|
(Verpa bohemica ๋๋ Ptychoverpa bohemica, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ Morchella bispora๋ผ๊ณ ๋ ๋ถ๋ฅธ๋ค. ์์ด์๋ช ์ ์ฃผ๋ฆ์ง ์์ ๊ณจ๋ฌด์ฒ๋ผ ์๊ฒผ๋ค ํ์ฌ Wrinkled Thimble-cap ์ด๋ผ๊ณ ํ๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋๋ผ ์ด๋ฆ์ ์๋ ๋ฏ(?)ํ๋ฉฐ "์์๊ณจ๋ฌด๊ณฐ๋ณด๋ฒ์ฏ"์ด๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅด๋ฉด ์ด๋จ๊น ์ถ๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์ด ๋ฒ์ฏ์ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ์ฏ๊ณผ ํก์ฌํ ์ ์ฌ๊ณฐ๋ณด๋ฒ์ฏ์ด๋ฉฐ ์ฐธ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ์ฏ์ ์๋๋ค. ํฉ๊ฐ์์ ์ฃผ๋ฆ(๊ณจ)์ง ๊ฐ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์๊ณ ๋๋ ํฐ์์ธ๋ฐ ์์ ์์ ๋น์ด์์ง ์๊ณ ์ ๊ฐ์ ๊ฒ์ด ๋ค์ด ์๋ค. ๊ฐ๊ณผ ๋ ์ฌ์ด๊ฐ ๊ฐ ๊ผญ๋๊ธฐ๊น์ง ๋จ์ด์ ธ ์๋ค. ๋ฏธ๊ตญ์์๋ ์ ์ญ์ ๊ฑธ์ณ 3์๋ง์์ 5์์ด๊น์ง ์ผ๋ฐ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ์ฏ๋ณด๋ค ๋จผ์ ์ตํ๊ณ ์งํฝํ ๊ณจ์๊ธฐ ๋ฎ์ ํผํฉ๋ฆผ ์ฒ์ ๋ ์์ ๋๋๋ค๊ณ ํ๋ค. ์์ฉํ๋ ์ฌ๋๋ ์๋ค๊ณ ํ๋ ๋ง์ด ๋จน๊ฑฐ๋ ์ฐ์ผ ์ญ์ทจํ๋ฉด ๊ทผ์ก์ด๋์ฅ์ ๋ ์์ฅ์ฅ์ ๋ฅผ ์ผ์ผํค๋ฉฐ ํนํ ๋ ๊ฒ์ ๋จน์ผ๋ฉด ์ค๋ ์ฆ์์ด ๋ ์ฌํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋จน์ง ์๋ ๊ฒ์ด ์ข๋ค.)
์ธ๊ฐ์ ์๋ง ๊ฐ์ด๋ฐ ์์์ ์์กด ๋ณธ๋ฅ์ ์ํ๋ค. ๊ทธ๋์ ์ฌ๋์ ํ๋ฃจ ์ธ๋ผ ์์์ ๋จน์ง ์๊ณ ์๋ ์ด์๊ฐ ์ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋๊ตฌ๋ ์ธ๋ผ ๋จน๋ ๊ฒ์ ๊ฑฐ๋ฅด์ง ์๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๊ทธ ์ธ๋ผ ๋ชจ๋ ์ ๋๋ก ๋จน์ง ๋ชปํ๋ ๊ตถ์ฃผ๋ฆผ์ ๊ฒฝํํด ๋ณธ ์ฌ๋๋ค์ ์๊ฒ ์ง๋ง ์ด๋ฐ ์ฌ๋๋ค์๊ฒ ๋จน๋ ์ผ์ ์์์ด ์๋๋ผ ์์กด ๊ทธ ์์ฒด์ ์ผ์ด๋ค. ๊ทธ๋ฐ๋ฐ ์ธ๊ฐ์๊ฒ๋ ๋ ์ํ(้ฃ่ฝ)์ด๋ผ๊ณ ํ๋ ๊ฒ์ด ์๋๋ฐ ์ด๊ฒ์ ์์ฌ์ ์ํ๋ค๊ณ ํ๊ฒ ๋ค. ๋๋๊ฒ๋ ์ํ์ ์ธ๊ฐ์ ๋ช ์์์ด๋ ๊ถ๋ ฅ์ ๋ชป์ง์๊ฒ ๊ฐ๋ ฌํ๋ค. ๊ทธ๋์ ์ฌ๋๋ค์ด ์ด๊ฒ์ ๊ฒ ๋จน์ด์น์ฐ๋ ๊ฒ์ ๋ณด๋ฉด ์ฐธ ๋๋จํ๋ค๋ ์๊ฐ์ ๋จ์ณ๋ฒ๋ฆฌ๊ธฐ ์ด๋ ต๋ค.
