흰 설탕이 안좋다는 것쯤은 익히 알고 있는 사실이다. 그래서 많은 사람들이 꿀, 물엿, 조청, 올리고당과 같은 대체 감미료를 찾고 있다.

사탕 무우나 사탕 수수에서 추출한 원당에는 섬유질과 비타민과 미네랄을 가지고 있다. 이러한 원당은 깨끗한 것과 지독한 단맛을 선호하는 사람들을 위해 정제, 표백되기에 이르렀고 지금의 원당은 엄청난 양의 농약이 검출되는 식품으로 안정성을 의심받고 있다. 물엿 또한 표백한 하얀 물엿을 선호하는 것은 현대인의 음식에 대한 심미주의 경향이 극에 달해 있음을 볼 수 있다.

설탕을 정제, 가공하면서 마그네슘 99% , 아연 98%, 망간 93%, 구리 83%, 크롬83%, 코발트 83% 에 해당하는 주요한 미네랄 성분을 잃었다고 한다. 설탕은 신체에서 이용되는 과정에 비타민과 칼슘을 비롯한 많은 미네랄 성분을 필요로 한다. 정제한 설탕을 다량으로 섭취하고 있는 것은 흰쌀밥과 흰밀가루와 같이 신체에 영양 채무를 지속적으로 지고 있는 셈이다. 적어도 신체에 빚지는 음식을 삼가는 것이 건강을 유지하는 비결이라고 할 수 있다.

일본에서는 시중에 유통되는 원당의 안정성을 보장하기 위해 농약 사용 여부와 관련하여 생산지의 사탕 수수 재배 과정을 감독한다고 한다. 이러한 정부와 기업의 노력과 함께 식품의 안정성과 중요한 영양 성분은 보장되어야 하고 안전한 감미료, 전통적으로 먹어 왔던 천연 감미료의 사용은 권장되어야 한다

출처 : <바른식생활실천연대> http://www.gfn.or.kr

** 순순가공된 유기재배 원당(사탕수수에서 직접나온) 판매 055-883-8959(지리산 생명나눔터)

운영자, 다른기사보기기사등록일시 : 2003.09.03 16:15

<저작권자 © 자닮, 무단 전재 및 재배포 금지>