๋จธ์(Petasites japonicus)๋ ๊ตญํ๊ณผ์ ์ฌ๋ฌํด์ด์ดํ๋ก ์ต๊ธฐ๊ฐ ๋ง์ ์ฐ์ง๋ ๋ฐญ์ ์์ํ๋ค. ๋๊ฐ์์๋ ๊ฐ๊น์ด์ ์ฌ์ด๋๊ณ ์ด์ฉํ๋ค. ์์ ์ฝฉํฅ ๋ชจ์์ ์ํ์ผ๋ก ๊ฐ์ฅ์๋ฆฌ์๋ ๋ถ๊ท์นํ ํฑ๋๊ฐ ์๋ค. ์ฌ๋ฆ์ฒ ์ด ๋๋ฉด ์์ด 15~30cm์ ์ด๋ฅผ ์ ๋๋ก ํฌ๊ฒ ์๋๋ค.
์ต๊ธฐ๊ฐ ๋ง์ ์ฐ์ง๋ ๋ฐญ์ ์์ํ๋ฉฐ ๋๊ฐ์์๋ ๊ฐ๊น์ด์ ์ฌ์ด๋๊ณ ์ด์ฉํ๋ค |
์์๋ด๊ทธ๋ฃจ๋ก ์ด๋ฅธ ๋ด์ฒ ์์ด ๋๋ ์๊ธฐ์ ํฐ ๋น๋์์ ์ธ์ธ ๊ฝ์ค๊ธฐ๋ฅผ ๋ฐ๋์์ ๋ธ๋ค. ๊ทธ ๋์ ์์ํ ๊ฝ๋ค์ด ๋ชจ์ธ ๋์ํ๊ฐ ์ฐ๋ฐฉ๊ฝ์ฐจ๋ก๋ก ๋ฌ๋ฆฐ๋ค. ์๊ฝ์ ํฐ์์ด๋ฉฐ ์๊ฝ์ ๋
น๋ฐฑ์์ ๋ค๋ค. ์ด๋งค์๋ ํฐ ๊ฐํธ์ด ๋ฌ๋ ค ์๋ค. ์ง๋ฐฉ์ ๋ฐ๋ผ์๋ ๋จธ์๋ฅผ ๋จธ์ฐ ๋๋ ๋จธ๊ตฌ๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅด๊ธฐ๋ ํ๋ค.
์์ ์ฝฉํฅ ๋ชจ์์ ์ํ์ผ๋ก ๊ฐ์ฅ์๋ฆฌ์๋ ๋ถ๊ท์นํ ํฑ๋๊ฐ ์๋ค |
์๊ณผ ์์๋ฃจ๋ฅผ ์ฃผ๋ก ์์ฉํ๋ค. ์ด๋ฆด ๋๋ ์์ ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์ ์ธ ๋จน๊ฑฐ๋ ๋ฐ์ณ์ ๋๋ฌผ๋ก ๋ฌด์ณ ๋จน๋๋ค. ๋๋ ์ฅ์์ฐ๋ฅผ ๋ง๋ค์ด ๋จน๋๋ค. ์์ด ์ปค๋ฒ๋ฆฌ๋ฉด ์์๋ฃจ๋ง ์ทจํด์ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ฒจ ๋๋ฌผ๋ก ๋ฌด์น๊ฑฐ๋ ๋ค๊นจ๋ณถ์์ ํด๋ ๋๊ณ ๊ตญ์ด๋ ์ฐ๊ฒ๋ฅผ ๋์ฌ๋จน์ด๋ ์ข๋ค. ์ฅ์์ฐ๋ฅผ ๋ด๊ฐ๋ ๋๋ค. ๊ฝ์ก์ด๋ ๋ฐ์น๊ฑฐ๋ ํ๊ฒจ๋จน์ ์ ์๋ค. ์ ์ด๋ฅผ ์คํ๊ณผ ๋ฒ๋ฌด๋ ค ํจ์๋ฅผ ๋ด๊ฐ๋ ๋๋ค.
