ⓒ www.jadam.kr 2012-10-12 [ 자연을닮은사람들 ]

바닷물 사용으로 발효 효율도 높이고 다양한 영양소를 공급한다.

바닷물을 영양소의 보고
“저희가 바닷가에 인접해 있기 때문에 가장 많이 쓰는 것이 해수(바닷물)입니다. 작물을 재배하는데 있어서 4대 영양소만 생각하시는데 5대 영양소 6대 영양소도 굉장히 중요하다는 겁니다. 질소, 인산, 가리, 칼슘 4대 영양소 다음이 마그네슘인데 마그네슘을 간과할 수는 없다는 거죠. 그런데 그런 것 들이 바닷물에 굉장히 많이 있습니다.”

토양 산도 고려해 자재 제조
“자재를 만들 때 독초류는 전부 감식초로 담습니다. 보통 유황을 많이 쓰는데 유황은 강알칼리이니까 한번은 알칼리성 위주의 방제 한 번은 산성 위주의 방제 이렇게 번갈아 가면서 한쪽으로 치우치지 않게 합니다. 독초로는 주로 은행, 천남성, 때죽나무, 옻순 이렇게 쓰고 있습니다. 많은 독초들이 있지만 자기 과원 여건에 잘 맞고 가까이에 있는 것을 쓰면 된다고 생각합니다.”

ⓒ www.jadam.kr 2012-10-12 [ 자연을닮은사람들 ] 바닷물을 수시로 사용할 수 있게 준비되어 있다.

바닷물 들어가면 액비 숙성도 잘 돼
“액비는 바닷물과 민물을 1:1로 넣습니다. 그렇게 바닷물을 같이 넣어주면 영양소가 많으니까 숙성이 잘 됩니다. 산야초 액비를 만들 때 매실 엑기스 잔여물을 같이 넣으면 단 성분이 있어서 발효가 잘 됩니다. 살포주기는 10일 주기로 하고 있습니다.”

(내용중 일부 요약 : 이경희)

- 촬영 기자: 유 걸

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운영자, 다른기사보기기사등록일시 : 2012.10.12 15:07

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