| โ www.jadam.kr 2005-04-11 [ ๊น๊ธฐ์ด ] ๋ ๋ธ ์์ง, ํฌ์ฃผ์ ์๋ผ๋ซผ ๋์์ ๊น๊ธฐ์ด, ์ ๋ช
๋ ๋ถ๋ถ. ์ฌํด๋ถํฐ ๋ณต๋ถ์ ์ค์ฌ์ ๋์์ผ๋ก ๊ฑฐ๋ญ๋๋ค. |
|
๊ทธ ๋ง์ ์ฑ์ ์ค์ ์ ๋น๊ทผ์ธ๊ฐ.๋น๊ทผ์ ์ ๋ฝยท์ํ๋ฆฌ์นดยท๋ถ๋ถ ์์์์๊ฐ ์์ฐ์ธ ๋ฏธ๋๋ฆฌ๊ณผ์ ์ํ๋ 1๋
๋๋ 2๋
์ด(่)์
๋๋ค. ๋น๊ทผ ์์ ํจ์ ๋์ด ์๋ ์นด๋กํด์ ์ํด ๋น๊ทผ์ ๋ถ๊ฑฐ๋ ๋
ธ๋ ์์ ๋ ๊ฒ ๋๋๋ฐ, ์๊ธ์น์ 1.5๋ฐฐ, ๋ ํฐ์(Lettuce : ์์์ถ)๋ ์๋ฌ๋(Salad : ์์์ถ์ ์ผ์ข
)์ 2๋ฐฐ, ์ปฌ๋ฆฌํ๋ผ์(Cauliflower :์๋ฐฐ์ถ์ ์ผ์ข
)์ 9๋ฐฐ ์ ๋ ๋ ๋ง์ด ํจ์ ํ๊ณ ์์ต๋๋ค.
์นด๋กํด์ ์ฐ๋ฆฌ ๋ชธ ์์์ ๋นํ๋ฏผA๋ก ๋ฐ๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ํ๋ก๋นํ๋ฏผA๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅด๊ธฐ๋ ํ๋๋ฐ ๋นํ๋ฏผA๋ก ๋ฐ์ ธ 4,000IU(IU: ์๋ฌผํ์ ์ธ ํ๋๋)๋ ๋๊ณ , ์ด ์ค ์ฝ โ
์ด ์ฐ๋ฆฌ ๋ชธ ์์์ ๋นํ๋ฏผA๋ก ๋ณํ๊ฒ ๋ฉ๋๋ค. ์ด์ฒ๋ผ ๋น๊ทผ์ ์ฑ์ ์ค์์๋ ๋นํ๋ฏผA๊ฐ ๋ง์์ ํผ๋ถ๋ฅผ ๊ณฑ๊ณ ๋งค๋๋ฝ๊ฒ ํด์ฃผ๋ ํจ๋ฅ์ด ์์ต๋๋ค. ๋ํ ๋น์ง๋ก ์คํยท๋
น๋งยทํํ ์ฐ์ด ์์ด ๋น๊ทผ์ ๋จ๋ง์ ๋
๋๋ค. ๋ฌด๊ธฐ์ง๋ก๋ ์ธ๋ณด๋ค ์นผ์์ด ๋ง์ ๋น๊ทผ์ ์์นผ๋ฆฌ์ฑ์ด๋ฉฐ, ์ผ๋งน์ฆ ์๋ฐฉ์ ํจ๊ณผ์ ์
๋๋ค.
์ด๋ฐ ๋น๊ทผ๋ง์ด ๊ฐ๋ ํน์ฑ์ ๊ทธ๋๋ก ์ด๋ ค๋ด ์์ฃผ ์ ์ตํ ํจ์ํ ๋ฅผ ๋ง๋ค์ด ๋ธ ๊ฒ์ด ๋ฐ๋ก ์ง๊ธ ์๊ฐํ ๋น๊ทผํจ์ํ ์
๋๋ค. ๋ฌผ๋ก ์ด๋ฐ ๋ฐฉ๋ฒ์ผ๋ก ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ง ๊ณผ์ค์ ๋ค์ํ๊ฒ ํ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค.