|
์๋น ์๋ฌ๋ ๋ฐ์ ๊ฐ๋ฉด ํํ ์๊ฒ ์ฐ์ด๋์ ์(็) ์์ก์ด๋ฅผ ๋ณผ ์ ์๊ณ ๊ฑฐ์ ๋๊ตฌ๋ ์กฐ๊ธ์ฉ ๊ฐ์ ธ๋ค ๋จน๋๋ค. ํฅ๊ธฐ๋ ์ข๊ณ ์น๋ ๊ฐ์ด๋ ๋์์ง ์์ผ๋ฉฐ ๋ง๋ ๊ด์ฐฎ์ ํธ์ด๋ค. ๋ง์ด ๋จน์ง ์๊ณ ๋ช ์กฐ๊ฐ์ฉ ์กฐ๊ธ๋ง ๊ฐ์ ธ๋ค ๋จน๋ ๊ด๊ณ๋ก ์ด๋ ๋ค ํ ์ธ์งข์ ๋๋ ์์ด ์ง๋์น๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ๋๋ถ๋ถ์ด๋ค. ํ๊ตญ ์๋น์์ ์ผ๊ฒน์ด ๊ตฌ์ด๋ ์ค๋ฆฌ๊ณ ๊ธฐ ๊ตฌ์ด๋ฅผ ๋จน์ ๋๋ ๋ฌผ๋ก ๋ฒ์ฏ ์ค๋ธ์ค๋ธ๋ฅผ ๋จน์ ๋ ๋ณด๋ฉด ์์ก์ด๋ ํฝ๋๋ฌด๋ฒ์ฏ, ๋ํ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ ๋ฑ ์ฌ๋ฌ ์ข ๋ฅ์ ๋ฒ์ฏ์ ๊ฑฐ์ ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋จน๋ค์ํผ ์ด์ง ์ตํ ๋จน๋ ๊ฒ์ ํํ ๋ณผ ์ ์๋ค. ํ์ง๋ง ์ด๋ค ๋ฒ์ฏ์ด๋ ์ง ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋จน๋ ๊ฒ์ ์ข์ง ์๋ค. ์๋ง ๋ฒ์ฏ์ ์ฌ๋ฐฐํ์๋ ๋ถ๋ค์ ๋ฌด์จ ๋ง์ด๋๊ณ ํ์ค์ง ๋ชจ๋ฅด๊ฒ ๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์ด๋ค ๋ฒ์ฏ์ด๋ ์ง ์์ผ๋ก ๋จน๋ ๊ฒ์ ์ข์ง ์๋ค. ์ ๊ทธ๋ด๊น?
