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약용버섯 이야기(160): 갈색그물버섯갈색그물버섯은 항산화, 항종양, 신경억제 작용 외에도 테오닌 성분은 긴장완화 증진, 혈압강하, 카페인 부작용 억제, 항종양작용 향상, 신경보호 및 반비만증 효과가 있다.
약용버섯 이야기(160): 갈색그물버섯

 
갈색그물버섯 Imleria badia(Fr.) Vizzini =Boletus badius Fr.
=갈색산그물버섯 Xerocomus badius(Fr.) Kuehner   영어이름 Bay Bolete
갓: 4-10cm 크기로 둥근산 모양에서 차차 넓은 둥근산 모양을 거쳐 거의 편평하게 되고 가운데가 움푹 들어간다. 노균은 가장자리가 위로 치켜든다. 밤색갈색-적갈색-황갈색이고 갓 표면은 매끄럽거나 약간 우단 같다. 건조하고 습하면 약간 점성이 있다.

조직(살): 부드럽고 흰색이다. 상처내면 흔히 관공 가까이 푸른색으로 변한다. 맛과 냄새는 별로 특이한 것이 없다.

관공(자실층): 엷은 노란색에서 초록색 끼가 있는 노란색이고 녹청색 얼룩이 보인다. 포자색은 올리브 갈색이다.

대: 4-9cm 길이로 아래 위 굵기가 같거나 기부 쪽으로 내려 갈수록 굵어지고 단단하며 속이 차 있다. 갓 색깔과 비슷하고 기부에 흰색 균사체가 있다. 표면은 매끄럽거나 약간 분말상이다.

발생: 이른 여름부터 가을까지 침엽수림(특히 소나무와 전나무) 땅위에 단생 또는 무리지어 돋고 때때로 썩어가는 침엽수 위에 돋기도 하는 균근균이다. 식용버섯으로 맛이 좋다. 종명 badius란 "bay-brown" 즉 "밤색의" 라는 뜻이다. 최근에 그 속명이 Imleria로 바뀌었다.
 
갈색그물버섯 대와 관공의 모습
갈색그물버섯의 생체활성 성분(Bioactive compounds)

1. 다당류 Polysaccharides
갈색그물버섯에서 다당류 분획( polysaccharide fraction) A와 B를 추출해 내었는데 분획 A는 글루코스로 구성되어 있고 분획 B는 주로 글루코스와 만노오스로 구성되어 있다. 이들의 생물학적 작용은 분획 A는 mitostatic 작용, 분획 B는 세포분열에 직접 영향을 끼친다. (Wegiel et al., 2001).

2. 테아닌 Theanine
L-테아닌(N-ethyl-γ-glutamine or γ-glutamylethylamide)은 아미노산을 형성하는 비단백성 물질의 하나로 갈색그물버섯에서 발견된다.(Casimir et al., 1960).

3. 테오닌 theonine
테오닌은 희귀 아미노산으로 최근에 차잎(Camellia sinensis)과 관련하여 그 생리학적 의약적 가능성에 대하여 조사 연구하였다. 이 연구의 결과 아래와 같은 일에 유용하다는 것을 알려 주었다.
– 긴장완화 증진 promoting relaxation (Lu et al., 2004)
– 혈압강하 reducing blood pressure (Yokogoshi et al., 1995)
– 카페인의 부작용 억제 inhibiting the negative effects of caffeine (Kakuda et al., 2000)
– 항종양 작용 향상 enhancing anti-tumor activity (Sadzuka et al., 2000)
– 신경보호 효과 providing neuroprotective effects (Egashira et al., 2004)
– 반비만증 효과 providing anti-obesity effects (Zheng et al., 2004)

최근 중국에서 갈색그물버섯의 균사체 액침발효 방법을 통하여 테아닌(theanine)을 생산하는 유망한 방법을 보여주었다. (Li et al., 2008).

4. 에르고스테롤과 맛이 좋은 지미(旨味)성분 데아닌(deanine)이 들어 있다. (박완희)
 
역시 갈색그물버섯.
갈색그물버섯의 효능

1. 항산화 작용 (Antioxidant activity)
말린 갈색그물버섯의 메타놀 추출물에 대한 환원력(reducing power, 還元力, 산화한 물질을 본래의 물질로 환원시키는 힘), 자유 라디칼 제거(free radical scavenging), 총항산화작용(total antioxidant activity) 그리고 금속제거작용(metal chelating activities)을 분석해 보았더니 다른 버섯의 추출물과 비교하여 그 항산화 작용 페센테이지가 높았다고 한다. (Elmastas et al., 2006).

2. 항종양 효과 (Antitumor effects)
갈색그물버섯의 균사체 배양으로부터 추출한 다당류 300 mg/kg을 흰쥐 복강내 주입 결과 Sarcoma 180 암 세포 증식에 대한 60% 억제율, Ehrlich 복수암 세포 증식에 대한 70%의 억제율을 보여주었다. (Ohtsuka et al., 1973).

3. 신경 억제 작용 (Neuronal inhibition)
갈색그물버섯의 물과 에타놀 추출물의 신경충격 활동(impulse activity)에 대한 효능을 연구해 본 결과 갈색그물버섯이 신경충격활동을 뚜렷하게 억제한다는 것을 발견하였다. (Moldovan et al., 2001). @

참고자료:
http://healing-mushrooms.net/archives/boletus-badius.html

참고도감:
박완희, 한국 약용버섯도감, 2003 재판, 298쪽, 갈색산그물버섯.

Alan E. Bessette, et.al., North American Boletes, 2000, p. 96에 설명, p. 286에 사진이 있다.

Roger Phillips, Mushrooms of North Ameica, Boston and New York: Little Brown and Co., 1991, p. 222에 사진, p. 223에 설명이 있다.

William C Roody, Mushrooms of West Virginia and the Central Appalachians, 2003, p. 315. 위의 설명은 대부분 이 분의 것을 따랐다.

최종수(야생버섯애호가) 기자, 다른기사보기기사등록일시 : 2019.06.27 06:39

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