저도 생선액비 작년 10월에 만들어두었는데
젓갈냄새나요.
구수한 냄새에 생선은 느슨하게 풀어지고 있네요.
한 겨울내내 깡깡 얼어있었는데
그 겨울속에서도 발효가 되었나 봅니다.
앞으로 3개월이면 충분히 다 발효되어 걸쭉해질 것 같습니다.
지금도 걸쭉합니다.  

물이 적게 들어간 경우 농도가 높아져서 미생물 번식이 잘 안되 분해속도가 아주 느려집니다.
덜어내고 물이 흥건하게 보일 정도로 만들고 부엽토 넣고 여름지나서 사용하시는 것이 좋겠어요.
급하면 삶아서 곰탕끓이듯 만들 수도 있습니다.