|
์ฒ์ ์ ๋์ฝ ์ฌ๋ฐฐ๋ฅผ ์์ํ ๋๋งํด๋ ์ฌ๋๋ค์ด ์ฃฝ์ด๋ ์ฌ๊ณผ๋ ์ ๋์ฝ ์ฌ๋ฐฐ๊ฐ ์ ๋๋ค๊ณ ๋ค๋ค ๋ง๋ ธ์ต๋๋ค. ์ฌ์ค ์ ๋ ์ฒ์ ์ฌ๊ณผ ๋์ฌ ์ง์ ์ ์ ์ผ๋ ์ ๋์ฝ์ 15~16๋ฒ ์ณค์ผ๋ ์ด๋ฐ ๋ง ๋ค์ ์ ๋ฐ์์. ์ง๊ธ์ ์์ฑ์ ์ ๋์ฝ ๋๊ฐ๋ง 400~500๋๊ฐ ๋์ง๋ง ๊ทธ ๋น์์๋ ๋ฑ ๋ ๋๊ฐ ์์์ต๋๋ค. ์ด์ ์ ๋์ฝ ์ฌ๋ฐฐ๊ฐ ๋ณดํธํ๋์์ต๋๋ค. ๋๋ฏผ๋ค์ด ์ ๋์ฝ ํ๊ณ ์ถ์ด์๊ฐ ์๋๋ผ ์๋์ ํ๋ฆ์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ด์ฉ ์ ์์ด ํ๋ ๊ฒ์ด์ง์.
๋ด ๋ฌด๋์ฝ์ ์์์ ํ์์ ๋ํ ์์ฌ์ ๊ฐ์ฑ
์์
์ ๊ฐ ์ ๋์ฝ ์ฌ๋ฐฐํ ๋, ํ์ํ์ ํ์๋ ํ ์ง์ธ์ด ํ์๋ค์ ์ ํํ
์๊ฐ์์ผ ์ฃผ์
จ์ต๋๋ค. ํ์๋ค์ ๋์ฝ ์ ์น ๊ณผ์ผ์ ๋จน์ด์ผ ํ๊ณ , ํนํ ์ฌ๊ณผ, ํ ๋งํ ๋ฅผ ๊ผญ ๋์
์ผ ํ๋ ๋ถ๋ค์ด ์๋๊ตฐ์. ์ด๋ถ๋คํํ
์ ์ฌ๊ณผ๋ฅผ ์ฃผ๋ฉด์ ์์ฌ์ ๊ฐ์ฑ
์ ๋๊ผ์ต๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ์๋๋ค ์ถ์ด์ 2์ฒ์ฌ ํ์ ๋ฌด๋์ฝ ์ฌ๋ฐฐ๋ฅผ ์์ํ์ต๋๋ค. ๋ง์ฝ ๋ฌด๋์ฝ์ผ๋ก ์คํจ๋ฅผ ํด๋ ๋ง 6์ฒ ํ์ผ๋ก ์ด ์ ์์ ๊ฒ ๊ฐ์์ ๊ทธ๋ ๊ฒ ํ์ต๋๋ค. ์ฌํด๋ถํฐ๋ ํ 2๋ง ํ ๋ชจ๋ ๋ฌด๋์ฝ์ผ๋ก ์ฌ๋ฐฐํ ๊ฒ์
๋๋ค. ์ด์ ์ค๋ ๊ฒฝํ๊ณผ ๊ธฐ์ ์ด ์ถ์ ์ด ๋์ผ๋ ๊ฐ๋ฅํ๋ฆฌ๋ผ ๋ด
๋๋ค.
