|
|
(ํ๊ตญ ์ฌ๋๋ค์ด ๊ฐ์ฅ ์ ์ฉํ๋ ๋ํ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ์ด๋ค. ์ฐ๋ฌ์ ธ ์ฃฝ์ ํค๋ฆฝ ํฌํ๋ฌ ๋๋ฌด์ ๋ง์ด ๋์ ์๋ค. 11์์ ๋์ ๊ฐํ์ ๋ํ๋ฆฌ๋ ์ก์ง๋ ๋จ๋จํ๊ณ ํฌ๊ธฐ๋ ๋ณดํต ์ด๋ฅธ ์๋ฐ๋ฅ๋ง ํ๋ค. ๊ฐ์ฅ ๋ง์ข์ ๋ฒ์ฏ ๊ฐ์ด๋ฐ ํ๋์ด๋ค.)
๊ทธ๋ฌ๋ฉด ์ด๋ค ๋ฒ์ฏ์ด ์์ฉํ๊ธฐ์ ์ข์ ๋ฒ์ฏ์ธ๊ฐ์ ์ด ๋ฌผ์์ ์ฝ๊ฒ ๋๋ตํ ๋ง์ด ์๋ค๋ ๊ฒ์ ์ด์ฉ๋ฉด ๋คํํ ์ผ์ธ์ง๋ ๋ชจ๋ฅธ๋ค. ์๋ํ๋ฉด ์์ฉ๋ฒ์ฏ์ ์ผ๋ฌ์ฃผ๋ ์ฌ์ด ๋๋ต์ด ์๋ค๋ฉด ๋๊ตฌ๋ ๋ฒ์ฏ์ ์ฑ์ทจํ์ฌ ๋จน์ ๊ฒ์ด๊ณ , ๊ฑฐ๊ธฐ ๋ฐ๋ผ์ ์ค๋ ์ฌ๋ก๊ฐ ๋ง์์ง ๊ฒ์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด๋ค. ๋ฒ์ฏ์ ์์ฉ ์ฌ๋ถ๋ฅผ ๊ฐ๋ ค๋ด๋ ์ผ์ ๋จน์ด๋ณด๋ ๊ธธ ๋ฐ์ ์๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๊ทธ๋ฐ ์ํ์ฒ๋งํ ์ผ์ ์ค์ง ํ๋ฒ ๋ฟ์ด๋ค. ๋งน๋ ๋ฒ์ฏ์ ๋ฑ ํ๋ฒ ๋จน์ด๋ณด๊ณ ์ ์ธ์ ์ฌ๋์ด ๋์ด์์ ๊ฒ์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์ด๋ ๋๊ฐ ์ค์ง ํ๋ฒ๋ง ๋ง์๋ ๋ฒ์ฏ์๋ฆฌ๋ฅผ ๋จน๊ธฐ ์ํ์ฌ ๋ชฉ์จ์ ๊ฑธ ๊ฒ์ธ๊ฐ ๊ทธ๋ฐ๋ฐ๋ ์ด๋ ๊ฒ ์ํํ ์ํ์ฐฉ์ค๋ฅผ ๊ฑฐ์ณ์ ์์ฉ๋ฒ์ฏ์ ๊ฐ๋ ค๋ผ ์ ์๋ ์ง์์ด ์ถ์ ๋์๋ค๋ฉด ๋๋ ๋ถ์ด ๋ง์ ๊ฒ์ด๋ค. ์ค๋ ์ธ์ ๋ค๋ฅธ ์ฌ๋๋ค์ ๊ฒฝํ์ ํตํ์ฌ ๋ ๋ฒ์ฏ์ ํผํ๊ณ ์์ฉ ๊ฐ๋ฅํ ๋ฒ์ฏ๋ง ๊ณจ๋ผ ๋จน์ ์ ์๊ฒ ๋ ๊ฒ์ด๋ค.
|
(์์๋ฒ์ฏ. Grifola frondosa. ์์ด์๋ช Hen of the Wood. ์ด๋ฆฐ ๊ฒ์ ๋ง์ข์ ์์ฉ๋ฒ์ฏ์ด๋ค. ์ฝ์ฉ์ผ๋ก๋ ํญ์์ฑ๋ถ์ด ๋๋ค๊ณ ํ๋ค. ๊ฐ์์ ํ ๋ฒ๋ง ์ฃฝ์ ์ฐธ๋๋ฌด ๊ทธ๋ฃจํฐ๊ธฐ์ ์ฃผ๋ก ๋ง์ด ๋๊ณ , ์ฃฝ์ ๋๋๋ฐค๋๋ฌด[beech] ๊ทธ๋ฃจํฐ๊ธฐ ์ฃผ๋ณ์๋ ๋๋๋ค. ์ด์์๋ ์ฐธ๋๋ฌด๋ผ ํ ์ง๋ผ๋ ๊ทธ ํฌ๊ธฐ๊ฐ ์๋ฆ๋๋ฆฌ์ผ ๊ฒฝ์ฐ ๋ฟ๋ฆฌ ๊ทผ์ฒ์ ์ฅ ๋๋ฌ๊ฐ๋ฉฐ ๋ค๋ ๋๋๋ค.)
