약용버섯 이야기(254): 뽕나무버섯붙이

약용버섯 이야기(254): 뽕나무버섯붙이

뽕나무버섯붙이(Armillaria tabescens)는 대(줄기)에 턱받이가 없어 다른 뽕나무버섯과 구별되는 독특한 야생 식용버섯이다. 대에 턱받이가 없기 때문에 영어 이름이 Ringless Honey Mushroom이다. 뽕나무버섯붙이는 뽕나무버섯 복합체(Honey Mushroom Complex) 가운데 한 버섯이다. 본 약용버섯 이야기 가운데 다룬 적이 없기 때문에 이번에 따로 다루어 보기로 한다.

뽕나무버섯붙이는 한국에서는 물론 북미 전역 특히 동부 지역에 많이 돋는다. 이 버섯은 낙엽 활엽수림에서 잘 돋는데 특별히 참나무, 히코리, 단풍나무와 같은 활엽수 밑동에 무리 지어 다발로 수북하게 돋는 경우가 많다. 자실체는 보통 9월에서 10월 사이에 많이 돋는 가을 버섯이다. 대체로 뽕나무버섯보다 좀 더 일찍 돋는다.

뽕나무버섯붙이의 갓은 처음에 둥근 산 모양이다가 차차 편평해지고 가운데가 볼록하게 튀어나오기도 한다. 색깔은 밝은 노란색에서 황갈색 및 갈색이나 짙은 갈색에 이르기까지 다양하다. 주름살은 흰색에서 크림색이며, 대는 보통 갓의 색깔보다 밝은 색조를 띤다. 이 버섯의 포자 무늬는 흰색으로 이 버섯 식별에 도움이 된다. 식용버섯이지만 반드시 잘 익혀 먹어야 하고 사람에 따라 뒷맛이 쓰기 때문에 단맛이 나는 다른 뽕나무버섯에 비하여 인기가 덜하다.

뽕나무버섯붙이의 건강상 이점

뽕나무버섯붙이의 영양소 프로필

뽕나무버섯붙이에는 전반적인 건강에 도움이 되는 다양한 필수 영양소를 함유하고 있다.

* 비타민: 에너지 생성, 인지 기능, 신진대사에 도움이 되는 비타민 B의 좋은 공급원이다. 또한 뽕나무버섯붙이는 뼈 건강과 면역 체계 기능에 필수적인 비타민 D를 함유하고 있는 몇 안 되는 천연 공급원 버섯 가운데 하나이다.

* 광물질(미네랄): 뽕나무버섯붙이는 칼륨, 인, 마그네슘 성분을 풍부하게 함유하고 있다. 칼륨은 적절한 체액 균형 유지와 신경 기능에 필수 영양소이며, 인과 마그네슘은 각각 뼈 건강과 세포 기능에 중요한 역할을 하는 성분이다.

* 그 밖의 유익한 화합물: 뽕나무버섯붙이에는 베타 글루칸과 같은 생리활성 화합물도 들어 있는데, 이는 면역 체계 기능을 지원하고, 장 건강을 개선하며, 콜레스테롤 수치를 낮추어 주는 성분이다.

뽕나무버섯붙이의 약용 성분

뽕나무버섯붙이는 전통적으로 중국 한의학에서 잠재적인 건강상 이점을 위하여 사용해 왔다. 뽕나무버섯붙이에는 면역강화 및 항염 효과가 있는 다당류와 그 밖의 화합물이 함유되어 있다. 뽕나무버섯붙이의 약효에 대한 현대 의학적 연구는 아직 초기 단계에 있지만, 예비 연구를 통하여 몇 가지 유망한 결과가 밝혀지고 있다.

* 항염 효과: 연구에 따르면 뽕나무버섯붙이에서 발견되는 화합물은 항염 특성을 가지고 있어 만성 염증과 이와 관련된 질병을 퇴치하는 데 도움이 될 수 있다고 한다.

* 항균 작용: 뽕나무버섯붙이 추출물은 또한 시험관 내 시험에서 인간에게 질병을 일으키는 것으로 알려진 여러 유형의 박테리아에 항균 효과가 있는 것으로 나타났다. 특히 반다라 헤라스(Bandara Herath) 등은 뽕나무버섯붙이의 초산 에틸(Ethyl acetate) 추출물이 질염을 일으키는 자연 발생 세균인 칸디다 알비칸(Candida albicans), 사람에게 감염 병을 일으키는 크립토콕쿠스 네오포르만스(Cryptococcus neoformans), 대장균(Escherichia coli) 및 세포 내 결핵균 같은 마이코박테리움(Mycobacterium intracellulare)를 포함한 여러 주요 인간 병원균에 대해 상당한 항진균 및 항세균 활성을 보여주었다. 이러한 추출물의 화학 분석을 통해 여러 가지 새로운 화합물들을 분리하고 식별하였다. 항균 분석 결과 이 가운데 어떤 화합물은 인체 병원균에 대한 생장 억제 효과를 보여주었다.

* 항암 작용: 뽕나무버섯붙이에는 항암 특성이 있는 것으로 알려진 α-(16)-D-글루칸이라는 물질을 함유하고 있다.

* 항산화 작용: 뽕나무버섯붙이는 또한 항산화 효과가 있다고 하는 여러 버섯 종류 가운데 하나이기 때문에 의학뿐만 아니라 식품 첨가물 공급원으로도 잠재력이 있을 수 있다. 이 버섯이 함유한 항산화제는 신체의 자유 라디칼을 중화시켜 산화 스트레스를 줄이고 심장병 및 특정 암을 포함한 다양한 건강 문제의 위험을 잠재적으로 낮추는 데 도움이 될 수 있다.

* 잠재적인 신경 보호 효과: 일부 연구에 따르면 뽕나무버섯붙이에서 발견되는 화합물은 신경 보호 효과가 있어 잠재적으로 신경 퇴행성 질환의 예방이나 치료에 한 역할을 할 수 있는 것으로 나타났다.

뽕나무버섯붙이 사용에 주의할 점

뽕나무버섯붙이는 식용버섯이지만 약간 뒷맛이 쓰다는 단점이 있다. 또 사람에 따라 위장장애가 생길 수 있기 때문에 일단 잘 익혀서 소량 시식해 보고 괜찮다 싶으면 사용해야 한다. 생(生) 버섯은 독성이 있기 때문에 잘 끓여서 삶은 물은 버리고 식용해야 한다.

참고자료

* Healing Mushrooms

https://healing-mushrooms.net/ringless-honey-mushroom

* HMT Bandara Herath, Melissa Jacob, A Dan Wilson, Hamed K Abbas, NP Dhammika Nanayakkara, New compounds and secondary metabolites from bioactive extracts of the fungus Armillaria tabescens(뽕나무버섯붙이의 생리활성 추출물에서 추출한 새로운 화합물 및 이차 대사산물), National Center for Natural Products Research, Research Center for Pharmaceutical Sciences, School of Pharmacy, University of Mississippi, University, MS 38677

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3595380/

* Ringless Honey Mushrooms: Unveiling the Mysteries and Benefits of This Elusive Fungi  위의 글은 이 자료를 중심으로 발췌 요약하면서 다른 자료를 보총한 것이다.

https://www.foraged.com/blog/ringless-honey-mushrooms-unveiling-the-mysteries-and-benefits-of-this