์ฐจ๋๋ฌด(Camellia sinensis)๋ ๋ํธ๋ฅธ ๋จ๊ธฐ๋๋ฌด๋ก ์ฃผ๋ก ์ด๋์ ์์ด๋ ์ง๋ฐฉ์ ๋ถํฌํ๋ฉฐ, ์ฐ๋ฆฌ๋๋ผ์์๋ ์ผ๊ตญ์๋ ๋๋ถํฐ ์ฌ๋ฐฐํ๊ณ ์๋ค. ๋ฟ๋ฆฌ๋ ์๋๋ก ๊ณง๊ฒ ๋ป์ผ๋ฉฐ, ์์ ์ด๊ธ๋๊ฒ ๋ฌ๋ฆฌ๊ณ ํผ์นจ์ ๊ธด ํ์ํ์ผ๋ก ๊ฐ์ฅ์๋ฆฌ์ ๋ํ ํฑ๋๊ฐ ์๋ค. ์์ ๋๊ป๊ณ ๊ดํ์ด ์์ผ๋ฉฐ ์๋ฉด์ ํธ์ด ์๋ค.
์ฐจ๋๋ฌด๋ ๋ํธ๋ฅธ ๋จ๊ธฐ๋๋ฌด๋ก ์ฐ๋ฆฌ๋๋ผ์์๋ ์ผ๊ตญ์๋ ๋๋ถํฐ ์ฌ๋ฐฐํ๊ณ ์๋ค |
10∼11์์ ํฐ์ ๊ฝ์ด ์๊ฒจ๋๋์ด๋ ๊ฐ์ง ๋์ 1∼3๊ฐ์ฉ ๋ฌ๋ฆฐ๋ค. ๊ฝ์์ 6~8๊ฐ์ด๊ณ ๋์ ๋ฌ๊ฑ์ ๊ฑฐ๊พธ๋ก ์ธ์ด ๋ชจ์์ด๋ฉฐ ๋ค๋ก ์ ํ์ง๋ค. ์์ ์ ๋ง์ผ๋ฉฐ ๋ฐ๋ถ๋ถ์ด ํฉ์ณ์ ธ์ ํต๊ฐ์ด ๋๊ณ ๊ฝ๋ฐฅ์ ๋ ธ๋์์ด๋ค. ์์ ๋๋ 3๊ฐ์ด๋ค. ์ด๋งค๋ ์ญ๊ณผ์ด๊ณ ๋ฅ๊ธ๋ฉฐ ์ต์ผ๋ฉด ํฐ์ ธ์ ๊ฐ์์ ๋จ๋จํ ์จ์์ด ๋์จ๋ค.
10∼11์์ ํฐ์ ๊ฝ์ด ์๊ฒจ๋๋์ด๋ ๊ฐ์ง ๋์ 1∼3๊ฐ์ฉ ๋ฌ๋ฆฐ๋ค |
์ฃผ๋ก ๋ด์ฒ ์ ์ด๋ฆฐ ์ฐป์์ ๋ฐ์ ๋์ด ์ฐจ(๏งพ)๋ก ํ์ฉํ๋ค. ์ฐป์์ ํ๊น์ด๋ ์ , ๋๋ฌผ, ๋น๋น๋ฐฅ ๋ฑ์ ์ฌ๋ฃ๋ก ์ด์ฉํด๋ ๋๋ค. ๊ณฑ๊ฒ ๊ฐ ๋ น์ฐจ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ์ ์์ด ๋ฉด์ ๋ง๋ค๊ฑฐ๋ ๋ก, ์ผ์ดํฌ, ์์ด์คํฌ๋ฆผ ๋ฑ์ ์์ด ๋จน์ด๋ ์ข๊ณ ๋ฐฅ์ ์ง์ ๋ ๋ฃ์ด๋ ๋๋ค. ์์ ์ด๋ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์์ฑํ ๋ ๋ น์ฐจ๋ฅผ ์ฒจ๊ฐํ๊ฑฐ๋, ์ด๋ฐฅ์ด๋ ๊ณ ๋ฑ์ด์กฐ๋ฆผ, ๋ฉธ์น๋ณถ์๊ณผ ๊ฐ์ ์๋ฆฌ์ ์๋ น์ฐจ๋ฅผ ์๊ฒ ๋ถ์์ด ๋ฃ์ผ๋ฉด ๋น๋ฆฐ๋ด๋ ๋๋ฆฐ๋ด๋ฅผ ์ก์ ์ ์๋ค.
