๋ฐฑ๋ ์ด(Opuntia ficus-indica)๋ ์ฒ๋ ์ด(Opuntia Humifusa)๋ ์ค๋จ๋ฏธ๊ฐ ์์ฐ์ง์ธ ์ ์ธ์ฅ๊ณผ์ ๋ค์ก์๋ฌผ์ด๋ค. ๋ฐฑ๋ ์ด๋ ์ค๋์ ์ ํด๋ฅ์ ๋ ๋ฐ๋ ค์ ์ ์ฃผ๋์ ์์ํ๊ณ ์์ผ๋ฉฐ, ์ฒ๋ ์ด๋ ๊ตญ๋ด์ ๋์ ๋์ด ๊ฐ์ง์์ ์ฌ๋ฐฐํ๊ณ ์๋ค. ์คํํฐ์(Opuntia)์ ์ ์ธ์ฅ ์ค ์ด๋ค์ ์๋ฐ๋ฅ ๋ชจ์์ ๋ฎ์๋ค ํ์ฌ ์๋ฐ๋ฅ์ ์ธ์ฅ ๋๋ ๋ถ์ฑ์ ์ธ์ฅ์ด๋ผ๊ณ ๋ ๋ถ๋ฅธ๋ค.
๋ฐฑ๋ ์ด๋ ์ค๋จ๋ฏธ๊ฐ ์์ฐ์ง์ธ ์ ์ธ์ฅ๊ณผ์ ๋ค์ก์๋ฌผ๋ก ์ ์ฃผ๋์ ์์ํ๋ค |
๋ฐฑ๋ ์ด๋ ์๋ฐ๋ฅ๋ชจ์์ ๋ฅ๊ธ๋์ ํ ํธ๋ฅธ ์ค๊ธฐ๊ฐ ๋ง๋ฟ์ ์๋ผ ๋์ด๊ฐ 30~40ใ์ ์ด๋ฅธ๋ค. ๋ด์ ์ค๊ธฐ ๊ฐ์ฅ์๋ฆฌ์ ์๊ณ ํธ๋ฅธ ์ด๋งค๊ฐ ์๋ผ ์ด๊ณณ์์ 5~6์์ ๋ ธ๋์ ๊ฝ์ด ํ๋ค. ๊ฝ์ด ์ง๋ฉด ์ด๋งค๊ฐ ์ปค์ง๋ฉด์ ์์ฃผ์์ผ๋ก ์ต๋๋ค. ์ฒ๋ ์ด๋ ๋ฐฑ๋ ์ด์ ๋นํด ์ค๊ธฐ๊ฐ ๋ ๋ฐ๋ฅ์ ๊น๋ฆฌ๋ฏ์ด ์๋ผ๋ฉฐ, ๊ธด ๊ฐ์๊ฐ ์๊ณ ์ํธ ๊ฐ์ ์์ฃผ ์์ ๊ฐ์๋ง ์๋ค.
์ค๊ธฐ ๊ฐ์ฅ์๋ฆฌ์ ์๊ณ ํธ๋ฅธ ์ด๋งค๊ฐ ์๋ผ ์ด๊ณณ์์ 5~6์์ ๋ ธ๋์ ๊ฝ์ด ํ๋ค |
์์ฐ์ง์์๋ ์ด๋ค ์ ์ธ์ฅ์ ์ค๊ธฐ(Nopalitos)์ ์ด๋งค(Nopal)๋ฅผ ์ฑ์์ฒ๋ผ ์์ฉํ๊ณ ์๋ค. ์์ฆ์ ๋ด์ด ๋ง์๊ฑฐ๋ ์คํ๊ณผ ๋ฒ๋ฌด๋ ค ํจ์๋ฅผ ๋ด๊ฐ ๋ง์ ๋ค. ๋๋ ์ผ์ ๋ง๋ ๋ค. ๋ฌผ๊น์น๋ฅผ ๋ด๊ทธ๊ฑฐ๋ ์ด์ ์์ ํด์ ๋จน์ด๋ ์ข๋ค. ์ฆ์ด๋ ๋ถ๋ง์ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ๋ ์๊ฐ๋ฃจ์ ์์ด ๋ฐ์ฃฝํด์ ๋ฉด์ด๋ ๋ก์ ๋ง๋ค๊ธฐ๋ ํ๋ค. ์ํ๋ ๋ง๊ฑธ๋ฆฌ๋ฅผ ๋ง๋๋ ๋ฐ ์ด์ฉํ๊ฑฐ๋ ์ ์ ๋ด๊ฐ ์์ฑํด ๋ง์ ๋ ๋๋ค. ์ ์ค๊ธฐ๋ฅผ ์๋ผ ๋ฏธ์ฉํฉ์ผ๋ก ์ด์ฉํด๋ ๋๋ค.