์ด ๊ธ์ ์ฐ๋ ์ฌ๋์ ๊ทธ ๋์ ์ฝ 50์ฌ์ข ์ ๋ฒ์ฏ์ ์์ํด ๋ณด์๊ณ ๋ณธ์ธ์ด ์์ํด ๋ณธ ๊ฒ ๊ฐ์ด๋ฐ ์ค์ง ๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ, ๋ํ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ, ์์๋ฒ์ฏ์ ์ด์์๊ฒ ๊ถํ๊ณ , ๋ฝ๋๋ฌด๋ฒ์ฏ์ ์์ฒญ๋ ์์ ์ฑ์ทจํ ์ ์์ง๋ง ์ด์๊ณผ ์ ๋๋์ด ๋จน์ง ์๋๋ค. ๋ฝ๋๋ฌด๋ฒ์ฏ์ ์ฒ์ ์ ํ๋ ์ฌ๋์๊ฒ ๋๋์ด ์ค ๊ฒฝ์ฐ ์ค๋ ์ ์ถ์์ ์ค์ง ํ ์ก์ด๋ง ์ฐ์ ์์ํด ๋ณด๊ณ ์๋ฌด ์ผ ์์ผ๋ฉด ๊ทธ ๋ค์์ ์์ฉํ๋ผ๊ณ ๋จ๋จํ ์ผ๋ฌ์ค๋ค. ์์ฃผ ์ ํ๋ ๊ฐ๊น์ด ์น๊ตฌ์ ๊ฐ์กฑ๋ค์ ๋์ฒด๋ก ๋ฝ๋๋ฌด๋ฒ์ฏ์ ์ต์ํด ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ง์ด ๋๋์ด ๋จน๊ณ ์๋ค.
|
(๋ ธ๋ ๋ฝ๋๋ฌด๋ฒ์ฏ Armillaria mellea, Honey Mushroom์ ์ ๊ท . ์ด ์๊ธฐ๊ฐ ๊ฐ์ฅ ์ฐํ๊ณ ๋ง๋ ์ข๋ค. ๋ฏธ๊ตญ์๋ ๋ฝ๋๋ฌด๋ฒ์ฏ์ด ๋๋ต 10์ข ์ด๋ ๋๋ค. ๊ทธ ๊ฐ์ด๋ฐ ๊ฐ์ฅ ํํ๊ฒ ๋ง๋๋ ๊ฒ์ด ๋ ธ๋ ๋ฝ๋๋ฌด๋ฒ์ฏ๊ณผ ๊ฐ์ ๋ฝ๋๋ฌด๋ฒ์ฏ์ด๋ค. ํ์๊ฐ ์ฌ๋ ์ง์ญ์์๋ 9์ 10์์ ๋ ธ๋ ๋ฝ๋๋ฌด๋ฒ์ฏ์ด ๋จผ์ ๋๊ณ ์ฝ ์ผ์ฃผ์ผ์์ 10์ผ ๊ฐ๊ฒฉ์ผ๋ก ๊ฐ์ ๋ฝ๋๋ฌด๋ฒ์ฏ์ด ๋๋๋ค. ๋ ธ๋ ๋ฝ๋๋ฌด๋ฒ์ฏ์ ์ค๊ธฐ๋ ๊ธธ๊ณ ์ ์ญ ์ก์ด์ฉ ๋ค๋ฐ๋ก ๋ง์ด ๋์ผ๋ฉฐ ์์ง ๊ฐ์ด ํผ๊ธฐ ์ ์ ์ฑ์ทจํ๋ฉด ์ค๊ธฐ๊น์ง ๋ค ๋จน์ ์ ์๋ค.)
|
(๊ฐ์ ๋ฝ๋๋ฌด๋ฒ์ฏ. ํ์์ ๋ฐ๋ผ ๊ทธ ํ๋ช ์ Armillaria ostoyae๋ผ๊ณ ๋ค๋ฅด๊ฒ ๋ถ๋ฅด๊ธฐ๋ ํ๋ค. ์นจ์ฝ์์ ๋ฟ๋ฆฌ๋ฅผ ์ํ๊ฒ ํ๋ ๊ธฐ์๊ท ์ด๋ค. ๋ฝ๋๋ฌด๋ฒ์ฏ์ ๋ชจ๋ ์ ์ตํ๋จน์ผ๋ฉด ๋ง์ด ์ข๋ค.)
์ผ์๋ฒ์ฏ์ ์์ฉํ๊ธฐ ์ํด์๋ ๊ทธ ๋ฒ์ฏ์ด ์๋์ ๊ฐ์ ๊ฒฝ์ฐ์ ๋จน์ ์ ์๋ค. ์ฆ
* ํ์คํ๊ฒ ์๋ณ ๋ ๊ฒ: ์์ฉ๋ฒ์ฏ ์๋ณ๋ฐฉ๋ฒ์ ์ง๋ฆ๊ธธ๋ ์๊ณ , ์ผ๋ฐ์ ์ธ ๊ท์น๋ ์๋ค.
* ๋จน์ด ๋ณธ ๋ชจ๋ ์ฌ๋๋ค์ด ๋ค ์ข๋ค๊ณ ์ธ์ ํ ๊ฒ: ๊ฐ์ฅ ์ข์ ๋ฒ์ฏ ์๋ด๋ ๋จน์ด ๋ณธ ์ฌ๋๋ค์ ๊ฒฝํ๋ด์ด๋ค.
