์ทจํ•˜์˜€์„ ๋•Œ์—๋„ ํ•ญ์ข…์–‘ ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ์„๊นŒ? ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์šฐ๋ฆฌ์˜ ๊ด€์‹ฌ์‚ฌ๋‹ค.. ๋งŽ์€ ๋™๋ฌผ ์‹คํ—˜ ๊ฒฐ๊ณผ์— ๊ธฐ๋ฐ˜์„ ๋‘๊ณ  ๋‹ตํ–ˆ์„ ๋•Œ ๊ทธ๋Ÿด ๊ฐ€๋Šฅ์„ฑ์ด ๋†’๋‹ค๊ณ  ๋งํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค.
 
2. ๋ฉด์—ญ ์กฐ์ ˆ ํšจ๊ณผ
์ด๋ฏธ ์–ธ๊ธ‰ํ•œ ๋Œ€๋กœ ํ‘œ๊ณ ์˜ ๋ Œํ‹ฐ๋‚œ ์„ฑ๋ถ„์€ ์ข…์–‘ ์„ธํฌ๋ฅผ ์ง์ ‘ ์ฃฝ์ด๊ธฐ๋ณด๋‹ค ์ข…์–‘์„ ๊ฐ€์ง„ ์‚ฌ๋žŒ์˜ ๋ฉด์—ญ๋ ฅ์„ ๋†’์—ฌ์ฃผ์–ด ์•” ์„ธํฌ์˜ ์ฆ์‹์„ ์–ต์ œํ•˜์—ฌ ์ด๊ธฐ๋„๋ก ๋•๋Š” ๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์ด๋‹ค. ์ด๋Ÿฌํ•œ ์‚ฌ์‹ค์€ ๋งŽ์€ ๋™๋ฌผ์‹คํ—˜์€ ๋ฌผ๋ก  ์ธ์ฒด ์‹คํ—˜์—์„œ๋„ ์ž…์ฆ๋˜๊ณ  ์žˆ๋‹ค.
 
3. ํ•ญ๋ฐ”์ด๋Ÿฌ์Šค ํšจ๊ณผ
HIV ๋ฐ”์ด๋Ÿฌ์Šค๋Š” ๋ฌผ๋ก  ์ตœ๊ทผ ๋“ค์–ด ์—ฌ๋Ÿฌ ์‹ ์ข… ๋ฐ”์ด๋Ÿฌ์Šค๊ฐ€ ๊ธฐ์Šน์„ ๋ถ€๋ ค ์ธ๋ฅ˜๋ฅผ ์œ„ํ˜‘ํ•˜๊ณ  ์žˆ๋Š” ์ด ๋•Œ ๋ Œํ‹ฐ๋‚œ๊ณผ ํ‘œ๊ณ  ๊ท ์‚ฌ์ฒด ์ถ”์ถœ๋ฌผ(LEM)์ด ์—ฌ๋Ÿฌ ๋ฐ”์ด๋Ÿฌ์Šค์— ๋Œ€ํ•œ ๊ฐ•ํ•œ ์–ต์ œ์ž‘์šฉ์ด ์žˆ๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์€ ํฐ ๊ด€์‹ฌ์‚ฌ๊ฐ€ ์•„๋‹ ์ˆ˜ ์—†๋‹ค. ํŠนํžˆ LEM์˜ ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ๋” ํฌ๋‹ค๋Š” ์‚ฌ์‹ค์— ์ฃผ๋ชฉํ•˜๊ฒŒ ๋œ๋‹ค. ๊ฒฐํ•ต๊ท , AIDS ๋ฐ”์ด๋Ÿฌ์Šค, ์ˆ˜ํฌ์„ฑ ๊ตฌ๋‚ด์—ผ ๋ฐ”์ด๋Ÿฌ์Šค(VSV=Vesicular Stomatitis Virus), ๋…๊ฐ ๋ฐ”์ด๋Ÿฌ์Šค, ์›จ์ŠคํŠธ ๋‚˜์ผ ๋ฐ”์ด๋Ÿฌ์Šค, ํ˜ธํก๊ธฐ ์งˆํ™˜์„ ์ผ์œผํ‚ค๋Š” ๋ฐ”์ด๋Ÿฌ์Šค ๋”ฐ์œ„์— ๊ฐ•ํ•œ ํ•ญ๋ฐ”์ด๋Ÿฌ์Šค ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค. ์˜ค๋Š˜์˜ ์‹ ์ข… ์ฝ”๋กœ๋‚˜ 19 ๋ฐ”์ด๋Ÿฌ์Šค์˜ ์ง๋ฉดํ•˜์—ฌ ์ด ๋ถ„์•ผ์— ํ‘œ๊ณ ๊ฐ€ ์–ด๋–ค ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ์„์ง€ ์—ฐ๊ตฌ๊ฐ€ ํ•„์š”ํ•œ ์‹ค์ •์ด๋‹ค.
 
