|
6. ํ๊ณ ๋ฒ์ฏ Lentinus edodes ์์ด์๋ช ์ ๋ณดํต ์ผ๋ณธ๋ช ์ ์์ญํ์ฌ Shiitake๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅด๋ฉฐ, ๋๋ก๋ Golden Oak Mushroom, Black Forest Mushroom, Oak Mushroom ๋ฑ ๋ค์ํ ์๋ช ์ด ์๋ค.
|
ํ๊ณ ๋ฒ์ฏ์ ์ฌ๋ฌ ๊ธฐํ๋์ ๋ค์ํ ์ข ๋ฅ์ ๋๋ฌด์ ๋์ ๊ทธ ์ ์๋ ฅ์ด ๋์์ ํนํ ์ฐ๋ฆผ ๋ชฉ์ฌ ์ฌํ์ฉ์ ์ ํฉํ ๋ฒ์ฏ์ด๋ค. ๋๊ตฌ๋ ํ๊ณ ๋ฒ์ฏ์์ ์ถ์ถํ ํจ์(enzyme)๋ ์ ํด ์ค์ผ๋ฌผ์ง์ธ PAHs, PCBs, PCPs๋ฅผ ๋ถํดํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๊ท ๋ฅ์ ์ํ ์๋ฌผํ์ ํ๊ฒฝ์ค์ผ๋ฌผ์ง ์ ํ์ ๋งค์ฐ ์ ์ฉํ๊ณ ๋ ํ ์ ์ฌ์์ ํฌ๊ฒ ๊ธฐ์ฌํ ์ ์๋ ๋ฒ์ฏ์ด๋ค. PAHs๋ ๋ฏธ๊ตญ ํ๊ฒฝ๋ณดํธ์ฒญ์์ ์ฐ์ ๊ฐ์๋ฌผ์ง๋ก ์ง์ ํ ๋คํ๋ฐฉํฅ์กฑํํ์์๋ก ๊ธฐ๋ฆ ์ ์ถ๋ก ๋ง๋ฏธ์์ ํ์์ง์ญ์ ์ค์ผ ์ฃผ๋ฒ์ด๋ฉฐ, ์ฐ์ ๋จ์ง์ ๋ถ์์ ์ฐ์๋ ์๋์ฐจ ๋ฐฐ์ถ๊ฐ์ค๊ฐ ์ฌํ ์ง์ญ์ ์ค์ผ ์ฃผ๋ฒ์ด๊ธฐ๋ ํ๋ค. ๋ PCBs๋ ํด๋ฆฌ์ผ์ํ๋นํ๋์ด๋ผ๊ณ ํ๋ ์ผ์ ์ ๊ธฐํํฉ๋ฌผ์ ์ผ์ข ์ผ๋ก ์ฒด๋ด์ ํ๋ฒ ํก์๋๋ฉด ๋ฐฐ์ถ๋์ง ์๊ณ ๊ทธ๋๋ก ์ถ์ ๋๋ ์ ํด ํํ๋ฌผ์ง์ด๋ค. ํ๊ตญ์์๋ ์ฐ์ ์์ ๋ณด๊ฑด๋ฒ๊ณผ ์ ํดํํ๋ฌผ์ง๊ด๋ฆฌ๋ฒ์ผ๋ก ๊ทธ ์ ์กฐ๋ ์ฌ์ฉ์ ๊ธ์งํ๋ ๋ฌผ์ง์ด๋ค. 1957-1977๋ ๊น์ง ๋ณ์๊ธฐ์ ์ ์ฐ์ ๋ก ์ฌ์ฉ๋์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์๋ ์ ๋ง๋ ๋ณ์๊ธฐ๋ฅผ ํ๊ธฐํ๊ฑฐ๋ ์ ์ ์์ ๊ณผ์ ์์ ๋ ธ์ถ๋ ์ ์๋ค๊ณ ํ๋ค.
