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자닮오일 교반시...
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상인 2011-10-14 15:36:08 \| 조회: 8283

물에 가성가리를 넣고 녹인후 카놀라유를 넣고 10분간 교반에 들어갔습니다.
전동 드릴믹스로 교반 하는데 튀어서 전동 드릴 스위치를 눌렀다 뗐다 했더니만(교반 하다가 잠시 멈추기도 하고) 10분 만에 굳어져 버렸습니다.
이 다음 진행은 그대로 할까요 아니면 20분제조법 처럼 3일에 한번씩 주걱으
로 교반하며 2주간 숙성후 물 76L정도 넣고 드릴로 믹스 작업 할까요?
(참고로 두번째 제조때는 교반하는데 요령이 생겨 쉬지 않고 10분간 지속 했더니 막걸리 색을 띠며 정상적으로 되었습니다.)

2011-10-14 15:36:08

게시물 댓글과 답글 1개

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숨결 2011-10-15 09:53:47
그정도 빨리 굳었다면 계량에 오차가 있는 듯한데요. 그대로 15일 숙성후 물을 넣어 저어주시죠.

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