|
(ํฝ๋๋ฌด๋ฒ์ฏ. ์์ค์์ ํ๋ ๋ ธ๋ ์ฝฉ๋๋ฌผ์ฒ๋ผ ์๊ธด ํฝ๋๋ฌด๋ฒ์ฏ์ ๋ฐ๋ก ์ด ๋ฒ์ฏ์ ์ธ๊ณต์ฌ๋ฐฐํ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ณธ๋ ํฝ๋๋ฌด๋ฒ์ฏ์ ์ฌ์ง์์ ๋ณด๋ ๊ฒ์ฒ๋ผ ๊ทธ ์๊น์ด ์ฃผํฉ์์ผ๋ก ๊ณฑ๋ค. ์ฃฝ์ ํ์ฝ์ ์์ ๋๋ ๊ทธ ๊ทธ๋ฃจํฐ๊ธฐ์ ์ด๋ฅธ ๋ด ๋๋ ๋ฆ๊ฐ์์ ๋ง์ด ๋๋๋ค. ์ต๊ธฐ๊ฐ ์์ผ๋ฉด ๋ชน์ ๋์ ๊ฑฐ๋ฆฐ๋ค.)
์ ํ ์ตํ์ง ์๊ณ ์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ์์ํ๋ ๋ฒ์ฏ์ ์ฃผ๋ก ์๊ฐ๋ฆฌ์ฟ ์ค ๋ฒ์ฏ์ ์ผ์ข ์ธ ์์ก์ด(Agaricus bisporus)์ธ๋ฐ ๋์ฒด๋ก ์๊ฐ๋ฆฌ์ฟ ์ค ๋ฒ์ฏ ์ข ๋ฅ์๋ ์๊ฐ๋ฆฌํด(agaritine)์ด๋ผ๋ ์ฑ๋ถ์ด ๋ค์ด ์๊ณ , ์ด ์๊ฐ๋ฆฌํด์ ๋์ฌ ์์ฉ์ ์ํ์ฌ ์ฝ๊ฒ ํ๋๋ผ์ง(hydrazine)์ผ๋ก ๋ณํ๋๋๋ฐ, ์ด ํ๋๋ผ์ง์ด๋ผ๋ ์ฑ๋ถ์ ๋ฐ์๋ฌผ์ง๋ก ์๋ ค์ ธ ์๋ค. ์ด ํ๋๋ผ์ง ์ฑ๋ถ์ ์ฌ๋ฌ ๋ค๋ฅธ ์ข ๋ฅ์ ์์ฉ๋ฒ์ฏ์๋ ๋ค์ด ์์ง๋ง ์ ์ตํ ๋จน์ผ๋ฉด ์ด๋ ์ ๋ ๋๋ ๋ชจ๋ ๋ค ํ๊ดด๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๋ฒ์ฏ์ ์กฐ๋ฆฌํ ๋ ๋ฟ์ด ๋์ค๋ ์ฆ๊ธฐ๋ฅผ ๋ค์ฌ ๋ง์ ์๋ฆฌ์ฌ๋ค์ ๋ณ๋ค๊ฒ ํ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์๊ธฐ๋ ํ๋ค. ์ ์์ก์ด๋ฅผ ์ฅ์๊ฒ ๋จน์ฌ๋ณธ ๊ฒฐ๊ณผ ์ข ์(์)์ด ๋ฐ์ํ๋ ๊ฒ์ ๊ด์ฐฐ ํ ์ ์์๋ค๊ณ ํ๋ค. ๋ฌผ๋ก ๋๊ฐ์ ์ ๋ฐ์ ํ์์ด ์ธ๊ฐ์๊ฒ๋ ์ผ์ด๋๋ค๊ณ ๋จ์ธํ ์๋ ์์ง๋ง, ์ด์จ๋ ์ด๋ค ๋ฒ์ฏ์ด๋ ์ง ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋จน๋๋ค๋ ๊ฒ์ ๋ฐ์๋ฌผ์ง์ ๋จน๋ ๊ฒ์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ฐ๋์งํ์ง ์๋ค๋ ๊ฒ๋ง์ ์ฌ์ค์ด๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ฏ๋ก ๋ฒ์ฏ์ ์ ์ตํ ๋จน์ผ๋ฉด ๊ทธ๋งํผ ์ ๋ฐ์์ ์ํ๋ถ๋ด์ ์ค์ด๋ ๊ฒ์ด ๋๋ค. ํ ๊ฐ์ง ๋ถ๋ช ํ ์ฌ์ค์ ๋ฒ์ฏ์ ์์ํ ๋์ ๋ง๊ณผ ์ ์ตํ ์กฐ๋ฆฌ๋ ๋ฒ์ฏ์ ๋ง์ ๋น๊ต๊ฐ ๋์ง ์๋ ๋ค๋ ์ฌ์ค์ด๋ค.