|
ํ๊ณ ๋ฒ์ฏ์ ๊ท ์ฌ๋ ์ค์ผ๋ ํ๊ธฐ๋ฌผ ๊ฐ์ด๋ฐ ์ฐ์ ์ผ๋ฃ๋ฅผ ํ์ํ ์ ์๊ณ ๋ ์ ๋ ์ฑ ์ค๊ธ์๋ ์ ๊ฑฐํ ์ ์๋ค. ๊ทธ๋์ ํ๊ณ ๋ฒ์ฏ์ ์ฌ๋ฐฐํ ๋ ์ฌ์ฉํ ๋๋ฌด๋ ํฑ๋ฐฅ์ ์ฌํ์ฉํ์ฌ ๊ท ๋ฅ์ ์ํ ์ค์ผ๋ฌผ์ง ์ฌ๊ณผ๋ ํ ์์ฌ์์ ์ด์ฉํ ์๋ ์๋ค. ํนํ ํ๊ณ ๋ฒ์ฏ์ ์ฌ๋ฐฐํ๋ ๋ฒ์ฏ๋ฐฐ์ง๋ฅผ ์ฌ์ด ๊ตต์ ์๋ฃจ์ ๋ฃ์ด ์ค์ผ๋ ์ง์ญ์ ์์ ๋์์ผ๋ก์จ ์ค์ผ๋ฌผ์ง ์ฌ๊ณผ์ ์ฌ์ฉํ ์ ์๋ค. ์ด๋ ๊ฒ ํ๊ณ ๋ฒ์ฏ์ ์์ฉ์ผ๋ก๋ ์ฝ์ฉ์ผ๋ก๋ ์ผ๋ธ์ด๋ฉฐ ์ง๊ตฌ๋ฅผ ๋ค์ ์ค๋ฆฌ๋ ์ผ์๋ ์ผ๋ธ์ด๋ผ๊ณ ๋งํ ์ ์๋ค.
7. ๊ณฐ๋ณด๋ฒ์ฏ Morchella esculenta ์์ด์๋ช Morel.
|
๊ณฐ๋ณด๋ฒ์ฏ์ ์ต๊ทผ์ ํํค์ณ์ง ๊ณณ์ด๋ ํนํ ์ฐ๋ถ์ด ๋ฌ๋ ๊ณณ์ ์ ๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ฐ๋ถ๋ก ๋ง๋ฏธ์์ ํผํด๋ฅผ ์ ์ ์ง์ญ์ ํ ์์ฌ์์ ๋๋ ์ค์ํ ๋ฒ์ฏ์ด๋ค. ์ฐ๋ถ์ด ์ง๋๊ฐ ๊ณณ์ ์ฌ๊ธฐ์ ๊ธฐ ์์ฐ ์ด๊ท ์ด ๋์ด ์์ด์ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ์ฏ์ ๊ท ์ฌ๋ ๋ค๋ฅธ ๊ท ๊ณผ ๊ฒฝ์ํ ํ์ ์์ด ๊ธ์ํ๊ฒ ๋ป์ด๋๊ฐ๋ค. ๋น๋ฅผ ๋ง์ ํ ์์ pH๋ ์ ์ํ๊ฒ ์คํ๋๊ณ ๋ด์ด ์ค์๋ง์ ์ ์ผ ๋จผ์ ๋๋ ๋ฒ์ฏ์ด ๊ณฐ๋ณด๋ฒ์ฏ์ด๋ค.
|
์ด ๊ณฐ๋ณด๋ฒ์ฏ์ด ์ฑ์ํด ๊ฐ์ ๋ฐ๋ผ ๋ฒ์ฏ์์ ํ๊ธฐ๋ ๋์๊ฐ ์ฌ๋ฌ ์ข ๋ฅ์ ๊ณค์ถฉ์ด๋ ๋จน์ด๋ฅผ ์ฐพ๋ ๋๋ฌผ๋ค์ ๋ถ๋ฌ ๋ชจ์ผ๊ฒ ๋๋ค. ์ด๋ค์ ์จ์์ ๋ฌปํ์ค๊ณ ๋ฐฐ์ค๋ฌผ์ ๋ฐฐ์ถํจ์ผ๋ก์จ ๋ ์ ๋น์ฅํ๊ฒ ๋ง๋ ๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋ ์ด๋ฌํ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ์ฏ์ ํ ์ ์ฌ์๋ฅ๋ ฅ์ ์ธ๊ณต์ ์ผ๋ก ํ์ฉํ๊ธฐ ์ํ์ฌ ํ์ด๋ ์ฒ์ ๋๋ฌด์์ฌ์ ๊ณฐ๋ณด๋ฒ์ฏ ํฌ์๋ฅผ ์์ด ๋ฟ๋ฆผ์ผ๋ก์จ ํ ์ ์ฌ์์ ๊ฐ์ํํ ์๋ ์๋ค.