๋ค์ํ ํ์ฉ!!! ํจ๊ณผ ๋ง์ !!!๋น๊ทผํจ์ํ ๋ ์์๋ ํฌํธ์ ์ํ (ๅบๅ)๋ก ์ฌ์ฉํด๋ ์ข๊ณ , ๊ทธ๋๋ก ๋ฐญ์ ๋ฃ์ด๋ ์ข์ต๋๋ค. ์์ด ๋ง์ง ์์ผ๋ฉด ํฌํธ ์๋ถ๋ฅผ ๋ฎ๋ ๊ฒ๋ง์ผ๋ก๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ์์ต๋๋ค. ๋น๊ทผํจ์ํ ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ฉด ๊ทผ๋ถ๋ณ, ์
๊ณ ๋ณ์ด ์์ด์ง๋ฉฐ ๋๋ชฉ์ด ํ์ ์์ ์ ๋๋ก ๋ฟ๋ฆฌ๊ฐ ๊ฐํ๊ฒ ๋ฉ๋๋ค. ๋ํ, ์ ์ฅ์ฑ์ด ๋๊ณ ์๋ฌผ ์์ฒด์ ํฅ๊ธฐ๊ฐ ๊ฐํด์ ธ์ ๋ค๋ฅธ ๊ฒ๊ณผ ๋ง์ ์ฐจ์ด๋ฅผ ๋๋ ์ ์์ต๋๋ค. ํนํ, ๊ฐ์ง, ํ ๋งํ , ๊ณผ์ฑ๋ฅ, ๋ด๋ฐฐ์ ์ข์ต๋๋ค. ๋น๊ทผํจ์์์ข
์ ๋ณ์ง์ ๋ฐํจํ ๋ ์ ๋ฐ๊ณผ ํจ๊ป ๋ฃ์ผ๋ฉด ์ข์๋ฐ, ์ด๊ฒ์ ๊ฐ์ถ์ ์ฌ๋ฃ๋ก๋ ํ์ฉํฉ๋๋ค.
๋น๊ทผํจ์ํ ๋ง๋ค๊ธฐโ ์ค๋น๋ฌผ
๋ฐฑ๋ฏธ ํ ์ฌ๋ฐ, ๋ณด๋ฆฌ๋ฐฅ ํ ์ฌ๋ฐ, ์ฝฉ ํ ์ฌ๋ฐ(๋ฉ์ฃผ๋ ์ฒญ๊ตญ์ฅ ๋ง๋ค ๋์ฒ๋ผ ์ถ์์ผ ๋ฐํจ๊ฐ ์ ๋จ), ์๊ธ๋ฌผ 1์ปต(๋ฐ๋ท๋ฌผ ์์ผ๋ฉด ๋ ์ข์), ์คํ 1์ปต, ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ 2์ปต, ๊ฐ์ ๋น๊ทผ 2๊ฐ, ํญ์๋ฆฌ, ๋ฎ๊ฐ์ฉ ํ์ง, ๊ณ ๋ฌด์ค
โ ๋น๊ทผํจ์์์ข
(ๅ
ๅฎ) ๋ง๋ค๊ธฐ
โ ๋ฐฑ๋ฏธ, ๋ณด๋ฆฌ์, ์ฝฉ์ ํจ๊ป ๊ณ ๋๋ฐฅ์ผ๋ก ์ง๋๋ค.
โก ์์ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๋ชจ๋ ํผํฉํ์ฌ ํญ์๋ฆฌ์ ๋ฃ๋๋ค.
