์์ฉ์ผ๋ก๋ ์ฝ์ฉ์ผ๋ก๋ ์ผ๋ธ์ธ ํ๊ณ |
๊ณ ๊ธฐ ์๋ฆฌ์๋ ๋ฌผ๋ก ์ค๋ฏ๋ ์ด๋ ํผ์ ์์ ์น์ด ๋จน๋ ๋ฒ์ฏ์ ๋ง ์ข์ ์์ฉ๋ฒ์ฏ์ด๋ผ๋ ๊ฒ ์ด์์ผ๋ก ์ฝ์ฑ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์๊ธฐ๋ ํ๋ค. ์์ค์์ ํํ ๊ตฌ์ ํ ์ ์๋ ์์ก์ด๋ ์ฝํจ๊ฐ ์์ง๋ง ์์ง์ ๋ ธ๋ฃจ๊ถ๋ ์ด๋ฒ์ฏ๊ณผ ๊ฐ์ ์ผ๋ถ ํ์ข ์ ์๊ฐ ๋ฉด์ญ ์ํ์ ๊ท ํ์ ์ ์งํ๊ณ ๋ ๊ฑด๊ฐ์ ์ง์ํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ์ ์๋ ๋ฒ์ฏ์ด๋ค.
์ด ๋ฒ์ฏ๋ค์ ํ์ฌ ๊ฑด๊ฐ ๋ณด์กฐ์ ์ ๊ณ์ ๋ ์ค๋ฅด๋ ๋ฒ์ฏ๋ค์ด์ง๋ง ์ฝ์ฉ์ผ๋ก ์ฌ์ฉํด ์จ ๋งค์ฐ ๊ธด ์ญ์ฌ๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ์๋ค. ์ฝ์ฉ๋ฒ์ฏ์ ๊ฑฐ์ ๋ชจ๋ ๊ณ ๋ ๋ฌธ๋ช ์์ ์ฆ๊ฒจ ์ฌ์ฉํ์๊ณ ๊ณ ๋ ์ด์งํธ์ธ๋ค์ ์ฌ์ง์ด ๋ฒ์ฏ์ "๋ถ๋ฉธ์ ์๋ฌผ"์ด๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅด๊ธฐ๊น์ง ํ์๋ค.
์ฐ๊ตฌ์๋ค์ ์ด๋ฌํ ์ ํต์ ์ธ ์งํ๋ฅผ ๋ฐ๋ผ์ก๊ธฐ ์์ํ์๊ณ ์์ฒ ๋ ๋์ ์๋ ค์ง ์ฝ์ฉ๋ฒ์ฏ์ด ์ฃผ๋ ๊ฑด๊ฐ์์ ์ด๋๊ณผ ํํ์ ๊ณผํ์ ์ผ๋ก ์ฆ๋ช ํ๊ธฐ ์์ํ์๋ค. 200๊ฐ์ง ์ด์์ ์ง๋ณ์ ์ฝ์ฉ๋ฒ์ฏ์ด ๋์์ด ๋ ์ ์๋ค๋ ์ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ๋ฅผ ๋ด๋๊ณ ์๋ ์ค์ ์ด๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ๋์ง๊ณ ์ถ์ ๋จ ํ๋์ ์ง๋ฌธ์ ์ด๋ป๊ฒ ์ฐ๋ฆฌ์ ์๋จ์ ๋ ๋ง์ ๋ฒ์ฏ์ ํตํฉํ ์ ์์๊น? ๋ผ๋ ๊ฒ์ด๋ค.
1. ๋ฒ์ฏ์ ์์์์ ๋ณด๊ณ (ๅฏถๅบซ)์ด๋ค.
๋ฒ์ฏ์ด ์ฃผ๋ ๋ชจ๋ ํํ๊ณผ ์ด๋์ ๋ํด ์๊ฐํ ๋ ์ฐ๋ฆฌ๋ ์ข ์ข ๋ฒ์ฏ์ ์์์๊ฐ ๊ฐ๋ํ๋ค๋ ์ฌ์ค์ ์๊ธฐ ์ฝ๋ค. ๋ฒ์ฏ์๋ ์์์ ์ฐ๋ฃ๋ก ๋ฐ๊พธ๊ณ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ์ง๋ฐฉ์ ๋์ฌํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋๋ ๋นํ๋ฏผ B๊ฐ ์ ๋ง ๋ง์ด ๋ค์ด ์๋ค. ์กฐ๋ฆฌํ ๋ฒ์ฏ ์ฝ 2/3 ์ปต์ ๋ฐ๋๋ ํฌ๊ธฐ์ ์นผ๋ฅจ์ ํจ์ ํ๊ณ ์๊ณ ํ๋ฅญํ ๊ตฌ๋ฆฌ์ ๊ณต๊ธ์์ด๊ธฐ๋ ํ๋ค. ๋ณดํต ๋ฒ์ฏ์ ์ฌ์ ์์ ๊ณต๊ธ์์ผ๋ก ์๊ฐํ์ง ์์ง๋ง ์ค์ ๋ก ๋ฒ์ฏ์ ์ค์ํ ์์ด ์ฌ์ ๋ฅผ ๊ณต๊ธํด ์ค๋ค. ๋ ๊ฐ์ง ๋งค์ฐ ํน๋ณํ ์ ํ์ ์์ด ์ฌ์ ์ธ ๋ฒ ํ๊ธ๋ฃจ์นธ๊ณผ ํคํด์ ํจ์ ํ๊ณ ์์ด ํ๋น์ ๊ท ํ์ ์ ์งํ๊ณ ์ฝ๋ ์คํ ๋กค์ ๋ฎ์ถ ์ ์๋ค.
