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์–‘ํ•˜(์–‘์• ) - ์‚ฐ์•ผ์ดˆ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ50์ฃผ๋กœ ์ถ”์„์„ ์ „ํ›„ํ•ด์„œ ๋•…์—์„œ ์†Ÿ์•„๋‚œ ์ž์ค๋น› ๊ฝƒ๋ด‰์˜ค๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฒŒ์–ด์ง€๊ธฐ ์ „์— ์ฑ„์ทจํ•ด์„œ ์‹์šฉํ•œ๋‹ค. ์ƒ๊ฐ•์ฒ˜๋Ÿผ ๋…ํŠนํ•œ ํ–ฅ๊ณผ ์Œ‰์Œ€ํ•œ ๋’ท๋ง›์ด ๋งค๋ ฅ์ ์ด๋ฉด์„œ๋„ ๋งค์šด๋ง›์€ ๋œํ•˜๋‹ค. ์žฅ์•„์ฐŒ๋‚˜ ๊น€์น˜๋กœ ๋‹ด๊ฐ€๋จน๊ณ , ๋ฐ์ณ์„œ ๋ฌด์น˜๊ฑฐ๋‚˜ ์‚ฐ์ ์„ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ๋„ ํ•œ๋‹ค. ๊ตญ์ด๋‚˜ ์ฐŒ๊ฐœ์— ๋„ฃ์–ด๋„ ๋œ๋‹ค
์–‘ํ•˜(Zingiber mioga)๋Š” ์ƒ๊ฐ•๊ณผ์˜ ์—ฌ๋Ÿฌํ•ด์‚ด์ดํ’€๋กœ์„œ ๋™๋‚จ์•„์‹œ์•„๊ฐ€ ์›์‚ฐ์ง€์ด๋‹ค. ์šฐ๋ฆฌ๋‚˜๋ผ ๋‚จ๋ถ€์ง€๋ฐฉ์„ ๋น„๋กฏํ•ด์„œ ์ค‘๊ตญ ๋ฐ ์ผ๋ณธ์—์„œ ์žฌ๋ฐฐํ•˜๊ณ  ์žˆ์œผ๋ฉฐ ์•ผ์ƒํ™”ํ•ด์„œ ์ž๋ผ๊ธฐ๋„ ํ•œ๋‹ค. ๋†’์ด 40โˆผ100cm๋กœ ๋ฟŒ๋ฆฌ์ค„๊ธฐ๊ฐ€ ์˜†์œผ๋กœ ๋ฒ‹์–ด๊ฐ€๋ฉฐ ๋ฒˆ์‹ํ•œ๋‹ค. ์žŽ์€ ๊ธด ํƒ€์› ๋ชจ์–‘์ด๋ฉฐ ๋ฐ‘ ๋ถ€๋ถ„์ด ์žŽ์ง‘์œผ๋กœ ๋˜์–ด ์„œ๋กœ ๊ฒน์ณ ์ค„๊ธฐ ๋ชจ์–‘์œผ๋กœ ์ž๋ž€๋‹ค.

โ“’ www.jadam.kr 2015-09-12 [ ์œ ๊ฑธ ]
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โ“’ www.jadam.kr 2015-09-12 [ ์œ ๊ฑธ ]
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๋ด„์—๋Š” ์žŽ์ด ํ”ผ๊ธฐ ์ „์˜ ์ค„๊ธฐ๋กœ ๊ตญ์„ ๋“์—ฌ๋จน๊ณ , ์—ฌ๋ฆ„์—๋Š” ์—ฐํ•œ ์žŽ์œผ๋กœ ์Œˆ์„ ์‹ธ๋จน๊ธฐ๋„ ํ•œ๋‹ค. ๋–ก์„ ํ•  ๋•Œ ์–‘์• ์žŽ์„ ์‹œ๋ฃจ๋ฐ‘์— ๊น”๋ฉด ํ–ฅ์ด ๋ฒ ์–ด ๋‚˜์™€ ์ข‹๋‹ค. ์ œ์ฃผ์—์„œ๋Š” ๋ฐ์นœ ์–‘ํ•˜๋ฅผ ์ž˜๊ฒŒ ์ฐข์–ด ๋ฌด์นœ ์–‘์• ๋ฌด์นจ์„ ์ถ”์„์ƒ์— ๋‹จ๊ณจ์Œ์‹์œผ๋กœ ์˜ฌ๋ฆฐ๋‹ค. ์ „๋ผ๋„์—์„œ๋Š” ์–‘ํ•˜์™€ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๊ผฌ์น˜์— ๊ฟฐ์–ด ๊ตฝ๊ฑฐ๋‚˜ ๋ถ€์นœ ์–‘ํ•˜์ ๋„ ์˜ค๋ž˜์ „๋ถ€ํ„ฐ ์ฆ๊ฒจ์™”๋‹ค.

