감정: 농산물의 품위 등을 이화학적방법 등을 통하여 농산물의 가치를 판정하는 것
거래단위: 농산물의 거래시 포장에 사용되는 각종 용기 등의 무게를 제외한 내용물의 무게 또는 개수
검사: 농산물의 상품적 가치를 평가하기 위하여 정해진 기준에 따라 검정 또는 감정하여 등급 또는 적 ․ 부로 판정하는 것
검정: 농산물의 품위 ․ 성분 등을 기계기구 또는 약품 등을 사용하여 대상농산물을 측정 ․ 시험 ․ 분석하여 수치로 나타내는 것
겉포장: 산물 또는 속포장한 농산물의 수송을 주목적으로 한 포장
결구상태: 개열되지 않고 잎이 아무러져서 치밀하고 단단하게 되는 것
경미한 병충해과: 병충해로 인하여 육질부에 생긴 경미한 이상으로 식용에 큰 지장이 없는 정도
경미한 상해과: 상해가 과피에만 약간 남아있는 것
곡과: 오이 등의 꼭지로부터 끝까지 일직선을 긋고 이 선상에서 최대곡과까지의 수직거리를 측정한 정도로 나타낸다.
공동과: 과실을 횡으로 절단하였을 때 과피와 과육사이에 공간이 생겨 있는 것
과균: 한 상자내 과실 크기의 고르기
과숙과: 과표면 전체가 착색되어 과육이 물러진 것
균제: 표시된 마늘통 크기의 균일한 정도를 말하며 무작위 추출한 일정량을 측정하여 얻은 개수 비율로 표시
기근: 원뿌리가 2개 이상으로 갈라진 것
기형과: 품종 고유의 과형을 갖지 아니한 것
노화과: 수확기가 지나 과표면이 노화된 것
논농업: 농지에서 물을 직접 이용하여 벼 ․ 연근 ․ 미나리 ․ 왕골 등의 식물을 주로 재배하는 농업
농산물가공품: 농산물을 원료로 또는 재료로 하여 제조 ․ 가공한 가공식품 ․ 전통식품 및 민예품
당도: 음식물에 들어있는 단맛의 탄수화물 양을 그 음식물에 대하여 백분율로 나타낸 것
두부녹화근: 근두 부분이 녹색으로 변하여 외관산 불량한 것
등급규격: 농산물의 품목 또는 품종별 특성에 따라 수량, 크기, 색택, 신선도, 건조도, 결점과, 섬분함량 또는 선별상태 등 품질구분에 필요한 항목을 설정하여 특, 상, 보통으로 정한 것
물류표준화: 농산물의 운송 ․ 보관 ․ 하역 ․ 포장 등 물류의 각 단계에서 사용되는 기기 ․ 용기 ․ 설비 ․ 정보 등을 규격화하여 호환성과 연계성을 원활히 하는 것
미숙과: 색깔, 육질, 향미, 씨의 색깔 등의 성숙도가 불량한 것
변색과: 과피의 색깔이 품종 고유의 색깔이 아닌 것
병충해과: 병충해에 의해 과피와 과육부에 피해 입은 과
부적합농산물: 농립부장관이 고시한 생산단계 농산물의 유해물질 잔류허용기준 또는 보건복지부장관이 고시하였거나 식품의약품안전청장이 정한 농산물의 유해물질 잔류허용 기준을 초과하는 농산물
부패변질: 잎, 줄기, 열매 등이 부패되어 냄새가 나는 것
부패변질과: 과육부가 부패 변질한 것
부피과: 생리장해 및 저장불량으로 과피와 과립 사이에 공간이 생겨 있는 것
분석: 농산물이 함유하고 있는 유기 ․ 무기성분 및 잔류농약 등을 정성 ․ 정량적으로 검출하는 것
상해과: 자상, 타상, 절상, 압상 등의 상처가 과피에서 남아있는 것
상해근: 상해, 동상 등의 피해를 입은 뿌리
색택: 품종 고유의 정상 생육상태의 색깔
색택불량과: 착색 및 광택불량과, 퇴색과
선도: 잎, 줄기, 열매 등이 시들지 않은 것
속포장: 소비자가 구매하기 편리하도록 겉포장 속에 들어있는 포장
시험: 일정기간의 실험을 통하여 농산물의 변화 등을 밝혀내는 것
