๋ฐฑ๋
์ด(Opuntia ficus-indica)๋ ์ฒ๋
์ด(Opuntia Humifusa)๋ ์ค๋จ๋ฏธ๊ฐ ์์ฐ์ง์ธ ์ ์ธ์ฅ๊ณผ์ ๋ค์ก์๋ฌผ์ด๋ค. ๋ฐฑ๋
์ด๋ ์ค๋์ ์ ํด๋ฅ์ ๋ ๋ฐ๋ ค์ ์ ์ฃผ๋์ ์์ํ๊ณ ์์ผ๋ฉฐ, ์ฒ๋
์ด๋ ๊ตญ๋ด์ ๋์
๋์ด ๊ฐ์ง์์ ์ฌ๋ฐฐํ๊ณ ์๋ค. ์คํํฐ์(Opuntia)์ ์ ์ธ์ฅ ์ค ์ด๋ค์ ์๋ฐ๋ฅ ๋ชจ์์ ๋ฎ์๋ค ํ์ฌ ์๋ฐ๋ฅ์ ์ธ์ฅ ๋๋ ๋ถ์ฑ์ ์ธ์ฅ์ด๋ผ๊ณ ๋ ๋ถ๋ฅธ๋ค.
| โ www.jadam.kr 2013-12-23 ์ค๋จ๋ฏธ๊ฐ ์์ฐ์ง์ธ ์ ์ธ์ฅ๊ณผ์ ๋ค์ก์๋ฌผ๋ก ์๋ฐ๋ฅ์ ์ธ์ฅ ๋๋ ๋ถ์ฑ์ ์ธ์ฅ์ด๋ผ๊ณ ๋ ๋ถ๋ฅธ๋ค |
|
๋ฐฑ๋
์ด๋ ์๋ฐ๋ฅ๋ชจ์์ ๋ฅ๊ธ๋์ ํ ํธ๋ฅธ ์ค๊ธฐ๊ฐ ๋ง๋ฟ์ ์๋ผ ๋์ด๊ฐ 30~40ใ์ ์ด๋ฅธ๋ค. ๋ด์ ์ค๊ธฐ ๊ฐ์ฅ์๋ฆฌ์ ์๊ณ ํธ๋ฅธ ์ด๋งค๊ฐ ์๋ผ ์ด๊ณณ์์ 5~6์์ ๋
ธ๋์ ๊ฝ์ด ํ๋ค. ๊ฝ์ด ์ง๋ฉด ์ด๋งค๊ฐ ์ปค์ง๋ฉด์ ์์ฃผ์์ผ๋ก ์ต๋๋ค. ์ฒ๋
์ด๋ ๋ฐฑ๋
์ด์ ๋นํด ์ค๊ธฐ๊ฐ ๋
๋ฐ๋ฅ์ ๊น๋ฆฌ๋ฏ ์๋ผ๋ฉฐ, ๊ธด ๊ฐ์๊ฐ ์๊ณ ์ํธ ๊ฐ์ ์์ฃผ ์์ ๊ฐ์๋ง ์๋ค.
| โ www.jadam.kr 2013-12-23 [ ์ ๊ฑธ ] ๋ด์ ์ค๊ธฐ ๊ฐ์ฅ์๋ฆฌ์ ์๊ณ ํธ๋ฅธ ์ด๋งค๊ฐ ์๋ผ ์ด๊ณณ์์ 5~6์์ ๋
ธ๋์ ๊ฝ์ด ํ๋ค |
|
์์ฐ์ง์์๋ ์ด๋ค ์ ์ธ์ฅ์ ์ด๋งค(Nopal)์ ์ค๊ธฐ(Nopalitos)๋ฅผ ์ฑ์์ฒ๋ผ ์์ฉํ๊ณ ์์ผ๋ฉฐ ์ค๋์ ๋ถํฐ ์ฝ์ฉ์ผ๋ก ์ด์ฉํ๊ณ ์๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋๋ผ์์๋ ๊ฐ์ข
์์์ฌ๋ฃ์ ์ด๋งค๋ฅผ ๊ฐ๋ฃจ ๋ด์ด ์์ ๋ด๊ฑฐ๋ ๋ฏธ์ฉ ๋ฑ์ ์ฐ๊ณ , ์์ฆ์ ๋ด์ด ๋ง์๊ฑฐ๋ ํจ์๋ฅผ ๋ด๊ฐ ๋ง์๊ธฐ๋ ํ๋ค. ๋ํ ์ด์ ๋ด๋ฆฌ๊ฑฐ๋ ์ํต, ์ธํํต, ํผ๋ถ์ผ์ฆ, ํ์, ๋์ ๋ฑ์ ์น๋ฃ์ ํ์ฉํ๋ค. ๋ณ๋น์ ๋น๋จ์๋ ์ด์ฉํ๋ค.
์๋๊ท ์ ใํ๊ตญ๋ณธ์ด๋๊ฐใ์์๋, โ๋ง์ ์ฐ๊ณ ์ฑ์ง์ ์ฐจ๋ค. ํ๊ธฐํํ(่กๆฐฃๆดป่ก), ์ฒญ์ดํด๋
(ๆทธ็ฑ่งฃๆฏ)ํ๋ค. ์ฐ๊ณ ์ฐฌ ์ฝ์ฑ์ ์ค๋ ๋ ๋ณตํต์ ๊ทธ์น๊ฒ ํ๊ณ , ๋ณต๋ถ์ ์ผ์ฆ์ ์น๋ฃํ๋ค. ๊ธ์ฑ์ด์ง๊ณผ ์น์ง ์ถํ์๋ ๋ฌผ์ ๋ฃ๊ณ ๋ฌ์ฌ์ ๋ณต์ฉํ๋ค. ๊ธฐ๊ด์ง์ฒ์, ํด์, ํ๊ฒฐํต์๋ ํจํ์ด ์์ผ๋ฉฐ, ์ ๋ฐฉ์ผ ๋ฐ ํ์, ๋์, ์ข
๊ธฐ ๋ฑ์ ์ธ์ฉํ๋ค. ๋ฏผ๊ฐ์์๋ ์์ ์ฐ์ด ๋ฌผ์ ๋ฃ๊ณ ๋ฌ์ฌ์ ๋น๋จ๋ณ ์น๋ฃ์ ๋ก ์ด๋ค.โ๊ณ ์ ๊ณ ์๋ค.