)์ฌ์ง: ์์ง(๋ถ๋ก์ด) |
์ฐ๋ฆฌ๋ ์ธ์ ๋ ์ฝ๊ฐ์ ์คํธ๋ ์ค๋ฅผ ๋๋ผ๊ณ ์คํธ๋ ์ค๊ฐ ํนํ ๋๊ฑฐ๋ ์ง์์ ์ผ ๋ ์ฐ๋ฆฌ์ ๋ชธ์ ๋์์ด ํ์ํ๊ฒ ๋๋ค. ์ด๋ ์ฐจ๊ฐ๋ฒ์ฏ, ์์ง๋ฒ์ฏ, ๋์ถฉํ์ด๋ ์ ์์ฑ ๋ฒ์ฏ์ผ๋ก ์ฐ๋ฆฌ์ ๋ชธ์ด ์ถ์ ์คํธ๋ ์ค์ ๋์ฒํ๊ณ ์์์น ๋ชปํ ๋ฌธ์ ์ ์ ์ํ๋๋ก ๋๋๋ค.
3. ๋ฉด์ญ ์ฒด๊ณ์ ๊ท ํ์ ์ ์งํด ์ค๋ค.
์ฐ๋ฆฌ์ ๋ฉด์ญ ์ฒด๊ณ๋ ํ๋ค๋ฆฌ๋ ์์ ๋์ฒ๋ผ ์ฌ์ธํ ๊ท ํ์ ์ ์งํด์ผ ํ๋ค. ๋๋ฌด ๋ง์ ์๊ทน์ด ์ค๋ฉด ๋ฉด์ญ ์ฒด๊ณ๋ ๋ง์ฑ ํต์ฆ๊ณผ ์ผ์ฆ์ ์ ๋ฐํ ์ ์๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์๊ทน์ด ๋๋ฌด ์ ์ผ๋ฉด ์นจ์ ํ๋ ๋ฐ์ด๋ฌ์ค์ ๋ํญํ ์ ์๋ค. ์์ง, ์์๋ฒ์ฏ, ๊ตฌ๋ฆ์กํธ๋ฒ์ฏ(์ด์ง)์ ๊ฐ์ ์ฝ์ฉ๋ฒ์ฏ์ ์๋ฒฝํ ๋ฉด์ญ ์ฒด๊ณ ๊ท ํ์ ์ ์งํด ์ค๋ค๋ ๊ฒ์ด ์์์ ์ผ๋ก ์ ์ฆ๋์๋ค.
์ฌ์ง: ๊ตฌ๋ฆ์กํธ๋ฒ์ฏ(์ด์ง) |
4. ์ข์ ์ฅ๋ด ์ธ๊ท ์ ๊ณต๊ธํด ์ค๋ค.
ํ๋ฆฌ๋ฐ์ด์คํฑ์ค(Prebiotics)๋ ์ฅ๋ด ์ ์ต๊ท ์ ๋จน์ด์ด๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ์ฅ๋ด ์ธ๊ท ์ด ๊ฐ์ฅ ์ข์ํ๋ ๋จน์ด๋ฅผ ์ ๋จน์ฌ์ฃผ๋ฉด ์ํ ์์คํ ์ ๊ท ํ์ ๋ง์ถ์ด ์ฃผ๊ณ ์ํ ๋ถ๋ ์ฆ์์ ์ค์ฌ ์ค ๊ฒ์ด๋ค.
๋ฒ์ฏ์๋ ๊ธด ์์ ์ฐ์๋ฅผ ๊ฐ์ง ์ฅ์ ํ์ํ๋ฌผ์ธ ๋ค๋น๋ฅ๊ฐ ๋ง์ด ํฌํจ๋์ด ์์ผ๋ฉฐ ์ฅ๋ด ์ธ๊ท ์ด ์ ํธํ๋ ๋จน์ด์ด๋ค.