4. ํ•ญ๊ท , ํ•ญ์ง„๊ท , ํ•ญ๊ธฐ์ƒ๊ท ๊ฐ์—ผ ํšจ๊ณผ
๋ Œํ‹ฐ๋‚œ ์„ฑ๋ถ„์€ ์‹คํ—˜ ๊ฒฐ๊ณผ ๊ฒฐํ•ต๊ท ์— ๋Œ€ํ•œ ํ•ญ๊ท ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์ž…์ฆ๋˜์—ˆ๋‹ค. ๋˜ ๋ Œํ‹ฐ๋‚œ์€ ๊ท ์ฒด๋‚ด ๋…์†Œ๋กœ๋ถ€ํ„ฐ ์˜ค๋Š” ์œ ๋…ํ•œ ์ŠคํŠธ๋ ˆ์Šค๋กœ๋ถ€ํ„ฐ ๋ณดํ˜ธํ•ด ์ฃผ๋Š” ์—ญํ• ์„ ํ•œ๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค. ํ† ๋ผ ์‹คํ—˜์—์„œ ๋ Œํ‹ฐ๋‚œ์€ ํ† ๋ผ์˜ ์ฒด๋‚ด ๋…์†Œ๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•ด ์ฃผ์—ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ๋ Œํ‹ฐ๋‚œ์€ ๊ธฐ์ƒ์ถฉ Shistosoma japonicum๊ณผ Shistosoma mansoni๋ฅผ ์–ต์ œํ•ด ์ค€๋‹ค. ํ‘œ๊ณ ์—๋Š” ํ•ญ์ง„๊ท  ์„ฑ๋ถ„์ธ lentinamycin A์™€ B๊ฐ€ ๋“ค์–ด ์žˆ๋‹ค.

 
์ฐธ๋‚˜๋ฌด ์›๋ชฉ ์žฌ๋ฐฐํ•œ ํ‘œ๊ณ  ์„ธ ์†ก์ด

5. ๊ฐ„ ๋ณดํ˜ธ ํšจ๊ณผ
์ฅ์‹คํ—˜์—์„œ ํ‘œ๊ณ ๊ท ์‚ฌ์ฒด ์ถ”์ถœ๋ฌผ(LEM) ์ฃผ์‚ฌ๋กœ ๊ฐ„์•”์„ธํฌ ์ฆ์‹์„ ์–ต์ œํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์œผ๋กœ ๋‚˜ํƒ€๋‚ฌ๋‹ค. ๋˜ ํ‘œ๊ณ ๋กœ๋ถ€ํ„ฐ ์ถ”์ถœํ•œ ๋‹ค๋‹น๋ฅ˜๋Š” ๊ฐ„์„ ๋ณดํ˜ธํ•˜์—ฌ ๊ฐ„๊ธฐ๋Šฅ์„ ๊ฐœ์„ ํ•ด ์ฃผ์–ด Bํ˜• ๊ฐ„์—ผ์— ๋Œ€ํ•œ ํ•ญ์ฒด ํ˜•์„ฑ์— ๋„์›€์„ ์ค€๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค.
 