* ๊นจ๋ํ ํ๊ฒฝ์์ ์ฑ์ทจํ ๊ฒ: ๋ฒ์ฏ์ ์ ์ด์ ์ ์ค๊ธ์์ ํก์ํ๋ค.
* ์ ์ ํ ๊ฒ: ์ํ ์์์ ์ ๋๋ก ๋จน์ ์ ์๋ค!
* ์ถฉ๋ถํ ์ตํ ๊ฒ: ์ด์ ์ํํ๊ธฐ ์ด๋ ค์ด ๋ฒ์ฏ์ ์กฐ์ง์ ์ํํ๊ธฐ ์ฝ๋๋ก ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ํด ์ค๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ด์ ๊ฐํ๋ฉด ์ด๋ค ๋ ์ฑ์ ๋ถํด ํ๋ฐ์์ผ์ ์ค๋ ๋ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ ์์ ์ค๋ค.
* ์ ๋น๋์ ๋จน์ ๊ฒฝ์ฐ: ์ด๋ค ๋ฒ์ฏ์ ์์ฉ์ด๋ผ ํด๋ ๊ณผ์ํ ๊ฒฝ์ฐ ์์ฅ์ฅ์ ๋ฅผ ์ผ์ผํจ๋ค.
* ๊ฑด๊ฐํ ์ด๋ฅธ์ด ๋จน์ ๊ฒ: ๋ค๋ฅธ ์ฌ๋๋ค์ด ์ฆ๊ฒจ ๋จน๋ ์์ฉ๋ฒ์ฏ๋ ์ด๋ฆฐ์ด๋ ๋ ธ์ฝ์, ๋ณ์๋ค์ ์์ฅ์ฅ์ ๋ฅผ ์ผ์ผํฌ ์ ์๋ค.
* ๊ทธ๋ผ์๋ ๋ถ๊ตฌํ๊ณ ์ด๋ค ์ฌ๋๋ค์ ์์ฅ์ฅ์ ๋ฅผ ์ผ์ผํฌ ์ ์๋ค. ์์ฝ์ฌ ์๋ฃ์ ํจ๊ป ๋ฒ์ฏ์ ๋จน์์ ๊ฒฝ์ฐ๋ ํน๋ณํ ๋ฏผ๊ฐํ ๋ถ๋ค์ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ๋ฐ์์ ์ผ์ผํค๋ ๊ฒฝ์ฐ๋ ์๋ค. ์ด๋ ๋ฒ์ฏ๋(๋ฌผ๋ก ์ด๋ ์์๋) ์ ์ ์ผ๋ก ์์ ํ๋ค๊ณ ๋จ์ธํ ์๋ ์๋ค!
|
(์์ฉ๋ฒ์ฏ์ธ ๊ฐ์๋จน๋ฌผ๋ฒ์ฏ Coprinus micaceus. ์์ด์๋ช Mica Cap์ธ๋ฐ ์ด ๋ฒ์ฏ๊ณผ ์์ฝ์ฌ ์๋ฃ์ ํจ๊ป ๋จน์ผ๋ฉด ์ฌํ ์์ทจํ์, ๋งํ์๋ฉด ์ฌ์ฅ๋ฐ๋์ด ์ฌํ๊ณ ํธํก์ด ๊ฐ๋น ์ง๋ ๋ฑ ์ฌํ๋ฉด ์ ์ํด์ผ ํ ์ ๋๋ก ์ค๋ ๋๋ฉฐ ํนํ ๋ ธ์ฝ์๋ค์ ์ํํ๊ธฐ๋ ํ๋ค. ๊ทธ๋์ ๋ฒ์ฏ์๋ฆฌ์๋ ์์ฝํ ์๋ฃ๋ฅผ ๊ณ๋๋ฆฌ์ง ์๋ ๊ฒ์ด ์ข๋ค. ๋จน๋ฌผ๋ฒ์ฏ ์ธ์๋ ๋ฐฐ๋ถ๋์ด๊น๋๊ธฐ๋ฒ์ฏ๋ ๊ทธ๋ฌํ ์ค๋ ํ์์ ์ผ์ผํค๋ ๋ฒ์ฏ์ด๋ค.)
|
(๋ฐฐ๋ถ๋์ด๊น๋๊ธฐ๋ฒ์ฏ. Clitocybe clavipes. ์์ด์๋ช Club-footed Clitocybe. ๊ฐ ์ค์์ด ๊น๋๊ธฐ๋ชจ์ ์ฐ๋ฌตํ๊ฒ ๋ค์ด๊ฐ๊ณ ํ๊ฐ์์ด๋ฉฐ ๋ด๋ฆฌ์ฃผ๋ฆ์๋ค๊ฐ ๊ธฐ๋ถ๊ฐ ๊ณค๋ด์ฒ๋ผ ๊ฐ์๊ธฐ ๊ตต์ด์ง๋ ๊ฒ์ด ํน์ง์ด๋ค. ์์ฝ์ฌ ์๋ฃ์ ํจ๊ป ๋จน์ผ๋ฉด ํผ๋ถ์ ํ๋ฐ์ ์ด ์๊ธฐ๊ณ ๊ณจ์น๊ฐ ์ํ ์ค๋ ์ฆ์์ ๋ณด์ธ๋ค๊ณ ํ๋ค.)
