์ฌ๋์๊ฒ ์ ํ ํด๊ฐ ์๋ ์ธ๊ณต ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ๊ฐ ์ดํ๋ฆฌ์ ์๋ช
์ ๋จ์ถ์ํค๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ค๋ ์ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ๊ฐ ๋ฐํ๋์๋ค. ๋ฏธ๊ตญ ๋๋ ์
๋ํ(Drexel University) ๋ค๋์ R. ๋จธ๋ ๋ค(Daniel R. Marenda) ๊ต์ ์ฐ๊ตฌ์ง์ ์ดํ๋ฆฌ(Drosophila melanogaster fruit flies)์๊ฒ ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ ์ฃผ์ฑ๋ถ ์ค ํ๋์ธ ์๋ฆฌ์ค๋ฆฌํจ(erythritol)์ ๋จน์ธ ์ดํ๋ฆฌ์ ์๋ช
์ด ํ์ ํ๊ฒ ์ค์ด๋๋ ๊ฒ์ ๋ฐ๊ฒฌํ๋ค. ์ด๋ ์ฌ๋์๊ฒ ๋ณด๋ค ์์ ํ ์ด์ถฉ์ ๊ฐ๋ฐ์ ๋ํ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ ์๋ฏธํ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ํฅํ ์ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ์ ๊ท์ถ๊ฐ ์ฃผ๋ชฉ๋๋ค.
ํฅ๋ฏธ๋ก์ด ๊ฒ์ ์ฐ๊ตฌ ์ฑ
์์์ธ ๋จธ๋ ๋ค ๊ต์์ ์๋ค์ด ์๋์๋ค๋ฉด ์ด ์ฐ๊ตฌ ์ฑ๊ณผ๋ฅผ ์ด๋ฃฐ ์ ์์์ ๊ฒ์ด๋ผ๋ ์ ์ด๋ค. 3๋
์ ๋น์ ์ด๋ฑํ๊ต 6ํ๋
์์ด์๋ ๊ทธ์ ์๋ค ์๋ชฌ D. ์นด์ค์ดํฌ-๋จธ๋ ๋ค(Simon D. Kaschock-Marenda, ๋น์ 12์ด)์ ๊ณผํ์ ๋ํ ์ถํํ ํ๋ก์ ํธ์ ๋ํด ์๋ฒ์ง์ธ ๋จธ๋ ๋ค ๊ต์์๊ฒ ์กฐ์ธ์ ๊ตฌํ๋ค. ์๋ชฌ์ ๋จน์ด์ ์คํ์ ๋น๋กฏํ ๋ค์ํ ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ๋ฅผ ์์ด์ ์คฌ์ ๋ ์ดํ๋ฆฌ์ ๋ฐ์์ด ๊ถ๊ธํ๋ค. ์ฆ, ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ๊ฐ ์ดํ๋ฆฌ์ ๋จน์ด ์ ํ์ ์ด๋ค ์ํฅ์ ๋ฏธ์น ์ง ๊ถ๊ธํ๋ ๊ฒ์ด๋ค.
๋๋ ์
๋ํ ์ ๊ฒฝ์๋ฌผํ์์ธ ๋จธ๋ ๋ค ๊ต์์ ์๋ค ์๋ชฌ์ด ์คํ์ ์ํด ์ํผ๋ง์ผ์์ ๊ตฌ์
ํ ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ ์ค ํ๋๊ฐ ํธ๋ฃจ๋น์(Truvia)์๋ค. ํธ๋ฃจ๋น์๋ ๋ฏธ๋์ํด๋ฆฌ์ค(Minneapolis)์ ์์นํ ์นด์ง(Cargill)์ฌ๊ฐ ์ ์กฐํ ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ๋ค. ๋ ๋ถ์๋ ๋ค์ํ ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ๋ฅผ ๋จน์ด์ ์์ด ์ดํ๋ฆฌ์๊ฒ ์ฃผ๊ณ ๋ฐ์์ ์ดํผ๋ฉฐ ๊ธฐ๋ค๋ ธ๋ค. ๊ฑฐ์ ์ผ์ฃผ์ผ์ด ์ง๋ ํ ํธ๋ฃจ๋น์๊ฐ ๋ค์ด ์๋ ๋จน์ด๋ฅผ ๋จน์ ์ดํ๋ฆฌ๊ฐ ๋ชจ๋ ์ฃฝ์ ์ฌ์ค์ ์๋ชฌ์ด ๋จธ๋ ๋ค ๊ต์์๊ฒ ์๋ ธ๋ค. ํธ๋ฃจ๋น์์ ๊ตฌ์ฑ ์ฑ๋ถ์ ์ธ๊ฐ์๊ฒ ํด๊ฐ ์๋ ์์ ํ ๋ฌผ์ง๋ก ์๋ ค์ ธ ์๋ ๋ฌผ์ง์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ดํดํ ์ ์๋ ๋งค์ฐ ์ด์ํ ์ผ์ด์๋ค. ๋ค๋ฅธ ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ๊ฐ ๋ค์ด ์๋ ๋จน์ด๋ฅผ ๋จน์ ์ดํ๋ฆฌ๋ค์ ๋ชจ๋ ์ด์ ์๋๋ฐ ์ ๋