|
(์ผ์ ๋ํ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ์ ์ ๊ท ์ธ๋ฐ ๊ทธ ์๊น์ด ๋๋ฌด ๊นจ๋ํ์ฌ ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋จน๊ณ ์ถ์ ์ ํน์ ๋ฐ๋๋ค.)
๋ฒ์ฏ์ ์์ํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ง ์์ ์ด์ ๋ ๋ ์๋ค. ์์ ์์ธ์ด ๋ ์ ์๋ค๋ ๊ฒ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ๋ฒ์ฏ์ ์ธํฌ๋ฒฝ์ ์ด๋ฃจ๊ณ ์๋ ๋ฌผ์ง์ ์ฌ์ ์์ ํ์๋ฌผ์ง์ธ ํคํด์ง(chitin)์ธ๋ฐ ์ธ๊ฐ์ ์ด๊ฒ์ ์ํํ ์ ์๋ ์ํํจ์๊ฐ ์๋ค๊ณ ํ๋ค. ๊ทธ๋์ ๋ฒ์ฏ์ ์์ํ์์ ๊ฒฝ์ฐ ์ฌ๋์ ๋ชธ์ ์ด ์ํ๋์ง ์์ ํคํด์ง์ ํ ํด๋ด๊ฑฐ๋ ์ค์ฌ๋ฅผ ํตํ์ฌ ๋ชธ ๋ฐ์ผ๋ก ๋ฐฐ์ถํ๊ฒ ๋๋ค. ์ ๋ฒ์ฏ์ ์กฐ๊ธ๋ง ๋จน์๋ค๋ฉด ๋ค๋ฅธ ์์๊ณผ ๋๋ถ์ด ์์ ๋ ๋ชจ๋ฅด๋ ์ฌ์ด์ ์ฅ์ ํต๊ณผํ๊ฒ ์ง๋ง, ์ฅ์ ๋จธ๋ฌธ ํคํด์ง์ ๋ฐํ ๋ฆฌ์๊ฐ ์๊ฒจ์ ๊ฐ์ค๋ฅผ ๋ฐ์ํ๊ฑฐ๋ ํ๋ฐฐ๊ฐ ๋ถ๋ฌ ๋ถ์พํ ๋๋์ ๊ฐ๊ฒ ๋ง๋ ๋ค. ๋ฒ์ฏ์ ์ตํ๋จน์ผ๋ฉด ํคํด์ง์ ๋ชจ๋ ํ๊ดดํ์ง๋ ๋ชปํด๋ ๊ทธ ์ญํจ๊ณผ๋ฅผ ๋ง์ด ์ค์ผ ์ ์๋ค.
