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은행삶을때 온도 여쭙니다.
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Xerxes 2021-10-07 11:28:03 \| 조회: 11188

110리터 통에 은행20kg넣고 13시간 가량 삶았습니다.
110도로 시작해서 끓기 시작할때 100도 약간넘게 맟추고
13시간정도 삶았어요.
110도로 해놓으니 펄펄 끓긴하는데 전열기가 비닐부분에서 올라오는 수증기
때문에 녹을거 같아서요.
100도 맟춰도 은근히 끓길래 그렇게 삶았는데
1.5리터 용기로 44개 66리터가 나오네요.
색은 은행잎에 비할수없을 정도로 진한데요
양이 너무 많이 나온거 같아요.
보통 절반정도 얻는다는데..
좀묽은 수준일까요?

2021-10-07 11:28:03

게시물 댓글과 답글 2개

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숨결 2021-10-07 16:42:56
열매가 색이 진하죠. 작게 보글보글 끓는정도를 유지하면되구요. 잘되신것 같아요. 증발량이 적으니 많이 나오죠.

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