์์ ์ ์ง๋ง๋ฌผ์ ๋ํ ์ฌ์
๊ฐ๋งํ ๋ฌด๋์ฝ ๋ฐญ๊ณผ ์ ๋์ฝ ๋ฐญ์ ๋น๊ตํด ๋ณด๋ฉด, ์ด์ํ๊ฒ ์ ๋์ฝ ๋ฐญ์๋ง ์์ ๊ฐ ์์์ต๋๋ค. ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ์ ๋์ฝ ๋ฐญ์๋ ๋น์ฐํ ์์ ๊ฐ ์๋ค๋ผ๊ณ ์ค์ค๋ก ์๊ฐํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์๋น ๋์ฝ์ ์นฉ๋๋ค. ํ์ง๋ง, ๋ฌด๋์ฝ ๋ฐญ์๋ ์์ ์ ๋ํด ์ ๊ฒฝ์ ์ฐ์ง ์์ผ๋ ๋น์ฐํ ์๋ ๊ฒ์ฒ๋ผ ๋ณด์ด๋ ๊ฒ์ด์ง์. ๋ฌด์จ ๋ป์ธ๊ณ ํ๋, ์์ ๋ฅผ ์ด๋ป๊ฒ ํ ๊ฒ์ธ๊ฐ ์๊พธ ๊ณ ๋ฏผํ๋ค ๋ณด๋ฉด ๊ฒฐ๊ตญ ์์ ๊ฐ ๊ณ์ ๋์ด๋๋๋ผ ์ด ๋ง์
๋๋ค. ์ด๋ฐ ๊ฒฝํ์ผ๋ก ์ ๋ ๋ฌด๋์ฝ ๋ฐญ์๋ ์์ ๊ฐ ์๋ค๊ณ ํด๋ ์๋ค๊ณ ๋ฐฐ์ ๋ฅผ ํด ๋ฒ๋ฆฝ๋๋ค. (์์)
์์ฐ๋์ ์์ํ๊ณ ์ง๊ธ๊น์ง ์์ด ๊นจ๋ํ ์ ์ด ์์๋ค.
|
์์ฐ๋์ ์์ํ๊ณ ์ง๊ธ๊น์ง ์์ด ๊นจ๋ํ ์ ์ด ์์์ต๋๋ค. ์ฝํ ๋๋ ์ ๊ฐ์ฅ์๋ฆฌ๋ง ํ๊ณ , ์ฌํ ๊ฒฝ์ฐ ์์ ๋ฐ ์ด์์ด ํ๋ฒ๋ฆฌ๋ ๊ฒฝ์ฐ๋ ์์ต๋๋ค. ์ด๊ฒ์ด ๋ฐ๋ก ๋๋ ์ฅ์ ์ง์.
์ค์ค๋ก ํฌ์๋ฐฐ์๋ฅผ ์ ๋ง์ถ์ด์ ํ๋๋ฐ, ๋ง์ ์์ฌ๋ฅผ ์น๋ ์๊ฐ ๊ธฐํ๊ฐ ์ ๋ง๊ฑฐ๋ ๋๋ฌด์ ๊ฑด๊ฐ์ํ๊ฐ ์ ์ข์ ๋ ์์ด ํ๋๋ค. ๋ฐ๋๋ก ์ ํ๊ณ ๋๋ฌดํ๊ณ ์์ฌํ๊ณ ์กฐ๊ฑด์ด ์ ๋ง์ ๋ค์ด๊ฐ ๋๋ ์์ด ํ๋๋ ์ํ๋๊ตฐ์. ์ ๋ ๊ณ ์ ์ ์ธ ํฌ์๋ฐฐ์๋ ์๋ค๊ณ ์๊ฐํฉ๋๋ค. ๊ธฐํ์ ๋๋ฌด์ ๊ฑด๊ฐ์ํ์ ๋ฐ๋ผ ๋ฐฐ์๋ ๋ฌ๋ผ์ ธ์ผ ํฉ๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ์๊ณ ์๋ ํฌ์๋ฐฐ์๋ ๊ธฐ์ค์ด ๋ ์ง์ธ์ , ์๊ธฐ์ ์ํ์ ๋ฐ๋ผ ์ค๋ ๊ฒฝํ๊ณผ ์ฐ๊ตฌ๋ฅผ ํ๋ฉด์ ์ ์ฉ์์ผ์ผ ํ๋ค๊ณ ์๊ฐํฉ๋๋ค. ์ฌ๋๋ ์ฌํ ๊ฐ๊ธฐ์ ๊ฑธ๋ ธ์ ๋ ๋ฏธ์ง๊ทผํ ์ฝ์ ๋ฐฑ๋ ๋จน์ด๋ ๋ซ์ง ์๋ฏ์ด, ๋๋ฌด๋ ์ ์ ํ ์์ด ๋ค์ด๊ฐ์ผ ๋ณ์ด ๋ซ๋ ์ถฉ์ด ์ฃฝ๋ ํ์ง ์๊ฒ ์ต๋๊น.
