F-P

고추부산물 액비처리에 따른 유기농 고추의 영양성분 차이

남춘우1*․조영상2․최장선1․홍이숙1․안세웅1․전희1․최근진1

원예특작과학원1․자연을닮은사람들2

Difference of Nutritional Content on liquid fertilizer of pepper residual product for Organic farming in pepper

Chun Woo Nam1*․Young Sang Cho2․Chang Sun Choi1․

Lee-Suk Hong1․Se Woong An1․Hee Chun1․Keun Jin Choi1

National Institute of Horticultural ＆ Herbal Science, RDA, WanJu 565-707, Korea1

․JaDam, Hadong 667-812, Korea2

최근의 농산물의 안전성과 기능성 문제로 유기농산물의 수요가 급증하나 고추는 연작장해가 나타나 상품성이 떨어지고 있다. 특히 고추는 생식, 김치재료로 우리나라 사람이 가장 많이 식용하는 건강채소로 기능성 물질함량을 높이고자 관심이 고조되고 있다.

본 연구는 고추 부산물 액비에 따른 영양성분의 변화를 검토하기 위하여 일반재배에 의하여 생산된 고추 부산물 액비를 농도별로 처리하여 고추 과실의 영양성분의 차이를 비교하였다. 시험재료는 홍고추의 “슈퍼마니따” 품종을 3월3일 파종하여 5월14일 정식하였으며 액비처리는 활착 후 ㎡당 무처리, 300, 600, 900, 1,200㎖ 씩 2회 관주하였다. 재식거리를 110㎝×50㎝로 정식하고 유기농자재는 주로 유황제제와 오일제제로 병충해방제를 하였다.

고추 과실을 영양분석한 결과 고추 과실의 K, S 함량은 대조에 비하여 1.2L/㎡ 액비처리의 함량이 높았지만, 액비농도에 따른 일정한 경향은 나타나지 않았다. Mg, P 등 무기영양성분은 대조와 유의성이 나타나지 않았다. 비타민 C는 대조에서 함량이 높았지만, 이 또한, 액비농도에 따른 일정한 경향은 나타나지 않았다. 또한, 아미노산인 시스테인, 메치오닌도 처리간 의유성은 나타나지 않았다. 따라서 일반재배에 의하여 생산된 고추 부산물 액비에 따른 영양성분의 차이와 기능성 물질의 차이는 대체적으로 없는 것으로 판단되었다.

Tel. 063-238-6651,  E-mail  cwsky@korea

고추 비가림시설 이용 유기농재배 시 고추 부산물 액비효과

활용분야	채소
활용내용요약	비가림재배 유기농 고추재배 시 부산물을 이용한 액비를 1.5L/㎡를 시비하면 결핍증세 경감효과는 물론, 조기 풋고추 수량이 증가효과가 있다. 재식거리를 110㎝×50㎝로 정식하고 모든 관리는 유기농재배법으로 토양관리와 병해방제를 하며 적기에 수확한다.
활용구분	사업화				현장실증			○		교육․현장연시				농업기술길잡이					○
소과제명	고온기 간이시설을 이용한 고추, 토마토 친환경 생산기술 개발 전산코드 : PJ008932														세부사업명
세부과제명	고온기 친환경 농자재 사용에 따른 병해경감 효과구명														예산사업명
검 색 어	고추, 비가림시설, 액비, 친환경 농업														개발년도			2013
과제구분	어젠다			12			대과제				34		중과제				04
세부구분	분야	CS				작목			작목구분코드 CS4F				기술유형			기술유형 코드
연구개발자	소속기관					성명			전화번호				E-mail
	원예특작과학원					남춘우			031-240-3656				cwsky@korea.kr
공동개발자	원예특작과학원					장윤아			031-240-3645				limejya2@rda.go.kr
	원예특작과학원					이상규			031-240-3640				sanggyul@rda.go.kr
	원예특작과학원					이혜진			031-240-3645				paprika78@rda.go.kr
	원예특작과학원					최장선			031-240-3432				sunlog3@korea.kr
	원예특작과학원					엄영철			031-240-3657				ycum0403@rda.go.kr