6. ์‹ฌํ˜ˆ๊ด€ ๊ฐ•ํ™” ํšจ๊ณผ
ํ‘œ๊ณ ์—์„œ ์ถ”์ถœํ•œ ์—๋ฆฌํƒ€๋ฐ๋‹Œ(eritadenine) ์„ฑ๋ถ„์€ ํ˜ˆ์ค‘ ์ฝœ๋ ˆ์Šคํ…Œ๋กค๊ณผ ํ˜ˆ์ค‘ ์ง€๋ฐฉ์„ ๋‚ฎ์ถ”์–ด์ฃผ๋Š” ํ™œ์„ฑ ์„ฑ๋ถ„์ด๋‹ค. ์ด ์„ฑ๋ถ„๊ณผ ๋˜ ๋”ฐ๋ฅธ ์„ฑ๋ถ„์ด ์‹ฌํ˜ˆ๊ด€ ์งˆํ™˜ ์น˜๋ฃŒ์— ์œ ์šฉํ•˜๊ณ  ํ‹ฐ๋กœ์‹œ๋‚˜์ œ(tyrosinase) ์„ฑ๋ถ„์€ ํ˜ˆ์••์„ ๋‚ฎ์ถ”์–ด ์ฃผ๋Š” ์„ฑ๋ถ„์ด๋ผ๊ณ  ํ•œ๋‹ค.
 
7. ํ˜ˆ๋‹น ์กฐ์ ˆ ํšจ๊ณผ
ํ‘œ๊ณ ์˜ ๊ธ€๋ฆฌ์ฝ”ํ”„๋กœํ…Œ์ธ(glycoprotein) ์„ฑ๋ถ„์€ ๋‹น๋‡จ๋ณ‘์ด ์žˆ๋Š” ์ฅ์˜ ์ €ํ˜ˆ๋‹น ํšจ๊ณผ(hyrpoglycemic effect)๋ฅผ ๋ณด์—ฌ ์ฃผ์—ˆ๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค. ํ•œ๊ตญ์˜ ์–‘๋ณ‘๊ทผ ๋“ฑ์ด ์กฐ์‚ฌํ•œ ๋ฐ”์— ๋”ฐ๋ฅด๋ฉด ์ด ์„ฑ๋ถ„์ด ํ˜ˆ๋‹น 21%๋ฅผ ๋‚ฎ์ถ”์–ด์ฃผ๊ณ  ์ธ์Š๋ฆฐ 22%๋ฅผ ๋†’์—ฌ์ฃผ์—ˆ๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค. ๋˜ ์ฝœ๋ ˆ์Šคํ…Œ๋กค์€ 25% ๋‚ฎ์ถ”์–ด ์ฃผ๊ณ  ๊ธ€๋ฆฌ์„ธ๋ฆฐ 3๊ฐœ์˜ ์ˆ˜์‚ฐ๊ธฐ๊ฐ€ ์ง€๋ฐฉ์‚ฐ๊ณผ ๊ฒฐํ•ฉํ•œ ์—์Šคํ…Œ๋ฅด์ธ ํŠธ๋ฆฌ๊ธ€๋ฆฌ์„ธ๋ฆฌ๋“œ(triglyceride)๋Š” 44%๋‚˜ ๋‚ฎ์ถ”์–ด ์ฃผ์—ˆ๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค.
 
ํ‘œ๊ณ ์˜ ์ธ์ฒด ์ž„์ƒ ์‹คํ—˜
์—ฌ๋Ÿฌ ์ž„์ƒ์‹คํ—˜์—์„œ ๋ Œํ‹ฐ๋‚œ ์„ฑ๋ถ„๊ณผ ํ™”ํ•™์š”๋ฒ•์„ ๋ณ‘ํ–‰ํ•˜์˜€์„ ๋•Œ ๋ฉด์—ญ๋ ฅ์„ ๊ฐ•ํ™”ํ•˜๊ณ  ํ•ญ์ข…์–‘ ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์ข‹์•˜๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์ด ๋ฐํ˜€์ง€๊ณ  ์žˆ๋‹ค. ํ•œํŽธ ๋ Œํ‹ฐ๋‚œ ์„ฑ๋ถ„์€ ๋งŒ์„ฑ ๊ฐ„์—ผ์—๋„ ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค. ๋ Œํ‹ฐ๋‚œ ์„ฑ๋ถ„๊ณผ ๋”๋ถˆ์–ด ๋‹ค๋‹น๋ฅ˜๋„ Bํ˜• ๊ฐ„์—ผ ์น˜๋ฃŒ์— ์ข‹์•„ ๊ฐ„๊ธฐ๋Šฅ ๊ฐœ์„ ์ด ์ด๋ฃจ์–ด์กŒ๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค. ๋ฐ˜๊ฐ€์šด ์‚ฌ์‹ค์€ ๋ง๋ฆฐ ํ‘œ๊ณ ๋‚˜ ์‹ ์„ ํ•œ ํ‘œ๊ณ ๋ฅผ ์‹๋‹จ์— ๋„ฃ์–ด ์„ญ์ทจํ•˜์˜€์„ ๋•Œ ์ฝœ๋ ˆ์Šคํ…Œ๋กค ์ˆ˜์น˜ ์ €ํ•˜ ํšจ๊ณผ๋ฅผ ๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค๋Š” ์ ์ด๋‹ค.
 