์ ์๊ฒ ์ฒ ์น์ด ์์ต๋๋ค. ์ ๊ฐ ๋๋ฌด๊ฐ ์๋๊ธฐ์ ๋๋ฌด์ ์ํ๋ฅผ ์ ํํ ์ ์๋ ์์ผ๋, ์์ ์กฐ๊ธ ํ์ธ์ง๋ผ๋ ์ ๋๋ก ์์ ๋จ๊ตฌ์ง๋ ๋ง์. ์์ด ํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๊ณผ์ผ์ด๋ ๋๋ฌด์๊ฒ ๋์๊ฒ ์ง๋ง, ์ฌ๊ฐํ ์ ๋๋ก ํ์ฐ์ง๋ ์์ต๋๋ค. ์ ๋ ์์ด๋ค ์ ํ๊ณ ์ง์ฌ๋ํ๊ณ ํ๋ค๊ฒ ์ด๊ณ ์์ผ๋, ๋๋ฌด๋ ์ข ํ๋ค๊ฒ ์ด์๋ ๋๋ค๋ผ๋ ์๊ฐ์ด ๋ค์์ต๋๋ค. (์์)
์ง์ ํ ๋ณด๋ฅด๋์ก ๊ณ ์๋ ๋จํ์ ์ง๊ฒ ํ๋ค.
์ ๋ ๋ณด๋ฅด๋์ก์ ์ง๊ธ 4๋
์งธ ์ฌ์ฉํ๊ณ ์๋๋ฐ, ์ฒซ ํด๋ ๊ณ ์ธ์ด ๋์ ์ก์ฌ๋ ํ์ฅ๋์ ๋์์ ๋ฐ์๊ณ , ๋์งธ ํด์๋ ๊น์น ์ฑ ํ์ฅ๋์ ๋์์ ๋ง์ด ๋ฐ์์ต๋๋ค. ๊ทธ ๋ณด๋ฅด๋์ก์ ์ ์ฉํ๋ฉด์๋ ๋ฌธ์ ์ ์ด ๋ง์์ ์ด๋ป๊ฒ ํ๋ฉด ๋ณด๋ฅด๋์ก์ ์ฌ์ฉํ์ง ์๊ณ ๋ฌด๋์ฝ ์ฌ๋ฐฐ๋ฅผ ํ ์ ์์๊น ํญ์ ๊ณ ๋ฏผํ๊ณ ์ด์์ต๋๋ค. ๋ณด๋ฅด๋์ก์ ์ฌ์ฉํ ๋ ์ฃผ์ํ ์ ์ ๋ ๊ฐ์ง์
๋๋ค.
์ฒซ์งธ, ์์ฐ๋์ ์์ ์ถ๊ตฌํ๋ ์์ก์ฃผ๊ธฐ ๊ท ํ์ ๋ง์ถ๊ธฐ ํ๋ญ๋๋ค.
๋์งธ ๋จํ์ด ์ ๋ค์ง ์์ต๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ํํ ๋ณผ ์ ์๋ ์์ฐ์ ๋๋ฌด๋ค์ ๊ณผ์ค์ ์ฑ์๊ณผ ํจ๊ป ์์ฐ์ค๋ ๋จํ์ด ๋ญ๋๋ค. ๊ทธ๋ฐ๋ฐ, ๋น๋ฃ๋ฅผ ๊ณผํ๊ฒ ์ค ๋๋ฌด๋ ๋ณด๋ฅด๋์ก์ ์ฌ์ฉํ ๋๋ฌด์์๋ ๋จํ์ด ์ ๋ค์ง ์์ต๋๋ค.