|
(์ด "์์๊ณจ๋ฌด๊ณฐ๋ณด๋ฒ์ฏ"[์์ ์ด๋ฆ] Verpa bohemica๋ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ์ฏ ๊ฐ์ด๋ฐ Morchella semilibera, ์์ด์๋ช ์ผ๋ก Half-free Morel๊ณผ ์์ฃผ ํก์ฌํ๊ฒ ์๊ฒจ์ ํผ๋์ ์ผ์ผํค๊ธฐ ์ฝ๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์์๊ณจ๋ฌด๊ณฐ๋ณด๋ฒ์ฏ์ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ์ฏ์ด ์๋๋ฉฐ ๊ฐ๊ณผ ๋ ์ฌ์ด๊ฐ ๊ฐ ๊ผญ๋๊ธฐ๊น์ง ๋จ์ด์ ธ ์๊ณ ๋ ์์ ์ ๊ฐ์ ๊ฒ์ด ๋ฐ์ฏค ์ฑ์์ ธ ์๋๋ฐ ๋นํ์ฌ, Half-free Morel์ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ์ฏ์ผ๋ก ๊ฐ๊ณผ ๋ ์ฌ์ด๊ฐ ๋ฐ๋ง ๋จ์ด์ ธ ์๊ณ ๋ ์์ด ์์ ํ ๋น์ด์์ด์ ๊ตฌ๋ถ๋๋ค. ์๋ ์ฌ์ง๊ณผ ๋น๊ตํด ๋ณด์๊ธฐ ๋ฐ๋๋ค.)
์์ก์ด๋ฅผ ๋ ์์ํ๋ ๋ฒ๋ฆ์ด ์ต๊ด์ด ๋์ด ์์ฐํ ๋ค๋ฅธ ๋ฒ์ฏ๋ ์์ํ ์ ์๋ค๋ ์๊ฐ์ ํ๊ฒ ๋ง๋ ๋ค. ๋ฐ๋ผ์ ์ฒ ์ ํ ์ตํ ์กฐ๋ฆฌ๋์ง ์๋ํ ๋ฒ์ฏ์ ์ฌ๋ฌ ์ฆ์์ ๋ถ๋ฌ์ผ์ผํค๊ฒ ๋๋ ๊ฒ์ด๋ค. ๋ฏธ๊ตญ ์ค๋ฆฌ๊ฑด ์ฃผ ๋ ๊ทน๋ฌผ์ผํฐ์ ๋ณด๊ณ ๋ ์ฌ๋ก ๊ฐ์ด๋ฐ ์ด๋ ์ฌ์ฑ์ด ์ ์ฌ ๋จน์ ๋ ์ฌ๋ฐฐํ ๋ํ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ์ ์์ํ ๋ค ๊ตฌ์ญ์ง๊ณผ ๊ตฌํ ๋ฐ ์ค์ฌ๋ฅผ ๊ฒฝํํ์๋ค๊ณ ํ๋ค. ๋ฌผ๋ก ์ผ๋ฐ ๋ฐฐํ๊ณผ ๊ฐ์ด ์ฌ๊ฐํ ๊ฑด๊ฐ๋ฌธ์ ๊ฐ ์๋๋ผ๊ณ ํ ์๋ ์๊ฒ ์ง๋ง, ๋ฒ์ฏ์ ์ ์ตํ ๋จน์๋๋ผ๋ฉด ์ผ๋ง๋ ์ง ํผํ ์๋ ์๋ ๋ฌธ์ ์๋ค.
|
(Half-free Morel์ ์์ด์๋ช ๊ทธ๋๋ก ๊ฐ์ด ๋์ ๋ฐ๋ง ๋ถ์ด ์๋ค. ์ ์ตํ ๋จน์ด์ผํ๋ ์์ฉ๋ฒ์ฏ์ด๋ค.)
ํธํ ์ด๋ ์๋น์ ์กฐ๋ฆฌ์ฌ๋ค์ ๋ฒ์ฏ์ ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋จน์ด์๋ ์ ๋๋ค๋ ์ฌ์ค์ ์ ์๊ณ ์์ด์ ์กฐ๋ฆฌํ์ง ์์ ์ ๋ฒ์ฏ์ ์๋๋ค์๊ฒ ๋ด๋์ง ์์ผ๋ฆฌ๋ผ๊ณ ๊ตณ๊ฒ ๋ฏฟ๊ณ ์๋๋ฐ ๋ฐ๋์ ๊ทธ๋ ์ง ์์ผ๋๊น ๋ฌธ์ ๋ค. 10๋ ์ 6์ ์บ๋๋ค ๋ฐด์ฟ ๋ฒ์ ํฐ ์ฐํ์ฅ์์ 70์ฌ๋ช ์ ์๋๋ค์ด ์ง๋จ ์์ค๋ ์ ์ผ์ผ์ผฐ๋๋ฐ, ์ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ์ฏ๊ณผ ๊ทธ ๋ฐ์ ๋ค๋ฅธ ์ ๋ฒ์ฏ๋ค์ด ์๋ฌ๋ ๋ฐ์ ์ ๊ณต๋ ๋๋ฌธ์ด์๋ค๊ณ ํ๋ค.
