๋ง(Dioscorea batatas)์ ์ฐธ๋ง(D. japonica)๋ ๋ง๊ณผ์ ์ฌ๋ฌํด์ด์ด ๋ฉ๊ตด์๋ฌผ๋ก์ ์ ๊ตญ ์ฐ์ง์ ์์ํ๋ฉฐ ๋ฅ๊ทผ๋ง(D. bulbifera)๋ฅผ ๋น๋กฏํ ์ฌ๋ฌ ํ์ข
์ด ์ฌ๋ฐฐ๋๊ณ ์๋ค. ๋ง๋ ์์ด ์ผ๊ฐํ ๋๋ ์ผ๊ฐ์ ๋ฌ๊ฑ๋ชจ์์ด๋ฉฐ ์ ๋ฐ์ด ๊ท๋ถ๋ชจ์์ ์ฌ์ฅ๊ผด์ด๋ค. ๋๊ฐ ์์ฃผ์์ ๋ ๋ฉฐ ๋ง์ฃผ๋๊ฑฐ๋ ๋๋ ค๋๊ธฐ ํ๋ค. ์ฐธ๋ง๋ ์์ด ๊ธด ํ์ํ ๋๋ ์ข์ ์ผ๊ฐํ์ด๋ฉฐ, ๋์ด ๋พฐ์กฑํ๊ณ ๋ฐ ๋ถ๋ถ์ ์ฌ์ฅ๊ผด๋ก ๋
น์์ด๋ค.
| โ www.jadam.kr 2014-11-04 [ ์ ๊ฑธ ] ๋ง(Dioscorea batatas)๋ ๋ง๊ณผ์ ์ฌ๋ฌํด์ด์ด ๋ฉ๊ตด์๋ฌผ๋ก์ ์ ๊ตญ ์ฐ์ง์ ์์ํ๋ค |
|
์์๋ด๊ทธ๋ฃจ๋ก 6~7์์ ํฐ์ ๊ฝ์ด ๊ฝ์๋ฃจ ์์ด ์ด์ญ๊ฝ์ฐจ๋ก๋ก ๋ฌ๋ฆฐ๋ค. ์๊ฝ์ฐจ๋ก๋ ๊ณง์ถ์๊ณ ์๊ฝ์ฐจ๋ก๋ ์๋๋ก ๋์ด์ง๋ค. ๊ฝ์์ 6์ฅ์ด๊ณ , ์๊ฝ์๋ 6๊ฐ์ ์์ ์ด, ์๊ฝ์๋ ์งง์ 1๊ฐ์ ์์ ๋๊ฐ ์๋ค. ์ด๋งค๋ ์ญ๊ณผ๋ก 3๊ฐ์ ๋ฅ๊ทผ ๋ ๊ฐ ๋ชจ์์ด๋ค. ์จ์์๋ ๋ฅ๊ทผ ๋ง์ง์ ๋ ๊ฐ๊ฐ ์๋ค. ๋ง๋ ์ฐธ๋ง ๋ ๋ค ์๊ฒจ๋๋์ด์ ์ด๋(์ฃผ์)๊ฐ ๋ฐ๋ฌํ๋ฉฐ, ๋ฟ๋ฆฌ๋ ๊ณค๋ดํํ์ ๋ฉ์ด์ค๊ธฐ์ด๋ค.
| โ www.jadam.kr 2014-11-04 [ ์ ๊ฑธ ] ์์ ์ผ๊ฐํ ๋๋ ์ข์ ์ผ๊ฐํ์ผ๋ก ๋ฐ์ด ๊ท๋ถ๋ชจ์์ ์ฌ์ฅ๊ผด์ด๋ค |
|
ํ๋ฐฉ์์๋ ๋ง์ ๋ฉ์ด์ค๊ธฐ๋ฅผ ์ฐ์ฝ(ๅฑฑ่ฅ)์ด๋ผ ํ์ฌ ๋น์๊ฐ ํํ์ฌ ์์์ ์ ๋๋ก ์ญ์ทจํ์ง ๋ชปํ๊ฑฐ๋ ์ค์ฌ๊ฐ ๋๋ ๋ฑ์ ํ์ฝ์ฒด์ง์ ๊ฐ์ ํ๋๋ฐ ์ฃผ๋ก ์ด์ฉํ๋ค. ์์ผ๋ก ๊ฐ์ ๋ง์๊ฑฐ๋ ๋ง๋ ค์ ๋ถ๋ง์ ๋ด์ด ํ์ ๋ง์๊ณ , ์ ์ ๋ด๊ฐ ์ฐ๋ ค๋ด์ ๋จน๊ธฐ๋ ํ๋ค. ์๋ฆฌ๋ก๋ ์๊ณผ ํจ๊ป ์ฃฝ์ ์ค์ด ๋จน๊ฑฐ๋ ๊ตฌ์ ๋จน๊ธฐ๋ ํ๋ค. ์๊ฒจ๋๋์ด์ ๋ฌ๋ฆฌ๋ ์ฃผ์๋ ๊ฐ์ ์ฉ๋๋ก ์ฌ์ฉํ๋ฉฐ, ์กฐ๋ฆผ์ ํ๊ฑฐ๋ ์์ ์์ด ๋ฐฅ์ ์ง์ด ๋จน์ด๋ ๋๋ค.
