์ƒ๋‹จ์—ฌ๋ฐฑ
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์šฐ์—‰ - ์‚ฐ์•ผ์ดˆ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ์šฐ์—‰์€ ํŠน์œ ์˜ ํ–ฅ๊ธฐ๊ฐ€ ์žˆ์œผ๋ฉฐ ์•Œ์นผ๋ฆฌ์„ฑ ์‹ํ’ˆ์œผ๋กœ ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ๊ณผ ์‹์ด์„ฌ์œ ๊ฐ€ ํ’๋ถ€ํ•˜๋‹ค. ์–ด๋ฆฐ์žŽ์€ ์ช„์„œ ์Œˆ์œผ๋กœ ํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ๋ฌด์ณ ๋จน๊ณ , ๋ฟŒ๋ฆฌ๋Š” ๋Œ€๊ฐœ ์กฐ๋ฆผ์„ ํ•ด์„œ ๋จน๊ฑฐ๋‚˜ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ, ๋ฐฅ, ์žก์ฑ„๋ฅผ ํ•ด์„œ ๋จน๋Š”๋‹ค. ๋ง๋ ค์„œ ๋ณถ์•„ ์ฐจ๋กœ ๋งˆ์…”๋„ ์ข‹๋‹ค. ๋ง›์€ ๋งต๊ณ  ์“ฐ๋ฉฐ ์„ฑ์งˆ์€ ์„œ๋Š˜ํ•˜๋‹ค. ํ’์—ด(้ขจ็†ฑ)์„ ์†Œํ†ต์‹œ์ผœ ํฉ์–ด์ง€๊ฒŒ ํ•˜๊ณ  ์ข…๋…(่…ซๆฏ’)์„ ํ’€์–ด์ฃผ๋Š” ํšจ๋Šฅ์ด ์žˆ๋‹ค

์šฐ์—‰(Arctium lappa)์€ ๊ตญํ™”๊ณผ์˜ ๋‘ํ•ด์‚ด์ดํ’€๋กœ ์œ ๋Ÿฝ์›์‚ฐ์˜ ๊ท€ํ™”์‹๋ฌผ์ด๋‹ค. ๋†’์ด 1.5m๊นŒ์ง€ ์ž๋ผ๋ฉฐ, ๋ฟŒ๋ฆฌ๋Š” 30∼60ใŽ ๊นŠ์ด๋กœ ๊ณง๊ฒŒ ๋•…์†์œผ๋กœ ๋‚ด๋ฆฐ๋‹ค. ๋ฟŒ๋ฆฌ์— ๋‹ฌ๋ฆฐ ์žŽ์€ ๋ญ‰์ณ๋‚˜๋ฉฐ ์ค„๊ธฐ ์žŽ์€ ์–ด๊ธ‹๋‚˜๊ฒŒ ๋ถ™๋Š”๋‹ค. ์žŽ์€ ์‹ฌ์žฅ๋ชจ์–‘์œผ๋กœ ์žŽ์ž๋ฃจ๊ฐ€ ๊ธธ๊ณ  ๊ฐ€์žฅ์ž๋ฆฌ์— ํ†ฑ๋‹ˆ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค.

๊ตญํ™”๊ณผ์˜ ๋‘ํ•ด์‚ด์ดํ’€๋กœ ๋†’์ด 1.5m๊นŒ์ง€ ์ž๋ž€๋‹ค

7∼8์›”์— ์—‰๊ฒ…ํ€ด ๊ฝƒ์„ ๋‹ฎ์€ ์ง„ํ•œ ์ž์ฃผ์ƒ‰ ๋‘์ƒํ™”๊ฐ€ ๊ฐ€์ง€ ๋์— ์‚ฐ๋ฐฉ์œผ๋กœ ๋‹ฌ๋ฆฐ๋‹ค. ์ดํฌ๋Š” ๋‘ฅ๊ธ€๊ณ  ํฌํŽธ์€ ๋ฐ”๋Š˜ ๋ชจ์–‘์ด๋ฉฐ ๋์ด ๊ฐˆ๊ณ ๋ฆฌ ๋ชจ์–‘์ด๋‹ค. ์—ด๋งค๋Š” ์ˆ˜๊ณผ๋กœ์„œ 9์›”์— ์ต๋Š”๋‹ค. ๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฅผ ์‹์šฉํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์ฃผ๋กœ ๋‚จ๋ถ€์ง€๋ฐฉ์—์„œ ๋งŽ์ด ์žฌ๋ฐฐํ•˜๊ณ  ์žˆ๋‹ค.