|
(๋ง๊ท๊ณฐ๋ณด๋ฒ์ฏ์ ์์ด์๋ช ์ ์ด ๋ฒ์ฏ์ด ์นจ์ฝ์ ๋ฐ์ ๋๊ณ ์ง์ง ๊ณฐ๋ณด๋ฒ์ฏ์ด ์๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ Conifer False Morel์ด๋ผ๊ณ ํ๋ฉฐ, ๊ทธ ๋ฐ์๋ ๋๋ถ ๋ชจ์์ด ๋์ฒ๋ผ ์๊ฒจ์ Brain Mushroom, ๋๋ ์๊น์ด ๋ถ์ด์ Beefsteak Morel ์ด๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅด๊ธฐ๋ ํ๋ค. ๋๋ฅผ ์ผ๊ทธ๋ฌ๋จ๋ฆฐ ๊ฒ์ฒ๋ผ ์๊ธด ๋๋ถ์ ์ด๋ฆด ๋๋ ํฉ๊ฐ์์ด์ง๋ง ์ฐจ์ธฐ ์ฑ์ํด ๊ฐ์ ๋ฐ๋ผ ๊ฐ์์ ๊ฑฐ์ณ ํ๊ฐ์์ผ๋ก ๋ณํ๋ค๊ณ ํ๋ค. ๋๋ถ๋ฅผ ๋ฐ ๊ฐ๋ผ๋ณด๋ฉด ์์ด ํ ๋น์ด์์ง ์๊ณ ๊ฐ๋ฐฉ์ผ๋ก ๋๋์ด ๋งํ ์์ด์ ์์ด ํ ๋น์ด์๋ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ์ฏ๊ณผ ๊ตฌ๋ณ๋๋ค. ์ด์ ์ ๋ถ์์ง๋ฉฐ, ๋๋ฅผ ๋ฐ ๊ฐ๋ผ๋ณด๋ฉด ์ฒ์์๋ ์ ๊ฐ์ ๊ฒ์ผ๋ก ์ฑ์์ ธ ์์ผ๋ ์ฐจ์ธฐ ๋น๊ฒ ๋๋ค. ์ ์ฒด์ ์ผ๋ก ๊ทธ ๋ชจ์์๊ฐ ๋ถ์ ํ์ผ๋ก ๋ถ๊ท์นํ๊ฒ ์๊ฒผ๋ค. ๋ด์ ๋ฏธ๊ตญ ์ ์ญ์ ๋์ง๋ง ํนํ ์๋ถ์ง์ญ ์นจ์ฝ์ ๋ฐ ๋ ์์ ๋๋๋ค๊ณ ํ๋ค. ์ ๋ฝ์ด๋ ๋ฏธ๊ตญ ์๋ถ์ง์ญ์์ ํน์ ์์ฉํ๋ ์ฌ๋๋ ์๋ค๊ณ ํ์ง๋ง ๋ง๊ท๊ณฐ๋ณด๋ฒ์ฏ์๋ ๋ชจ๋ ธ๋ฉ์น ํ๋๋ผ์ง(Monomethylhydrazine)์ด๋ผ๋ ๋ ์ฑ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์๋๋ฐ ์ฒ ์ ํ๊ฒ ์ตํ๋ฉด ๊ทธ ๋ ์ฑ์ด ๊ฐ์๋๋ค๊ณ ํ์ง๋ง ์ตํ ๋ ๊ทธ ์ฆ๊ธฐ๋ฅผ ๋ค์ฌ ๋ง์๋ฉด ์ค๋ ๋๋ค๊ณ ํ๋ค. ๊ทธ ๋ ์ฑ์ด ๊ฐํ์ฌ ์ ํ๊ตฌ๋ฅผ ํ๊ดดํ๊ณ ๊ฐ ๊ธฐ๋ฅ์ ์ ํดํ์ฌ ์ฌ๋งํ๋ ์๋ ์๋ค. ํ๋ช esculenta๋ "๋จน์ ์ ์๋" [edible]์ด๋ผ๋ ๋ป์ธ๋ฐ ๋ช ๋ฒ ์ ๋์ด๋ฉด ๊ทธ ๋ ์ฑ์ด ์์ด์ง๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ถ์ธ ์ด๋ฆ์ด๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๊ทธ ์ด๋ค ๋ฐฉ๋ฒ์ผ๋ก๋ ๊ทธ ๋ ์ฑ์ ์์ ์ ๊ฑฐํ ์ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๊ฐ์ธ์ ๋ฐ๋ผ ์น๋ช ์ ์ผ ์๋ ์์ด์ ์์ฉํ์ง ์๋ ๊ฒ์ด ์ข๋ค. ๋ ๊ทธ ๋๋ ์ง์ญ์ ๋ฐ๋ผ ๋ ์ฑ์ด ๋ฌ๋ผ์ ๋ ๋ฒ์ฏ์ผ๋ก ์ทจ๊ธํ๊ณ ์๋ค.)
ํนํ ๋ด์ ๋ง์ด ๋๋ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ์ฏ๊ณผ ๋ ์ ์ฌ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ์ฏ์ธ Verpa bohemica ๋ผ๊ณ ํ๋ ๋ฒ์ฏ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ง๊ท๊ณฐ๋ณด๋ฒ์ฏ(Gyromitra esculenta)์ ์์ํ๋ฉด ์ค๋ ๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ ๋๋ก ์์ํ๋ฉด ์ ๋๋ค. ๋์ฑ์ด Verpa๋ ํนํ ๋ง๊ท๊ณฐ๋ณด๋ฒ์ฏ์๋ ๋ฐ์๋ถ์ง์ธ 11์ข ๋ฅ์ ํ๋๋ผ์ง์ด ๋ค์ด ์๋ค๊ณ ํ๋ค. ์ด์จ๋ Verpa์ ๋ง๊ท๊ณฐ๋ณด๋ฒ์ฏ์ ์ตํ์ ๋จน์ผ๋ฉด ๊ด์ฐฎ๋ค๊ณ ํ๋ ์ฌ๋๋ค์ด ์๋ค๊ณ ํ๋ค. ํนํ ์ ๋ฝ์์๋ ๋ง๊ท๊ณฐ๋ณด๋ฒ์ฏ์ ๋ง๋ ค์ ๊ฐ๋ฃจ๋ก ๋ง๋ค์ด ํ๊ธฐ๋ ํ๋ค๋๋ฐ, ๋ฏธ๊ตญ์์๋ ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก Verpa๋ ๋ง๊ท๊ณฐ๋ณด๋ฒ์ฏ์ ์ํํ ๋ ๋ฒ์ฏ์ผ๋ก ๋ถ๋ฅํ๊ณ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ตํ์ ๋จน์ผ๋ฉด ๊ด์ฐฎ๋ค๊ณ ํ๋ ์๊ฐ๋ง์ ๋ฒ๋ ค์ผ ํ๋ค. ๋ง๋ฆฐ๋ค๋ ๊ฐ ๋ฌ๊ฑ ์ค๋ฏ๋ ๋ง๋ค ๋ ์ด์ง ์ตํ ๊ฒ์ด๋ ๋๋ ๋จ๊ฑฐ์ด ์์ด๋ฅผ ๋ฟ๋ฆฌ๊ฑฐ๋ ์๋ ์ ์น๋ค๊ณ ํ์ฌ ๊ด์ฐฎ์ ๊ฒ๋ ์๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ฏ๋ก ๋ฐ๋์ ๋ชจ๋ ๋ฒ์ฏ์ ๋จน๊ธฐ ์ ์ ์ฒ ์ ํ ์ตํ์ ์กฐ๊ธ๋ง ์ ๋น๋ ์์ฉํ๋ ๊ฒ์ด ์์ฑ ์ด๋ค.
