알타리가 들어가고 대신에 요즘 무타리가 나왔네요.

알타리 보다는 두 세배 이상 크고 무 보다는 작은 무타리...

무타리는 무잎과 함께 그대로 담그기에 익혀먹으면 그 아삭함이 죽음이라지요.



이 무타리로 물김치를 담그시는 분도 참 많답니다.

일이 많아 그렇지 더 아삭 아삭 한것이 아주 맛있다지요.







무 두개만 접시에 담았는데도 이리 푸짐하네요.

잎이 있고 무가 커서그럴겝니다.







부추 파 양념을 칼집을 넣으 사이 사이로 맛 들으라고 집어 넣어 주었지요.

아직은 맵지만 잘 익히면 그야말로 밥 도둑이지 싶어요.

지금이 잠깐 무타리가 나올때 입니다.

 

 



크기 비교되라고 이렇게 손으로 재 봤어요.







다듬어서 물로 씻은 다음 소금물에 자박 자박~~







무 잎도 싱싱하구요.



 



무가 워낙 통통하고 크다보니 큰 고무다라가 꽈악 찹니다.

 





큰것은 한 뼘 가까이 큽니다. 제 손은 패스~^^

 





세 번 혹은 네 번 이렇게 칼집을 넣어 주었어요. 잘못하다 너무 깊게 칼집을 넣는 바람에 떨어져 나가기도 합니다.

 





다듬는것도 씻는 것도 시간이 걸리지만 ...







이렇게 칼집을 넣어 주는데에도 시간이 참 많이 걸립니다.



세 번 칼집을 넣어주고

 





얘는 두 번 넣어 주었네요. 

이 상태로 찹쌀풀에 고구마가루 끓여 섞으고 액젓에 새우젓넣고 

고춧가루 마늘 생강 쪽파 또는 실파 부추 송송송~설탕조금 넣고 

(무는 약간 달아야 하기에) 양념에 버무렸다지요.





어때요 맛나 보여요?

익혀 먹어야 제 맛이랍니다.

아직은 무가 맵거든요.

잠깐 나올때 담가먹는 무타리김치 입니다.