ํธ๋ฃจ๋น์๋ฅผ ๋จน์ ์ดํ๋ฆฌ๋ง ๋ชจ๋ ์ฃฝ์ ๊ฒ์ ์ฐ์ฐํ ์ฌ๊ณ ๋ผ๊ณ ์๊ฐํ๊ณ ๋ ๋ถ์๋ ์คํ์ ๋ค์ ๋ฐ๋ณตํ์ง๋ง ๊ฒฐ๊ณผ๋ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง์๋ค. ํธ๋ฃจ๋น์๋ฅผ ๋จน์ ์ดํ๋ฆฌ๋ 6์ผ ์ด๋ด์ ๋ชจ๋ ์ฃฝ์ ๋ฐ๋ฉด, ๋ค๋ฅธ ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ๋ฅผ ๋จน์ ์ดํ๋ฆฌ๋ 40์ผ์์ 50์ผ์ ์์กดํ๋ค.
๋ญ๊ฐ ์ด์ํ ์ ์ ๋๋ ๋จธ๋ ๋ค ๊ต์๋ ์คํ ์ฅ์๋ฅผ ๊ทธ์ ์คํ์ค๋ก ์ฎ๊ฒจ ๊ณค์ถฉ ํ๋ ์ ๋ฌธ๊ฐ์ธ ์
์ค๋๋(Sean Oโ Donnell) ๊ต์์ ํจ๊ป ์ฐ๊ตฌ๋ฅผ ๊ณ์ํ๋ค. ํธ๋ฃจ๋น์๋ ๋จ์๋ฉ๋ฆฌ์นด์ ์์ํ๋ โ์คํ
๋น์ ๋ ๋ฐ์ฐ๋์๋(Stevia rebaudiana)โ ๋ผ๋ ์๋ฌผ์์ ์ถ์ถํ ์ฒ์ฐ ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ์ ์ผ์ข
์ด๋ค. ๋ ๊ณผํ์๋ ์๋ฌผ์ด ๊ณค์ถฉ์ผ๋ก๋ถํฐ ์์ ์ ๋ณดํธํ๊ธฐ ์ํด ๋ง๋ค์ด๋ด๋ ๋ค์ํ ๋
์ฑ ๋ฌผ์ง ์ค ํ๋๊ฐ ์ดํ๋ฆฌ์๊ฒ ์ํฅ์ ๋ฏธ์ณค์ ๊ฒ์ด๋ผ๊ณ ์์ฌํ๋ค.
ํ์ง๋ง ์ด์ํ๊ฒ๋ ์ข
๋ฅ๊ฐ ๋ค๋ฅธ ์คํ
๋น์ ์๋ฌผ์์ ์ถ์ถํ ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ ํธ๋ ๋น์(Purevia)๋ ์ดํ๋ฆฌ์ ์๋ช
์ ์ํฅ์ ์ ํ ๋ฏธ์น์ง ์์๋ค. ์ด๋ฅผ ๋ฐ๊ฒฌํ ์ค๋๋ ๊ต์๋ HPLC(high-performance liquid chromatography) ๋ถ์ ๊ฒฐ๊ณผ์์ ํฅ๋ฏธ๋ก์ด ์ ์ ๋ฐ๊ฒฌํ๋ค. ํธ๋ ๋น์์ ๋ฌ๋ฆฌ ํธ๋ฃจ๋น์๋ ์๋ฆฌ์ค๋ฆฌํจ์ ํจ๋์ด 90% ์ด์์ด์๋ค. ์๋ฆฌ์ค๋ฆฌํจ์ ๊ณผ์ผ์ด๋ ๋ฐํจ์ํ์์ ๋ฐ๊ฒฌ๋๋ ์ ๋ก์นผ๋ก๋ฆฌ ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ(zero-calorie sweetener)์ ์ผ์ข
์ด๋ค. ์คํ
๋น์์ ์ถ์ถ๋ฌผ์ ์คํ๋ณด๋ค 200๋ฐฐ ์ด์ ๊ฐํ ๋จ๋ง์ ๋ํ๋ธ๋ค. ์๋ฆฌ์ค๋ฆฌํจ์ ์คํ์ ๋นํด ์ฝ 70~80% ์ ๋ ์์ค์ ๋จ๋ง์ ๋ํ๋ด์ง๋ง ๋ชธ์ ๊ฑฐ์ ํก์๋์ง ์๊ณ ๊ทธ๋๋ก ๋ฐฐ์ถ๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ๋ก ์ฌ์ฉ๋๊ณ ์๋ค. ์๋ฆฌ์ค๋ฆฌํจ์ ๋ฏธ๊ตญ ์ํ์์ฝํ์์ ์ฒญ(US FDA)์์ ์ฌ๋์๊ฒ ์์ ํ ๋ฌผ์ง(Generally Recognized As Safe; GRAS)๋ก ์ธ์ ํ ์ํ์ฒจ๊ฐ๋ฌผ๋ก ์ ์ธ๊ณ์ ์ผ๋ก ๋๋ฆฌ ์ฌ์ฉ๋๊ณ ์๋ค.