๊ทธ๋ฌ๋ฏ๋ก ๋ ์ ์์ผ๋ฉด ๋ฒ์ฏ ์ฑ์ทจ์ ๊ฒฝํ์ด ๋ง๊ณ ๋ฒ์ฏ์ ๋ํ ์ง์์ด ๋ง์ ๋ถ๋ค์๊ฒ ๋์์ ์ฒญํ๋ ๊ฒ์ด ์์ฑ ์ด๋ค. ๋ฒ์ฏ ์๋ด ์ฑ ์์ ๋์ค๋ ๋ฒ์ฏ ์ฌ์ง๊ณผ ์ฒ์์์ ๋ง๋๋ ์ค๋ฌผ ๋ฒ์ฏ ์ฌ์ด์๋ ์๋นํ ์ฐจ์ด๊ฐ ์๋ค. ๊ทธ๋์ ์ด ๊ธ์ ์ฐ๋ ์ฌ๋์ ๋ฏธ๊ตญ์์ ๋์จ ์ฑ ๋ค์ ๋ฌผ๋ก ๋ ์ผ๊ณผ ํธ์ฃผ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ธ๋ผ์ง์์ ์ถํ๋ ๊ฒ์ ํฌํจํ์ฌ ๋ฒ์ฏ์๋ด ์ฑ ์๋ฅผ 20์ฌ๊ถ์ด๋ ๊ฐ์ง๊ณ ์๋ค. ํ๊ตญ์์ ์ถํ๋ ๊ฒ๋ 5๊ถ์ด๋ ๊ฐ์ง๊ณ ์๋ค. ์ด์ ๋ ๋ ์ด์ ๋จน์ด๋ณด์ง ์๊ฒ ๋ค๊ณ ๋ค์ง ํ๋ฉด์๋ ๋ฒ์ฏ์ ๋ํ ์ง์๊ณผ ๊ฒฝํ์ด ๋์ด๊ฐ์ ๋ฐ๋ผ ํด๋ง๋ค ํ๋ ๊ฐ์ง ์ฉ ๋จน์ด ๋ณธ ๊ฒ์ด 50์ฌ์ข ์ ๋์ด์๊ฒ ๋์๋ค. (์ธ๊ฐ์์ฌ ์ด๋ณด์๋ค์ ์ ๋๋ก ์ผ์๋ฒ์ฏ์ ์์ํด ๋ณด๋ ค ํด์๋ ์ ๋๋ค. ๊ฑฐ๋ญ ๋ง์๋๋ฆฌ๊ฑฐ๋์ ๊ทธ ์์์ ์ค์ง ํ๋ฒ ๋ฟ์์ ๋ช ์ฌํ์๊ธฐ ๋ฐ๋๋ค!!!) ํ ์ข ๋ฅ๋ฅผ ๋จน์ด๋ณด๊ฒ ๋๊ธฐ๊น์ง๋ ์ ์ด๋ ์๋ ์ข ๋ฅ์ ๋ฒ์ฏ ์ฑ ์ ์ด์ฌํ ๋ค์ง๊ณ ๋น๊ตํด ๋ณด๊ณ ํ์คํ๊ฒ ์๋ณํด ๋ธ ๋ค์ ์ผ์ด๋ค. ์ฌ๋ฌ ์ฑ ๋ค์ ์์ธํ ์ฝ์ด ๋ณด๊ณ ๋ ํ์ ์ด ์์ง ์์ผ๋ฉด ์ ๋๋ก ๋จน์ด๋ณด์ง ์๋๋ค. ๋ฌผ๋ก ๋งน๋ ๋ฒ์ฏ์ ์ข ๋ฅ๋ค์ ์ด๋ฏธ ์๊ณ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์, ๊ทธ ์ข ๋ฅ ๊ฐ์ด๋ฐ ์์ฉํ ์ ์๋ ๋ฒ์ฏ๋ค์ด ์๋ค๋ ๊ฒ์ ์๋ฉด์๋ ์์ ๊ทธ ์ข ๋ฅ๋ ์ ์ ๋์ง ์๋๋ค. ์๋ฅผ ๋ค์๋ฉด ๊ด๋๋ฒ์ฏ ์ข ๋ฅ ๊ฐ์ด๋ฐ ๋ถ์์ ๋ฐ์ด๊ด๋๋ฒ์ฏ(Amanita rubescens)์ด๋ ๊ณ ๋์์ฐ์ฐ๋ฒ์ฏ(Amanita vaginata[ํน์ fulva]), ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์๊น์ด ์ง์ ์ฃผํฉ์์ธ ๋ฌ๊ฑ๋ฒ์ฏ(Amanita caesarea)์ ๋ง์ข์ ์์ฉ๋ฒ์ฏ์ธ ์ค ์์ง๋ง, ๊ทธ๊ฒ๋ค์ด ๊ด๋๋ฒ์ฏ์ ์ผ์ข ์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์์ ๋จน์ด ๋ณผ ์๊ฐ๋ ํ์ง ์๋๋ค.
|
(๋ถ์์ ๋ฐ์ด๊ด๋๋ฒ์ฏ์ด๋ค. ๋ง์ด ์ข๋ค๊ณ ํ์ง๋ง ์น๋ช ์ ์ธ ๋งน๋ ์ฑ์ ๊ฐ์ง ๋ฒ์ฏ๋ค์ด ์ด ๊ด๋๋ฒ์ฏ์ข ๋ฅ์ ๋ค์ด ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ํผ๋ํ๊ธฐ ์ฌ์ฐ๋ฏ๋ก ์์ ์ ์ ๋์ง ์๋๋ค.)