์ด๋งค๋ฅผ ์์ฆ์ ๋ด์ด ๋ง์๊ฑฐ๋ ์คํ๊ณผ ๋ฒ๋ฌด๋ ค ํจ์๋ฅผ ๋ด๊ฐ ๋ง์ ๋ค |
์ฝ์ฉ์ผ๋ก๋ ์ฃผ๋ก ์ค๊ธฐ๋ ๋ฟ๋ฆฌ๋ฅผ ์ด์ฉํ๋ค. ์ฑ์ง์ ์ฐจ๋ฉฐ ๋ ์ด ์๋ค. ๊ธฐ์ ํ์ก์ ์ํ์ ์ด์ง์ํค๋ฉฐ ์ด์ ๋ด๋ฆฌ๊ณ ํด๋ ํ๋ ํจ๋ฅ์ด ์๋ค. ํด์ด ๋ฐ ์ํต, ์ธํํต, ๊ธฐ๊ด์ง์ฒ์, ํด์, ํ๊ฒฐํต์ ํจํ์ด ์๋ค. ์ ๋ฐฉ์ผ ๋ฐ ํ์, ๋์, ์ข ๊ธฐ ๋ฑ์๋ ์ค๊ธฐ๋ฅผ ์ง์ฐง์ด ํ๋ถ์ ๋ถ์ธ๋ค. ๋ฏผ๊ฐ์์๋ ์ค๊ธฐ๋ฅผ ๋ฌ์ฌ์ ๋น๋จ๋ณ ์น๋ฃ์ ๋ก ์ฐ๊ธฐ๋ ํ๋ค. ์ฑ์ง์ด ์ฐจ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์๋ซ๋ฐฐ๊ฐ ์ฐจ๊ฑฐ๋ ๋งฅ์ด ์ฝํ ์ฌ๋์ ๊ณผ์ฉํ์ง ์๋ ๊ฒ์ด ์ข๋ค.
๋ฌผ๊น์น๋ฅผ ๋ด๊ทธ๊ฑฐ๋ ์ด์ ์์ ํด์ ๋จน์ด๋ ์ข๋ค |
์ค๊ธฐ์๋ ์์ด์ฑ์ฌ์ ์ ํธ๋ฆฌํ ๋ฅดํ๋ ธ์ด๋(triterpenoid)·์ ๊ธฐ์ฐ ๋ฐ ๋นํ๋ฏผC๋ฅผ ๋น๋กฏํ ์นผ์·๋ง๊ทธ๋ค์·๋ง๊ฐ ๋ฑ ๋ฏธ๋ค๋ ์ฑ๋ถ์ด ํ๋ถํ๋ค. ํธ๋ฆฌํ ๋ฅดํ๋ ธ์ด๋ ์ฌํฌ๋์ ๊ธฐ๊ด์ง๊ณํต๊ณผ ์์ผ ๋ฐ ๋ฉด์ญ๋ ฅ ์ฆ๊ฐ์ ๊ธฐ์ฌํ๋ค. ์์ฃผ์ ์ด๋งค์๋ ๋ถ์ ์์์ธ ๋ฒ ํ์์๋(betacyanin)๊ณผ ํฉ์ ์์์ธ ์ธ๋์นดํฌ์ฐํด(indicaxanthin) ๋ฑ์ ์์์ฑ๋ถ์ด ๋ค์ด ์์ด ๊ฐ๋ ฅํ ํญ์ฐํ ๋ฐ ๋นํ๋ฐฉ์ง ํจ๊ณผ๋ฅผ ๋ํ๋ธ๋ค.