์ง์ฌ๋์ ์์ฐ๋์ ์์ฌ๋ก๋ง ๋ฌด๋์ฝ์ ํ์๊ณ ํฉ๋๋ค. ํ์ง๋ง, ์์ฐ๋์ ์์ฌ๋ก๋ง ์ฌ๊ณผ ๋์ฌ๋ฅผ ์ง๋ ๊ฒ์ด ๋๋ฌด ํ์ด ๋ญ๋๋ค. ๋คํ์ค๋ฝ๊ฒ๋ ์ด์ ๋ ๋ณด๋ฅด๋์ก์ ์ฌ์ฉํด๋ ๋จํ์ ์ง๊ฒ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ ๋ฟ๋ง ๊ทธ๋ฐ ๊ฒ์ด ์๋๋ผ ๋ณด๋ฅด๋์ก์ ์ฑ๊ณตํ ์ฐ๋ฆฌ ์์ฐ๋์ ๋๊ฐ๋ค ๋ชจ๋ ๋จํ์ ์ง๊ฒ ํฉ๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ๊ทธ๋งํผ ์ค๋ ์ํ์ฐฉ์ค๋ฅผ ํตํด ์ค๋ ฅ๋ค์ด ํฅ์๋์์์ ๋ณด์ฌ์ฃผ๋ ์ฆ๊ฑฐ์ ๋๋ค.
|
๋ฌด๋์ฝ ์ฌ๋ฐฐ์์ 1,2์ฐจ ๋ฐฉ์ ์๊ธฐ๋ฅผ ๋์น๋ฉด ํฌ๊ธฐํด์ผ ํ๋ค.
๊ดํ์ด๋ ์ ๋์ฝ์ผ๋ก ์ฌ๊ณผ๋์ฌ ์ง๋ ๋ถ๋ค ์ค์ ๊ทธ ๋ฐฉ์ ๋ฐฉ๋ฒ ๊ทธ๋๋ก ๋ฌด๋์ฝ์ ์ ์ฉ์ํค๋ ค๊ณ ํ๋ ์ฌ๋๋ค์ด ์์ต๋๋ค. ์์ ํ ๋ฒ๋ ค์ผ์ง์. ์๋ฅผ ๋ค์ด ์ด๋ด์ ๋ฌธ์ ๊ฐ ๋๋ ๊ฒ์ด ๊ณผ์ค ๊ณฐํก์ด์ธ๋ฐ, ๋์ฝ ์น ๋ฐญ์๋ ์์ด๋ ์ ์น ๋ฐญ์๋ ์์ต๋๋ค. ์ ๋์ฝ๊ณผ ๋ฌด๋์ฝ์ ๊ฐ์ด ํ์๋ ค๋ฉด ํ์คํ๊ฒ ๋ ๋ถ๋ถ์ผ๋ก ๋๋์ด์ ๊ฐ์ผ ํฉ๋๋ค
๋ฌด๋์ฝ 3๋ ๋์ ๊ท ๋๋ฌธ์ ๋์ฌ๋ฅผ ๋ง์ณ๋ณธ ์ ์ ์์ต๋๋ค. ์ฌํด๋ ํ ์ฒ ์์ ์ํํ๋๋ฐ ๊ท ์ ์ํด ํผํด๋ณธ ๊ฒ์ 3์์์ ๋ถ๊ณผํ์ต๋๋ค. ๊ท ๋ฌธ์ ๋ ์ฅ ์์ฃผ ํ๋๋ฉด ๋ด์ ๋ฌธ์ ๋๋ ๋ณ์ ๋ค ์ก์ต๋๋ค. ์ํ ์ ํฉํฉ์ ํ๋ ๋ฒ ์ฌ์ฉํ๊ณ , 6์ ์ด์ ๋ณด๋ฅด๋์ก ์ฌ์ฉํ๋ฉด ๊ท ์ ๋ฌธ์ ์์ต๋๋ค.