8. ๋ํ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ Pleurotus ostreatus ์์ด์๋ช Oyster Mushroom
|
๋ํ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ์ ๊ธฐ๋ฆ์ผ๋ก ๋ง๋ฏธ์์ ์ค์ผ๋ฌผ์ง, ํนํ ๋คํ๋ฐฉํฅ์กฑํํ์์(PAHs)๋ฅผ ๋ถํดํ๋ ๋ฅ๋ ฅ์ด ์๋ค. ์ด ํํ์ค์ผ๋ฌผ์ง์ ๊ธฐ๋ฆ์ด๋ ๋์ ค, ์ด์ถฉ์ , ์ ์ด์ ๋ฑ ๋ค์ํ ์ฐ์ ๋ ๊ทน๋ฌผ ์์ ํจ์ ๋ ํต์ฌ๋ฌผ์ง์ด๋ค. ๋ํ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ์ด ๋ง๋ค์ด๋ด๋ ํจ์๊ฐ ์ด๋ฌํ ์ฐ์ ๋ ๊ทน๋ฌผ๋ค์ ๋ถํดํ ์ ์๋ค๋ ๊ฒ์ด ์์ ๋ฐํ์ง๊ณ ์๋ค.
|
๋ํ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ์ ์ปคํผ ์ฐ๊บผ๊ธฐ๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ๋ ์ฌ๋ฐฐํ ์ ์๋๋ฐ ์ด๊ฒ์ ์ด ๋ฒ์ฏ์ด ์นดํ์ธ ๋ ๊ทน๋ฌผ๋ ๋ถํดํ ์ ์๋ ๋ฅ๋ ฅ์ด ์์์ ๋ณด์ฌ์ค๋ค. ์ ๋ฝ์์ ๋ฐํ๋ธ ์ฌ์ค์ ๋ํ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ์ ์ํํ๊ณ ๋จ์ ๋ฒ์ฏ๋ฐฐ์ง๊ฐ ๋ ๊ทน๋ฌผ ์ ๊ฑฐ์ ๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ค๋ ๊ฒ์ด๋ค. ์ด ์ ์ ๋ํ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ ๋์ฅ์์ ๋ฒ์ฏ์ ์ํํ๊ณ ๋ ๋ค์ ์ฒ์น ๊ณค๋ํ ๋ฒ์ฏ๋ฐฐ์ง๋ฅผ ๋ค์ ํ์ฉํ ์ ์๋ ๊ธธ์ ์ด์ด์ค๋ค. ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ๋ํ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ ์ญ์ ์ฐ์ ์ผ๋ฃ๋ฅผ ํ์ํ ์ ์๋ค. ๋ ๋ํ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ์ ์ ํ์ ์ค๊ธ์ ํก์๋ ฅ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ด์ ํนํ ์์์ 140๋ฐฐ๋ ๋๋ ํก์์จ์ ๋ณด์ฌ์ค๋ค๊ณ ํ๋ค.
9. ๋ ์ฒญ๋ฒ์ฏ์์ฌ๋น Stropharia rugosoannulata ์์ด์๋ช Wine Cap, Burgundy Mushroom, King Stropharia, Garden Giant ๋ฑ ์ฌ๋ฌ ์๋ช ์ด ์๋ค.
|
์ฌ๋ฌ ๋ฒ์ฏ ๊ฐ์ด๋ฐ ์ํ ํ๊ฒฝ ๋ณต์์ ๊ฐ์ฅ ์ ํฉํ ๋ฒ์ฏ์ด ๋ฐ๋ก ๋ ์ฒญ๋ฒ์ฏ์์ฌ๋น์ด๋ค. ๊ทธ ์ด์ ๋ ์ฒซ์งธ ์ด๋ค ์ํํ๊ฒฝ์์๋ ์ ์ ์ํ ์ ์๊ณ , ๋์งธ ๊ต๋๋ ํ๊ฒฝ์ ์ข์ํ๋ฉฐ, ์ ์งธ ์ฌ๋ฌ ๋ค๋ฅธ ์๋ฌผ๊ณผ ํจ๊ป ๋๋ ์นํ๋ ฅ์ด ์๊ณ , ๋ท์งธ ๋ฒ ์ด๋ธ ์ค๊ธฐ์์ ๋ค์ ๋์๋ ๋ฅ๋ ฅ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด๋ค.