์–‘ํ•˜๋Š” ํ–ฅ์ด ์ง„ํ•˜๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์š”๋ฆฌํ•  ๋•Œ ๋งˆ๋Š˜, ํŒŒ์™€ ๊ฐ™์€ ์–‘๋…์„ ๋”ฐ๋กœ ๋„ฃ์„ ํ•„์š”๊ฐ€ ์—†๋‹ค. ํ–ฅ๊ธฐ๋ฅผ ๋‚ด๋Š” ์ง„์ง€๋ฒ ๋ฆฐ(zingiberene) ๋“ฑ์˜ ์ •์œ ์„ฑ๋ถ„๊ณผ, ๋งค์šด๋ง›์„ ๋‚ด๋Š” ์ง„์ €๋กค(gingerol), ์‡ผ๊ฐ€์˜ฌ(shogaol) ๋“ฑ์˜ ์„ฑ๋ถ„์ด ๋“ค์–ด์žˆ๋‹ค. ์ด๋“ค ์„ฑ๋ถ„์€ ๋›ฐ์–ด๋‚œ ํ•ญ์‚ฐํ™” ๋ฐ ์†Œํ™”, ํ•ญ๊ท ํšจ๊ณผ๋ฅผ ๋‚˜ํƒ€๋‚ธ๋‹ค. ๋ฟŒ๋ฆฌ์ค„๊ธฐ์—๋Š” ฮฑ-pinene, ฮฒ-pinene, ฮฒ-phellandrene, 1,4-terpineol, ฮฒ-terpinene ๋“ฑ์ด ํ•จ์œ ๋˜์–ด ์žˆ๋‹ค.

โ“’ www.jadam.kr 2015-09-12 [ sakura_chihaya ]
์ฃผ๋กœ ์ถ”์„์„ ์ „ํ›„ํ•ด์„œ ๋•…์—์„œ ์†Ÿ์•„๋‚œ ์ž์ค๋น› ๊ฝƒ๋ด‰์˜ค๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฒŒ์–ด์ง€๊ธฐ ์ „์— ์ฑ„์ทจํ•ด์„œ ์‹์šฉํ•œ๋‹ค

ํ•œ๋ฐฉ์—์„œ๋Š” ์–‘ํ•˜์˜ ๋ฟŒ๋ฆฌ์ค„๊ธฐ์™€ ์ข…์ž๋ฅผ ์•ฝ์žฌ๋กœ ์“ด๋‹ค. ๋ฟŒ๋ฆฌ์ค„๊ธฐ๋Š” ์ง„ํ•ดยท๊ฑฐ๋‹ด ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ์œผ๋ฉฐ ์—ฌ์„ฑ์˜ ์ƒ๋ฆฌ๋ถˆ์ˆœ๊ณผ ๋ฐฑ๋Œ€ํ•˜ ์น˜๋ฃŒ์— ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ๋ถ€์Šค๋Ÿผ๊ณผ ์ข…๊ธฐ, ์•ˆ๊ตฌ ์ถฉํ˜ˆ์—๋„ ์‚ฌ์šฉํ•œ๋‹ค. ์ข…์ž๋Š” ๋ณตํ†ต์ด ์‹ฌํ•  ๋•Œ ์„คํƒ•๊ณผ ๋ฌผ์„ ๋„ฃ๊ณ  ๋‹ฌ์—ฌ์„œ ๋ณต์šฉํ•œ๋‹ค. ๋‹จ, ์œ„์ถœํ˜ˆ์—๋Š” ์“ฐ์ง€ ์•Š๋Š”๋‹ค.

[์ค‘์•ฝ๋Œ€์‚ฌ์ „]์— ์˜ํ•˜๋ฉด, โ€œ๋ฟŒ๋ฆฌ์ค„๊ธฐ๋Š” ๋ง›์€ ๋งต๊ณ  ์„ฑ์งˆ์€ ๋”ฐ๋œปํ•˜๋‹ค. ํ˜ˆ(่ก€)์„ ์ž˜ ์ˆœํ™˜ํ•˜๊ฒŒ ํ•˜๊ณ  ์›”๊ฒฝ์„ ์กฐ์ ˆํ•˜๋ฉฐ ๊ธฐ์นจ๊ณผ ๊ฐ€๋ž˜๊ฐ€ ๋‚˜๋Š” ํ•ด์ˆ˜(ๅ’ณๅ—ฝ)๋ฅผ ๋ฉˆ์ถ”๊ฒŒ ํ•œ๋‹ค. ๋‹ด(็—ฐ)์„ ์‚ญ์ด๋ฉฐ ๋ถ€๊ธฐ๋ฅผ ๊ฐ€๋ผ์•‰ํžˆ๊ณ  ํ•ด๋…ํ•˜๋Š” ํšจ๋Šฅ์ด ์žˆ๋‹ค. ์›”๊ฒฝ ๋ถˆ์ˆœ, ๋…ธ์ธ์„ฑ ํ•ด์ˆ˜, ์ฐฝ์ข…(็˜ก่…ซ), ๋‚˜๋ ฅ, ๋ชฉ์ ํ›„๋น„(็›ฎ่ตคๅ–‰็—บ)๋ฅผ ์น˜๋ฃŒํ•œ๋‹ค.โ€