1. 현황 및 문제점

○ 최근의 안전성과 기능성 문제로 유기농산물 수요급증하나 시설과 기술부족

○ 고추의 유기농재배를 위해서는 비가림 시설이 필요하나 결핍증세 발생

○ 여름철 고추 비가림 재배 시, 온실가루이 등 고온피해 발생

○ 연작장해에 대한 고비용 발생과 고추재배 부산물 활용저조

2. 과제 착수 배경 및 사전협의 내용

○ 과제 발굴․심의

- 농가 생산 현장 방문

○ 중간진도관리, 결과활용평가, 지도기관 협의

- 중간 진도관리와 결과활용평가회시 영농기술수요자(농업인, 지도담당 등) 의견

3. 기존 영농활용기술과의 연계

○  기존 영농활용기술과 중복 및 유사성 없음

* 고추 비가림 시설이 시책사업으로 확대되고 있으나 결핍증세  및 고온성 병충해 발생을 억제하기 위한 고추 생산기술임

4. 개발기술 적용 가능 지역

○ 전국

5. 현장활용 내용

○ 고추 비가림시설 이용 유기농재배 시 고추 부산물 액비효과

고추 비가림이용 유기농재배 시 탄저병 등 병충해는 월등히 경감되나 결핍증세, 고온성 충해발생, 수확횟수 증가에 의한 경영비 증가 등 새로운 문제로 대두되고 있다. 이 문제를 해결하기 위하여 일시수확을 위한 3차분지 이하부분의 과실을 적과하지 않고 풋고추를 조기 수확을 하면, 풋고추 생산이 가능하고 이후, 수확횟수를 2∼3회로 줄일 수 있다. 따라서 고추부산물을 이용한 액비를 1.5L/㎡ 시비하면 결핍증세 경감효과는 물로, 조기수확량 증가효과가 있다. 재식거리를 110㎝×50㎝로 정식하고 유기농자재에 의한 병충해방제를 하며 홍고추가 되었을 때, 중간에 한번, 최종 수확하면 총 3회 수확으로 경영비 경감이 가능하다.

○  고추 액비제조 및 사용법

- 100L 물통에 고추(풋고추 또는 홍고추)를 가득 채우고 물을 가득 채운다음, 부엽토 한줌(약 100g), 소금 200g을 넣고 뚜껑을 덮어 벌레가 들어가지 못하게 한 다음, 약 3개월 이상 발효시킨다.

- 발효가 다 되면, 짙은 검은색의 물이 되는데, 사용 시, 물 20배액으로 희석하여 사용한다. 관수시설에 액비혼입기를 부착하여 사용하면 편리하다.

○ 고추 부산물 액비처리에 따른 풋고추 조기수량

* 조기수확: 7.17일

* cont.: 무처리, P1: 0.3L/㎡, P2: 0.6L/㎡, P3: 0.9L/㎡, P4: 1.2L/㎡, P5: 1.5L/㎡

* 조기수확 대상: 3차분지 이하 과실

○ 고추 부산물 액비처리에 따른 주요 식물체 결핍증세 및 진딧물 피해

처리	질소(N)결핍 (1-5)	칼리(K)결핍 (1-5)	진딧물피해 (1-5)
무처리	5.0a	1.1a	5.0a
0.3LZ/㎡	5.0a	0.9a	5.0a
0.6L/㎡	5.0a	0.3b	5.0a
0.9L/㎡	5.0a	0.0c	5.0a
1.2L/㎡	5.0a	0.0c	5.0a
1.5L/㎡	5.0a	0.0c	5.0a
DMRT 0.05	ns	*	ns

* 조사일 : 10.17, 피해부위: 잎

○ 고추 부산물 액비처리에 따른 수량특성

처리	수량 (개/주)
	총수량	상품수량	조기 풋고추	홍고추	풋고추
무처리	90.3a	86.1a	4.1b	35.1a	46.9a
0.3LZ/㎡	85.9a	82.0a	3.9b	34.7a	44.2a
0.6L/㎡	78.1a	73.5a	4.7b	30.6ab	39.5a
0.9L/㎡	92.7a	89.1a	3.7b	34.5a	50.8a
1.2L/㎡	92.2a	88.4a	3.8b	33.6ab	51.7a
1.5L/㎡	86.3a	72.4a	13.9a	22.0b	46.9a
DMRT 0.05	ns	ns	*	*	ns

* 조기청고추: 7.17일 수확

* 수확조사: 10.23일 수확

○ 고추 부산물 액비처리에 따른 주요 생육 및 비상품 수량

처리	초장 (㎝)	분지수 (개/주)	소과수 (개/주)	탄저병갯수 (개/주)	낙과수 (개/주)	병충해갯수(개/주)
무처리	164.1a	17.3a	16.0a	4.9a	5.4d	10.3d
0.3LZ/㎡	157.1a	16.4a	16.0a	4.4a	12.1c	16.5c
0.6L/㎡	162.4a	17.4a	18.2a	5.3a	6.3d	11.6d
0.9L/㎡	164.4a	17.2a	20.6a	4.7a	19.3b	23.9b
1.2L/㎡	168.9a	16.6a	28.0a	4.8a	21.1b	25.9b
1.5L/㎡	163.3a	17.4a	28.2a	5.5a	32.2a	37.6a
DMRT 0.05	ns	ns	ns	ns	*	*

