๋งค์ค๋๋ฌด(Prunus mume)๋ ์ฅ๋ฏธ๊ณผ์ ์ํ๋ ์์ํค๋๋ฌด๋ก ์ค๊ตญ ์์ฐ์ด๋ฉฐ ์ฐ๋ฆฌ๋๋ผ ๊ฐ์ง์์ ์ฌ๋ฐฐํ๊ณ ์๋ค. 3์์ ํฐ ๊ฝ ๋๋ ์ฐ๋ถํ ๊ฝ์ด ํผ๋ฉฐ, 6์์ ์ด๋งค๊ฐ ํธ๋ฅด๊ฒ ์๊ธ์ด์๋ ๋๋ ๊ฒ ์ต๋๋ค. ๊ฝ์ ๋งคํ, ์ด๋งค๋ฅผ ๋งค์ค์ด๋ผ ํ๋ค. ๋ ์ต์ ์ํ์ ํธ๋ฅด๊ณ ๋จ๋จํ ์ด๋งค๋ฅผ ์ฒญ๋งค(้ๆข ), ์ต์ด ๋๋ฅธ์์ ๋ค ์ด๋งค๋ฅผ ํฉ๋งค(้ปๆข )๋ผ๊ณ ๋ฐ๋ก ๋ถ๋ฅด๊ธฐ๋ ํ๋ค.
๋ ์ต์ ์ํ์ ํธ๋ฅด๊ณ ๋จ๋จํ ์ด๋งค๋ฅผ ์ฒญ๋งค(้ๆข ), ์ต์ด ๋๋ฅธ์์ ๋ค ์ด๋งค๋ฅผ ํฉ๋งค(้ปๆข )๋ผ ํ๋ค |
๊ฝ์ ๋ง๋ ค ์ฐจ๋ก ์ด์ฉํ๊ณ ์ด๋งค๋ ์์ฉํ๊ฑฐ๋ ์ฝ์ฉํ๋ค. ๋งค์ค์ 5์ ํ์๋ถํฐ 6์ ์ค์๊น์ง ์ฃผ๋ก ์ฒญ๋งค ์ํ๋ก ์ํํ๋๋ฐ ๋ง์ข (่็จฎ · 6์ 6์ผ ๋ฌด๋ ต) ์ดํ ์ํํ ๊ฒ์ด ์ข๋ค. ์คํ๊ณผ ๋ฒ๋ฌด๋ ค ๋งค์คํจ์๋ฅผ ๋ด๊ทธ๊ฑฐ๋ ์ ์ ๋ด๊ฐ ๋งค์ค์ฃผ๋ฅผ ๋ง๋ ๋ค. ์ ๋งค์ค ๋๋ ๋งค์คํจ์๋ฅผ ๊ฑฐ๋ฅด๊ณ ๋ ๊ฒ์ ์ชผ๊ฐ์ด ์ฅ์์ฐ๋ก ๋ง๋ค๊ธฐ๋ ํ๋ค. ๊ทธ ์ธ์ ๋งค์ค์์ด, ๋งค์ค์ผ ๋ฑ์ ๋ง๋ค์ด ๋จน๋๋ค.
์์ ์ด๊ธ๋๊ณ ๋ฌ๊ฑ ๋ชจ์์ด๋ฉฐ ๊ฐ์ฅ์๋ฆฌ์ ๋ ์นด๋ก์ด ํฑ๋๊ฐ ์๋ค |
๋งค์คํจ์๋ ๋งค์ค์ฃผ๋ฅผ ๋ด๊ธ ๋์ ํฉ๋งค ๋๋ ํฉ๋งค์ ๊ฐ๊น์ด ์ด๋งค๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ฉด ๋ง๊ณผ ํฅ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ๋ชธ์ ์ ์ตํ ์ฑ๋ถ๋ ๋์ฑ ์ด๋ฆด ์ ์๋ค. ํฉ๋งค๋ ์ฒญ๋งค์ ๋นํด ์ฑ๋ถ ์ถ์ถ์ด ์๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ค๋ซ๋์ ๋ด๊ฐ๋์ง ์์๋ ๋๋ค. ๊ณผ์ก์ด ๋ฌผ๋ฌ์ง๊ธฐ ์ ์ ๊ฑธ๋ฌ ๊ทธ๋์ง๊ณ ์๋ํ ๊ณณ์์ ์์ฑ์ํค๋ ๊ฒ์ด ์ข๋ค.