5. ๋ ๊ฑด๊ฐ์ ๋ณดํธํด ์ค๋ค.
๋ ธ๋ฃจ๊ถ๋ ์ด๋ฒ์ฏ์ ํธ์ด ๋ง์ ๊ฐ๊ธฐ์ ๋งค์ฐ ํก์ฌํ ๋ฉ์ง ํฐ์ ๋ฒ์ฏ์ธ๋ฐ ๋๋ฅผ ๋ณดํธํ๋ ์ฑ๋ถ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์๋ค. ๋์ด๊ฐ ๋ค์ด๊ฐ์ ๋ฐ๋ผ ์ฐ๋ฆฌ์ ๋๋ ํจ์ฌ ๋ ๋๋ฆฌ๊ฒ ์ฑ์ฅํ๋ ๊ฒฝํฅ์ด ์์ด์ ์๋ก์ด ์ ๊ฒฝ ์ฐ๊ฒฐ์ ๋ง๋๋ ๊ฒ์ด ๋ ์ด๋ ต๊ฒ ๋๋ค. ๋ ธ๋ฃจ๊ถ๋ ์ด๋ฒ์ฏ์์ ๋ฐ๊ฒฌ๋๋ ๋ ๊ฐ์ง ํํฉ๋ฌผ์ธ ํค๋ฆฌ์ธ๋ ผ๊ณผ ์๋ฆฌ๋์ ์ ๋ ์ฑ์ฅ์ ์๊ทนํ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ฐํ์ง๊ณ ์๋ค.
์ผ๋ถ ์ ๋งํ ๋๋ฌผ ์ฐ๊ตฌ์์ ๋ ธ๋ฃจ๊ถ๋ ์ด๋ฒ์ฏ์ ๊ธฐ์ต ์์ค์ ๋ฆ์ถ๊ณ ์์ธ ํ์ด๋จธ๋ณ์์ ๋ฐ๊ฒฌ๋๋ ์๋ฐ๋ก์ด๋ ๋ฒ ํ ํ๋ผํฌ ์์์ ์๋ฐฉํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ์ ์๋ค๋ ๊ฒ์ด ๋ฐํ์ง๊ณ ์๋ค.
6. ๋ง์ ์์ ์ผ๋ก ์๋ฉด์ ๋์์ ์ค๋ค.
์ ์ ์๋ ค๊ณ ํ ๋ ๋ ๋ง๋ค ์์ธ ์คํธ๋ ์ค๋ก ๋๊ฐ ๊ณ์ ์ด์ง๋ฌ์ฐ์ ์ง์? ํ๋ฐค์ค ์ ์ด ๊นจ์ด ์ด๋ค ๋ถ์์ ๋๋ผ์๋์ง์? ์์ง๋ฒ์ฏ์ ํ๋ฃจ์ ๋ชจ๋ ์คํธ๋ ์ค์ ์ฐ๋ฆฌ ๋ชธ์ด ์ ์ํ๋๋ก ๋์์ค๋ค. ๋ฐค์ ๋ง์์ ์ง์ ์์ผ ํ์ํ ์ ์ ์๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋๋ ๋๋๋๋ก ์ง์ ์์ผ ์ฃผ๋ ๋ฒ์ฏ์ด๋ค.
์ฌ์ง: ์์๋ฒ์ฏ |
7. ์ฝ๋ ์คํ ๋กค ์์น๋ฅผ ๋ฎ์ถฐ ์ฌ์ฅ ๊ฑด๊ฐ์ ๋์์ ์ค๋ค.
๋ชจ๋ ์๋ฃํ์ ์์ ๋ณผ ์ ์๋ ํ๊ณ ๋ฒ์ฏ์ ์ก์ฑ๋ ๋ณถ์์ด๋ ์ฐ๊ฐ๋ ๋ชจ๋ ์๋ฆฌ์ ๋นผ๋์ ์ ์๋ ๋ฒ์ฏ์ด๋ค. ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ํ๊ณ ๋ฒ์ฏ์ ์ฝ๋ ์คํ ๋กค์ ๋ฎ์ถ์ด ์ฃผ๋ ํํฉ๋ฌผ์ธ ์๋ฆฌํ๋ฐ๋(eritadenine)์ด ํจ์ ๋์ด ์์ด์ ์ ์ฒด๊ฐ ์์ฑํ ์ ์๋ ์ถ๊ฐ ์ฝ๋ ์คํ ๋กค์ ์ฌํก์ํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋๋ค๊ณ ํ๋ค.
8. ๋ฒ์ฏ์ ํญ์ฐํ์ ๋ก ๊ฐ๋ํ ์ํผํธ๋์ด๋ค.