๋จธ์๋ ์์นด๋ฆฌ์ฑ ์๋ฌผ๋ก ์๊ณผ ์์๋ฃจ๋ฅผ ์ฃผ๋ก ์์ฉํ๋ค |
๋ฐ์น ๋์ ์๊ธ์ ๋ฃ์ผ๋ฉด ์์ด ์ ๋ช
ํด์ง๋ค. ๋ฐ์น ๊ฒ์ ๊ทธ๋๋ก ๋์ฅ๊ณ ์ ๋ฃ์ด ์ถฉ๋ถํ ์ํ๋ค๊ฐ ๋จน๊ธฐ ์ง์ ์ ๋ฌด์น๋ฉด ์น๋ ๋ง์ด ํ์ธต ์ข์์ง๋ค. ๋จธ์๋ ์์นด๋ฆฌ์ฑ ์๋ฌผ๋ก ๋นํ๋ฏผA๋ฅผ ๋น๋กฏํด ๋นํ๋ฏผ B1๊ณผ B2, ์นผ์, ์ฌ์ ์ง์ด ํ๋ถํ์ฌ ๊ณจ๋ค๊ณต์ฆ ๋ฐ ๋ณ๋น ์๋ฐฉ์ ์ข์ผ๋ฉฐ, ์์ํ ๋ง์ด ๋ด์ฒ ๋๋ฅธํ ๋ชธ๊ณผ ์
๋ง์ ํ๋ณตํ๋๋ฐ ๋์์ ์ค๋ค.
์ด๋ฆฐ์์ ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์ ์ธ ๋จน์ผ๋ฉด ์์ํ ๋ง์ด ์ ๋ง์ ์ด๋ ค์ค๋ค |
์ฝ์ผ๋ก ์ด์ฉํ๋ ค๋ฉด ์ฌ๋ฆ, ๊ฐ์์ ์ฑ์ทจํ์ฌ ํ๋ณ์ ๋ง๋ฆฌ๊ฑฐ๋ ์์ผ๋ก ์ด๋ค. ๋ง์ ์ฐ๊ณ ๋งค์ฐ๋ฉฐ ์ฑ์ง์ ์๋ํ๋ค. ๋ถ๊ธฐ๋ฅผ ๊ฐ๋ผ์ํ๊ณ ํต์ฆ์ ์ํ์ํค๋ฉฐ ํด๋
ํ๊ณ ๋ด์ ์ ๊ฑฐํ๋ค. ํธ๋์ ์ผ, ํ๋ฐ์, ๋
์ฌ์ ๋ฌผ๋ฆฐ ์์ฒ ๋ฑ์ ์ด์ฉํ๋ค. ๋ฏผ๊ฐ์์๋ ๊ธฐ์นจ ๊ฐ๋์ฝ์ผ๋ก ์ด๋ค. ํ๋ฃจ 12~20g์ ๋ฌ์ฌ์ ๋ณต์ฉํ๊ฑฐ๋ ์ง์ฐง์ด์ ํ๋ถ์ ๋ถ์ด๊ฑฐ๋ ์ฆ์ ๋ด์ด ์
์ ํน๊ตฐ๋ค. ์ ๋ฝ์์๋ ๋จธ์๋ฅผ ํญ์์น๋ฃ์ ์ด์ฉํ๊ธฐ๋ ํ๋ค.
