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두박스 2021-06-12 20:32:50 \| 조회: 11328

작년 가을에 줏어온 은행을 빠짝 말려서 냉장창고에 넣어 보관하다
그동안 군 기술센터에 맡기다 이번에 처음으로 장비를 사서 제조중입니다
800리터 통에 마른은행 50키로 물 500리터 해서
전열기를 120도로 설정하고 오늘 오전 열시쯤 시작해서 오후 다섯시에 끓기 시작했습니다
마른은행을 다섯시간 끓이라는 글도 보이는데 몇시간 끓여야 하나요?

2021-06-12 20:32:50

게시물 댓글과 답글 3개

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숨결 2021-06-14 07:59:24
전열기로 할 때는 20시간 권장합니다. 가스불은 5시간이구요. 반드시 끓고 있을 때 담으셔야합니다. 냉장창고진공 멸균상태로 담으셔서 보관하셔야 합니다. 냉장고도 시간이 지나면 변질 되요.

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두박스 2021-06-12 20:35:19
아 그리고 다 끓인 뒤 용기에 보관할 때 어느정도 식고 나서 통에 담아도 되는지요?
전량 냉장창고로 들어갈 예정입니다

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