๋ฒ์ฏ ์ฑ ์์ ๋ณด๋ ๋ฒ์ฏ์ฌ์ง๊ณผ ์ค๋ฌผ ๋ฒ์ฏ ์ฌ์ด์ ์ฐจ์ด๋ ๋ฌผ๋ก ๋๋ผ์ ์ง์ญ์ ๋ฐ๋ผ ๋ชจ์์ด๋ ๋ ์ฑ์ ์ฐจ์ด๊ฐ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ด๋ ๋๋ผ ์ฌ๋์ด ์ด ๋ฒ์ฏ ์ฑ ์ด๋์ ๋ฐ๋ผ ๊ฐ์ ์ข ๋ฅ์ ๋ฒ์ฏ์ ๋ํ ์์ฉ ์ฌ๋ถ ์ง์ ์ด๋ ๋ ์ฑ์ ๋ํ ์ค๋ช ์ด ๋ชจ๋ ๋ค๋ฅผ ์๋ ์๋ค. ์ฌ๋ฌ ๋ฒ์ฏ ์ฑ ์ ์ค๋ช ์ ๋น๊ตํด ๋ณด๋ฉด ์ด๋ฌํ ์ฐจ์ด์ ์ ์ข ์ข ๋ฐ๊ฒฌํ๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ฒ์ฏ์ด ๋๋ ์ง๋ฆฌ์ ํ๊ฒฝ์ด ๋ค๋ฅด๋ฉด ๊ฐ์ ์ข ๋ฅ์ ๋ฒ์ฏ์ด๋ผ๊ณ ํด๋ ๊ทธ ๋ ์ฑ์ด ๋ค๋ฅผ ์๋ ์๋ค. ์๋ฅผ ๋ค๋ฉด ๋ ธ๋๋ค๋ฐ๋ฒ์ฏ(Naematoloma ๋๋ Hypholoma fasciculare, Sulphur Tuft)์ ์ผ๋ณธ์ด๋ ์ ๋ฝ์์ ๋๋ ๊ฒ์ ๋จน์ผ๋ฉด ์ฃฝ๋๋ค. ํ๊ตญ์์ ๋์จ ๋ฒ์ฏ ์ฑ ์๋ ์ด๋ ์ฑ ์ ๋งน๋ ๋ฒ์ฏ์ผ๋ก ๋์ ์๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๋ฏธ๊ตญ์์ ๋๋ ๊ฒ์ ์์ฅ์ฅ์ ๋ฅผ ์ผ์ผํฌ ๋ฟ์ด๋ค.
|
(๋ ๋ฒ์ฏ์ธ ์ด ๋ ธ๋๋ค๋ฐ๋ฒ์ฏ์ ๋์ ์ง ์ข ์ค๋๋ ๊ฒ์ด์ง๋ง ํฌ์์์ด ์๊ฐ์์ธ ๊ฒ์ ๋ณผ ์ ์๋ค. ๊ทธ ๋ง์ด ์ฐ๋ค. ๋ฝ๋๋ฌด๋ฒ์ฏ๊ณผ ํผ๋ํ๊ธฐ ์ฌ์ด๋ฐ, ๋ฝ๋๋ฌด๋ฒ์ฏ์ ํฌ์์์ด ํฌ๋ค.)
๋ฏธ๊ตญ ์์์ ๋๋ ๋ฒ์ฏ๋ค ์ค์๋ ๊ฐ์ ์ข ๋ฅ๋ผ๋ ๋กํค์ฐ๋งฅ ์์ชฝ ์ง์ญ์์ ๋๋ ๊ฒ๊ณผ ๋์ชฝ ์ง์ญ์์ ๋๋ ๊ฒ์ด ๊ทธ ์๊น๋ ๋ค๋ฅด๊ณ ๋ ์ฑ๋ ๋ค๋ฅธ ๊ฒ๋ค์ด ์๋ค. ๊ทธ๋ ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ “ํ๊ตญ์์ ๋ณด๋ ๊ฒ๊ณผ ๋๊ฐ๋ค”(Just like in Korea!)๊ณ ์๋ฆฌ์น๋ฉด์ ๋ฏธ๊ตญ์ ์จ ๋ค ๊ทธ ๋ฒ์ฏ์ ์ฑ์ทจํ์ฌ ๋จน์ผ๋ฉด ์๋๋ฌ ์ ์ธ์์ผ๋ก ๊ฐ๊ฒ ๋๋ค. ๊ฐ์ ๋๋ผ ์์์๋ผ๋ ์ด๋ ๋ค๋ฅธ ์ง์ญ์ผ๋ก ์ด์ฌ ๊ฐ ๊ฒฝ์ฐ ๊ทธ ์ง์ญ ์ฌ๋๋ค์ ๊ฒฝํ๋ด์ด๋ ์ฌ๋ก๋ฅผ ๋จผ์ ์ฃผ์ ๊น๊ฒ ์ดํด์ผ ํ๋ค. ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ๊ฐ์ ์์ฉ๋ฒ์ฏ์ด๋ผ๋ ๊ทธ ๋์ ์์๋๋ฌด๊ฐ ์ด๋ค ์ข ๋ฅ์ ๋๋ฌด์ด๋์ ๋ฐ๋ผ ๊ทธ ํํ์ฑ๋ถ์ด ๋ฌ๋ผ์ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ๋ฐ์์ ์ผ์ผํค๊ธฐ๋ ํ๋ค. ์๋ฅผ ๋ค๋ฉด ์์ด๋์ง๋ฐฉ์์ ์ฃผ๋ก ์์ฅํ๋ ์ ์นผ๋ฆฝํฐ์ค(Eucalyptus) ๋๋ฌด์ ๋์ ๋ถ์๋๋ค๋ฆฌ๋ฒ์ฏ(Laetiporus sulphureus, Sulphur Shelves)์ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ๋ฐ์์ ์ผ์ผํจ๋ค๊ณ ํ๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ณธ์ธ์ ๊ด์ฐฎ์์ง๋ง ์ฃฝ์ ์ฐ๊ฐ๋๋ฌด(Tsuga canadensis. Eastern Hemlock)์ ๋์ ๋ฝ๋๋ฌด๋ฒ์ฏ๋ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ๋ฐ์์ ์ผ์ผํจ๋ค๋ ๋ง์ด ์๋ค.
๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์์ฉํ ์ ์๋ค๊ณ ํด์ ๊ทธ ๋ฒ์ฏ์ ๋ฐ๋์ ๋จน์ด์ผํ ํ์๊ฐ ์๋ค๋ ๊ฒ๋ ๋ง์๋๋ฆฐ๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ฏ๋ก ์ฌ๋ฌ ๋ฒ ์ฑ์งํ์ฌ ๊ด์ฐฐํ๊ณ ์ฌ๋ฌ ๋ค๋ฅธ ์ฑ ๋ค์ ์ค๋ช ์ ์ตํ๋ค ๋ณด๋ฉด ์์ฐํ ํ์ ์ด ์๊ฒจ์ ๋ง์นจ๋ด ์์ฉํ๊ฒ ๋๋ค. ์ด ์ฌ๋๋ ๋ฝ๋๋ฌด๋ฒ์ฏ์ ์ฒ์ ๋ฐ๊ฒฌํ์ ๋ ์จ ์ฐ์ ๊ทธ ๋ฒ์ฏ์ด ๋ค๋ฎ์ฌ ์๋๋ฐ๋ค๊ฐ ์๊น๋ ๊ฐ์์ด๊ณ ๊ฐ ์ค์์ ๋ค์ ๊ฒ๊ฒ ๋ฏธ์ธํ ์นจ์ด ๋ง์ด ๋์ ์์ผ๋ฉฐ ์ค๊ธฐ์ ํฑ๋ฐ์ด(๊ณ ๋ฆฌ)๊ฐ ์์ ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ํฌ๋ํฌ๋ํ ๋ฌด๋ฌ๋ ๋ณด์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ฌ์ผ์ธ์ง ๊ฒ์ด ๋์ 3๋ ๋์ ๊ด์ฐฐ๋ง ํ๊ณ ๋จน์ด๋ณด์ง๋ ๋ชปํ์๋ค. 3๋ ์ด๋ ๊ด์ฐฐํ ๋ค์์์ผ ์ด๋ ๋ ์ ๋ ์ ์ ์ถ์ ๊ฒ ํ ์ก์ด๋ง ๋จน์ด๋ณด๊ณ ์๋ฌด ์ผ ์๋ ๊ฒ์ ํ์ธํ๊ณ ๋์ ๊ทธ ๋ฒ์ฏ์ ์์ฉํ๊ฒ ๋์๋ค. ๊ทธ๋ ์ง๋ง ๊ทธ ๋ฒ์ฏ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ์ ๋ชฐ๋ผ ์ฆ๊ธฐ์ง ๋ชปํ๋ค๊ฐ ๋ช ํด๊ฐ ์ง๋์์ผ ๋ง์๊ฒ ๋จน์ ์ ์๊ฒ ๋์๋ค. 50์ฌ์ข ์ ์์ํด ๋ณด์์ง๋ง ์ ์ ์ด ์ฌ๋์ด ์ฆ๊ฒจ ์์ฉํ๋ ๊ฒ์ ๊ณ ์ ์๋ ์ข ๋ฅ๋ฅผ ๋์ง ์๋๋ค. 5์์ด์ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ์ฏ(๊ทธ๋ฌ๋ ๋ง๋๊ธฐ๊ฐ ์ฝ์ง ์๋ค), ๋ด ๊ฐ์์ ๋ํ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ, 7์ ํ์์์ 8์์ ๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ฝ์ฉ์ผ๋ก ์ฌ์ฉํ๋ ์์ง๋ฒ์ฏ์ด๋ ์ฐ๊ฐ๋ถ๋ก์ด, 9์ 10์์ ๋ฝ๋๋ฌด๋ฒ์ฏ, ์์๋ฒ์ฏ ๋ฑ์ด ์ด ์ฌ๋์ด ์ฃผ๋ก ์์ฉํ๋ ๋ฒ์ฏ์ด๋ค. ๊ทธ๋ ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ฒ์ฏ ๊ณต๋ถ๊ฐ ๋๋ฌด ๋ณต์กํ๊ณ ์ด๋ ค์ฐ๋ฉฐ ๋๋ ต๋ค๊ณ ์ฌ๊ธธ ๊ฒ์ด ์๋๋ผ, ๋งน๋ ๋ฒ์ฏ ์๋ ์ข ๋ฅ๋ฅผ ๋จผ์ ์ตํ๊ณ ๋ ๋ค์, ์์ฉ ๋ฒ์ฏ ์๋ ์ข ๋ฅ๋ง ์ตํ๋ค๊ณ ํ๋ฉด ๊ทธ๋ฐ๋๋ก ์ฐ์ ๋ฒ์ฏ ๊ด์ฐฐ ์ฌ๋ฏธ ๋ถ์ด๊ธฐ์ ๋๋ํ์ง ์์๊น ์ถ๋ค.