| โ www.jadam.kr 2013-12-23 [ ์ ๊ฑธ ] ๊ฝ์ด ์ง๋ฉด ์ด๋งค๊ฐ ์ปค์ง๋ฉด์ ์์ฃผ์์ผ๋ก ์ต๋๋ค |
|
์ค๊ธฐ์๋ ์์ด์ฑ์ฌ์ ์ ํธ๋ฆฌํ
๋ฅดํ๋
ธ์ด๋(triterpenoid)ยท์ ๊ธฐ์ฐ ๋ฐ ๋นํ๋ฏผC๋ฅผ ๋น๋กฏํ ์นผ์ยท๋ง๊ทธ๋ค์ยท๋ง๊ฐ ๋ฑ ๋ฏธ๋ค๋ ์ฑ๋ถ์ด ํ๋ถํ๋ค. ํธ๋ฆฌํ
๋ฅดํ๋
ธ์ด๋ ์ฌํฌ๋์ ๊ธฐ๊ด์ง๊ณํต๊ณผ ์์ผ ๋ฐ ๋ฉด์ญ๋ ฅ ์ฆ๊ฐ์ ๊ธฐ์ฌํ๋ค. ์์ฃผ์ ์ด๋งค์๋ ๋ถ์ ์์์ธ ๋ฒ ํ์์๋(betacyanin)๊ณผ ํฉ์ ์์์ธ ์ธ๋์นดํฌ์ฐํด(indicaxanthin) ๋ฑ์ ์์์ฑ๋ถ์ด ๋ค์ด ์์ด ๊ฐ๋ ฅํ ํญ์ฐํ ๋ฐ ๋นํ๋ฐฉ์ง ํจ๊ณผ๋ฅผ ๋ํ๋ธ๋ค.
์ค๊ธฐ๋ ์ด๋งค๋ฅผ ์ง์ ๋ค๋ฃฐ ๋์๋ ์๊ฐ์์ ์ฐ๋ฆฌ์ง ์๋๋ก ์ฃผ์ํ๋ค. ๊ณ ๋ฌด์ฅ๊ฐ์ ๋ผ๊ณ ๋ฌผ์์์ ์ ์ฃผ๋ฌผ๋ฌ ์ค ๋ค ๊นจ๋ํ ๋ฌผ๋ก ํน๊ถ์ค๋ค. ๋ฒ์์ ๊บพ๊ฝ์ด๋ก ํ๋ค. ๋ด๊ณผ ์ฌ๋ฆ์ ์๋ถ๋ถ์ ์ค๊ธฐ๋ฅผ ๋ง๋์์ ๊บพ์ด 2~3์ผ ๋์ ๋ง๋ฆฐ ๋ค์ ์์ฒ๊ฐ ์๋ฌผ๋ฉด ์ฌ๋๋ค.
| โ www.jadam.kr 2013-12-23 [ ์ ๊ฑธ ] ์ด๋งค๋ฅผ ๊ฐ๋ฃจ ๋ด์ด ์์ ๋ด๊ฑฐ๋ ์์ฆ์ ๋ด์ด ๋ง์๊ฑฐ๋ ํจ์๋ฅผ ๋ด๊ฐ ๋ง์ ๋ค |
|
[๋ฐฑ๋
์ด/์ฒ๋
์ด ์ฆ๊ธฐ๋ ๋ฒ] 1. ์ด๋งค๋ ์ค๊ธฐ๋ฅผ ์์ฆ์ ๋ด์ด ๋ง์๊ฑฐ๋ ์คํ๊ณผ ๋ฒ๋ฌด๋ ค ํจ์๋ฅผ ๋ด๊ทผ๋ค.
2. ์ด๋งค ๊ฐ๋ฃจ๋ ์์ฆ์ ์ฒ์ฐ์์๋ก ์ด์ฉํ๋ค.
3. ์ค๊ธฐ๋ ์ด๋งค๋ฅผ ์ ์ ๋ด๊ฐ ์ฐ๋ ค๋ด์ด ๋ง์ ๋ค.
4. ์ ์ค๊ธฐ๋ฅผ ์๋ผ ๋ฏธ์ฉํฉ์ผ๋ก ์ด์ฉํด๋ ๋๋ค.
5. ๋ง๋ ค ๊ฐ๋ฃจ ๋ด์ด ์ฝ์ฉ์ผ๋ก ๋จน๊ฑฐ๋ ์์ฆ์ ์ผ์ฆยทํ์ยท๋์ ๋ถ์์ ๋ฐ๋ฅธ๋ค.
์ ๊ฑธ ๊ธฐ์, ๋ค๋ฅธ๊ธฐ์ฌ๋ณด๊ธฐ๊ธฐ์ฌ๋ฑ๋ก์ผ์ : 2013.12.23 16:42
<์ ์๊ถ์ © ์๋ฎ, ๋ฌด๋จ ์ ์ฌ ๋ฐ ์ฌ๋ฐฐํฌ ๊ธ์ง>
#์ฐ์ผ์ด