์ ์๋๋ฌด(Citrus junos)๋ ๋ํธ๋ฅธ ์์ํค๋๋ฌด๋ก ๋์ด 4m ์ ๋์ด๋ฉฐ ๋จ๋ถ์ง๋ฐฉ์์ ์ฃผ๋ก ์ฌ๋ฐฐํ๊ณ ๋ฐ๋ท๊ฐ๋ ๋ฏผ๊ฐ๋ถ๊ทผ์ ์ผ์ํ๊ธฐ๋ ํ๋ค. ๊ฐ์ง์ ๋พฐ์กฑํ ๊ฐ์๊ฐ ์๋ค. ์์ ์ด๊ธ๋๊ณ ๋ํ ๋๋ ํผ์นจํ์ผ๋ก ๊ฐ์ฅ์๋ฆฌ์ ๋ํ ํฑ๋๊ฐ ์์ผ๋ฉฐ ์์๋ฃจ์ ๋ ๊ฐ๊ฐ ์๋ค.
๋ํธ๋ฅธ ์์ํค๋๋ฌด๋ก ๋จ๋ถ์ง๋ฐฉ์์ ์ฃผ๋ก ์ฌ๋ฐฐํ๊ณ ๋ฐ๋ท๊ฐ๋ ๋ฏผ๊ฐ๋ถ๊ทผ์ ์ผ์ํ๊ธฐ๋ ํ๋ค |
4~5์์ ํฐ์ ๊ฝ์ด ์๊ฒจ๋๋์ด์ 1๊ฐ์ฉ ๋ฌ๋ฆฐ๋ค. ๊ฝ๋ฐ์นจ์ ์ปต ๋ชจ์์ผ๋ก 4~5๊ฐ๋๋ก ๊ฐ๋ผ์ง๊ณ , ๊ฝ์์ 5์ฅ์ด๋ฉฐ ์์ ์ 20~25๊ฐ์ด๋ค. ์ด๋งค๋ ์ฅ๊ณผ๋ก ๋ฅ๊ทผ ํ์ํ์ด๋ฉฐ 10~11์์ ๋ฐ์ ๋ ธ๋์์ผ๋ก ์ต๋๋ค. ๊ฒ์ด ์ธํ๋ถํํ๊ณ ํฅ๊ธฐ๊ฐ ์์ผ๋ฉฐ 9~11์กฐ๊ฐ์ ๊ณผ์ก์ด ๋ค์ด ์๋ค.
์ด๋งค๋ ์ฅ๊ณผ๋ก ๋ฅ๊ทผ ํ์ํ์ด๋ฉฐ 10~11์์ ๋ฐ์ ๋ ธ๋์์ผ๋ก ์ต๋๋ค |
๋ด์ ๊ฝ์ ๋ฐ์ ์ด์ง ์ฐ๊ฑฐ๋ ๋ฐ์ณ ๊ฝ์ฐจ๋ฅผ ๋ง๋ค์ด ๋ง์ ๋ค. ๋ฆ๊ฐ์์๋ ์ด๋งค๋ฅผ ์ฃผ๋ก ์์ฉํ๋ค. ์จ์์ ์ ๊ฑฐํ ๊ป์ง๊ณผ ๊ณผ์ก์ ์ฑ ์ฐ๊ฑฐ๋ ๊ฐ์ ์คํ๊ณผ ๋ฒ๋ฌด๋ ค ์ฒญ์ ๋ง๋ค์ด ์์ฑ์์ผฐ๋ค๊ฐ ์ฐจ๋ก ๋ง์ ๋ค. ์ ์์ฒญ์ ์๋ฌ๋๋ ๊ณ ๊ธฐ ์๋ฆฌ์ ํ์ฉํด๋ ๋๋ค. ์์ ๋์ด๋ด๊ณ 4~6๋ฑ๋ถ์ผ๋ก ๊ฐ๋ผ๋์ ๊ป์ง์ ์ฑ๋ฅผ ์ฌ ๊ณผ์ก๊ณผ ๋ฐค, ๋์ถ, ๊ณผ์ผ ๋ฑ์ ์ฑ์ ๋ฃ๊ณ ์ค๋ก ๋ฌถ์ ๋ค์ ์คํ๋ฌผ์ ์ฌ์ด๋์๋ค๊ฐ ๋จน๋ ์ ์๋จ์ง๋ ์ข๋ค. ์ผ์ ๋ง๋ค์ด ๋จน๊ฑฐ๋ ๋ก์ด๋ ์ผ์ดํฌ ๋ฑ์ ์ฌ๋ฃ๋ก ์ด์ฉํด๋ ๋๋ค. ๊ป์ง์ ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ๋ด์ด ํฅ์ ๋ฃ๋ก ํ์ฉํด๋ ์ข๋ค.