๊ฝ์ 4์์ ์๋ณด๋ค ๋จผ์ ํผ๊ณ ์ฐํ ๋ถ์์์ ๋ค ํฐ๋น์ด๋ฉฐ ํฅ๊ธฐ๊ฐ ๋๋ค |
๋งค์ค ์ฑ๋ถ์ 85%๋ ์๋ถ์ด๋ฉฐ, 10%๋ ๋น์ง, 5%๋ ์ ๊ธฐ์ฐ์ด๋ค. ์นผ์, ์ธ, ์นผ๋ฅจ ๋ฑ์ ๋ฌด๊ธฐ์ง๊ณผ ๋นํ๋ฏผ์ด ํ๋ถํ๊ณ ์ ๊ธฐ์ฐ ์ค์์๋ ์ํธ๋ฅด์ฐ(๊ตฌ์ฐ์ฐ)์ ํจ๋์ด ๋ค๋ฅธ ๊ณผ์ผ์ ๋นํด ๋งค์ฐ ๋ง๋ค. ์ํธ๋ฅด์ฐ์ ๋น์ง์ ๋์ฌ๋ฅผ ์ด์งํ๊ณ ๊ทผ์ก์ ์์ธ ์ ์ฐ์ ๋ถํดํด ํผ๋ก๋ฅผ ํ์ด์ฃผ๋ฉฐ, ์นผ์์ ํก์๋ฅผ ๋๋๋ค. ์ ๊ธฐ์ฐ์ ์์ฅ์ ์์ฉ์ ํ๋ฐํ๊ฒ ํ๊ณ ์์์ ๋์ฐ๋ ์ญํ ์ ํ๋ค.
๋งค์ค์ ๋ํ์ ์ธ ์์นผ๋ฆฌ์ฑ ์ํ์ผ๋ก ํผ๋กํ๋ณต ๋ฐ ์ฒด์ง๊ฐ์ , ํด๋ ๋ฐ ์ด๊ท ์์ฉ์ด ๋ฐ์ด๋๋ค |
๋งค์ค์ ๋ํ์ ์ธ ์์นผ๋ฆฌ์ฑ ์ํ์ด๋ค. ํผ๋กํ๋ณต ๋ฐ ์ฒด์ง๊ฐ์ ํจ๊ณผ ์ธ์๋ ํด๋ ๋ฐ ์ด๊ท ์์ฉ์ด ๋ฐ์ด๋ ๋ฐฐํ์ด๋ ์์ค๋ ๋ฑ์ ์๋ฐฉํ๊ณ ์น๋ฃํ๋ ๋ฐ ๋์์ ์ค๋ค. ์ ๋ง์ ์์ก ๋ถ๋น๋ฅผ ์ด์งํ๊ณ ์ํ๊ธฐ๊ด์ ์ ์์ผ๋ก ๋๋ ค์ค๋ค. ๋งค์ค์ ํจ์ ๋ ํผ๋ฃจ๋ธ์ฐ์ ๊ฐ(่)์ ํด๋ ์์ฉ์ ๋์์ฃผ๋ฉฐ, ์นดํ ํจ์ฐ์ ์ฅ(่ ธ) ์์ ์ ํด ์ธ๊ท ๋ฒ์์ ์ต์ ํ๋ ํจ๋ฅ์ด ์๋ค.
๊ฝ์ ์์ผ๋ก ๋๋ ์ช์ ๊ทธ๋์ ๋ง๋ ค ์ฐจ๋ก ์ด์ฉํ๋ค |
๋งค์ค์ ํ๋ฐฉ์์๋ ์ค๋งค(็ๆข ) ๋๋ ๋ฐฑ๋งค(็ฝๆข )๋ก ๊ฐ๊ณตํด์ ์ด์ฉํ๋ค. ์ฒญ๋งค๋ฅผ ์ง๋ถ ์ฐ๊ธฐ์ ๋ถ๊ธฐ์ด ๋๋ 40โ์ ๋ถ์ ๊ตฌ์ด ๊ณผ์ก์ด ๋ ธ๋๋น์ ๋ค ๊ฐ์์ด ๋์์ ๋ ํ๋น์ ๋ง๋ฆฌ๋ฉด ๊ฒ๊ฒ ๋ณํ๋๋ฐ ์ด๋ฅผ ์ค๋งค(็ๆข )๋ผ ํ๊ณ , ์ฒญ๋งค๋ฅผ ์๊ธ๋ฌผ์ 10์ผ์ฏค ๋ด๊ฐ๋์๋ค๊ฐ ๊ฑด์ ธ ๋ด์ด ๋ง๋ฆฌ๋ฉด ํ๋ฉด์ ํฐ ๊ฐ๋ฃจ๊ฐ ๋ผ๋๋ฐ ์ด๋ฅผ ๋ฐฑ๋งค(็ฝๆข )๋ผ ํ๋ค.
