"์ผ์๋ฒ์ฏ"์ด ํฌํจ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ํ์๋ ์ํ๋ค์ด ์คํด์ ์์ง๊ฐ ๋ง๋ค
์ฌ์ง 1: ์์ฐ์ฐ ๋ํ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ |
์ด๋ฌํ ๋์ ๋ฏธ๊ตญ ์ ํ๋ํ๊ต์ ์ ํ ์์ฐ์ฌ ๋ฐ๋ฌผ๊ด์ ์ฐ๊ตฌํ์ DNA ๋ฐ์ฝ๋ ๊ธฐ์ ์ ์ฌ์ฉํ์ฌ ์์ค์์ ํ๋งคํ๋ ์ํ ๋ผ๋ฒจ์ "์ผ์ ๋ฒ์ฏ"์ด ํฌํจ๋์ด ์๋ค๊ณ ๊ธฐ์ฌํ 16๊ฐ ์ํ์ ์๊ฑฐํ์ฌ ์ด๋ค ์ข ๋ฅ์ ๋ฒ์ฏ์ด ์ผ๋ง๋ ๋ค์ด์๋์ง ๊ทธ ํจ๋์ ์ํ ์กฐ์ฌํ์๋ค. ๊ทธ ๊ฒฐ๊ณผ ์ผ์ ๋ฒ์ฏ์ด๋ผ๊ณ ํ์ํ ์ฑ๋ถ์ด ์ ์ฒด ๋๋ ๊ทธ ์ผ๋ถ๊ฐ ์ฌ๋ฐฐํ ๋ฒ์ฏ์ผ๋ก ๊ตฌ์ฑ๋์ด ์์์ ๋ฐ๊ฒฌํ์๋ค. ์ฌ๋ฐฐํ ๋ฒ์ฏ ์ข ๋ฅ๋ ํฐ์ ๋๋ ๊ฐ์์ ๊ฐ์ง ์์ก์ด์ ํฌ๋ฅดํ๋ฒจ๋ผ(๋ ๋ค ๊ฐ์ ํ๋ช Agaricus bisporus), ๋ํ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ๋ฅ(Pleurotus spp.), ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ํ๊ณ ๋ฒ์ฏ(Lentinula edodes) ๋ฑ์ด๋ค. ์ด ์ฐ๊ตฌ์ง์ "์ผ์ ๋ฒ์ฏ"์ ํฌํจํ ๊ฒ์ผ๋ก ํ์ํ ์ํ๋ค์ด ์คํด์ ์์ง๊ฐ ๋ง๋ค๋ ๊ฒ์ ๋ฐํ ๊ฒ์ด๋ค.
์ฌ์ง 2: ์ด ๊ธ์ ์ฐ๋ ์ฌ๋์ด ์ฌ๋ฐฐํ ํ๊ณ ๋ฒ์ฏ |
์ฌ์ง 3: ๊ทธ๋ฌผ๋ฒ์ฏ. ๋ฏธ๊ตญ์์๋ ์์ฃผ ๊ทํ ๋ฒ์ฏ์ธ๋ฐ 2023๋ 9์์ ์ฌ๋ฌ ์ก์ด๋ฅผ ๋ง๋ฌ๋ค. |
์ผ์ ๋ฒ์ฏ์ ๋ํ ๋ถ์ ํํ ์๋ณ ๋ฐ ์๋น๋ ์ค์ํ์ง ์๋ค๊ณ ํ ์๋ ์๊ฒ ์ผ๋ ์ด๋ค ๋ฒ์ฏ์ ๋งค์ฐ ๋ ์ฑ์ด ๊ฐํ์ฌ ์ด๋ฅผ ์ญ์ทจํ๋ฉด ์ฌํ ์ง๋ณ๊ณผ ์ฌ๋ง์ ์ด๋ํ ์๋ ์๋ค. ๊ทธ๋์ ์์ฐ์ฐ ๋ฒ์ฏ์ด ํฌํจ๋ ์ผ๋ถ ์ ํ์ "์ผ์ ๋ฒ์ฏ"์ด๋ผ๋ ์ด๋ฆ ๋ฐ์ ์ด๋ค ์ข ๋ฅ์ ๋ฒ์ฏ์ธ์ง ์ ์ํ์ง ์์ ๋ผ๋ฒจ๊ณผ ํจ๊ป ํ๋งคํ๊ณ ์๋ค. ์ด๋ฌํ ๊ฒฝ์ฐ ์ํ์ ์ฌ์ฉํ ์ ํํ ๋ฒ์ฏ ์ข ๋ฅ๋ฅผ ์์๋ผ ์๊ฐ ์๋ค. ์ผ์ ๋ฒ์ฏ์ ์ํ ๋ฐ ํ๋งค์ ์ ์ฉํ๋ ๊ท์ ์ด ๊ฑฐ์ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ถ์์ฉ์ด ์ผ์ด๋ฌ์ ๊ฒฝ์ฐ ์ด๋ค ๋ฒ์ฏ์ ์ํ์ฌ ์ด๋ค ๋ถ์์ฉ์ด ๋ฌ๋์ง ๊ทธ ์์ธ์ ํ์ธํ ๊ธธ์ด ์๋ค.