์๋ฆฌ์ค๋ฆฌํจ์ด ์ดํ๋ฆฌ๋ฅผ ์ฃฝ์์ผ๋ก ๋ชฐ๊ณ ๊ฐ ๋ฒ์ธ์ธ์ง ๋ฐํ๊ธฐ ์ํด ์ฐ๊ตฌ์ง์ ๊ณ ๋๋ ์๋ฆฌ์ค๋ฆฌํจ์ ์ดํ๋ฆฌ๋ฅผ ๋
ธ์ถ์์ผฐ๋ค. ๊ณ ๋๋ ์๋ฆฌ์ค๋ฆฌํจ(2 M ๋๋)์ ๋
ธ์ถ๋ ์ดํ๋ฆฌ๋ ํ๋ฃจ ์ดํ ์ฌ์ด์ ๋ชจ๋ ์ฃฝ์๋ค. ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ์ ๋ํ ๋ฐ์์ด ์๋ฌผ ์ข
๋ณ ์ฐจ์ด๋ฅผ ๋ํ๋ด๋ ํ์์ ์ด๋ฏธ ์ฌ๋ ค ์ฌ๋ก๊ฐ ์๋ ค์ ธ ์๋ค. ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ์ ๋ํ ์ฑ
์ผ๋ก ์ ๋ช
ํ ๋ก์ฌ๋ฆฐ๋ ํ๋ญํด๋ฆฐ๋ํ(Rosalind Franklin University)์ D. ์๋ฆญ ์ํฐ(D. Eric Walters)๋ ๊ทธ์ ์ ์์์ ์์ด๋ฆฌํจ(Xylitol)์ด ์ฌ๋์๊ฒ ์์ ํ ๊ฒ์ ์์ฌ์ ์ฌ์ง๊ฐ ์์ง๋ง ์ด๊ฒ์ด ๋น์ ์ ๊ฐ๋ฅผ ์ฃฝ์ผ ์ ์๋ค๋ ์ ์ ๊ธฐ์ตํ๋ผ๊ณ ๊ฒฝ๊ณ ํ๊ธฐ๋ ํ๋ค(์ฃผ์ ์ฐธ๊ณ ).
ํ์ฌ ์ฐ๊ตฌ์ง์ ์ด์ถฉ์ ์ฉ๋๋ก ์๋ฆฌ์ค๋ฆฌํจ์ ์ฌ์ฉํ๋ ๊ธฐ์ ์ ๋ํ ํนํ์ถ์์ ๋ง์น ์ํ๋ค. ์๋ฆฌ์ค๋ฆฌํจ์ ๋ฃ์ ๋ฏธ๋ผ๋ ๋จน์ด๋ ํด์ถฉ์ด ๋ฐ๋ก ์ฃฝ์ง ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ํด์ถฉ์ด ๋จน์ด๋ฅผ ๋ฅ์ง๋ก ๊ฐ์ ธ๊ฐ ๋๋ฃ๋ค๊ณผ ๋๋ ๋จน์ด์ ๊ทธ ํจ๊ณผ๊ฐ ๋ฐฐ๊ฐ๋ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ด ๋๊ณ , ๋ฌด์๋ณด๋ค ์ธ๊ฐ์๊ฒ ์์ ํ ๋ฌดํดํ๋ค๋ ์ ์ด ์ด์ถฉ์ ๋ก์ ๊ฐ์ฅ ํฐ ์ฅ์ ์ด๋ค.
