성인병 예방에 좋은 메밀 

 

 

 

 여름철의 별미 메밀국수! 더울 때 시원하게 썰어놓은 무채에 같이 메밀국수를 먹으면 더

위도 사라지는 것을 느낄 수 있죠 메밀에는 몸의 열기를 밖으로 배출하는 효능이 있다고

 하는 데요. 메밀에 어떤 영양성분과 효능이 있는 지 소개해 드립니다. 

 



메밀의 영양성분 

 

 

 메밀에는 단백질 6.2g, 비타민 B1 0.16mg, 비타민B2 0.07mg, 인 130mg, 탄수화물

 77.8g, 칼슘 10mg이 함유되어 있습니다. 



메밀은 타 곡류보다 아미노산이 풍부하며 필수 아미노산인 트립토판, 트레오닌, 라이신등이 다른 곡류보다 많습니다. 

따라서 단백질 함량이 높고 비타민 B1, 비타민 B2는 쌀의 3.2배 가량 높고, 비타민 D, 

인산등도 많이 함유되어 있습니다. 



메밀은 모세혈관을 튼튼하게 하는 비타민 P의 한가지 루틴성분이 함유되어 있습니다. 

 

 

 

 메밀의 효능 

 

 

 메밀은 위장의 열기와 습기를 몸 밖으로 배출시키는 효능이 있어 몸에 열이 많아 

머리에 비듬이 생기거나, 종기가 생기는 사람에게 좋습니다. 



메밀은 성인병의 원인으로 알려져 있는 활성산소를 억제하는 항산화물질이 들어 있어 

콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 주고 기억력을 항상 시켜 줍니다. 



몸속의 노페물을 잘 배출시키는 효능이 있어 다이어트중인 사람이 섭취하면 좋습니다. 

 

 

 

 메밀 활용법 

 

 

 메밀가루에 물을 약간씩 부어 질척하게 갠 다음 꿀을 섞고 다시 물을 천천히 부어 

미숫가루처럼 만들어 마셔도 좋고, 여름날 열이 많은 사람은 차게해서 레몬을 띄워 

마시면 더욱 좋습니다. 



메밀껍질은 머리를 시원하게 해줌으로 베개 속으로 쓰면 좋습니다. 



열이 많은 사람은 메밀국수를 먹을 대 오이나 배를 곁들이고 속이 찬 사람은 

겨자와 무를 넣어 먹습니다. 

 

 

 

 이런 점은 알아두세요! 

 

 

 메밀은 메밀껍질이 섞여 있는 것이 맛도 더 좋고 영양가도 더 높습니다. 



메밀가루에는 배아가 뒤섞여 있어 효소성분이 많아 가루상태로 오래 저장하면 

효소 작용으로 메밀 고유의 특성이 없어집니다. 



속이 냉하고 허약한 사람은 메밀을 먹으면 소화가 되지 않고 설사가 나기 때문에 

겨자와 같이 먹거나 찬국수보다는 따뜻한 육수에 먹는 것이 좋습니다. 



 

 

 

 



▣출처 : 단체급식기기 전문제조업체 주식회사에이치케이