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์šฐ์—‰์€ ํŠน์œ ์˜ ํ–ฅ๊ธฐ๊ฐ€ ์žˆ์œผ๋ฉฐ ์•Œ์นผ๋ฆฌ์„ฑ ์‹ํ’ˆ์œผ๋กœ ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ๊ณผ ์‹์ด์„ฌ์œ ๊ฐ€ ํ’๋ถ€ํ•˜๋‹ค. ์–ด๋ฆฐ์žŽ์€ ์ช„์„œ ์Œˆ์œผ๋กœ ํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ๋ฌด์น˜๊ฑฐ๋‚˜ ๋œ์žฅ๊ตญ์— ๋„ฃ์–ด ๋จน๋Š”๋‹ค. ๋ฟŒ๋ฆฌ๋Š” ๋Œ€๊ฐœ ์กฐ๋ฆผ์„ ํ•ด์„œ ๋จน์œผ๋ฉฐ, ์ฑ„ ์ฐ์–ด ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ๋ฅผ ํ•ด์„œ ๋จน๊ฑฐ๋‚˜ ๋ฐฅ์ด๋‚˜ ์žก์ฑ„๋ฅผ ๋งŒ๋“ค์–ด ๋จน๋Š”๋‹ค. ํŠ€๊น€์ด๋‚˜ ์žฅ์•„์ฐŒ๋ฅผ ํ•ด์„œ ๋จน์–ด๋„ ๋œ๋‹ค. ํšจ์†Œ๋‚˜ ์ˆ ์„ ๋‹ด๊ฐ€ ๋งˆ์…”๋„ ๋˜๊ณ , ๋ง๋ ค์„œ ๋ณถ์•„ ์ฐจ๋กœ ๋งˆ์…”๋„ ์ข‹๋‹ค. ์š”๋ฆฌํ•  ๋•Œ ๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฅผ ์‹์ดˆ๋ฌผ์— ๋‹ด๊ฐ€๋‘๋ฉด ๋ณ€์ƒ‰์„ ๋ง‰๊ณ  ์•„๋ฆฐ ๋ง›์„ ์ค„์ผ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค.

๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฅผ ์‹์šฉํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์ฃผ๋กœ ๋‚จ๋ถ€์ง€๋ฐฉ์—์„œ ๋งŽ์ด ์žฌ๋ฐฐํ•˜๊ณ  ์žˆ๋‹ค

ํ•œ๋ฐฉ์—์„œ๋Š” ์šฐ์—‰์˜ ์”จ๋ฅผ ์šฐ๋ฐฉ์ž(็‰›่’กๅญ), ๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฅผ ์šฐ๋ฐฉ๊ทผ(็‰›่’กๆ น)์ด๋ผ ํ•˜์—ฌ ์•ฝ์šฉํ•œ๋‹ค. ๋ง›์€ ๋งต๊ณ  ์“ฐ๋ฉฐ ์„ฑ์งˆ์€ ์„œ๋Š˜ํ•˜๋‹ค. ํ’์—ด(้ขจ็†ฑ)์„ ์†Œํ†ต์‹œ์ผœ ํฉ์–ด์ง€๊ฒŒ ํ•˜๊ณ  ์ข…๋…(่…ซๆฏ’)์„ ํ’€์–ด์ฃผ๋Š” ํšจ๋Šฅ์ด ์žˆ๋‹ค. ์—ด๊ฐ๊ธฐ๋กœ ์ธํ•œ ๊ธฐ์นจ, ๋ชฉ์ด ๋ถ“๊ณ  ์•„ํ”ˆ ๋ฐ, ์ฒœ์—ฐ๋‘, ์˜น์ข…์ฐฝ๋… ๋“ฑ์˜ ์ฆ์ƒ์„ ๋‹ค์Šค๋ฆฐ๋‹ค. ์—ฌ๋Ÿฌ ๊ฐ€์ง€ ๋ณ‘์›์„ฑ ์„ธ๊ท ์— ๋Œ€ํ•ด ํ•ญ๊ท  ์ž‘์šฉ ๋ฐ ํ˜ˆ๋‹น ์ˆ˜์น˜๋ฅผ ๋‚ฎ์ถ”๋Š” ํšจ๊ณผ๋„ ์žˆ๋‹ค.

