이 연구는 일본 에히메음료와 쯔지따 다까히로 에히메대학 조교수(생화학)의 공동연구를 통해 이루어졌다.

귤 등의 과육을 감싸고 있는 얇은 투명한 껍질에는 펙틴이라는 단백질이 있는데, 펙틴은 소화 효소에 작용하여 지방 흡수를 억제하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 연구팀은 온주감귤의 얇은 껍질에 주목, 얇은 껍질을 건조해 분말로 만든 것과 래트의 세포를 혼합해 어떤 작용이 있는지를 조사했다.

그 결과 얇은 껍질은 지방세포를 분해하거나 소화효소의 작용을 억제해 지방이 흡수되는 것을 방해하는 것으로 나타났으며, 펙틴보다 약 10배 정도 강한 효과가 있는 것으로 확인되었다. 또한 이예감에도 이러한 작용이 있는데 팔삭보다는 이예감의 작용이 더 강한 것으로 나타났다.

쯔지따 조교수는 "고추 등에는 이러한 작용이 있는 것으로 알려져 있는데 야채나 과일에서는 이예감이나 온주밀감의 비만방지 효과가 가장 강한 것으로 추측된다."고 밝혔다.

한편 예히메음료는 지금까지 폐기되어 왔던 귤의 얇은 껍질을 효율적으로 이용한 새로운 기능성 주스를 개발할 계획이다.

등록날짜 2003/10/10 출판일 20031009

정보출처 http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20031009-00000083-kyodo-so... KISTI.

운영자, 다른기사보기기사등록일시 : 2003.10.26 09:30

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