ํ‘œ๊ณ ์˜ ๋…์„ฑ์—ฌ๋ถ€์™€ ์ฃผ์˜ํ•  ์ 
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ํ‘œ๊ณ ์—๋Š” ํ˜ˆ์ „์„ ๋…น์ด๊ฑฐ๋‚˜ ํ˜ˆ์•ก ์‘๊ณ ๋ฅผ ๋ง‰๋Š” ์„ฑ๋ถ„์ด ๋“ค์–ด ์žˆ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ํ”ผ๋ฅผ ๋ฌฝ๊ฒŒ ํ•˜๋Š” ์•ฝ์„ ๋ณต์šฉํ•˜๋Š” ์‚ฌ๋žŒ์€ ํ‘œ๊ณ  ์„ญ์ทจ์— ์ฃผ์˜ํ•ด์•ผ ํ•œ๋‹ค. ํ‘œ๊ณ ๋ฒ„์„ฏ ๊ท ์‚ฌ์ฒด ์ถ”์ถœ๋ฌผ(LEM)๋„ ๊ฐ€๋ฒผ์šด ๋ถ€์ž‘์šฉ์„ ์ผ์œผ์ผœ ์„ค์‚ฌ๋‚˜ ํ”ผ๋ถ€ ๋ฐœ์ง„์„ ๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š”๋ฐ ์ผ๋‹จ LEM์— ์ ์‘ํ•˜๋ฉด ์ด๋Ÿฌํ•œ ๋ถ€์ž‘์šฉ์€ ์‚ฌ๋ผ์ ธ ๋ฒ„๋ฆฐ๋‹ค. ๋งˆ์ฐฌ๊ฐ€์ง€๋กœ ๋ Œํ‹ฐ๋‚œ ์„ฑ๋ถ„์— ๋Œ€ํ•ด์„œ๋„ ๊ฐ€๋ฒผ์šด ๋ถ€์ž‘์šฉ์ด ์žˆ์œผ๋‹ˆ ๋ฏผ๊ฐํ•œ ์•Œ๋ ˆ๋ฅด๊ธฐ ๋ฐ˜์‘์„ ๋ณด์ด๋Š” ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์€ ์กฐ์‹ฌํ•ด์•ผ ํ•œ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ๋ Œํ‹ฐ๋‚œ 1-5mg/day ํ•œ ์ฃผ์— ํ•œ๋ฒˆ ๋˜๋Š” ๋‘ ๋ฒˆ ์ •๋„ ํ˜ˆ๊ด€ ์ฃผ์ž…์€ ๋น„๊ต์  ์•ˆ์ „ํ•˜๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค.

 
์ด ํ‘œ๊ณ ๋“ค์€ ๋ฏธ๊ตญ ์‹œ์žฅ์—์„œ ๊ตฌ์ž…ํ•œ ๊ฒƒ์ด๋‹ค. ๋ฏธ๊ตญ์—๋„ ๊ฑฐ์˜ ๋ชจ๋“  ์ˆ˜ํผ ๋งˆ์ผ“์—์„œ ์žฌ๋ฐฐํ•œ ํ‘œ๊ณ ๋ฅผ ํŒ๋งคํ•˜๊ณ  ์žˆ๋‹ค.