|
(๊ฐ์์ ์ด๊น์์ด ์ฐธ๋๋ฌด๋ ๊ทธ ๋ฐ์ ํ์ฝ์ ๊ทธ๋ฃจํฐ๊ธฐ์ ๋ค๋ ๋๋ ๋ฝ๋๋ฌด๋ฒ์ฏ๋ ์์ผ๋ก ๋จน์ผ๋ฉด ์ค๋ ๋๋ ์์ฉ๋ฒ์ฏ์ด๋ค. ๋จผ์ ์ ์ถ์์ ์ํ๋ฅผ ๋ฌ๋ฟ ์ฐ์ด ๋ฃ๊ณ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋๋ฌ ๋ณถ์ ๋จน์ผ๋ฉด ๊ทธ ๋ง์ด ์ผํ์ด๋ค.)
๋ฒ์ฏ์ ์์ผ๋ก ๋จน๋ ๊ฒ์ ์ํ์ด๋ผ๊ณ ๊น์ง ํ ์๋ ์๊ฒ ์ง๋ง ์ ์กฐ๋ฆฌํด ๋จน๋ ๊ฒ๋ณด๋ค ๋ง๋ ๋ํ๋ฐ ๊ตฌํ์ฌ ์์ผ๋ก ๋จน์ ํ์๊ฐ ์์๊น ์ฌ๋ฌ ์์์ ๋ง๋ณด๋ฉฐ ๋จน๋ ์ผ์ ๋๋ฝ์ผ๋ก ์ผ์ ๋ง์ ์ฆ๊ธฐ๋ ์๋๋ฝ์ ํํ ์ฌ๋์ ์๋ฌด๋ ์๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์๋ชปํ๋ฉด ๋ชธ์๋ ํด๋กญ๊ณ ์์์ ์ฐ๋ฆฌ ๋ชธ์ ์๋ฌด๋ฐ ๋์์ ์ฃผ์ง ๋ชปํ๋ ๋ฒ์ฏ ์์์ ํผํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ ๊ฒ ๊ฐ๋ค. @
์ฐธ๊ณ ๋ฌธํ:
"Agaricus-Raw Button Mushrooms and Cancer" from Kondo K, Watanabe A, Aldyama H, Maitani T. The Metabolisms of agaritine, a mushroom hydrazine in mice, Food Chem Toxicol. 2008, Mar. 46(3): 854-62(์ธํฐ๋ท ์๋ฃ)
Denis R. Benjamin, Mushroom: Poisons and Panaceas, New York: W. H. Freeman and Co., 1995, 127f.
Janet Lindgren, "Eating Raw Mushrooms Causes Problems," in MushRummors, March-April, 1997, Oregon Mycological Society. Quoted in NJMAnews, vol. 32 #5, September-October, 2002, p. 8
์ต์ข ์(์ผ์๋ฒ์ฏ์ ํธ๊ฐ), ๋ค๋ฅธ๊ธฐ์ฌ๋ณด๊ธฐ๊ธฐ์ฌ๋ฑ๋ก์ผ์ : 2009.05.15 22:48
<์ ์๊ถ์ © ์๋ฎ, ๋ฌด๋จ ์ ์ฌ ๋ฐ ์ฌ๋ฐฐํฌ ๊ธ์ง>
#์ต์ข ์#๋ฒ์ฏ