๋ด์ฒ ์ ์ด๋ฆฐ ์ฐป์์ ๋ฐ์ ๋์ด ์ฐจ(๏งพ)๋ก ํ์ฉํ๋ค |
๋ง์ ์ฐ๊ณ ๋ฌ๋ฉฐ ์ฑ์ง์ ์๋ํ๋ค. ์ฌ์ (ๅฟ็ฅ)์ ๋ง๊ฒ ํ๊ณ ์์ทจ๋ฅผ ํด์ํ๋ฉฐ, ๋ฒ๊ฐ(็ ฉๆธด)์ ์ ๊ฑฐํ๊ณ ๊ฐ๋ด(่่ฝ)์ ์์ํ๊ฒ ํ๋ค. ๋ํ ์ด์ ๋ด๋ฆฌ๊ณ ๋ด์ ์ ๊ฑฐํ๋ฉฐ, ํ์(่บ่)๋ฅผ ๊นจ๋ํ๊ฒ ํ๊ณ ๋์ ๋ฐ๊ฒ ํ๋ฉฐ ๊ฐ์ฆ์ ํด์ํ๋ ํจ๋ฅ์ด ์๋ค. ์์ฌ ํ์ ์ฐจ๋ก ์ ์์ ํน๊ตฌ๋ฉด ์ถฉ์น๋ฅผ ์๋ฐฉํ ์ ์๋ค. ๋ถ๋ฉด์ฆ์ด๋ ์๊ถค์ ๋ฑ์ ์ฆ์์ด ์์ ๋๋ ์ทจ์นจ์ ์ด๋ ๊ณต๋ณต์ ์์ฃผ ๋ง์์ง ์๋ ๊ฒ์ด ์ข๋ค.
์ฐจ(๏งพ)๋ ์ฌ์ ์ ๋ง๊ฒ ํ๊ณ ๊ฐ๋ด(่่ฝ)์ ์์ํ๊ฒ ํ๋ค |
์ฐจ์๋ ์นดํ ํจ(catechin), ์นดํ์ธ(caffeine)๊ณผ ํ ์๋(theanine) ๋ฑ์ ์ ๋ฆฌ์๋ฏธ๋ ธ์ฐ ์ข ๋ฅ, ์ฝ๋ก์·ํ๋ผ๋ณด๋·์ํ ์์ ๋ฑ์ ์์ ์ฑ๋ถ, ๋นํ๋ฏผ, ๋ฌด๊ธฐ์ง ๋ฑ์ด ๋ค์ด ์๋ค. ๋ค๋ฅธ ์๋ฌผ์ ๋นํด ์นดํ ํจ๊ณผ ์นดํ์ธ, ํ ์๋์ด ๋ง์ด ํจ์ ๋์ด ์๋ค. ์นดํ ํจ์ ๋ซ๊ณ ์ด๋ง์, ํ ์๋ ๋ฑ์ ์๋ฏธ๋ ธ์ฐ๋ฅ๋ ๊ฐ์น ๋ง๊ณผ ๋จ๋ง์ ์ ๊ณตํ๋ค. ํ ์๋์ ์ฐจ๋๋ฌด์ ๋ฟ๋ฆฌ์์ ์ํฉ์ฑ๋์ด ์์ ์ ์ฅ๋๋๋ฐ ํ๋น์ ๋ฐ์ผ๋ฉด ํํ์ ์ผ๋ก ๋ถํด๋์ด ์นดํ ํจ์ผ๋ก ์ ํ๋๋ค.