ํ˜„๋Œ€ ์˜ํ•™์  ํ‘œ๊ณ  ์ด์šฉ(์ผ๋ฐ˜์  ๊ฐœ๊ด€)

ํ‘œ๊ณ ๋Š” ๋ฉด์—ญ๋ ฅ ์•ฝํ™”๋กœ ๋ง๋ฏธ์•”๋Š” ๋ชจ๋“  ์งˆ๋ณ‘๋“ค, ํŠนํžˆ ์•”, AIDS, ํ™˜๊ฒฝ ์•Œ๋ ˆ๋ฅด๊ธฐ, ์นธ๋””๋‹ค ์„ธ๊ท ์œผ๋กœ ๋ง๋ฏธ์•”๋Š” ์—ผ์ฆ, ์žฆ์€ ๋…๊ฐ๊ณผ ๊ฐ๊ธฐ ์น˜๋ฃŒ์— ์‚ฌ์šฉํ•˜๊ณ  ์žˆ๋‹ค. ๊ธฐ๊ด€์ง€์—ผ, ์š”์‹ค๊ธˆ, ๋งŒ์„ฑ์ ์œผ๋กœ ๋†’์€ ์ฝœ๋ ˆ์Šคํ…Œ๋กค์„ ๋‹ค์Šค๋ฆฌ๋Š” ๋ฐ๋„ ํšจ๋Šฅ์ด ์žˆ๋‹ค. ์˜ค๋ž˜ ์ „ ์ผ๋ณธ์—์„œ๋Š” ํ‘œ๊ณ ์˜ ๋ Œํ‹ฐ๋‚œ์„ ๋ฉด์—ญ์กฐ์ ˆ์ œ๋กœ์„œ ๋…ธ์ธ๋“ค์˜ ์งˆ๋ณ‘ ์น˜๋ฃŒ๋‚˜ ํšŒ์ถ˜, ์ Š์€์ด๋“ค์˜ ๊ณผ๋กœ ํƒˆ์ง„ ์น˜๋ฃŒ๋ฅผ ์œ„ํ•˜์—ฌ ์œ ํšจํ•˜๋‹ค๊ณ  ์ธ์ •ํ•˜๊ณ  ์žˆ๋‹ค.

๊ทธ๋ž˜์„œ ๋ Œํ‹ฐ๋‚œ์€ ์•ฝ์œผ๋กœ ์ธ์ •๋ฐ›๊ณ  ์žˆ๊ณ  ํ‘œ๊ณ ๋ฒ„์„ฏ ๊ท ์‚ฌ์ฒด ์ถ”์ถœ๋ฌผ(LEM)์€ ๊ฑด๊ฐ• ๋ณด์กฐ์ œ๋กœ ์ธ์ •ํ•˜๊ณ  ์žˆ๋‹ค. ๊ทธ๋ž˜์„œ ๋ Œํ‹ฐ๋‚œ์€ ์ผ๋ฐ˜ ํ˜„๋Œ€์˜ํ•™์  ์น˜๋ฃŒ์™€ ๋ณ‘์šฉํ•˜๋ฉด ๋” ํฐ ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค๊ณ  ๋ณด๊ณ  ์žˆ๋‹ค. ํŠนํžˆ ์น˜๋ฃŒ์šฉ์„ ๋„˜์–ด์„œ์„œ ์•” ์˜ˆ๋ฐฉ์— ์œ ํšจํ•˜๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค. ๋ง๋ฆฌ๊ฑฐ๋‚˜ ์กฐ๋ฆฌํ•œ ํ‘œ๊ณ ์˜ ์„ฑ๋ถ„์ด ์•” ๋ฐœ์ƒ์„ ์–ต์ œํ•œ๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์ด๋‹ค. ๋‚˜์•„๊ฐ€ ํ‘œ๊ณ  ๊ท ์‚ฌ์ฒด ์ถ”์ถœ๋ฌผ LEM์€ AIDS ์น˜๋ฃŒ์šฉ AZT ๋ณด๋‹ค ๋” ํฐ ํšจ๋ ฅ์ด ์žˆ๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค.
 