|
(์ฐ๊ฐ๋ถ๋ก์ด. Ganoderma tsugae. ์์ด์๋ช ์ ํ๋ฝ๋๋ฌด์ ์ธต์ธต์ด ๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ Hemlock Varnish Shelf๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅธ๋ค. ๋ง์ด ์ฐ์ง ์์ ์ฝ์ฉ๋ฒ์ฏ์ด๋ค.)
๊ทธ๋ฌ๋ฏ๋ก ๋ฒ์ฏ์ ๋ฏธ์น ์ ๋๊ฐ ๋๋ ค๋ฉด ์ค๋ ์๊ฐ ์ ๊ด์ฐฐํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํ๋ค. ๋ฌผ๋ก ๋ฏธ์น ์ ๋์ ์์ฐ ์ฌ๋์ด ์ ์ ๋๋ค. ๋๋ฌด๋ ๋์ด๋ ๊ณค์ถฉ์ ์ ๋ชป ์๋ณํ์๋ค๋ฉด ๊ทธ๋ ๊ฒ ๋ฌธ์ ๋ ๊ฒ์ด ์๋ค. ์๋ํ๋ฉด ๊ทธ๋ฐ ๊ฒ๋ค์ ๋จน์ด ๋ณผ ํ์๊ฐ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๋ฒ์ฏ์ ๊ฒฝ์ฐ๋ ๋ค๋ฅด๋ค. ์ธ์ ๋ ์์ฉํ๊ณ ์ถ์ ์ ํน์ด ๋ฐ๋ฅธ๋ค. ๊ทธ๋ ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ “์์ฌ๋๋ฉด ์๋์์ด ๋ฒ๋ ค๋ผ!” ํ๋ ๊ฒ์ด ๊ธฐ๋ณธ์์น์ด๋ค. ๋ ๋ฒ์ฏ์ ๋จน๋ ๊ฒ๋ณด๋ค๋ ์์ฉํ ์ ์๋ ๋ฒ์ฏ์ ๋จน์ง ์๊ณ ๋ฒ๋ฆฌ๋ ๊ฒ์ด ํจ์ฌ ๋ ๋ซ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด๋ค. ์์ง๊น์ง ๋ฒ์ฏ์ ๋ ์ฑ์ฌ๋ถ๋ฅผ ์ฝ๊ฒ ๊ฐ๋ ค๋ผ ์ ์๊ฒ ๊ณ ์๋ ๊ธฐ๊ณ๋ ์์ผ๋ ค๋์ ์ธ๊ฐ์ ๋ ๋๋ ๊ฒ์ฌ๋ฐฉ๋ฒ๋ ๋๋ฌด์ง ๋ฏฟ์ ์ ์๊ณ ๋ ๋ฏฟ์ด์๋ ์ ๋๋ค. ์๋ฅผ ๋ค๋ฉด ์์ (้้ข) ๊ฒ์ฌ๋ฐฉ๋ฒ๋ ์์ธ ์์ด ๋ญ์ค์ด๋ค. ์น๋ช ์ ์ธ ๋ ์ฑ์ ๊ฐ์ง ๊ด๋๋ฒ์ฏ๋ ์์ ์ ๊ฒ๊ฒ ๋ง๋ค์ง ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด๋ค. ๋๋ฌผ์ด๋ ๊ณค์ถฉ์ด ๋จน๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ฌ๋๋ ๋จน์ ์ ์๋ค๊ณ ์๊ฐํ๋ฉด ๊ทธ๊ฒ์ ํฐ์ผ ๊ฐ์ด๋ฐ ํฐ์ผ์ด๋ค. ๋ฌผ๋ก ๋ ๋ฒ์ฏ ๊ฐ์ด๋ฐ ๊ทธ ๋ง์ด๋ ๋์๊ฐ ๊ณ ์ฝํ๊ณ ์ด๋ง์ด๋ ๋งค์ด ๋ง์ ๊ฐ์ง ๊ฒ๋ค์ด ๋ง์์ ์์ฉํ์ง ์๊ฒ ๋๊ธฐ์ ๊ทธ๋๋ง๋ ๋คํ์ด๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๋ง๊ณผ ๋์๊ฐ ์ข๋ค๊ณ ๋ฐ๋์ ์์ฉ ๋ฒ์ฏ์ ์๋๋ค. ์ด ์ฌ๋์ด ๋ฒ์ฏ ๊ณต๋ถ ์ด๋ ๋ณ(์,์,์์ด๋ณด) ์์ ์ ๋ช ์ก์ด ๋ฐ๋ค ๋จน๊ณ ์ค๋ ๋ ์ ์ด ์๋ ์ด๋ก์ ํฌ์๋ฅผ ๊ฐ์ง ๊ฐ๋ฒ์ฏ "ํฐ๊ฐ๋๋ฒ์ฏ"(Chlorophyllum molybdites. ์ฒ์์ ํ์๋ ์ด ๋ฒ์ฏ์ด ํ๊ตญ์ ์๋ ์ค ์์๋๋ฐ ์ดํ์์ ํ๊ตญ๊ธฐ๋ก์ข ๋ฒ์ฏ์ด๋ชฉ๋ก์ ๋ณด๋ฉด "ํฐ๊ฐ๋๋ฒ์ฏ"์ผ๋ก ๋์ ์๋ ๊ฒ์ ์๊ฒ ๋์๋ค.)๋ ๊ทธ ๋ง์ด ๊ณ ์ํ๊ณ ๊ธฐ๋งํ๊ฒ ์ข์๋ ๊ฒ์ ๊ธฐ์ตํ๋ค. ์์ด๋ก ํํํ๋ฉด ๊ทธ ๋ง์ด "nutty taste" ์ฆ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ฅผ ์น๋ ๊ทธ๋ฐ ์ข์ ๋ง์ด์๋ค. ์น๋ช ์ ๋ ์ฑ์ ๊ฐ์ง ๊ด๋๋ฒ์ฏ๋ ๊ทธ ๋ง์ด ์ฉ ์ข๋ค๊ณ ํ๋ค.