안전성분석: 농산물이나 토양 등에 잔류하는 유해물질의 함유량을 분석하는 것

안전성조사: 생산단계 ․ 저장단계나 출하되어 거래되기 전단계의 농산물에 잔류된 농약, 곰팡이독소 등을 이화학적방법 또는 생물학적방법으로 안전성분석을 실시하여 그 농산물이 부적합 농산물인지의 여부를 확인하는 것
압상: 눌림 등 압력에 의한 상처
열과: 과실의 꼭지나 어깨 부분이 방사선 또는 동심원상으로 갈라진 것
열근: 뿌리 육질부에 균열이 생긴 것이나 목질부가 노출된 것
열상: 표피가 찢어진 상처
예건: 원예산물을 저장하기 전에 표면을 건조시키는 것
예랭: 예비 냉장하여 수확시 원예산물이 가진 품온을 낮추어 수확 후 호흡, 증산, 효소작용 등을 억제시켜 주는 과정
외관불량과: 곡과, 형상불량과, 색택불량과
원산지: 농산물이 생산 또는 채취된 국가 또는 지역
유기농산물가공품: 친환경농업육성법의 규정에 의하여 유기재배 인증을 받은 국내산농산물을 원료로 하여 이를 제조 ․ 가공하는 것
유전자변형농산물: 유전자재조합 기술로 도입된 외래 DNA에 의하여 유전물질이 변형된 생물체로부터 생산된 농산물, 인공적으로 유전자를 분리 또는 재조합하여 의도한 특성을 갖도록 한 농산물
유전자재조합 DNA: 기내에서 인위적으로 조작된 DNA
유전자재조합 기술: 효소 등을 이용하여 유전자재조합 DNA를 제작하거나 공여 DNA를 숙주내에서 증식할 목적으로 유전자재조합 DNA를 숙주로 도입하는 기술 등
인편: 식물체의 겉면을 덮고 있는 비늘 모양의 조각
인편건조구: 인편이 저장물질의 소모 및 저장중 지나친 건조 등으로 말라 있는 상태
자상: 칼 등의 날카로운 것이 찔린 상처
주아: 자라서 줄기가 되어 꽃을 피우거나 열매를 맺는 싹
지리적표시: 농산물 및 그 가공품의 명성 ․ 품질 기타 특징이 본질적으로 특정지역의 지리적 특성에 기인하는 경우 당해 농산물 및 그 가공품이 그 특정지역에서 생산된 특산물임을 표시하는 것
쪽마늘: 마늘통의 줄기로부터 떨어져 나온 것
찰과상: 스치거나 문질러서 표피가 벗겨진 상처
추대: 꽃눈 분화가 일어나 결구가 되지 않고 꽃대가 생긴 것
측정: 농산물의 품위 등을 일정한 시험방법에 따라 어떤 성질을 수량적으로 수치화하는 것
친환경농산물: 친환경농업을 영위하는 과정에서 생산된 농산물
친환경농업: 농약의 안전사용기준 준수, 작물별 시비기준량 준수, 적절한 가축사료첨가제 사용 등 화학자재 사용을 적정수준으로 유지하고 축산분뇨의 적절한 처리 및 재활용 등을 통하여 환경을 보전하고 안전한 농축임산물을 생산하는 농업
친환경농업기술: 친환경농업을 영위하는 데 이용되는 농법이나 이론 또는 자재의 생산방법 등
특산물: 특정한 지역에서 생산하거나 특징적으로 생산한 농산물을 원료로 하여 특징적으로 제조 ․ 가공하는 것
포장규격: 거래단위, 포장치수. 포장재료, 포장방법 및 표시사항 등
포장재료: 농산물을 포장하는 데 사용하는 재료로서 폐기물관리법 등 관계법령에 적합한 골판지, 그물망, PP, PE 등
포장치수: 포장재 바깥쪽의 길이, 너비, 높이
표준규격: 농산물의 포장규격과 등급규격
품질: 외관 형상, 생육 정도, 크기, 충실도, 맛 등
형상: 품종 고유의 모양을 갖춘 것으로 모양과 크기가 고른 정도

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