์šฉ๋ฒ• ์šฉ๋Ÿ‰

-ํ‘œ๊ณ ์˜ ๋ Œํ‹ฐ๋‚œ ์„ฑ๋ถ„์ด ์ง€๋‹Œ ํ•ญ์•”ํšจ๊ณผ๋Š” ๊ทธ ์šฉ๋Ÿ‰์— ํฌ๊ฒŒ ์ขŒ์šฐํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์œผ๋กœ ์ „ํ†ต์  ์šฉ๋Ÿ‰์€ ์ „์ฒด ๋ง๋ฆฐ ํ‘œ๊ณ ๋ฅผ ์ฐจ(่Œถ), ์ˆ˜์œผํ”„ ๋˜๋Š” ๋‹ค๋ฅธ ์Œ์‹์— 6-16g์„ ๋‚ ๋งˆ๋‹ค ์‚ฌ์šฉํ•˜๊ณ  ์‹ ์„ ํ•œ ํ‘œ๊ณ ๋Š” 90g์„ ์‚ฌ์šฉํ•œ๋‹ค.

-AIDS ๋ฐœ๋ณ‘ ์ดˆ๊ธฐ๋‚˜ ๋งŒ์„ฑ ๊ฐ„์—ผ์น˜๋ฃŒ๋ฅผ ์œ„ํ•ด์„œ LEM 2-6g/day ํ•˜๋ฃจ ์„ธ๋ฒˆ ๊ฒฝ๊ตฌ ํˆฌ์—ฌํ•˜๊ณ  ์ฆ์„ธ๊ฐ€ ํ˜ธ์ „ํ•˜๋ฉด ํ•˜๋ฃจ์— 1/2-1g์„ ์‚ฌ์šฉํ•œ๋‹ค. ๋ Œํ‹ฐ๋‚œ์€ ์ตœ๋Œ€ 1-5mg์„ ์ผ์ฃผ์ผ์— ๋‘ ๋ฒˆ ํ˜ˆ๊ด€ ์ฃผ์‚ฌํ•œ๋‹ค.
-ํ‘œ๊ณ  ์บก์Š์€ 400mg ํ•˜๋ฃจ ์„ธ ๋ฒˆ ์‚ฌ์šฉํ•œ๋‹ค.

-์งˆ๊ธฐ๊ณ  ๊ฑฐ์นœ ํ‘œ๊ณ  ๋Œ€(์ค„๊ธฐ)๋„ ๋ฒ„๋ฆฌ์ง€ ๋ง๊ณ  ๋ชจ์•„ ๋‘์—ˆ๋‹ค๊ฐ€ ๋ฌผ์— ์ž˜ ๋‹ฌ์—ฌ์„œ ๊ทธ ๋‹ฌ์ž„๋ฌผ์„ ์ˆ˜์œผํ”„๋‚˜ ๊ตญ, ์ฐŒ๊ฐœ ๋“์ผ ๋•Œ ์‚ฌ์šฉํ•  ๊ฒƒ์ด๋‹ค. ์™œ๋ƒํ•˜๋ฉด ๋Œ€(์ค„๊ธฐ)์—๋„ ์œ ์šฉํ•œ ๋‹ค๋‹น๋ฅ˜์™€ ๋‹ค๋ฅธ ์œ ์ตํ•œ ํ™”ํ•™๋ฌผ์งˆ์„ ํฌํ•จํ•˜๊ณ  ์žˆ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์ด๋‹ค.

 
์ง€๊ตฌ ๋‹ค์‹œ ์‚ด๋ฆฌ๊ธฐ์— ํ‘œ๊ณ  ์ด์šฉ

ํ‘œ๊ณ ๊ฐ€ ๋ถ„๋น„ํ•˜๋Š” ํšจ์†Œ๋Š” PCBs, PAHs, PCPs ๋”ฐ์œ„์˜ ๋…๊ทน๋ฌผ์„ ๋ถ„ํ•ดํ•˜๋Š” ์ž‘์šฉ์ด ์žˆ๋‹ค. ๋˜ ํ‘œ๊ณ ์˜ ๊ท ์‚ฌ์ฒด๋Š” ํ•˜์ฒœ์œผ๋กœ๋ถ€ํ„ฐ ์ค‘๊ธˆ์†๊ณผ ๊ณต์—…์šฉ ์—ผ๋ฃŒ๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•ด์ค€๋‹ค. ๋˜ ํ‘œ๊ณ ์˜ laccase ์„ฑ๋ถ„์€ ๋…๊ทน๋ฌผ ํŽ˜๋†€์„ ์ œ๊ฑฐํ•ด ์ค€๋‹ค. ์ด๋ ‡๊ฒŒ ํ‘œ๊ณ ๋Š” ๋‹ค๊ฐ๋„๋กœ ์ค‘๊ธˆ์†์ด๋‚˜ ๋…๊ทน๋ฌผ๋“ค์„ ๋ถ„ํ•ด ๋˜๋Š” ์ œ๊ฑฐํ•จ์œผ๋กœ์จ ์ง€๊ตฌ๋‹ค์‹œ ์‚ด๋ฆฌ๊ธฐ์—๋„ ์ด์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค.
 