| โ www.jadam.kr 2014-11-04 [ ์ ๊ฑธ ] ๋ง๋ ์ฐธ๋ง ๋ ๋ค ์๊ฒจ๋๋์ด์ ์ด๋(์ฃผ์)๊ฐ ๋ฐ๋ฌํ๋ค |
|
๋ง์ ๋ฌ๊ณ ์ฑ์ง์ ํํ๋ค. 11~12์์ ์บ์ด ๊ฒ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ํ๋ณ์ด๋ ์ฝํ ๋ถ์ ์ฌ์ด ๋ง๋ฆฐ๋ค. [์ค์ฝ๋์ฌ์ ]์ ์ํ๋ฉด, โ๋น(่พ)์ ํ(่บ)๋ฅผ ํผํผํ ํ๋ฉฐ ์ ์ ์๋ ดํ๊ณ ์ ์ ๋ณด์ตํ๋ ํจ๋ฅ์ด ์๋ค. ๋น์ฅ์ด ํ์ฝํ์ฌ ๋๋ ์ค์ฌ, ์ค๋ ์ด์ง, ํ๊ฒฐํต์ผ๋ก ์ธํ ํด์(ๅณๅฝ), ๊ฐ์ฆ์ด ๋๋ฉฐ ๋ชธ์ด ์ผ์๊ณ ์ค์ค์ด ๋ง์์ง๋ ์๊ฐ(ๆถๆธด), ์ ์ , ๋ํ์ฆ ๋ฑ์ ์น๋ฃํ๋ค.โ
| โ www.jadam.kr 2014-11-04 [ ์ ๊ฑธ ] ์์๋ด๊ทธ๋ฃจ๋ก 6~7์์ ํฐ์ ๊ฝ์ด ๊ฝ์๋ฃจ ์์ด ์ด์ญ๊ฝ์ฐจ๋ก๋ก ๋ฌ๋ฆฐ๋ค |
|
๋ง์ ๋ฉ์ด์ค๊ธฐ์๋ ์ฌํฌ๋, ์ ์ก, ์ฝ๋ฆฐ(cholin), ์ ๋ถ, ๊ธ๋ฆฌ์ฝํ๋กํด(glycoproten)๊ณผ ์ ๋ฆฌ ์๋ฏธ๋
ธ์ฐ, abscisnโ
ก, polyphenol ์ฐํํจ์, ๋นํ๋ฏผC, 3,4-dopamine ๋ฑ์ด ํจ์ ๋์ด ์๋ค. ํนํ ๋ฉ์ด์ค๊ธฐ๊ฐ ๋งค์ฐ ๋์ ๋์ ํ ์ ์ก์ง์ ๋ ๋ ์ด์ ๋ ๊ธ๋ก๋ถ๋ฆฐ(globulin)๊ณผ ๋ง๋(mannan)์ด ๊ฒฐํฉํ ํํ์ ๋ฎค์ (mucin)์ด ๋ค์ด ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด๋ค. ๋ฎค์ ์ ๋จ๋ฐฑ์ง ์ํ๋ฅผ ์ด์ง์ํค๊ณ ์๋ฒฝ์ ๋ณดํธํ๋ ํจ๋ฅ์ด ์๋ค.
| โ www.jadam.kr 2014-11-04 [ ์ ๊ฑธ ] ๋ฟ๋ฆฌ๋ ๊ณค๋ดํํ์ ๋ฉ์ด์ค๊ธฐ๋ก ์ฐ์ฝ(ๅฑฑ่ฅ)์ด๋ผ ํ์ฌ ์ฝ์ฉ ๋๋ ์์ฉํ๋ค |
|
๋ฒ์์ ์ด๋(์ฃผ์)๋ ๋ฉ์ด์ค๊ธฐ๋ก ํ๋ค. ์ฃผ์๋ฅผ ์ฑ์ทจํด ๊ทธํด ๊ฐ์์ด๋ ์ด๋ฌํด ๋ด์ ์ฌ๊ณ , ๋ฉ์ด์ค๊ธฐ๋ ๋ด์ ๊ฐ์์ฒ๋ผ ์ชผ๊ฐ์ด ์ฌ๋๋ค.
| โ www.jadam.kr 2014-11-04 [ ์ ๊ฑธ ] ์ฌ๋ฐฐ๊ฐ ๋ง์ด ๋๊ณ ์๋ ๋ฅ๊ทผ๋ง(D. bulbifera) ๋ฉ์ด์ค๊ธฐ |
|
[๋ง ์ฆ๊ธฐ๋ ๋ฒ] 1. ๋ฉ์ด์ค๊ธฐ๋ฅผ ์์ผ๋ก ๊ฐ์ ๋ง์๊ฑฐ๋ ๋ง๋ ค ๊ฐ๋ฃจ๋ด์ ๋จน๋๋ค.
2. ๋ฉ์ด์ค๊ธฐ๋ ์ฃผ์๋ฅผ ์ ์ ๋ด๊ฐ ์ฐ๋ ค ์กฐ๊ธ์ฉ ๋ง์ ๋ค.
3. ๋ฉ์ด์ค๊ธฐ๋ก ์ฃฝ์ ์ค์ด ๋จน๊ฑฐ๋ ์๊ฒ์ ๊ตฌ์ ๋จน๋๋ค.
4. ์ฃผ์๋ฅผ ์ฅ์กฐ๋ฆผํ๊ฑฐ๋ ์๊ณผ ์์ด ๋ฐฅ์ ์ง์ด ๋จน๋๋ค.
์ ๊ฑธ ๊ธฐ์, ๋ค๋ฅธ๊ธฐ์ฌ๋ณด๊ธฐ๊ธฐ์ฌ๋ฑ๋ก์ผ์ : 2014.11.04 22:15
<์ ์๊ถ์ © ์๋ฎ, ๋ฌด๋จ ์ ์ฌ ๋ฐ ์ฌ๋ฐฐํฌ ๊ธ์ง>
#์ฐ์ผ์ด