최근에 있은 중국 과학협회 과학기술정기간행물 브리핑에서 초음파 기술 사용하면 농약 잔류량이 관련 표준을 넘은 사과의 유기염소계 농약이 효과적으로 제거되는 기술이 소개되었다. 또한 이 기술을 사용하면 사과의 유기염소계 농약이 효과적으로 분해되지만 사과의 주요 품질에는 큰 변화가 나타나지 않고 모두 국가 표준과 주요 수출 표준에 도달되는 것으로 나타났다.

초음파를 이용한 사과의 유기염소계 농약 분해 기술은 중국 시베이(西北)농림과학기술대학 식품과학 공학원 웨톈(岳田) 교수팀에 의해 연구 개발되었으며 이 연구 성과는 중국의 정기간행물인 ‘농업공학보’에 게재되었다.

관계자의 설명에 따르면, 현재 국제적으로 사과의 농약 잔류량에 대한 검사 종류가 갈수록 많아지고 있으며 농약 잔류량에 대한 요구도 갈수록 엄격해지고 있어 중국의 사과 수출도 그만큼 어려워지고 있다. 따라서 사과 수출을 확대하려면 반드시 사과 중의 농약 잔류량에 대한 테스트 분석을 강화하고 농약 잔류량 표준 및 제어 기술 연구가 더욱 중요해지고 있다.

현재 세계적으로 농약 잔류량을 제거하는 방법에는 일반적으로 미생물, 물리와 화학 등을 이용한 제거 방법이 채용되고 있다 이런 방법은 사과의 농약 잔류량을 제거하는데 일정한 효과가 있지만 주요하게 토양과 환경 중의 농약 잔류량 제거에 효과가 있어 사과 중의 농약 잔류량 표준에는 도달되지 못하는 상황이 속출되고 있다. 이런 상황에 빛추어 웨톈 교수팀은 사과의 품질을 변화시키지 않으면서 사과 중의 농약 잔류량을 직접 제가할 수 있는 기술 연구 개발을 추진해 왔다.

웨톈 교수팀은 연구 개발을 통해 초음파 기술을 채용하여 안전하고 효과적으로 사과 중의 유기염소계 농약 자류량을 분해할 수 있는 방법을 개발하였다.실험 과에 따르면, 일정한 출력, 온도와 시간 환경 하에서 초음파 처리 기술은 사과의 유기염소계 농약 제거율이 59.24%에 달해 사과의 농약 잔류량을 효과적으로 제거함과 동시에 사과의 품질에는 변화가 크지 않는 것으로 나타났다.

또한 웨톈 교수팀은 초음파 기술이 사과의 주요 품질에 미치는 영향에 대하여서도 평가 연구를 추진하였다. 결과 초음파 기술로 처리된 사과는 총체적인 당분, 산성 등에 일정한 영향은 있지만 국가 표준 및 주요 수출 표준의 요구는 벗어나지 않는 것으로 나타났다.

관련 전문가들은 초음파 기술은 간편하고 신속하며 직접 사과 세척 등급 분류, 포장 등 과정에 초음파 기술을 채용할 수 있어 산업화 응용 전망이 밝을 것으로 내다봤다.

출처 : http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2010/2/228458.shtm

제공:kisti, 다른기사보기기사등록일시 : 2010.03.10 18:25

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