๋ฟŒ๋ฆฌ๋Š” ๋Œ€๊ฐœ ๊ฐ„์žฅ์ด๋‚˜ ๊ณ ์ถ”์žฅ์œผ๋กœ ์กฐ๋ฆผ์„ ํ•ด์„œ ๋จน๋Š”๋‹ค

[์•ฝ์ดˆ์˜ ์„ฑ๋ถ„๊ณผ ์ด์šฉ]์— ์˜ํ•˜๋ฉด, ์”จ์•—์€ ์ด๋‡จ, ์†Œ์—ผ, ๋ฐฐ๋†ํ•˜๋ฉฐ ํ”ผ๋ถ€๋ณ‘์„ ์ผ์œผํ‚ค๋Š” ์—ฌ๋Ÿฌ ๊ฐ€์ง€ ์‚ฌ์ƒ๊ท ์— ๋Œ€ํ•œ ํ•ญ๊ท ์ž‘์šฉ์ด ์žˆ๋‹ค. ๊ฐ๊ธฐ, ๋‡Œ์กธ์ค‘, ์•…์„ฑ์ข…์–‘ ๋“ฑ์—๋„ ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค. ์”จ์•—์— ๋“ค์–ด ์žˆ๋Š” ์ฃผ์š” ์„ฑ๋ถ„์€ ๋ฆฌ๊ทธ๋‹Œ ๋ฐฐ๋‹น์ฒด์ธ ์•„๋ฅดํฌํ‹ฐ์ธ(arctiin)์ด๋‹ค. ์•„๋ฅดํฌํ‹ฐ์ธ์€ ํ˜ˆ๊ด€์„ ํ™•์žฅ์‹œ์ผœ ํ˜ˆ์••์„ ๊ฐ•ํ•˜์‹œํ‚ค๊ณ  ์†Œ์—ผํ•˜๋ฉฐ, ํ•ญ์‚ฐํ™”, ํ•ญ๊ท  ํšจ๋Šฅ์ด ์žˆ๋‹ค.

์ฑ„ ์ฐ์–ด ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ๋ฅผ ํ•ด์„œ ๋จน๊ฑฐ๋‚˜ ๋ฐฅ์ด๋‚˜ ์žก์ฑ„๋ฅผ ๋งŒ๋“ค์–ด ๋จน๋Š”๋‹ค

๋ฟŒ๋ฆฌ์—๋Š” ์ด๋ˆŒ๋ฆฐ(inulin) ์„ฑ๋ถ„์ด ๋‹ค๋Ÿ‰ ํ•จ์œ ๋˜์–ด ์žˆ๋‹ค. ์ด๋ˆŒ๋ฆฐ์€ ๋‹ค๋‹น๋ฅ˜์˜ ์ผ์ข…์œผ๋กœ ์ฒด๋‚ด์— ํก์ˆ˜๋˜์ง€ ์•Š๊ณ  ๋ฐฐ์ถœ๋˜๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋‹น๋‡จ๋‚˜ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ๋กœ ์ธํ•œ ๋ณ€๋น„์— ์ข‹๋‹ค. ๋˜ํ•œ ํ๊ฒฐํ•ต, ๊ธฐ์นจ, ํ๋ ด์—๋„ ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค. ๋ฏผ๊ฐ„์—์„œ๋Š” ๋‹ฌ์ธ๋ฌผ์ด ๋จธ๋ฆฌ์นด๋ฝ์„ ํŠผํŠผํ•˜๊ฒŒ ํ•œ๋‹ค ํ•˜์—ฌ ๋จธ๋ฆฌ๋ฅผ ๊ฐ๋Š” ๋ฐ ์“ฐ๊ธฐ๋„ ํ•œ๋‹ค. ์šฐ์—‰์€ ์„ฑ์งˆ์ด ์ฐจ๊ฐ€์šฐ๋ฏ€๋กœ ๋ชธ์ด ๋ƒ‰ํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ์„ค์‚ฌ๊ฐ€ ์žˆ๋Š” ๊ฒฝ์šฐ์—๋Š” ๊ณผ์šฉํ•˜์ง€ ์•Š๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹๋‹ค.