โข ๋ฌผ์ ๋๋ํ ๋ฃ๋๋ค. ๋ฌผ์ด ์ ์ด ๋ป๋ปํ๊ฒ ๋๋ฉด ์ฉ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ฃผ์ํ์ฌ์ผ ํ๋ค.
โฃ ๋จผ์ง๊ฐ ๋ค์ด๊ฐ์ง ์๋๋ก ๋ฎ๊ฐ์ฉ ํ์ง๋ก ๋ฐ๋ดํ๋ค.
โค ๋ค์ ๋ ๊ฐ๋ณ๊ฒ ์์ด์ค๋ค.
โฅ 3์ผ ํ ๋์ฅ๋์์ ๊ฐ์ ๋์๊ฐ ๋๋ฉฐ ํฐ์์ ๊ท ์ด ๋ณด์ธ๋ค. ์ด๊ฒ์ด ๋น๊ทผํจ์์์ข
์ด๋ค.
โ ๋น๊ทผํจ์ํ ๋ง๋๋ ๋ฒ
โ ์์ข
๊ณผ ํ(ํฉํ )์ 1 : 2์ ๋น์จ๋ก ํผํฉํ๋ค. ์ด๋ ์ฌํ ๋ ์ ๋๋ฉฐ, ํฉํ ๋ ์๋ถ์ด 40โผ45% ์ ๋๋ก ๋ง๋ฆฐ ๊ฒ์ ์ฌ์ฉํ๋ค.
โก๋ฐ์ฃฝ์ ํ๋ค. ๋ง์ฝ ํฉํ ์ ์๋ถ์ด ๋ง์ ๊ฒฝ์ฐ์๋ ์๊ฒจ๋ฅผ ๋ฃ์ด์ ์๋ถ์ 65โผ70%๋ก ๋ง๋ค์ด ์ฌ์ฉํ๋ค.
โข โ ๊ณผ ๊ฐ์ ์์ ํ์ ํผํฉํ๋ค. ์๋ถ์ด ๋ถ์กฑํ๋ฉด ๋ณด์ถฉํ๋ค. ์๋ถ์ด 65โผ70% ์ ๋๋ก ํผํฉํ๋ค.
โฃ ์์ฑ๋ ๋ชจ์ต - ํธ์ฌํธ์ฌํ๊ฒ ์๋ถ์กฐ์ ํ ํ ์ง์ ๋ฎ๊ณ ๊ทธ ์์ ๋ณด์จ ๋ฎ๊ฐ๋ก ๋ฎ์ด ๋์๋ค. ํ ์ฐฉ๋ฏธ์๋ฌผ ๋ฐฐ์๊ณผ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง๋ก ํ๋ ๋ฐฐ์ํ์ฌ ๊ทธ ์์ ๋๋ฆฌ๋ฉด ๋๋ค.
๊น๊ธฐ์ด(์๋ผ๋ซผ)์จ์ ๋น๊ทผํจ์ํ ์ฌ์ฉ ํ๊ธฐ๋น๊ทผ ํจ์์์ข
์ ๋ง๋ค ๋ ๊ทธ ๋ชจ์์๋ฅผ ๊ฐ๋งํ ์ง์ผ๋ณด๊ณ ์์ผ๋ฉด ๊ตฌ์ํ ๋์ฅ๋์๊ฐ ๋๋ฉด์ ํ์ ๊ฝ๋ค์ด ํผ๊ณ ์ฌ๊ธฐ์ ๊ธฐ์ ๋ณด๊ธ๋ณด๊ธ ๋ฐฉ์ธ์ด ์๊ฒผ๋ค ์ฌ๋ผ์ง๋ ๋ชจ์ต์ ๋ณผ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด ๋ชจ์ต์ด ์๋ก ๋ญ๊ฐ๋ฅผ ์ด์ผ๊ธฐ๋ฅผ ๋๋๊ฑฐ๋ ๋
ธ๋๋ฅผ ๋ถ๋ฅด๋ฉด์ ์์ฐํ๊ฒ ์ด์ ์จ ์ฌ๋ ์๋ช
๋ ฅ์ ๋๋ผ๊ฒ ํด ์ค๋๋ค.