|
๋ ์ฒญ๋ฒ์ฏ์์ฌ๋น๋ ๋ ํนํ ํฅ๊ณผ ์ฑ๋ถ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์ฌ๋ฌ ์ข ๋ฅ์ ๊ณค์ถฉ๋ค์ ๋ถ๋ฌ ์ฌ ์ ์์ ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์ง๋ ์ด๋ ๋ถ๋ฌ๋ค์ผ ์ ์๋ค. ๊ทธ๋์ ์ด ๋ฒ์ฏ์ ์ฑ์๋ฐญ์ด๋ ํ์ฒ ์ฃผ๋ณ์ ์ํ ํ๊ฒฝ์ ๊ฐํํด์ฃผ๋ ์ค์ํ ์ญํ ์ ๋ด๋นํ ์ ์๋ค. ๋ ๋ง์ ๋๋ฌผ๋ค๊ณผ ๊ณค์ถฉ์ด๋ ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ์ ๋จน์ด๊ฐ ๋๊ณ ๋ฐญ์ด๋ ๋์ฅ๊ณผ ์ฒ์ ํ๊ธฐ๋ฌผ์ ๋ถํดํ์ฌ ์๋ฌผ์ด ์ ์๋ผ๋๋ก ํด์ฃผ๋ ๋ ์ฒญ๋ฒ์ฏ์์ฌ๋น์ ๋ฅ๋ ฅ์ ๋๋๋ค. ์ด๋ ๊ฒ ์ํ ํ๊ฒฝ์ ๋ค์ ์ด๋ ค์ฃผ๋ ์ด ๋ฒ์ฏ์ ์ญํ ์ ๋ํ์ฌ ๋์ฑ ํ๋ฐํ ์ฐ๊ตฌ๊ฐ ํ์ํ๋ค.
10. ๊ตฌ๋ฆ๋ฒ์ฏ Trametes versicolor ์์ด์๋ช Turkey Tail.
|
๊ตฌ๋ฆ๋ฒ์ฏ ์ญ์ ์ฌ๋๋ ์ด๋ฆฌ๊ณ ์ง๊ตฌ๋ ์ด๋ ค์ฃผ๋ ๊ทํ ๋ฒ์ฏ์ด๋ค. ์ ์ธ๊ณ ์ด๋์๋ ๋๋ ๋ฒ์ฏ์ด๊ณ ํ์ฝ์์ ์นจ์ฝ์ ๊ทธ ์ด๋ ์ฃฝ์ ๋๋ฌด์๋ ๋๋ ๋ฒ์ฏ์ด๋ค. ์๋ง ๋ฒ์ฏ๋ค ๊ฐ์ด๋ฐ ๊ตฌ๋ฆ๋ฒ์ฏ๋งํผ ๋ ํ๋ฅญํ ์ฝ์ฉ๋ฒ์ฏ์ด ๋ ์์๊น ์ถ์ ์ ๋๋ก ๊ทํ ์ฝ์ฌ์ผ ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์ฒ์ฐ ์ผ์์ ์ํ ์ผ๋ฃ์ฉ ๋ฒ์ฏ์ด๋ฉฐ ๊ทธ๋ฆผ๋ฌผ๊ฐ์ ๋ฌผ๋ก ๋ฒ์ฏ ์ข ์ด๋ฅผ ๋ง๋๋ ์๋ฃ์ด๊ธฐ๋ ํ์ฌ ๊ทธ ์ด์ฉ๋๊ฐ ์์ฃผ ๋์ ๋ฒ์ฏ์ด๋ค.