๋ด์๋ ๊ฝ์ฐจ๋ฅผ ๋ง๋ค์ด ๋ง์๊ณ ๋ฆ๊ฐ์์๋ ์ด๋งค๋ฅผ ์ฃผ๋ก ์์ฉํ๋ค |
์ ์์๋ ๋๋ฆฐ์ง(naringin), ํฐ์๋ฆฐ(poncirin), ๋ค์คํค์คํ๋ฆฌ๋(neohesperidin) ๋ฑ์ ํ๋ผ๋ณด๋ ธ์ด๋ ์ฑ๋ถ๊ณผ ์นด๋กํด, vitamine B1, B2, C ๋ฑ์ ๋นํ๋ฏผ ์ฑ๋ถ, ์นผ์ ๋ฑ์ด ํ๋ถํ๊ฒ ๋ค์ด ์๋ค. ๋ํ ์ด๋งค๊ป์ง์๋ ์ํธ๋(citral), ๊ฒ๋ผ๋์ฌ(geraniol), ๋ฆฌ๋ ๋ก์ฌ(linalool), methylanthranilate ๋ฑ์ ํฅ์ ๋ด๋ ์ ์ ์ฑ๋ถ์ด, ๊ณผ์ฆ์๋ ๊ตฌ์ฐ์ฐ ๋ฑ์ ์ ๊ธฐ์ฐ์ด ํ๋ถํด์ ํผ๋กํ๋ณต, ์์์ด์ง, ๊ฐ๊ธฐ์๋ฐฉ ๋ฑ์ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ค.
์จ์์ ์ ๊ฑฐํ ๊ป์ง๊ณผ ๊ณผ์ก์ ์คํ๊ณผ ๋ฒ๋ฌด๋ ค ์ฒญ์ ๋ง๋ค์ด ์ฐจ๋ก ๋ง์ ๋ค |
๋๋ฆฐ์ง, ํค์คํ๋ฆฌ๋ ๋ฑ์ ํ๋ผ๋ณด๋ ธ์ด๋ ์ฑ๋ถ์ ์ต๊ทผ์ ์ฐ๊ตฌ์์ ํญ๊ท ๋ฐ ํญ์๋ฌ์ง, ํญ์ผ์ฆ, ํญ์ฐํ, ํญ์ ์์ฉ์ด ๋ณด๊ณ ๋๊ณ ์๋ค. ๋ํ ํ์ค ์ฝ๋ ์คํ ๋กค ์์น๋ฅผ ๋ฎ์ถ์ด ๊ณ ํ์ ๋ฐ ๋๋งฅ๊ฒฝํ๋ฅผ ์๋ฐฉํ๋ฉฐ, ๊ฐ๋ ์ฑ ํ๋ณต ๋ฐ ์ค๊ธ์์ ํด๋ ํ๊ณ , ๋ชจ์ธํ๊ด์ ๊ฐํํด์ ๋์กธ์ค ๋ฑ์ ํ๊ด ์์์ ๋ฐฉ์งํ๋ ํจ๊ณผ๋ ์๋ค๊ณ ํ๋ค.
