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감자 미생물

감자 미생울을 사용하면 당도가 올라간다고 하셨는데요 어떤작용에 의해 당도가 올라가는지 그리고 천매암은 어떤작용을 하는지 궁금합니다 그리고 천매암등 미네랄성분을 투입하면 과일에 식감에도 영향을주는지 궁금합니다

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