|
ํ์ง๋ง, ์ถฉ๊ณผ ๋๋ฐฉ์ ๋ฌธ์ ๊ฐ ๋ฌ๋ผ์ง๋๋ค. ์ถฉ์ ์ฝ๊ฐ๋ง ๋ฐฉ์ฌํด๋ ์ํํ ๊ฒ ํ๋๋ ์์ต๋๋ค. ๊ณ์ ๊ด์ฌ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์ง์ผ๋ด์ผ ํฉ๋๋ค. ์ ๋ ๋ฐ์ ๋๊ฐ๋ค๊ฐ ์ง์ ๋ค์ด์ฌ ๋ ์ฐ๋ฆฌ ๋ง๋ด์๋ค ์ผ๊ตด๋ณด๋ค ์ฌ๊ณผ๋๋ฌด๋ฅผ ๋จผ์ ์ดํ ์ ๋์ ๋๋ค. ๋๋ฐฉ๋ฅ๋ ๋ฐ๋์ 1,2์ฐจ ๋ฐฉ์ ๋ ์ก์์ผ ํฉ๋๋ค. ๋ฌด๋์ฝ ์ฌ๋ฐฐ์์ ๋๋ฐฉ์ด ํ๋ ๋ง๋ฆฌ ์์ ๋ ๋์ณ๋ฒ๋ฆฌ๋ฉด ๋์ค์ ๋์ ํ ์ ๋ธ ์ ์๋ ๊ฒฐ๊ณผ๊ฐ ๋ฐ์ํฉ๋๋ค.
โ ๊ธฐํ ์์ฌ..
์ผ๋๋ผ ์ค์ผ(Canola Oil, sap value: 0.1324 (NaOH))๊ณผ ์ ์ถฉ๊ตญ ์ฑ๋ถ์ด ๋ค์ด ์๋ ์์ฌ๋ฅผ ์ฌ์ ์ฌ์ฉํ์๋๋ฐ ํจ๊ณผ๊ฐ ์ข์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฐ๋ฐ ์ด๊ฒ์ด ์ค์ผ์ด๋ผ ๋ฌผ์ ์ ์ ํ๋ฆฝ๋๋ค. ๊ทธ๋์ ์ปคํผ๋ฅผ ๋ฃ์ด์ ๊ฐ์ด ์ฌ์ฉํฉ๋๋ค. ์ด์ธ์๋ ์ถฉ ๋ฐฉ์ ๋ฅผ ์ํด์ ๋ฏผ๋ค๋ , ์๋ฆฌ๊ณต ๋ฑ ์ด๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ด๋ผ๋ ์ฃฝ์ ๋งํผ๋ง ์ฃผ๋ฉด ์ฃฝ์ต๋๋ค.
์ด๋ณด๋ค ๋ ์ค์ํ ๊ฒ์ ์ฐ๋ฆฌ ๊ณผ์์์ด ๋ ธ์ง์ฌ์ ๋น๊ฐ ์ค๋ ๊ฒฝ์ฐ ๋ฌธ์ ๊ฐ ๋ฉ๋๋ค. ๋น๊ฐ ๊ทธ์น๋ฉด ์ฝ์ ๋ฅผ ์ดํฌํ๋๋ฐ ๋ ๋น๊ฐ ์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ผ ๋ค์๋ ๊ฐ์ ๋ค์ ์น๋ ๊ฑฐ์์. ์ด ์ฝ์ ๋ค์ ์๋ฅ์ฑ์ด ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋น๊ฐ ์ค๋ฉด ๋ค ์ป๊ฒจ ๋๊ฐ๋๋ค. ํ์ฐ์ค๋ ์ผ์ฃผ์ผ ์ด๋ ๊ฒ ์๊ฐ์ ์ ํด๋๊ณ ์ดํฌํ ์ ์์ง๋ง, ๋ ธ์ง์ ๊ฒฝ์ฐ์๋ ์ด ๋ฐฉ๋ฒ๋ฐ์ ์์ต๋๋ค.
|
๋
ธ๋ ฅํ๋ ์ฌ๋์ด ๋ค ์ฑ๊ณตํ๋ ๊ฒ์ ์๋์ง๋ง ์ฑ๊ณตํ๋ ์ฌ๋์ ๋ชจ๋ ๋
ธ๋ ฅ๊ฐ์ด๋ค.