์ ์์ฒญ์ ์๋ฌ๋๋ ๊ณ ๊ธฐ ์๋ฆฌ์ ํ์ฉํด๋ ๋๋ค |
ํ๋ฐฉ์์๋ ์ด๋งค๊ป์ง์ ์ฃผ๋ก ์ด์ฉํ๋ค. ์ด๋งค๋ ๋์ฒด๋ก ์๊ณ ์ฑ์ง์ด ์ฐจ๊ฐ์ด ๋ฐ๋ฉด ๊ป์ง์ ๋ง์ ๋งต๊ณ ๋ฌ๊ณ ์ฐ๋ฉฐ ์ฑ์ง์ ๋ฐ๋ปํ๋ค. ๋ด(็ฐ)์ ์ญ์ด๊ณ ์ํ๋ฅผ ์ด์ง์ํค๋ฉฐ ๊ธฐ๊ฐ ์๋ก ์น๋ฐ์ด ์ค๋ฅด๋ ๊ฒ์ ๋ด๋ฆฌ๊ณ ํ๊ฒฉ์ ์ํต์ํค๋ ํจ๋ฅ์ด ์๋ค. ๊ฐ์ด๊ณผ ๋ณต๋ถ์ ์์ชฝ์ ๋ด์ด ์๊ณ ๊ฐ๊ฐํ ์ฆ์, ์๋ ๋ณต๋ถ์ ๋ํต, ์์ฒด, ํด์์ ์ฒ์, ์ ๋ฆฝ์ ๊ณํต์ ํต์ฆ์ด ์๋ ์ฐ๊ธฐ(็ๆฐฃ)๋ฅผ ์น๋ฃํ๋ค. ์ด๋งค๋ ์ฃผ๋ ์ ํ๊ณ ์์ฃผ์(้ฃฎ้ ่ )์ ๊ตฌ์ทจ(ๅฃ่ญ)๋ฅผ ์น๋ฃํ๋๋ฐ ํนํ ํจ๋ฅ์ด ์๋ค.
์์ ๋์ด๋ด๊ณ ๋ฐค, ๋์ถ, ๊ณผ์ผ ๋ฑ์ ์ฑ์ ๋ฃ๊ณ ์คํ๋ฌผ์ ์ฌ์ด๋์๋ค๊ฐ ๋จน๋ ์ ์๋จ์ง๋ ์ข๋ค |
๋ฒ์์ ์ฃผ๋ก ์ ๋ถ์ด๊ธฐ์ ์ํ๋ค. ํฑ์๋ ์ ์๋๋ฌด๋ฅผ ๋๋ชฉ์ผ๋ก ํ์ฌ ๋ด์ ๊น๊ธฐ์ ํ๊ฑฐ๋ ์ฌ๋ฆ์ ๋์ ์ ํ๋ค.
[์ ์ ์ฆ๊ธฐ๋ ๋ฒ]
1. ๋ด์ ๊ฝ์ ๋ฐ์ ์ด์ง ์ฐ๊ฑฐ๋ ๋ฐ์ณ ๊ฝ์ฐจ๋ฅผ ๋ง๋ค์ด ๋ง์ ๋ค.
2. ์ด๋งค์ ์จ์์ ์ ๊ฑฐํ ๊ป์ง๊ณผ ๊ณผ์ก์ ์คํ๊ณผ ๋ฒ๋ฌด๋ ค ์ฒญ์ ๋ง๋ค์ด ์ฐจ๋ก ๋ง์ ๋ค.
3. ์ ์์ฒญ์ ์๋ฌ๋๋ ๊ณ ๊ธฐ ์๋ฆฌ์ ํ์ฉํ๋ค.
4. ์ ์๋จ์ง ๋๋ ์ผ์ ๋ง๋ค์ด ๋จน๊ฑฐ๋ ๋ก์ด๋ ์ผ์ดํฌ ๋ฑ์ ์ฌ๋ฃ๋ก ์ด์ฉํ๋ค.
์ ๊ฑธ ๊ธฐ์, ๋ค๋ฅธ๊ธฐ์ฌ๋ณด๊ธฐ๊ธฐ์ฌ๋ฑ๋ก์ผ์ : 2018.11.15 22:04
<์ ์๊ถ์ © ์๋ฎ, ๋ฌด๋จ ์ ์ฌ ๋ฐ ์ฌ๋ฐฐํฌ ๊ธ์ง>
#์ ์๋๋ฌด#์ ์#์ ์์ฒญ#์ ์๋จ์ง#์ ์์ฃผ๋จธ๋#์ ์์ฐจ#์ ์๋ก#๋๋ฆฐ์ง