๋ น์ฐจ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ์ ์์ด ๋ฉด์ ๋ง๋ค๊ฑฐ๋ ๋ก, ์ผ์ดํฌ, ์์ด์คํฌ๋ฆผ ๋ฑ์ ์์ด ๋จน์ผ๋ฉด ์ข๋ค |
์นดํ ํจ์ ํด๋ฆฌํ๋ ์ผ์ข ์ผ๋ก ํญ์ฐํ์์ฉ, ๋ฐ์์ต์ , ๋๋งฅ๊ฒฝํ, ํ์์์น ์ต์ , ํ์ ์๋ฐฉ, ํญ๋ฐ์ด๋ฌ์ค, ํญ๋น๋ง, ํญ๋น๋จ, ํญ๊ท , ์์ผ์์ฉ, ์ถฉ์น์๋ฐฉ ๋ฑ ๋ค์ํ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ ค์ ธ ์๋ค. ์นดํ์ธ์ ์ค์ถ์ ๊ฒฝ๊ณ์ ์ ์ง๋์ฌ๋ฅผ ์๊ทนํ์ฌ ํผ๋ก๋ฅผ ์ค์ด๊ณ ์ ์ ์ ๊ฐ์ฑ์์ผ ์ผ์์ ์ผ๋ก ์กธ์์ ๋ง์์ฃผ๋ฉฐ ์ด๋จ์์ฉ์ ์ด์ง์ํจ๋ค. ํ ์๋์ ์คํธ๋ ์ค๋ฅผ ์ค์ด๊ณ ๊ธด์ฅ์ ์ํ์์ผ ์ง์ค๋ ฅ์ ๋์ฌ์ค๋ค.
์์ ์ด๋ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์์ฑํ ๋ ๋ น์ฐจ๋ฅผ ์ฒจ๊ฐํ๋ฉด ๋น๋ฆฐ๋ด๋ ๋๋ฆฐ๋ด๋ฅผ ์ก์ ์ ์๋ค |
๋ฒ์์ ์ฃผ๋ก ์จ์์ด๋ ๊บพ๊ฝ์ด๋ก ํ๋ค. ์จ์์ ๊ฒฝ์ฐ ๊ฐ์์ ์ข
์๋ฅผ ์ฑ์ทจํ์ฌ ๋ฐ๋ก ์งํํ๊ฑฐ๋, ๋ง์ ๋ด์์ ๋
ธ์ฒ๋งค์ฅ ๋๋ 5โ ์ ์จ์ ์ฅ๊ณ ์ ์ ์ฅํ์๋ค๊ฐ ์ด๋ฌํด ๋ด์ ํ์ข
ํ๋ค. ๊บพ๊ฝ์ด๋ 6~7์์ ์ ๊ฐ์ง๋ฅผ ์ด์ฉํด์ ํ๋ค.
[์ฐจ(๏งพ) ์ฆ๊ธฐ๋๋ฒ]
1. ์ด๋ฆฐ ์ฐป์์ ๋ฐ์ ๋์ด ์ฐจ(๏งพ)๋ฅผ ๋ง๋ค์ด ๋ง์ ๋ค.
2. ์ฐป์์ ํ๊น์ด๋ ์ , ๋๋ฌผ, ๋น๋น๋ฐฅ ๋ฑ์ ์ฌ๋ฃ๋ก ์ด์ฉํ๋ค.
3. ๋
น์ฐจ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ์์ด ๋ฉด์ ๋ง๋ค๊ฑฐ๋ ๋ก, ์ผ์ดํฌ, ์์ด์คํฌ๋ฆผ ๋ฑ์ ์๊ฑฐ๋ ๋ฐฅ์ ์ง์ ๋ ๋ฃ์ด ๋จน๋๋ค.
4. ์์ ์ด๋ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์์ฑํ ๋, ์ด๋ฐฅ์ด๋ ๊ณ ๋ฑ์ด์กฐ๋ฆผ ๋ฑ์ ์๋ฆฌ์ ์๋
น์ฐจ๋ฅผ ์๊ฒ ๋ถ์์ด ๋ฃ๋๋ค.
์ ๊ฑธ ๊ธฐ์, ๋ค๋ฅธ๊ธฐ์ฌ๋ณด๊ธฐ๊ธฐ์ฌ๋ฑ๋ก์ผ์ : 2018.05.15 21:02
<์ ์๊ถ์ © ์๋ฎ, ๋ฌด๋จ ์ ์ฌ ๋ฐ ์ฌ๋ฐฐํฌ ๊ธ์ง>
#์ฐ์ผ์ด#์ฐจ๋๋ฌด#์ฐจ#๋ น์ฐจ์์ ๋น#๋ น์ฐจ์๊ฑฐํธ#๋ น์ฐจ๋ผ๋ผ#๋ น์ฐจ์ฐ์ด