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석산 생즙채취 방법에 대하여2
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고목1 2011-08-22 09:03:52 \| 조회: 7241

안녕하십니까
말씀하신데로 믹서기를 이용한 생즙채취는 어려워 8시간 삶은후 짜내기
까 전분이 고온에 녹아서인지 훨씬 쉽게 채취할수 있었습니다만
그다음 단계로 저장을 위하여 총 즙량 20L의 30%의 소금(6KG)으로 염장을 시도하였으나 아무리 저어줘도 소금이 녹지를 않았습니다
결국 날은 어둬워지고 일러주신 다른방법인 고온에서 1.5L 병의 입구까지 가득 채운 후 10도 온도의 저장고에 넣어두었는데 맞은 방법인지 다시한번
고견을 부탁드립니다 매번 귀찮게 하여 죄송합니다 수고하세요

2011-08-22 09:03:52

게시물 댓글과 답글 1개

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숨결 2011-08-22 22:20:34
고온 진공밀봉하시면 상온에서도 장기보관이 되요. 저도 여러가지 방법 동원하다 지금은 삶아서 써요.

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