๋ฒ์จ ์ฒซ๋์ด ๋ด๋ ธ๋ค๊ณ ํ๋ ๋ง๋
(ๅฟๅนด)์ ๊ณ์ ์ ๋ค์ด์ ๊ฒ ๊ฐ๋ค. ์ด์ฆ์์ด๋ฉด ์์๋ ํ์๋ ์ ์ ์์ฃผ ์ ํ๊ฒ ๋๋ค. ํ ํด ์ ์ ์ ๋ฐ์ด ์ฐ๋ง์ฐ์์ ์๋น๋๋ค๊ณ ํ๋ ์ ์ ์์ฝ์ฌ์ ๋ถํด๋ฅผ ์ ๋ดํด์ผ ํ๋ ๊ฐ(่)์๋ ์๊ธฐ๊ฐ ๋ค๊ฐ์ค๊ณ ์๋ ์
์ด๋ค.
ํ๊ตญ์ธ๋ค์ ์ฃผ๋์ ๊ฐ์๋ก ๋๊ณ ์๋ค. ์ง๋ํด ๋ง 20์ธ ์ด์ ์ฑ์ธ ํ ๋ช
์ด ํ๊ท ๋งฅ์ฃผ(500ใ) 119๋ณ์ ๋ง์
จ๊ณ , ์์ฃผ(360ใ) 79๋ณ๊ณผ ์์คํค(500ใ) 1.4๋ณ์ ๊ณ๋ค์๋ค๊ณ ํ๋ค. 2000๋
๋ณด๋ค 9%๋ ๋์ด๋ ์๋น๋์ด๋ค. ์ง๋ฃ์ค์๋ ์์ฝ์ฌ๋ก ์ธํ ๊ฐ ์งํ ํ์๊ฐ ๊พธ์คํ ๋๋ ์ถ์ธ๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋๋ผ์ ๊ณผ๋ํ ์์ฃผ ํํ๋ ๊ฐ์ ํ
๋ฌ๋ฅผ ๊ฐํ๋ ๊ฒ๊ณผ ๊ฐ๋ค. ๊ทธ ๋น๋๋ ๋ฌผ๋ก ์ด๊ณ , ์ธ์ฌ๋ถ์ฑ(ไบบไบ๏ฅง็)์ด ๋ ๋๊น์ง ๋ง์๋ ํญ์์ ๊ฐ์ ์์ฒญ๋ ์คํธ๋ ์ค๋ก ์์ฉํ๋ค.
์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ๋ง์ ์์ฝ์ฌ์ ๋๋ถ๋ถ ์์ฅ๊ณผ ์์ฅ์์ ํก์๋ ๋ค ๊ฐ์์ ๋ถํด ์ฒ๋ฆฌ๋๋ค. ๋ง์ ์์ ์ ์ ๊ณ์ ๋ง์
๋๋ฉด ๊ฐ์ ๊ณผ๋คํ ์์ฝ์ฌ์ ์ฒ๋ฆฌํ๋๋ผ ๋
น์ด๊ฐ ๋๊ณ , ๋ง์นจ๋ด ๊ฐ์ธํฌ ์์ฒด๊ฐ ํ๊ฒฉ์ ์
๋๋ค.
์์ฝ์ฌ ๋๋ฌธ์ ์๊ธฐ๋ ๊ฐ ์งํ์ ๊ฐ์ฅ ํํ๋ฉด์ ๋น๊ต์ ๊ฐ๋ฒผ์ด ์ง๋ฐฉ๊ฐ๊ณผ ์ค์ฆ์ธ ๊ฐ์ผ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๊ฐ๊ฒฝ๋ณ์ฆ์ด ์๋ค. ์ด ์ค ์์ฝ์ฌ์ฑ ์ง๋ฐฉ๊ฐ์ ์ ์ ๋์ผ๋ฉด ์ ์๊ฐ์ผ๋ก ํ๋ณต๋ ์ ์์ง๋ง ๊ฐ์ผ์ด๋ ๊ฐ๊ฒฝ๋ณ์ฆ์ ๊ทธ๋ ์ง ๋ชปํ๋ค. ์ ์ ๋๋๋ผ๋ ์์ ํ ํ๋ณต๋์ง ๋ชปํ๊ณ ๊ฐ์ผ์ด ๊ฐ๊ฒฝ๋ณ์ฆ์ผ๋ก ์งํํ๊ฑฐ๋ ๊ฐ๋ถ์ ๋ฑ ํฉ๋ณ์ฆ์ผ๋ก ์ฌ๋งํ ์๋ ์๋ค. 10๋
์ด์ ๊ณผ์ํด์จ ์์ฝ์ฌ ์ค๋
์๋ค์ 20โผ30% ์ ๋๋ ์ด๋ฏธ ๊ฐ๊ฒฝ๋ณ์ฆ ์ํ๋ก ์๋ ค์ ธ ์๋ค.