* 낙과수: 9.24일 조사(낙과: 홍고추 노화과)

* 수확조사: 10.23일 수확

6. 현장활용 기대효과

○ 10a당 대조구 대비 1,194 천원 수익증가

○ 경제성 분석

손실적 요소(A)	이익적 요소(B)
o 증가되는 비용: 액비비용 - 고추부산물액비 : 70 천원(상품성 없는 부산물 이용 - 액비통, 소금 : 30 천원 - 계(A) : 100 천원	o 증가되는 이익: 363 kg 증수 - 수량 363 kg × 가격 : 3,567 원/kg - 계(B) : 1,294 천원
o 추정수익액(B-A) = 1,194 천원(10a)

< 세부연구결과 >

□ 연구수행 내용

(1) 연구과제 설계

(2) 과제수행 및 처리내용 : 고온기 간이 비가림에 의한 병해억제 효과분석

- 시험재료 : 고추

- 처리: P1: 무처리, P2: 1L, P3: 2L, P4: 3L, P5: 4L, P6: 5L

- 재배조건: 흑색비닐 멀칭, 이랑높이 30㎝

- 조사항목 : 병충해 조사, 생육, 기온 등

□ 주요 결과

○ 시험전후 토양 성분분석<시험 전>

PH	EC	K (cmol/kg)	Ca (cmol/kg)	Mg (cmol/kg)	P2O5 (mg/kg)	OM (%)	NH4-N (mg/kg)	NO3-N (mg/kg)
6.84	3.35	1.21	11.84	2.02	476.26	2.50	0.00	68.60

○ 생육 중 추비한 고추부산물 액비 성분분석

PH	EC	K (cmol/kg)	Ca (cmol/kg)	Mg (cmol/kg)	P2O5 (mg/kg)	OM (%)	NH4-N (mg/kg)	NO3-N (mg/kg)
7.72	1.36	51.70	13.40	7.86	40.39	-	18.06	0.00

○ 고추 부산물 액비처리에 따른 조기수량

* 조기수확: 7.17일

* cont.: 무처리, P1: 0.3L/㎡, P2: 0.6L/㎡, P3: 0.9L/㎡, P4: 1.2L/㎡, P5: 1.5L/㎡

*조기수확 대상: 3차분지 이하 과실

○ 고추 부산물 액비처리에 따른 주요 식물체 결핍증세 및 진딧물 피해

처리	질소(N)결핍 (1-5)	칼리(K)결핍 (1-5)	진딧물피해 (1-5)
무처리	5.0a	1.1a	5.0a
0.3LZ/㎡	5.0a	0.9a	5.0a
0.6L/㎡	5.0a	0.3b	5.0a
0.9L/㎡	5.0a	0.0c	5.0a
1.2L/㎡	5.0a	0.0c	5.0a
1.5L/㎡	5.0a	0.0c	5.0a
DMRT 0.05	ns	*	ns

* 조사일 : 10.17, 피해증세 부위: 잎

○ 고추 부산물 액비처리에 따른 수량특성

처리	수량 (개/주)
	총수량	상품수량	조기 풋고추	홍고추	풋고추
무처리	90.3a	86.1a	4.1b	35.1a	46.9a
0.3LZ/㎡	85.9a	82.0a	3.9b	34.7a	44.2a
0.6L/㎡	78.1a	73.5a	4.7b	30.6ab	39.5a
0.9L/㎡	92.7a	89.1a	3.7b	34.5a	50.8a
1.2L/㎡	92.2a	88.4a	3.8b	33.6ab	51.7a
1.5L/㎡	86.3a	72.4a	13.9a	22.0b	46.9a
DMRT 0.05	ns	ns	*	*	ns