๊ทธ ๋ฐ–์˜ ํ‘œ๊ณ  ์ด์šฉ

-ํ™”์žฅํ’ˆ์— ์ด์šฉ: ํ‘œ๊ณ  ์ถ”์ถœ๋ฌผ์€ ์•ฝ 10%์˜ ์—๋ฅด๊ณ ์Šคํ…Œ๋กค์„ ํ•จ์œ ํ•˜๊ณ  ์žˆ์–ด์„œ ์ฒด์„ธํฌ ์žฌ์ƒ๊ณผ ์ƒ์ฒ˜ ์น˜์œ ๋Š” ๋ฌผ๋ก  ํ”ผ๋ถ€์— ํƒ„๋ ฅ์„ ์ฃผ๋Š” ํ™”์žฅํ’ˆ ์ œ์กฐ์— ์ด์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค.

-๋†์—…์— ์ด์šฉ: ํ‘œ๊ณ  ์ž์‹ค์ฒด์˜ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ๋ถ„ํš(่›‹็™ฝ่ณชๅˆ†ๅŠƒ)์€ ์‹๋ฌผ์˜ ๋‹ด๋ฐฐ ๋ชจ์ž์ดํฌ ๋ฐ”์ด๋Ÿฌ์Šค ๊ฐ์—ผ์„ ์ €์ง€ํ•˜์—ฌ ๋†์—…์—๋„ ์ด์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค. @

 
์ฐธ๊ณ ๋ฌธํ—Œ

* Hobbs, Christopher. 1996(3rd Ed.) Medicinal Mushrooms: An Exploration of Tradition, Healing, & Culture. Interweave Press, Loveland, CO., pp. 125-138. ์œ„์˜ ๊ธ€์€ ์ด ์ฑ…์— ๋งŽ์ด ์˜์กดํ•˜์˜€๋‹ค.
 
* Robert Rogers, The Fungal Pharmacy: The Complete Guide to Medicinal Mushrooms and Lichens of North America, Berkeley, Calif.: North Atlantic Press, 2011, pp. 256-265.

* ๋ฐ•์™„ํฌ, ์ดํ˜ธ๋“ ๊ณต์ €. 2003(์žฌํŒ). ํ•œ๊ตญ ์•ฝ์šฉ๋ฒ„์„ฏ๋„๊ฐ, ์„œ์šธ: ๊ตํ•™์‚ฌ, 389-391์ชฝ.

์ตœ์ข…์ˆ˜(์•ผ์ƒ๋ฒ„์„ฏ์• ํ˜ธ๊ฐ€) ๊ธฐ์ž, ๋‹ค๋ฅธ๊ธฐ์‚ฌ๋ณด๊ธฐ๊ธฐ์‚ฌ๋“ฑ๋ก์ผ์‹œ : 2020.09.22 19:08

<์ €์ž‘๊ถŒ์ž © ์ž๋‹ฎ, ๋ฌด๋‹จ ์ „์žฌ ๋ฐ ์žฌ๋ฐฐํฌ ๊ธˆ์ง€>

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icon๊ด€๋ จํ‚ค์›Œ๋“œ๊ธฐ์‚ฌ
[ํ‚ค์›Œ๋“œ ๊ธฐ์‚ฌ ์ „์ฒด ๋ชฉ๋ก]
๊ธฐ์‚ฌ ๋Œ“๊ธ€๊ณผ ๋‹ต๊ธ€ 0๊ฐœ
์ฒซ๋ฒˆ์งธ ๋Œ“๊ธ€์„ ๋‚จ๊ฒจ์ฃผ์„ธ์š”.
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