์๊ธ๋ฌผ์ ์ด์ง ๋ฐ์ณ์ ๋๋ฌผ๋ก ๋ฌด์ณ ๋จน๋๋ค |
๋จธ์ ์ฃผ์ฑ๋ถ์ธ ํํ์ (petasin)๊ณผ ์ด์ํํ์ (isopetasin)์ ์ด๋ง์ ๋ด๋ ๋ฌผ์ง๋ก ๋ฟ๋ฆฌ์ ๊ฐ์ฅ ๋ง์ด ๋ค์ด ์๊ณ , ์๊ณผ ๊ฝ์ค๊ธฐ์๋ ๋ค์ด ์๋ค. ํธ๋ํต๊ณผ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ์ฑ ๋น์ผ์ ํจ๊ณผ๊ฐ ์ข๋ค๊ณ ์๋ ค์ ธ ์๋ค. ๊ทธ ์ธ์ ๊ฝ์ค๊ธฐ์๋ ์ฟ ์๋ฅด์ธํด(quercetin), ์ผํ๋กค(kaempferol), ์๊ฒ๋ฆญ์ฐ(angelic acid), ์นดํ๋ก ์ฐ(caproic acid)๋ฑ์ด ๋ค์ด ์๊ณ , ๋ง๋ฆฐ ์์๋ ์ฌํฌ๋(saponin), ์ฝ๋ฆฐ(choline), ํ๋(tannin), ํ๋ฅดํ๋ฅด์ฐ(tartaric acid, ์ฃผ์์ฐ)๋ฑ์ด ํจ์ ๋์ด ์๋ค.
์์ด ์ปค๋ฒ๋ฆฌ๋ฉด ์์๋ฃจ๋ง ์ทจํด์ ๋ค๊นจ๋ณถ์์ด๋ ๊ตญ, ์ฐ๊ฒ, ์ฅ์์ฐ๋ฅผ ๋ด๊ฐ ๋จน๋๋ค |
๋ฒ์์ ์ฃผ๋ก ๋ฟ๋ฆฌ์ค๊ธฐ๋ก ํ๋ค. ๋ด(4~5์)์ด๋ ๊ฐ์(8~9์)์ ๋ฟ๋ฆฌ์ค๊ธฐ๋ฅผ ์บ์ 2~3๋ง๋๋ก ์๋ผ ์ฌ๊ฑฐ๋ 6cm ๊ธธ์ด๋ก ์๋ผ ํธ๋ ์ด์ ์ก๋ฌํ ํ ์ฎ๊ฒจ ์ฌ๋๋ค.
[๋จธ์ ์ฆ๊ธฐ๋ ๋ฒ]
1. ์ด๋ฆด ๋๋ ์์ ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์ ์ธ ๋จน๊ฑฐ๋ ๋ฐ์ณ์ ๋๋ฌผ๋ก ๋ฌด์ณ ๋จน๋๋ค.
2. ์ด๋ฆฐ ์ ๋๋ ์์๋ฃจ๋ก ์ฅ์์ฐ๋ฅผ ๋ง๋ค์ด ๋จน๋๋ค.
3. ํฐ ์์ ์์๋ฃจ๋ง ์ทจํด์ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ฒจ ๋๋ฌผ๋ก ๋ฌด์น๊ฑฐ๋ ๋ค๊นจ๋ณถ์์ ํ๋ค.
4. ๊ฝ์ก์ด๋ฅผ ๋ฐ์น๊ฑฐ๋ ํ๊ฒจ๋จน๋๋ค.
์ ๊ฑธ ๊ธฐ์, ๋ค๋ฅธ๊ธฐ์ฌ๋ณด๊ธฐ๊ธฐ์ฌ๋ฑ๋ก์ผ์ : 2019.02.27 17:40
<์ ์๊ถ์ © ์๋ฎ, ๋ฌด๋จ ์ ์ฌ ๋ฐ ์ฌ๋ฐฐํฌ ๊ธ์ง>
#๋จธ์#๋จธ์์#๋จธ์์ฅ์์ฐ#๋จธ์๋์ฅ์์ฐ#๋จธ์๋๋ฌด์นจ#๋จธ์๋ฌด์นจ#๋จธ์๋๋ค๊นจ๋ณถ์#๋จธ์๋๋ค๊นจํ