์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ํญ์ฐํ์ ๊ฐ ํ๋ถํ ์์์ ๋งค์ฐ ๋ค์ฑ๋ก์ฐ๋ฉฐ ๋ถ๋๋ฌ์ด ๋ฒ ์ด์ง์์ด๋ ํฐ์ ๋ฒ์ฏ์ ํญ์ฐํ์ ๋ฅผ ํฌํจํ๊ณ ์์ง ์์ ๊ฒ์ผ๋ก ์๊ฐํ๊ธฐ ์ฝ๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๋ฒ์ฏ์๋ ํญ์ฐํ์ ๋ก ๊ฐ๋ํ๋ค. ์์ก์ด๋ ํฌ๋ฅดํ ๋ฒจ๋ก ๋ฒ์ฏ์๋ ๋ถ์ ๊ณ ์ถ์ฒ๋ผ ๊ฐํ ํญ์ฐํ๋ ฅ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์๋ค.
์ฌ์ง: ์์ก์ด |
9. ๋ฒ์ฏ์ ์ฅ์ํ๊ฒ ํ๋ค.
๋ฒ์ฏ์ ๋ค์ด ์๋ ๊ฑด๊ฐ์ ์ข์ ์ฅ์ ํญ์ฐํ์ ๊ธ๋ฃจํํฐ์จ๊ณผ ์ ๋ ๋, ๋นํ๋ฏผ B, ์ฌ์ง์ด ๋นํ๋ฏผ D๊น์ง ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ์ข๋ค. ์ ๋ฌธ๊ฐ๋ค ๋๋ถ๋ถ์ด ์ฅ์ ์ํ ๋ชฉ๋ก์ ๋ฒ์ฏ์ ํฌํจ์ํค๋ ๊ฒ์ ๋๋ผ์ด ์ผ์ด ์๋๋ค.
10. ํ๊ฒฝ๋ณดํธ์ ์ข๋ค.
๋ฒ์ฏ์ ํ๊ฒฝ๋ณดํธ์ ๋งค์ฐ ์ค์ํ ์ญํ ์ ํ๋ค. ๋ฒ์ฏ์ ์ฒ์์ ๋๋ฌด๊ฐ ์๋ก ์์ฌ๋ฅผ ์ํตํ๊ณ ์ฒ ๋ฐ๋ฅ์ ์ ๊ธฐ๋ฌผ์ ๋ถํดํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋๋ ์ค์ํ ๋ฟ๋ฆฌ ์์คํ ์ ์ ๊ณตํ๊ณ ์๋ค. ๋ฒ์ฏ์ด ์ด๋ป๊ฒ ์ง๊ตฌ๋ฅผ ๋ค์ ์ด๋ฆฌ๊ณ ํ๊ฒฝ๋ฌธ์ ๋ฅผ ํด๊ฒฐํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋๋์ง๋ฅผ ์๋ฉด ์์๋ก ๋๋ผ์์ ๊ธํ ์ ์๋ค.
์ธ๊ณ์ ์ผ๋ก ์ ๋ช ํ ๋ฒ์ฏ ์ฐ๊ตฌ์ Paul Stamets์ ์ธ๊ธฐ ์๋ TED ๊ฐ์ฐ “๋ฒ์ฏ์ด ์ง๊ตฌ๋ฅผ ๊ตฌํ ์ ์๋ 6๊ฐ์ง ๋ฐฉ๋ฒ”์ ๋ํ์ฌ ๊ท๋ฅผ ๊ธฐ์ธ์ฌ ๋ณด์๊ธฐ ๋ฐ๋๋ค. ์๋๋ฉด ์ ์ ์๋ฎ์ ์ผ๋ ๊ธ “๋ฒ์ฏ์ผ๋ก ์ง๊ตฌ ๋ค์ ์ด๋ฆฌ๊ธฐ: ์ผ์ ๋ฒ์ฏ์ ์ ๋น(45)”๋ฅผ ์ฐธ๊ณ ํ์๊ธฐ ๋ฐ๋๋ค.
์ฐธ๊ณ ์๋ฃ ์ถ์ฒ:
https://botanicahealth.com/blog/10-health-benefits-of-mushrooms-you-need-to-know-about/
์ต์ข ์(์ผ์๋ฒ์ฏ์ ํธ๊ฐ) ๊ธฐ์, ๋ค๋ฅธ๊ธฐ์ฌ๋ณด๊ธฐ๊ธฐ์ฌ๋ฑ๋ก์ผ์ : 2022.05.16 08:29
<์ ์๊ถ์ © ์๋ฎ, ๋ฌด๋จ ์ ์ฌ ๋ฐ ์ฌ๋ฐฐํฌ ๊ธ์ง>