์๋
์ ํจ์ํ ๋ฅผ ๋ง๋ค์ด ๊ณ ์ถ์ ์ฃผ๊ณ ๋จ์ ๊ฒ์ ์๊น์ ๋ชป์๋ฆฌ ํ ๋ ํ์ชฝ์ ๋ฟ๋ ค ์ฃผ์๋๋ ๋ชจ๊ฐ ํ์ฐํ ์ฐจ์ด๊ฐ ๋ ์ ๋๋ก ํผํผํ๊ฒ ์ ์๋์ต๋๋ค. ํนํ, ๊ณผ์ฑ๋ฅ์์ ํฐ ํจ๊ณผ๋ฅผ ๋ณด์๋๋ฐ, ๋ฟ๋ฆฌ๊ฐ ๊ฐํด์ง๊ณ ์๋ฌผ ํน์ ์ ํฅ๊ธฐ๊ฐ ์งํด์ง๋๋ค. ์์ง ์์ฐ๋์
์์ฌ์ ํ์ฉ์ ๊น์ ๊ฒฝํ๊ณผ ์ง์์ ์์ง๋ง, ๋น๊ทผํจ์ํ ๋ฅผ ์ฌ์ฉํด ๋ณด๋ฉด์ ๊ทธ ํจ๋ฅ์ ๋๋์ต๋๋ค. ์ฌํด๋ ์์ข
์ ํ๋ ๋ฐฐ์ํ์ฌ ๋ชป์๋ฆฌ ์ํ ๋ก ์ธ ๊ณํ์
๋๋ค.
์์ฐ๋์
์์ฌ๋ฅผ ๋ง๋ค์ด ์ ์ฉํด ๊ฐ๋ฉด์ ๊ฐ์ฅ ์ค์ํ ๊ฒ์ ์์ ๊ฐ๊ณผ ์์ฐ ๋์
์ ๋ํ ํ์ ์ด๋ผ๊ณ ์๊ฐํฉ๋๋ค. ์์ง์ ํด์ถฉ์ด ์ค๋ฉด ๋๋ ต๊ณ ๋ง์์ ๊ฐ๋ฑ๋ ์๊ธฐ๋ ์ฝํ ๋์ฌ๊พผ์ด์ง๋ง, ํด๊ฐ ๊ฑฐ๋ญ๋ ์๋ก ๊ทธ ๊ฐ๋ฑ์ ์ฌ๋ผ์ง๊ณ ์์ฐ๋์
์ ์ฐธ๋ป์ ์ดํดํ๋ฉฐ ๋์ฌ๋ฅผ ์ง์ ์ ์์ ๊ฑฐ๋ผ ํ์ ํฉ๋๋ค.
์ ๋ฆฌ ์๋ณํ/์ฌ์ง ๊น๊ธฐ์ด
๊ด๋ จ์ ๋ณด
๊น๊ธฐ์ด์จ์ ์๋ผ๋ซผ ๋์ ํํ์ด์ง
http://www.jarame.co.kr ๋น๊ทผํจ์ํ ํ๋๋ฐฐ์
http://janong.com/COMMUNITY/cindex.html?access=view&search_access=&search_word=&search_type=&bbsid=84&code=160&page= ์๋ณํ ๊ธฐ์, ๋ค๋ฅธ๊ธฐ์ฌ๋ณด๊ธฐ๊ธฐ์ฌ๋ฑ๋ก์ผ์ : 2005.04.11 16:12
<์ ์๊ถ์ © ์๋ฎ, ๋ฌด๋จ ์ ์ฌ ๋ฐ ์ฌ๋ฐฐํฌ ๊ธ์ง>
#๊น๊ธฐ์ด#๋ฏธ๋๋ฆฌ