ํŠ€๊น€์ด๋‚˜ ์žฅ์•„์ฐŒ๋ฅผ ํ•ด์„œ ๋จน์–ด๋„ ๋˜๊ณ , ๋ง๋ ค์„œ ๋ณถ์•„ ์ฐจ๋กœ ๋งˆ์…”๋„ ์ข‹๋‹ค

๋ฒˆ์‹์€ ์”จ์•—์œผ๋กœ ํ•œ๋‹ค. ๋ด„์ฒ ์ธ 4~5์›”์— ์”จ์•—์„ ํ•˜๋ฃจ์ •๋„ ๋ฌผ์— ๋‹ด๊ฐ”๋‹ค๊ฐ€ ํŒŒ์ข…ํ•œ๋‹ค. ๊ฐ€์„์— ์‹ฌ์–ด๋„ ๋œ๋‹ค. ๋ฟŒ๋ฆฌ๊ฐ€ ๊นŠ๊ฒŒ ๋‚ด๋ฆฌ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋•…์„ ๊นŠ๊ฒŒ ๊ฐ€๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹๋‹ค.

[์šฐ์—‰ ์ฆ๊ธฐ๋Š” ๋ฒ•]
1. ์–ด๋ฆฐ์žŽ์€ ์ช„์„œ ์Œˆ์œผ๋กœ ํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ๋ฌด์น˜๊ฑฐ๋‚˜ ๋œ์žฅ๊ตญ์— ๋„ฃ์–ด ๋จน๋Š”๋‹ค.
2. ๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฅผ ์กฐ๋ฆผ์„ ํ•ด์„œ ๋จน๊ฑฐ๋‚˜ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ, ๋ฐฅ, ์žก์ฑ„๋ฅผ ๋งŒ๋“ค์–ด ๋จน๋Š”๋‹ค.
3. ์žŽ์ด๋‚˜ ๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฅผ ํŠ€๊น€์ด๋‚˜ ์žฅ์•„์ฐŒ๋ฅผ ํ•ด์„œ ๋จน๋Š”๋‹ค.
4. ํšจ์†Œ๋‚˜ ์ˆ ์„ ๋‹ด๊ฐ€ ๋งˆ์‹œ๊ฑฐ๋‚˜ ๋˜๋Š” ๋ง๋ ค์„œ ๋ณถ์•„ ์ฐจ๋กœ ๋งˆ์‹ ๋‹ค.

์œ ๊ฑธ ๊ธฐ์ž, ๋‹ค๋ฅธ๊ธฐ์‚ฌ๋ณด๊ธฐ๊ธฐ์‚ฌ๋“ฑ๋ก์ผ์‹œ : 2019.01.15 20:02

<์ €์ž‘๊ถŒ์ž © ์ž๋‹ฎ, ๋ฌด๋‹จ ์ „์žฌ ๋ฐ ์žฌ๋ฐฐํฌ ๊ธˆ์ง€>

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icon๊ด€๋ จํ‚ค์›Œ๋“œ๊ธฐ์‚ฌ
[ํ‚ค์›Œ๋“œ ๊ธฐ์‚ฌ ์ „์ฒด ๋ชฉ๋ก]
๊ธฐ์‚ฌ ๋Œ“๊ธ€๊ณผ ๋‹ต๊ธ€ 0๊ฐœ
์ฒซ๋ฒˆ์งธ ๋Œ“๊ธ€์„ ๋‚จ๊ฒจ์ฃผ์„ธ์š”.
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