강한 뼈를 위해서, 건강한 심장을 위해서 그리고 부드럽게 기능을 하는 신경계를 위해서 우리 신체는 필수 미네랄인 마그네슘에 의존한다. 이제 미 농무부 농업연구청 Agricultural Research Service 과학자들이 수행한 연구들이 우리가 매일 섭취할 수 있는 마그네슘의 양이 얼마나 되는지 보여주게 될 것이다.

연구 화학자 Judith R. Turnlund에 따르면 이 새로운 정보는 이 미네랄의 미국인 권장량을 조정하는데 쓰일 수 있을 것이다. 캘리포니아주 데이비스 Davis에 있는 ARS 서부인간영양연구센터 Western Human Nutrition Research Center에 있는 Turnlund가 그 마그네슘 연구를 이끌고 있다. 그녀는 인간 영양에서 미네랄의 영양에 대한 국제적인 권위를 얻고 있다.

마그네슘을 풍부히 얻을 수 있는 원천은 잎 채소, 통곡식 빵, 견과류 등이다.

Turnlund는 특별 응용수 페리어 Perrier 제조업체와 공동으로 그 마그네슘 연구를 진행하고 있다. 페리어 연구자들은 음용수로 마그네슘을 충분히 섭취할 수 있는지 여부를 알고자 한다. Turnlund 연구진처럼 그들은 마그네슘 흡수를 측정할 수 있는 좋은 방법을 알고자 한다.

지금까지 알려진 최선의 대책은 오줌 시험법이라는 사실을 Turnlund는 발견했다. 이 시험을 평가하기 위해서 그 연구자들은 자원자들에게 소량의 마그네슘을 첨가한 식품이나 음료수를 제공했다. 또한 그 과학자들은 소량의 마그네슘을 자원자의 피 속에 주사했다. 이틀 후에 그들은 오줌 시료를 수집했다.

오줌 시료에 들어 있는 소량의 마그네슘을 측정하기 위해서 그 과학자들은 일종의 유도커플플라즈마질량분석기 an inductively coupled plasma mass spectrometer로 알려진 하이테크 장비를 사용했다. 그들은 그 분석기로 검출된 양을 자원자들에게 투여한 양과 비교해서 흡수되어 쓰여진 양을 계산했다.

Judith R. Turnlund

ARS Western Human Nutrition Research Center, Davis, Calif.; 전화: (415) 665-6274, 팩스: (530) 752-5271, jturnlun@whnrc.usda.gov.

http://www.ars.usda.gov/is/pr/2001/010316.htm

출처 : 농림수산 등 록 일 2001-03-23 원문출판일 2001년 03월 16일

ARS 뉴스

운영자, 다른기사보기기사등록일시 : 2003.09.30 08:20

<저작권자 © 자닮, 무단 전재 및 재배포 금지>