์ผ์๋ฒ์ฏ ์ ํ ๋ด์ฉ๋ฌผ์ ๋ํ ํฌ๊ด์ ์ธ ๊ฒํ
์ฌ์ง 4: ์์ค์์ ์ฝ๊ฒ ๊ตฌ๋งคํ ์ ์๋ ์์ก์ด |
|
์ฌ์ง 5: ์น๋ช
์ ๋
๋ฒ์ฏ์ธ ์๊ด๋๋ฒ์ฏ (Amanita phalloides ์ผ๋ช
"Death Cap") Photo credit: Michael Wood |
๋ค๋ฅธ ๊ฒฝ์ฐ ์ผ์ ๋ฒ์ฏ์ด ๊ฒ์ถ๋์์ง๋ง, ๋ผ๋ฒจ์ ํ๊ธฐํ ์ข ๊ณผ ํญ์ ์ผ์นํ์ง๋ ์์๋ค. ๋ ๋๋ผ์ด ๊ฒ์ ์ ํต ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ด ํฐ ๋ช๋ช ์ ํ์๋ ์์ฉ์ด ์์ฌ์ค๋ฝ๊ณ ์ต์ ์ ๊ฒฝ์ฐ ๋ ์ฑ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ด ์๋ ๋ฒ์ฏ์ด ํฌํจ๋์ด ์๋ค๋ ์ฌ์ค์ด๋ค.
์ฌ๊ธฐ์ฑ ์ํ ๋ผ๋ฒจ๋ง์ ๋ ๋ค๋ฅธ ์ ์ฌ์ ์ผ๋ก ๊ฑด๊ฐ์ ๋ฏธ์น๋ ์ ์ํฅ์ ๊ตญ์ ์ํ ๊ณต๊ธ๋ง์์ ์ผ์ ๋ฒ์ฏ์ ๊ฑฐ๋๋ฅผ ๋ฒ์ผ๋ก ๊ท์ ํ๋ ๊ฒ์ด ๋ถ๊ฐ๋ฅํ๋ค๋ ์ ์ด๋ค. ๋ฏธ๊ตญ์์๋ ์ฃผ ์ ๋ถ๊ฐ ์์ ์ ์ผ์ ๋ฒ์ฏ ํ๋งค๋ฅผ ๊ท์ ํ ์ฑ ์์ด ์์ง๋ง ์๋งค ํ๋งค๋ฅผ ์ํ ์ผ์ ๋ฒ์ฏ ์ฑ์ง์ ๋ํ ๊ตญ๊ฐ ๊ท์ ์ ๋ํ ์ ๊ตญ ์กฐ์ฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด 31๊ฐ ์ฃผ์๋ง ๊ท์ ๊ฐ ์๋ค. ๊ท์ ๊ฐ ์๋ค๋ ๊ฒ์ ์ ์ฌ์ ์ผ๋ก ์ง์ ๋ถ๊ฐ๋ฅํ ์ํ ๊ดํ์ผ๋ก ์ด์ด์ ธ ํฌ๊ทํ๊ณ ๋ฉธ์ข ์๊ธฐ์ ์ฒํ ๋ฒ์ฏ ์ข ์ ๋ฉธ์ข ์๊ธฐ์ ๋น ๋จ๋ฆด ์๋ ์๋ค. ์ฐ๊ตฌํ์ ์ผ์ ๋ฒ์ฏ ์ ํ์ ๋ด์ฉ๋ฌผ์ ๋ํ ํฌ๊ด์ ์ธ ๊ฒํ ๋ฅผ ํตํ์ฌ ๋ฌธ์ ๊ฐ ์ผ๋ง๋ ๊ด๋ฒ์ํ์ง ํ์ธํด์ผ ํ๋ค๋ ๊ฒฐ๋ก ์ ๋ด๋ ธ๋ค๊ณ ํ๋ค.
์ฐธ๊ณ ์๋ฃ
* Angela Betsaida B. Lasguipo, BSN,. Food products labeled as containing "wild mushrooms" often misleading
https://www.news-medical.net/news/20210824/Food-products-labeled-as-containing-e2809cwild-mushroomse2809d-often-misleading.aspx
* Emily Henderson, Researchers use DNA barcoding to test food products claiming to have ‘wild mushrooms’
https://www.news-medical.net/news/20210823/Researchers-use-DNA-barcoding-to-test-food-products-claiming-to-have-e28098wild-mushroomse28099.aspx
์ต์ข ์(์ผ์๋ฒ์ฏ์ ํธ๊ฐ) ๊ธฐ์, ๋ค๋ฅธ๊ธฐ์ฌ๋ณด๊ธฐ๊ธฐ์ฌ๋ฑ๋ก์ผ์ : 2024.02.16 03:50
<์ ์๊ถ์ © ์๋ฎ, ๋ฌด๋จ ์ ์ฌ ๋ฐ ์ฌ๋ฐฐํฌ ๊ธ์ง>
#์ผ์๋ฒ์ฏ ์ํ ๊ฒ์ฆ๊ณผ ์ธ์ฆ#DNA๋ฐ์ฝ๋#์ค๊ตญ ์ผ์๋ฒ์ฏ ์ ํ#๋ถ์ ํํ ์ํ ๋ผ๋ฒจ๋ง#์์ ์ ์ผ์๋ฒ์ฏ ํ๋งค๋ฒ์ ํ์์ฑ