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한여름에는 정식을 준비하기 위해 뿌리를 저장고에 잠재운다. 9월 중순쯤 한 포기당 5~6개로 나누어 정식을 한다.
정식에서 수확까지 45일
“6월 30일께 뿌리를 캐서 9월 중순까지 -1℃에 저온저장을 합니다. 저온저장고에서 강제로 잠을 재우는 거죠. 뿌리로 증식을 하기 때문에 한 포기로 5~6개로 나눠서 9월 16일에 정식을 합니다. 11월 초순부터 수확을 하기 시작하니까 정식하고 수확까지 45일정도 걸립니다. 내년 6월 중순까지 수확하고 다시 채근해서 저장고에 들어갑니다.”
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조영상 기자, 다른기사보기기사등록일시 : 2013.11.29 16:56
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