โ“’ www.jadam.kr 2015-09-12 [ Kakei.R ]
์–‡๊ฒŒ ์ฐ์–ด์„œ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ์— ๋„ฃ๊ฑฐ๋‚˜ ์žฅ์•„์ฐŒ๋‚˜ ๊น€์น˜๋กœ ๋‹ด๊ฐ€๋จน๊ณ , ๋ฐ์ณ์„œ ๋ฌด์น˜๊ฑฐ๋‚˜ ์‚ฐ์ ์„ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ๋„ ํ•œ๋‹ค

์–‘ํ•˜ ๋ฒˆ์‹์€ ์ฃผ๋กœ ๋ฟŒ๋ฆฌ์ค„๊ธฐ๋กœ ํ•œ๋‹ค. ๋ด„์— ๋ฟŒ๋ฆฌ์ค„๊ธฐ๋ฅผ ์‹น์„ ๋ถ™์—ฌ 15~20cm ๊ธธ์ด๋กœ ์ž˜๋ผ ์‹น์ด ์œ„๋กœ ๊ฐ€๊ฒŒ 5~6cm ๊นŠ์ด๋กœ ์‹ฌ๊ณ , ๊ฑด์กฐํ•˜์ง€ ์•Š๋„๋ก ๋‚™์—ฝ์ด๋‚˜ ๋ณ์งš์œผ๋กœ ๋ฎ์–ด์ค€๋‹ค.

[์–‘ํ•˜ ์ฆ๊ธฐ๋Š” ๋ฒ•]

1. ์žŽ์ด ํ”ผ๊ธฐ ์ „์˜ ์ค„๊ธฐ๋กœ ๊ตญ์„ ๋“์—ฌ๋จน๊ณ , ์—ฌ๋ฆ„์—๋Š” ์—ฐํ•œ ์žŽ์œผ๋กœ ์Œˆ์„ ์‹ธ๋จน๋Š”๋‹ค.

2. ๊ฝƒ๋ด‰์˜ค๋ฆฌ๋ฅผ ์–‡๊ฒŒ ์ฐ์–ด์„œ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ์— ๋„ฃ๊ฑฐ๋‚˜ ์žฅ์‹์šฉ์œผ๋กœ ์“ด๋‹ค.

3. ๊ฝƒ๋ด‰์˜ค๋ฆฌ๋กœ ์žฅ์•„์ฐŒ๋‚˜ ๊น€์น˜๋ฅผ ๋‹ด๊ณ  ๋ฐ์ณ์„œ ๋ฌด์น˜๊ฑฐ๋‚˜ ์‚ฐ์ ์„ ๋งŒ๋“ค์–ด ๋จน๋Š”๋‹ค.

4. ๊ฝƒ๋ด‰์˜ค๋ฆฌ๋ฅผ ๊ตญ์ด๋‚˜ ์ฐŒ๊ฐœ์— ๋„ฃ๊ฑฐ๋‚˜ ์„คํƒ•๊ณผ ๋ฒ„๋ฌด๋ ค ํšจ์†Œ๋ฅผ ๋‹ด๊ทผ๋‹ค.

์œ ๊ฑธ ๊ธฐ์ž, ๋‹ค๋ฅธ๊ธฐ์‚ฌ๋ณด๊ธฐ๊ธฐ์‚ฌ๋“ฑ๋ก์ผ์‹œ : 2015.09.12 10:57

<์ €์ž‘๊ถŒ์ž © ์ž๋‹ฎ, ๋ฌด๋‹จ ์ „์žฌ ๋ฐ ์žฌ๋ฐฐํฌ ๊ธˆ์ง€>

#์‚ฐ์•ผ์ดˆ

icon๊ด€๋ จํ‚ค์›Œ๋“œ๊ธฐ์‚ฌ
  • ๊ด‘๋Œ€๋‚˜๋ฌผ - ์‚ฐ์•ผ์ดˆ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ108
  • ๊ฝƒ๋‹ค์ง€ -์‚ฐ์•ผ์ดˆ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ107
  • ๊ตฌ๊ธฐ์ž - ์‚ฐ์•ผ์ดˆ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ106
  • ์‡ ๋ฌด๋ฆŽ(์šฐ์Šฌ) - ์‚ฐ์•ผ์ดˆ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ105
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  • ๋ฐ”๋””๋‚˜๋ฌผ - ์‚ฐ์•ผ์ดˆ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ33
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