정상적인 식사에 함유되어 있는 비교적 적은 양의 피토스테롤(phytosterol)도 혈중 콜레스롤 함량을 낮춘다는 연구 결과가 발표되었다. 피토스테롤은 주로 식물성 유지에서 발견되는 화합물이다.

본 연구의 책임자인 Stenson 박사는 식사, 주로 식물성 유지에 함유된 피토스테롤은 콜레스테롤의 흡수를 저지함으로써 혈중 콜레스테롤 함량을 낮추는 역할을 하게 된다고 말했다.

스테롤 화합물들은 식물체에 존재하는 물질로서 콜레스테롤이 장에서 흡수되는 것을 방해하는 역할을 한다. 여러 가지 채소와 식물성 유지들이 스테롤을 함유하고 있지만, 일상적인 식사를 통해서는 아주 적은 양만이 흡수되고 있다.

전에 이루어진 연구 결과에 의하면 비교적 많은 양의 피토스테롤을 보충해 줄 때에만 콜레스테롤이 장에서 흡수되는 것이 감소되고, 저밀도 지단백질(LDL) 콜레스테롤 함량이 줄어드는 것으로 나타났었다.

그러나 American Journal of Clinical Nutrition 6월 호에 발표된 본 연구 결과에서, Missouri주 Washington 대학 Ostlund 박사는 일반적인 식사에 함유된 정도의 적은 양의 피토스테롤도 콜레스테롤 함량을 감소시키는 것을 확인하였다.

Ostlund 박사는 또한 매일 복용되는 피토스테롤 보충제에는 약 2g의 피토스테롤이 함유되어 있지만, 보통 식사로 하루에 섭취되는 양은 이 양의 4분의 1정도 밖에 되지 않는다고 말했다.

Ostlund 박사 연구팀은 실험 참여자 25명에게 35mg의 콜레스테롤과 30- 35g의 옥수수유를 함유한 푸딩을 1 주일 동안 먹였다. 이 푸딩 안에는 270mg의 스테롤이 함유되어 있는 것이다. 한편, 일부 실험 참여자에게는 피토스테롤이 제거된 옥수수유로 만든 푸딩을 먹였다.

피토스테롤이 제거된 옥수수유를 섭취한 사람들은 피토스테롤이 제거되지 않은 원래 상태의 옥수수유를 먹은 사람에 비해 콜레스테롤 흡수가 38% 증가한 것을 발견하였다. 또한 첫 번째 식사로 피토스테롤이 제거된 옥수수유를 섭취한 다음 두 번째 식사에서 피토스테롤 보충제를 먹은 사람들의 경우 콜레스테롤 흡수가 12%까지 감소되는 것으로 나타났다.

Stenson 박사는 피토스테롤이 장벽을 통한 콜레스테롤의 흡수를 감소시킴으로써 혈중 콜레스테롤의 함량이 감소된다고 설명하였다.

Stenson 박사는 그렇다고 사람들에게 옥수수유와 기타 식물성 유지를 더욱 많이 섭취할 것을 권장할 수는 없고, 이러한 연구는 단순하게 식사를 통해 얻어지는 적은 양의 피토스테롤도 콜레스테롤 함량을 낮출 수 있다는 것을 입증하기 위한 것이었다고 말했다.

본 연구에 대한 자세한 내용은 American Journal Of Clinical Nutrition 2002;75:1000-1004를 통해 볼 수 있다.

출처 : KISTI, 농림수산 등 록 일 2002-06-12 원문출판일 2002년 06월 04일

http://abcnews.go.com/wire/Living/reuters20020604_364.html

운영자, 다른기사보기기사등록일시 : 2003.07.28 15:17

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