ํ์ง๋ง ์๋ฆฌ์ค๋ฆฌํจ์ด ์ค์ฉํ๋๋ ค๋ฉด ๊ฐ์ผํ ๊ธธ์ด ์์ง ๋ง์ด ๋จ์๋ค๋ ์ง์ ๋ ์๋ค. ์๋ฆฌ์ค๋ฆฌํจ์ ์ด์ถฉ์ ๋ก ์ฌ์ฉํ๋ ค๋ฉด ์ฌ๋๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ๊ฟ๋ฒ์ฒ๋ผ ์ ์ตํ ๊ณค์ถฉ์๊ฒ๋ ๋ฌดํดํ๋ค๋ ๊ฒ์ ์
์ฆํด์ผ ํ๋ค.
์๋ชฌ์ ์ด์ 9ํ๋
์ด ๋์๋ค. ์๋ชฌ์ ๊ณผํ์ ๋ํ์์ ์ด ์ฐ๊ตฌ๋ก ์์์ ๋ชปํ์ง๋ง ์ธ๊ณ ์ ์์ ๊ณผํ์ ๋์ ๋ฐํ๋ ๋
ผ๋ฌธ์ ๊ณต์ ์๋ก ์ด๋ฆ์ ์ฌ๋ ค ์์ง ์ด๋ฆฐ ํ์์ผ๋ก์ ๋ณด๊ธฐ ๋๋ฌธ ์ด๋ ฅ์ ์์ ์๊ฐ ๋์๋ค. ์ด์์ ์ฐ๊ตฌ ์ฑ๊ณผ๋ ์ ๋ฌธ์ ๋ PLoS ONE ์ต์ ํธ์ ๊ฒ์ฌ๋์๋ค.
[์ฃผ์]
์์ด๋ฆฌํจ์ด ์น์๊ฑด๊ฐ์ ์ํด ์ฌ์ฉ๋ ์ ๋๋ก ์ฌ๋์๊ฒ๋ ๋ฌดํดํ๊ณ ์ ์ตํ ๋ฌผ์ง์ด๋ค. ํ์ง๋ง ๊ฐ์๊ฒ ์ค๋
์ ์ ๋ฐํ๋ค. ์ด๋ ์์ผ๋ฆฌํจ์ด ๊ฐ ์ท์ฅ์ ์ธ์๋ฆฐ ๋ถ๋น๋ฅผ ์๊ทนํด์ ๋น์ ์๋ชจ๋ฅผ ์ด์งํจ์ผ๋ก์จ ์ ํ๋น์ ์ ๋ฐํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด๋ค. ๋ฐ๋ผ์ ๊ฐ๋ ์ ํ๋น์ผ๋ก ์ธํ ์ผํฌ์ฌํ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ด ๋์์ง๋ค. ์ ํ๋น์ ์ ๋ฐํ๋ ์์ผ๋ฆฌํจ์ ์์ 0.2~0.4g/kg์ผ๋ก ๊ป ํ ๊ฐ์ ๋ค์ด ์๋ ์์ผ๋ฆฌํจ์ ์์ด 1~2g์ธ ์ ์ ๊ฐ๋งํ๋ฉด ์ฒด๊ตฌ๊ฐ ์์ ์ํ๊ฒฌ์ ๊ฒฝ์ฐ ๊ป ํ ๊ฐ๋ก๋ ์น๋ช
์ ์ธ ์ํฉ์ ๋น ์ง ์ ์์์ ์๋ฏธํ๋ค.
[์๋ฌธ์์ง]
Erythritol, a Non-Nutritive Sugar Alcohol Sweetener and the Main Component of Truvia??, Is a Palatable Ingested Insecticide
Kaitlin M. Baudier, Simon D. Kaschock-Marenda, Nirali Patel, Katherine L. Diangelus, Sean O`Donnell, Daniel R. Marenda
PLoS ONE 9(6): e98949. doi:10.1371/journal.pone.0098949
ํค์๋ : ์ธ๊ณต๊ฐ๋ฏธ๋ฃ,์ด์ถฉ์ ,๊ณผ์ผํ๋ฆฌ,์๋ฆฌ์ค๋ฆฌํจ
์ถ์ฒ: KISTI ๋ฏธ๋ฆฌ์ ๊ธ๋ก๋ฒ๋ํฅ๋ธ๋ฆฌํ
์๋ฌธ:
http://cen.acs.org/articles/92/web/2014/06/Sweetener-Toxic-Fruit-Flies.html ์ ๊ณต:kisti, ๋ค๋ฅธ๊ธฐ์ฌ๋ณด๊ธฐ๊ธฐ์ฌ๋ฑ๋ก์ผ์ : 2014.08.26 10:21
<์ ์๊ถ์ © ์๋ฎ, ๋ฌด๋จ ์ ์ฌ ๋ฐ ์ฌ๋ฐฐํฌ ๊ธ์ง>
#kisti