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오일만들기.. 인데 묵만들기
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카놀라묵 2017-08-15 09:33:25 \| 조회: 5775

오일 성상이 묵처럼 나왔네요
무엇이 문제일까요
물을 붓고 풀어줄때 교반이 과다했을까요?
두통을 동시에 작업했는데 교반타이밍이 안맞아서
그런가 한통은 예쁘게 나왔는데 한통이 그러네요
먼저 시작한 통이고 고형화될때 딱딱한감이
있었네요.
작은덩어리들이 잘 안풀려서 잘게 풀어준다고
교반을 더해서 그런지 카놀라 묵을 만들었습니다.
어찌 해야 할까요?

2017-08-15 09:33:25

게시물 댓글과 답글 2개

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고래불 2017-08-16 20:03:00
지금 날씨에 돼지꼬리는 왜 넣으신거죠...?
대표님 답글처럼 물 더 넣으시고
장대주걱으로 이따금씩 저어주면 묵처럼됬어도 잘 풀림니다.

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숨결 2017-08-15 13:14:00
1차 교반후 숙성한
다음 층분리가 안되고 잘 굳었다연 정상입니다.

사진으로 보아 물이 적습니다. 3cm아래까지!
빨리 녹이려고 교반 많이하면 크림처럼되요.

물 더 넣으시고 기다려 보시죠^^

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