์ ์์ธ์ ๊ฐ์ด ํ๋ฃจ์ ์ฒ๋ฆฌํ ์ ์๋ ์์ฝ์ฌ ์์ 160g ์ ๋๋ค. ์์ฃผ๋ก๋ 2ํ๋ค์ด 2๋ณ, ์์ฃผ๋ก๋ 350ใ, ๋งฅ์ฃผ๋ก๋ 4000ใ ์ ๋์ ์์ด๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์ค์ ๋ก ๊ฐ๊ฒฝ๋ณ์ฆ์ ์ผ์ผํฌ ์ ์๋ ์์ฝ์ฌ ์์ ์ด๋ณด๋ค ํจ์ฌ ์ ์ด์ ๋จ์์ ๊ฒฝ์ฐ ๋งค์ผ 40โผ60g(์์ฃผ 1ํ, ์์ฃผ 100ใ ๋๋ ๋งฅ์ฃผ 1000ใ ์ ๋) ์ด์์ ๋ง์๋ฉด ์ํํ๋ค. ์ฌ์๋ ์ฝ ์ ๋ฐ ์ ๋์ ์์ฝ์ฌ ์์ผ๋ก๋ ๊ฐ๊ฒฝ๋ณ์ฆ์ด ์ฌ ์ ์๋ค. ๋จ๊ธฐ๊ฐ์ ํญ์ํ๋ ๊ฒ๋ ๊ฐ์ ํ๊ฒฉ์ ์ฃผ๊ธฐ๋ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง๋ค.
๊ฐํน ๊ณ ๊ธ์ ์ ๋ง์๋ฉด ๊ฐ์ ๋ ํด๋ก์ธ ๊ฒ์ด๋ผ๊ณ ์คํดํ๋ ์ฌ๋๋ค์ด ์๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๊ฐ์ ๊ณ ๊ธ ์์ฃผ์ ์์ฃผ์ ์ฐจ์ด๋ฅผ ๋์ง ์๋๋ค. ์ญ์ทจ๋ ์์ฝ์ฌ์ ์ ๋๋์ด ๋ฌธ์ ์ผ ๋ฟ์ด๋ค. ์ฝ์ ๋จน๋๋ค๋ ์ง ๊ธฐ๋ฆ์ง ์์ฃผ๋ฅผ ๋จน์ผ๋ฉด ๊ฐ์ด ๋ณดํธ๋๋ฆฌ๋ผ๋ ์๊ฐ๋ ์ฐฉ๊ฐ์ด๋ค. ๊ธฐ๋ฆ๊ธฐ๋ ์์ฅ์์ ์์ฝ์ฌ ํก์๋ฅผ ๋๋๊ฒ ํด ๋นจ๋ฆฌ ์ทจํ์ง ์๊ฒ ํ๋ ํจ๊ณผ๋ ์์ง๋ง ๊ฒฐ๊ตญ ์์ฝ์ฌ์ด ๋ชจ๋ ํก์๋ผ ๊ฐ์ ๋๋ฌํ๊ฒ ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๋น์์ ์ ๋ง ๋ง์๋ฉด ์์๊ฒฐํ์ผ๋ก ๊ฐ ์์์ด ๋์ฑ ์กฐ์ฅ๋ ์ ์์ผ๋ฏ๋ก ์์ฌ๋ ๊ฑฐ๋ฅด์ง ๋ง์์ผ ํ๋ค. ์์ฃผ๋ก ๋ฐฐ๊ฐ ๋ถ๋ฌ์ง๋ฉด ์ ์ ๋ ๋ง์๊ฒ ๋๋ ์ด์ ๋ ๊ธฐ๋ํด๋ณผ ์ ์๋ค. ๊ณผ์ํ ๋ค์๋ ํด์ฅ์ ์ ๊ธ๋ฌผ์ด๋ค. ๊ฐ๋ฐค์ ๋
น์ด๊ฐ ๋ ๊ฐ์ ๋ค์ ํ๋ฒ ํ๊ฒฉ์ ๊ฐํ๋ ์ํดํ์์ผ ๋ฟ์ด๋ค.
๊ฒฐ๋ก ์ ์ ๋น๋์ ๋ง์๋, ๊ผญ ๋ง์
์ผ ํ ๋๋ 2, 3์ผ ์ด์ ๊ฐ๊ฒฉ์ ๋์ด ๊ฐ์ด ์ด ์ ์๋ ์๊ฐ์ ์ฃผ๋ฉด์ ๋ง์๋ ๊ฒ์ด๋ผ ํ ์ ์๋ค. ์์ผ๋ก ๋ ๋ฌ๊ฐ์ ๊ฐ์ผ๋ก์๋ ์๋ จ์ ๊ณ์ ์ด๋ค. ์ ์ฃผ๊ฐ๋ค์ ๊ฑด๊ฐํ ์์ฃผ๋ฌธํ๊ฐ ์ ์คํ ์๊ธฐ์ด๊ธฐ๋ ํ๋ค.
์๋์ง ์ธ์ฐ๋ ์๋ ์์ธ์์ฐ๋ณ์ ๊ต์ยท๋ด๊ณผํ
์ถ์ฒ :
http://www.donga.com/fbin/output?from=email&n=200211110244 ์ด์์, ๋ค๋ฅธ๊ธฐ์ฌ๋ณด๊ธฐ๊ธฐ์ฌ๋ฑ๋ก์ผ์ : 2003.07.13 21:47
<์ ์๊ถ์ © ์๋ฎ, ๋ฌด๋จ ์ ์ฌ ๋ฐ ์ฌ๋ฐฐํฌ ๊ธ์ง>