์ฆ์ด๋ ๋ถ๋ง์ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ๋ ์๊ฐ๋ฃจ์ ์์ด ๋ฐ์ฃฝํด์ ๋ฉด์ด๋ ๋ก์ ๋ง๋ค๊ธฐ๋ ํ๋ค |
์ค๊ธฐ๋ ์ด๋งค๋ฅผ ์ง์ ๋ค๋ฃฐ ๋์๋ ์๊ฐ์์ ์ฐ๋ฆฌ์ง ์๋๋ก ์ฃผ์ํ๋ค. ๊ณ ๋ฌด์ฅ๊ฐ์ ๋ผ๊ณ ๋ฌผ์์์ ์ ์ฃผ๋ฌผ๋ฌ ์ค ๋ค ๊นจ๋ํ ๋ฌผ๋ก ํน๊ถ์ค๋ค. ๋ฒ์์ ๊บพ๊ฝ์ด๋ก ํ๋ค. ๋ด๊ณผ ์ฌ๋ฆ์ ์๋ถ๋ถ์ ์ค๊ธฐ๋ฅผ ๋ง๋์์ ๊บพ์ด 2~3์ผ ๋์ ๋ง๋ฆฐ ๋ค์ ์์ฒ๊ฐ ์๋ฌผ๋ฉด ์ฌ๋๋ค.
[๋ฐฑ๋
์ด/์ฒ๋
์ด ์ฆ๊ธฐ๋ ๋ฒ]
1. ์์ฆ์ ๋ด์ด ๋ง์๊ฑฐ๋ ์คํ๊ณผ ๋ฒ๋ฌด๋ ค ํจ์๋ฅผ ๋ด๊ฐ ๋ง์ ๋ค.
2. ์ด๋งค๋ฅผ ๋ฌผ๊น์น๋ฅผ ๋ด๊ทธ๊ฑฐ๋ ์ด์ ์์ ํด์ ๋จน๋๋ค.
3. ์ฆ์ด๋ ๋ถ๋ง์ ์ด์ฉํด์ ๋ฉด์ด๋ ๋ก์ ๋ง๋ ๋ค.
4. ์ํ๋ ๋ง๊ฑธ๋ฆฌ๋ฅผ ๋น๋ ๋ฐ ์ด์ฉํ๊ฑฐ๋ ์ ์ ๋ด๊ฐ ์์ฑํด ๋ง์ ๋ค.
5. ์ ์ค๊ธฐ๋ฅผ ์๋ผ ๋ฏธ์ฉํฉ์ผ๋ก ์ด์ฉํ๋ค.
์ ๊ฑธ ๊ธฐ์, ๋ค๋ฅธ๊ธฐ์ฌ๋ณด๊ธฐ๊ธฐ์ฌ๋ฑ๋ก์ผ์ : 2019.12.26 19:28
<์ ์๊ถ์ © ์๋ฎ, ๋ฌด๋จ ์ ์ฌ ๋ฐ ์ฌ๋ฐฐํฌ ๊ธ์ง>
#๋ฐฑ๋ ์ด#์ฒ๋ ์ด#๋ถ์ฑ์ ์ธ์ฅ#์๋ฐ๋ฅ์ ์ธ์ฅ#๋ฐฑ๋ ์ด์ด๋งค#๋ฐฑ๋ ์ด์ด๋งค์ฆ#๋ฐฑ๋ ์ด์ด๋งค์ฃผ์ค#๋ฐฑ๋ ์ด์ด๋งค์ด์ ์#๋ฐฑ๋ ์ด์ด๋งคํผํด#๋ฐฑ๋ ์ด์ด๋งค๋ฌผ๊น์น#๋ฐฑ๋ ์ด์ฝฉ๊ตญ์#๋ฐฑ๋ ์ด์ ๋นต#๋ฐฑ๋ ์ด์ํ