์ ์ฌ๊ณผ๋ฅผ ์ฐพ๋ ์ผ์ ํ ์๋น์ธต์ด ํ์ฑ๋๋ค ๋ณด๋, ๊ทธ๋ค์ด ์ํ๋ ์ฌ๊ณผ๋ฅผ ์์ฐํ๊ฒ ๋๋๋ผ๊ณ ์. ๊ทธ๋์ ํ์ฌ ์ ์ ๋ชฉํ๋ 6๋ค์ด์
๋๋ค. 15kg์ผ๋ก 66๊ฐ ๋ค์ด๊ฐ๋ ๊ฒ์ด ์ ์ฌ๊ณผ์ ํฌ๊ธฐ์ด์ ๋ชฉํ์
๋๋ค. ์ฌ๊ธฐ์ ์ ์ ํ ๊ธฐ๋ฅ์ฑ์ด ์๊ณ ๋ง์ด ์ข์ ์ฌ๊ณผ๊ฐ ๋๊ฒ ํ๊ณ ์ถ์ต๋๋ค.
๋ฌด๋์ฝ์ ํ๊ธธ ์ํ์๋ ๋๋ฏผ๋ค์ด ๋ฌธ์๋ฅผ ๋ง์ด ํฉ๋๋ค. ์ด๋ค ์์ฌ๋ฅผ ์ด๋ป๊ฒ ์ฌ์ฉํ๋๊ณ ๋ง์ด์ฃ . ์์ ๋งํ๋ฏ์ด, ์ ๋ 8๋ ๋์ ์์ ์ ํ์ด ์ ์ด ํ๋ฒ๋ ์์ต๋๋ค. ๋งค๋ ์ฌ๋ฌ ์์ฌ๋ค์ ๋๋ฌด์ ๊ธฐํ ์ํ์ ๋ง์ถฐ ์ค์ค๋ก ๋ฐฐ์๋ฅผ ์กฐ์ ํด ๊ฐ๋ฉฐ ์คํ์ ํ์ต๋๋ค. ํ๋ฃจ ์์นจ์ ๋ง๋ค์ด์ง๋ ๊ฒ๋ ๋๊ตฐ๊ฐ์๊ฒ ๋ฐฐ์์ ๊ฐ๋ฅํ ๊ฒ๋ ์๋๋๋ค. ๋ ธ๋ ฅํ๋ ์ฌ๋์ด ๋ค ์ฑ๊ณตํ๋ ๊ฒ์ ์๋์ง๋ง ์ฑ๊ณตํ๋ ์ฌ๋๋ค์ ๋ชจ๋ ๋ ธ๋ ฅ๊ฐ์์ ์์์ผ ํฉ๋๋ค.
์ ๋ฆฌ ์๋ณํ/์ฌ์ง ์กฐ์์
๊ด๋ จ์ ๋ณด
์ ๋์ค์ ์์นจ์ ์ฅ์ฌ๊ณผ ํํ์ด์ง
http://www.okapple.com/main.html
์ฌ๊ณผ๋ํธํ
http://janong.com/COMMUNITY/cindex.html?bbsid=36
์๋ณํ ๊ธฐ์, ๋ค๋ฅธ๊ธฐ์ฌ๋ณด๊ธฐ๊ธฐ์ฌ๋ฑ๋ก์ผ์ : 2005.04.07 14:58
<์ ์๊ถ์ © ์๋ฎ, ๋ฌด๋จ ์ ์ฌ ๋ฐ ์ฌ๋ฐฐํฌ ๊ธ์ง>
#์ ๋์ค#์ฌ๊ณผ