๋ฒ์ฏ์ ์๋ณํ ๋ ์ง๊ด์ ๋ฏฟ์ด์๋ ์ ๋๋ค. ๋ฒ์ฏ์ ์ฐพ๋ ๋ฐ๋ ์ง๊ด์ ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ง๋ง, ๋ฒ์ฏ์ ์์ฉ์ฌ๋ถ๋ฅผ ๊ฐ๋ฆฌ๋ ๋ฐ ์ง๊ด์ ์ฌ์ฉํด์๋ ์ ๋๋ค. ๋ค์ ํ ๋ฒ ๊ฐ์กฐํ์ง๋ง “์์ฌ๋๋ฉด ์๋์์ด ๋ฒ๋ ค๋ผ!” ํ๋ ๋ง์์ ๋๋ฆฐ๋ค.
|
(์ฐธ๋ถ์ฑ๋ฒ์ฏ. Panellus serotinus. ์์ด์๋ช ์ ์ด ๋ฒ์ฏ์ด ๋ฆ๊ฐ์์ ๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ Late Fall Oyster๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅด๊ธฐ๋ ํ๊ณ , ๊ทธ ์๊น์ด ์ด๋ก์์ด์ด์ Green Oyster๋ผ๊ณ ๋ ๋ถ๋ฅธ๋ค. ๋ฆ๊ฐ์์ ๊ฐ์ธ๊ฐ ์ฐ๋ฌ์ ธ ์ฃฝ์ ํ์ฝ์์ ๊ณ ๋ชฉ์ด๋ ๊ทธ๋ฃจํฐ๊ธฐ์ ์ฃผ๋ก ๋๋๋ฐ, ๋ฏธ๊ตญ์์๋ ์ฃฝ์ ์นจ์ฝ์์๋ ๋ง์ด ๋๋๋ค. ๊ฐ ์๊น์ ๋๋๋ก ์ด๋ก์์ด ์์ธ ์๊ฐ์, ์ํฉ๋ก์์ด๋ฉฐ ๋ํ๋ฆฌ์ฒ๋ผ ํธ์ฌ์์ด๊ณ ํฉ๋ฐฑ์ ๋ด๋ฆฌ์ฃผ๋ฆ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์๋๋ฐ, ๋ํ๋ฆฌ์ ์กฐ๊ธ ๋ค๋ฅธ ๊ฒ์ ์ฃผ๋ฆ๊ณผ ์ค๊ธฐ๊ฐ ๋๋ ท์ด ๊ตฌ๋ถ๋๋ ์งค๋ธ๋งํ ์ค๊ธฐ๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ์๋ค. ์์ฉ๋ฒ์ฏ์ธ๋ฐ ์ข ์ง๊ฒจ์ ํ ์ฐธ ์ถ์์ผํ๊ณ ๋ฌผ์ ์ ์ผ๋ฉด ๋ชน์ ๋ฏธ๋๋ฌ์ ์กฐ๋ฆฌํ ๋ ์๋ฌด ์๋ ์ ํ์ง ์๊ณ ๋ง๋ฅธ๋ณถ์์ ํ๋ค๊ฐ ๋์ค์ ์๋ ์ ํ๋ค. ๋ฏธ ๋๋ถ๋ถ์ง์ญ์์๋ 10์ ํ์ ์ฒซ ์๋ฆฌ ์จ ๋ค๋ถํฐ ๋๊ธฐ ์์ 11์์ ๋ง์ด ์ฑ์ทจํ ์ ์๋ค.)
์ต์ข ์(์ผ์๋ฒ์ฏ์ ํธ๊ฐ), ๋ค๋ฅธ๊ธฐ์ฌ๋ณด๊ธฐ๊ธฐ์ฌ๋ฑ๋ก์ผ์ : 2008.03.03 23:00
<์ ์๊ถ์ © ์๋ฎ, ๋ฌด๋จ ์ ์ฌ ๋ฐ ์ฌ๋ฐฐํฌ ๊ธ์ง>
#์ต์ข ์#๋ฒ์ฏ