์ค๋งค์ ๋ง์ ์๊ณ ์ฑ์ง์ ๋ฐ๋ฏํ๋ค. ์๋ ดํ๊ณ ์ง์ก์ ์์ฑํ๋ฉฐ ํ์ถฉ์ ์ง์ ์ํค๊ณ ๊ตฌ์ถฉํ๋ ํจ๋ฅ์ด ์๋ค. [๋์๋ณด๊ฐ]์๋ ์ค๋งค์ ๋ํด์, “์ผ์ฆ์ ์ ๊ฑฐํ๊ณ ๊ตฌํ ๋ฅผ ๊ทธ์น๊ฒ ํ๋ฉฐ ๊ฐ์ฆ๊ณผ ์ด์ง, ์ด๊ณผ ๋ผ ์ค์๋ ๊ฒ์ ๋ค์ค๋ฆฌ๋ฉฐ ์ฃผ๋ ์ ํ๊ณ ์ํ, ๊ณฝ๋, ์กฐ๊ฐ์ฆ ๋ฑ์ ๋ค์ค๋ฆฐ๋ค. ๋ํ ์ํ์ก ๋ถ๋น๋ฅผ ์ข๊ฒ ํด์ฃผ๊ณ ๊ฐ ๊ธฐ๋ฅ๋ ๋ณดํ์ฌ ์ค๋ค.”๊ณ ์ ๊ณ ์๋ค.
์คํ๊ณผ ๋ฒ๋ฌด๋ ค ๋งค์คํจ์๋ฅผ ๋ด๊ทธ๊ฑฐ๋ ์ ์ ๋ด๊ฐ ๋งค์ค์ฃผ๋ฅผ ๋ง๋ ๋ค |
๋ฒ์์ ์จ์์ด๋ ๊บพ๊ฝ์ด๋ก ํ๋ค. ๋ค์ํ ํ์ข ์ ๋ฌ๋ชฉ์ด ๋ด๊ฐ์์ ๋์ค๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ฉ๋์ ๋ง๊ฒ ์ ํํด์ ์ฌ๋ ๊ฒ๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ด๋ค.
[๋งค์ค ์ฆ๊ธฐ๋ ๋ฒ]
1. ์คํ๊ณผ ๋ฒ๋ฌด๋ ค ๋งค์คํจ์๋ฅผ ๋ด๊ทธ๊ฑฐ๋ ๋งค์ค๊ณผ ์ ์ 1:3์ ๋น์จ๋ก ํ์ฌ ๋งค์ค์ฃผ๋ฅผ ๋ง๋ ๋ค.
2. ๊ฝ์ ์์ผ๋ก ๋๋ ์ช์ ๊ทธ๋์ ๋ง๋ ค ์ฐจ๋ก ์ด์ฉํ๋ค.
3. ์ ๋งค์ค ๋๋ ๋งค์คํจ์๋ฅผ ๊ฑฐ๋ฅด๊ณ ๋ ๊ฒ์ ์ชผ๊ฐ์ด ์ฅ์์ฐ๋ก ๋ง๋ ๋ค.
4. ๋งค์ค์์ด ๋๋ ๋งค์ค์ผ ๋ฑ์ ๋ง๋ค์ด ๋จน๋๋ค.
์ ๊ฑธ ๊ธฐ์, ๋ค๋ฅธ๊ธฐ์ฌ๋ณด๊ธฐ๊ธฐ์ฌ๋ฑ๋ก์ผ์ : 2016.06.11 15:57
<์ ์๊ถ์ © ์๋ฎ, ๋ฌด๋จ ์ ์ฌ ๋ฐ ์ฌ๋ฐฐํฌ ๊ธ์ง>
#์ฐ์ผ์ด#๋งค์ค