|
์ฒ์์์ ๊ตฌ๋ฆ๋ฒ์ฏ์ ์ฃผ๋ก ์ฃฝ์ ๋๋ฌด ์์์ ๋๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์ธ๊ณต์ฌ๋ฐฐํ๋ฉด์ ์คํํด ๋ณธ ๊ฒฐ๊ณผ ์ด ๋ฒ์ฏ์ ๊ท ์ฌ๋ ์ฐ๋ฆผ์ ํํด๋ฅผ ๋ผ์น๋ ๊ธฐ์๊ท ์ธ ๋ฝ๋๋ฌด๋ฒ์ฏ์ด๋ ๊ฝ์ก์ด๋ฒ์ฏ์ ๊ท ์ฌ๋ฅผ ์๋ํ๋ ๊ฒ์ ๊ด์ฐฐํ ์ ์์๋ค๊ณ ํ๋ค. ๊ทธ๋์ ์ฒ์์ ์ฃฝ์ ๋๋ฌด ๋ฑ๊ฑธ์ด๋ ๊ทธ๋ฃจํฐ๊ธฐ์ ๊ตฌ๋ฆ๋ฒ์ฏ์ ์ข ๊ท ์ ์ ์ข ํจ์ผ๋ก์จ ์ฐ๋ฆผ์ ํด์น๋ ๋ง์ ๊ท ์ ์ต์ ํ ์ ์๋ค. ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ๋๋ฌด ๋ถ์ค๋ฌ๊ธฐ(wood chips)๋ ํฑ๋ฐฅ์ ๊ตฌ๋ฆ๋ฒ์ฏ์ ์ข ๊ท ์ ๋ฐฐ์ํ์ฌ ๋ถ๋์ ๋ฃ์ด ์ค์ผ์ง์ญ์ ์ฌ๊ธฐ ์ ๊ธฐ ์์ ๋์ ์ค๊ธ์์ด๋ ์ ํดํ ํํ๋ฌผ์ง๋ค์ ๊ฑธ๋ฌ ๋ด๊ฑฐ๋ ๋ถํดํ๋ ๋ฐ ์ฌ์ฉํ ์ ์๋ค.
์ฌ๊ธฐ์ ์ด๊ฑฐํ ๋ฒ์ฏ๋ค ๋ง๊ณ ๋ ์ง๊ตฌ ํ๊ฒฝ์ ๋ค์ ์ด๋ฆฌ๋ ์ผ์ ์ฌ์ฉํ ์ ์๋ ๋ฒ์ฏ๋ค์ด ๋ง์ด ์๋ค. ํนํ ์ธ๊ณต์ฌ๋ฐฐ๊ฐ ๊ฐ๋ฅํ ๋ฒ์ฏ๋ค์ ๊ณจ๋ผ ์ฌ๊ธฐ์ ๊ฐ๋จํ ์ค๋ช ํด ๋ณด์๋๋ฐ ์์ผ๋ก ๋์ฑ ๊ด๋ฒ์ํ ์ฐ๊ตฌ๊ฐ ํ์ํ๋ค. ์ด ๊ธ์ ๋ชฉ์ ์ ๋ฒ์ฏ์ฌ๋ฐฐ๊ฐ ํ๋ฐํ ํ๊ตญ ๋๊ฐ์์ ๋ฒ์ฏ์ ์ํํ๊ณ ๋ ๋ค์ ์์์ ธ ๋์ค๋ ๋ฒ์ฏ๋ฐฐ์ง๋ฅผ ์ด๋ป๊ฒ ํ๋ฉด ์ฌํ์ฉํ์ฌ ์ง๊ตฌ ํ๊ฒฝ์ ๋์ด๋ฆด ์ ์์๊น, ๊ทธ ๊ธธ์ ์ฐพ์๋ณด์๋ ๋ป์์ ์๋ํด ๋ณธ ๊ฒ์ด๋ค. ๋ง์ผ ์ด ์ผ์ด ์ค์ฉ๋จ๊ณ์ ์ ์ด๋ ๋ค๊ณ ํ๋ฉด ๊ทธ์ผ๋ง๋ก ์ฌ๋๋ ์ด๋ฆฌ๊ณ ์ง๊ตฌ๋ ์ด๋ฆฌ๋ ์ผ์์ด์กฐ(ไธ็ณไบ้ณฅ)์ ๊ฒฐ๊ณผ๋ฅผ ์ป์ ์ ์์ ๊ฒ์ด๋ค. @
(์๋ฃ์ถ์ฒ: Paul Stamets, Mycelium Running: How Mushrooms Can Help Save the World, Berkeley/Toronto: Ten Speed Press, 2005, pp.210-302)
์ต์ข ์(์ผ์๋ฒ์ฏ์ ํธ๊ฐ), ๋ค๋ฅธ๊ธฐ์ฌ๋ณด๊ธฐ๊ธฐ์ฌ๋ฑ๋ก์ผ์ : 2010.01.27 05:10
<์ ์๊ถ์ © ์๋ฎ, ๋ฌด๋จ ์ ์ฌ ๋ฐ ์ฌ๋ฐฐํฌ ๊ธ์ง>
#์ต์ข ์#๋ฒ์ฏ