* 조기청고추: 7.17일 수확

* 수확조사: 10.23일 수확

○ 고추 부산물 액비처리에 따른 주요 생육 및 비상품 수량

처리	초장 (㎝)	분지수 (개/주)	소과수 (개/주)	탄저병갯수 (개/주)	낙과수 (개/주)	병충해갯수(개/주)
무처리	164.1a	17.3a	16.0a	4.9a	5.4d	10.3d
0.3LZ/㎡	157.1a	16.4a	16.0a	4.4a	12.1c	16.5c
0.6L/㎡	162.4a	17.4a	18.2a	5.3a	6.3d	11.6d
0.9L/㎡	164.4a	17.2a	20.6a	4.7a	19.3b	23.9b
1.2L/㎡	168.9a	16.6a	28.0a	4.8a	21.1b	25.9b
1.5L/㎡	163.3a	17.4a	28.2a	5.5a	32.2a	37.6a
DMRT 0.05	ns	ns	ns	ns	*	*

* 낙과수: 9.24일 조사(낙과: 홍고추 노화과)

* 수확조사: 10.23일 수확

○ 고추 부산물 액비처리에 따른 홍고추 영양성분(1)

처리	Ca (mg/100g)	Fe (mg/100g)	K (mg/100g)	Mg (mg/100g)	Mn (mg/100g)	Na (mg/100g)
무처리	16.38±0.06	1.49±0.05	478.97±2.89	32.95±0.11	0.18±0.00	12.25±0.10
0.3LZ/㎡	15.57±0.10	1.42±0.02	451.01±15.60	33.86±0.71	0.20±0.00	14.08±0.09
0.6L/㎡	14.61±0.14	1.22±0.07	420.24±5.74	30.69±0.19	0.17±0.00	13.64±0.65
0.9L/㎡	16.31±0.27	1.31±0.05	453.02±6.13	31.27±0.13	0.17±0.01	14.54±1.36
1.2L/㎡	16.84±0.30	1.42±0.03	527.33±0.03	33.53±0.57	0.19±0.00	15.40±0.33
1.5L/㎡	-y	-	-	-	-	-

Z: 20배액,  y : 조사치 없음

○ 고추 부산물 액비처리에 따른 홍고추 영양성분(2)

처리	P (mg/100g)	S (mg/100g)	베타카로틴 (ug/100g)	티아민 (mg/100g)	비타민C (mg/100g)
무처리	98.71±0.18	52.91±0.38	13195.8±197.42	0.37±0.01	30.285±1.29
0.3LZ/㎡	100.53±1.74	55.73±1.79	13326.15±881.55	0.335±0.02	25.25±1.22
0.6L/㎡	93.02±0.31	51.93±1.05	13183.3±69.16	0.355±0.01	20.87±1.41
0.9L/㎡	97.38±1.76	52.43±0.65	13944.6±552.82	0.33±0.03	29.725±0.01
1.2L/㎡	101.73±0.75	60.45±1.97	12037.85±830.50	0.415±0.05	28.745±1.93
1.5L/㎡	-y	-	-	-	-

Z: 20배액,  y : 조사치 없음

○ 고추 부산물 액비처리에 따른 홍고추 영양성분(3)

처리	아미노산
	시스테인 (%)	메치오닌 (%)
무처리	0.059±0.000	0.032±0.001
0.3LZ/㎡	0.059±0.000	0.0315±0.002
0.6L/㎡	0.0605±0.001	0.031±0.000
0.9L/㎡	0.0600±0.001	0.031±0.000
1.2L/㎡	0.0600±0.001	0.0275±0.004
1.5L/㎡	-y	-

Z: 20배액,   y : 조사치 없음

□ 결과요약

< 고추 >

○ 시험 후 토양분석 결과 질산태질소 함량이 낮은 것으로 나타났으나 액비(고추부산물 액비)를 시비하여 보충된 것으로 생각됨

○ 조기 수량은 3차분지 이하의 부위에서 수확한 것으로 1.5L/㎡ 처리에서 월등히 수량이 많았음

○ 질소결핍은 모든 처리에서 잎에 나타났으나 과실에는 나타나지 않았고, 칼리는 무처리에서 가장 심하였고, 액비농도가 높을수록 피해가 나타나지 않았으며 진딧물은 모든 처리에서 심하게 나타났으나 방제하였음

○ 총수량, 상품수량은 처리간 유의성은 나타나지 않았음

○ 홍고추수량은 무처리, 0.3L/㎡, 0.6L/㎡, 0.9L/㎡ 처리에서 1.2L/㎡ 처리보다 수량이 많았는데, 일시수확을 하기 위하여 적기에 수확을 하지 않아 낙과가 적었기 때문임

○ 비상품 수량에 해당하는 탄저병 개수는 일부 나타났으나 처리가 유의성은 나타나지 않았고, 낙과수, 병충해 개수는 액비가 많을수록 많은 경향이었음