๊ฐ๋๋๋ฌด(Juglans mandshurica Maxim.)๋ ๋ค ์๋ผ๋ฉด ๋์ด 20m์ ๋ ๋๋ ๋์ฝ์ด ์ง๋ ํฐํค๋๋ฌด๋ก ์ฃผ๋ก ์ฐ๋ฆฌ๋๋ผ ์ค๋ถ ์ด๋ถ ์ฐ๊ธฐ์ญ๊ณผ ๊ณ๊ณก์ ์์ํ๋ค. ์์ ํ์๊น๊ผด๊ฒน์์ด๋ค. ์ชฝ์์ 7∼17๊ฐ์ด๋ฉฐ, ๊ธด ํ์ํ ๋๋ ๋ฌ๊ฑ ๋ชจ์ ํ์ํ์ผ๋ก ์ ํฑ๋๊ฐ ์๊ณ , ๋ท๋ฉด ์๋งฅ ์์ ์ํธ(่ บๆฏ)์ด ์๋ค. ๊ฝ์ 4์์ ์๊ฝ๊ณผ ์๊ฝ์ด ๋ฐ๋ก ํ๋ค. ์๊ฝ์ด์ญ์ ๊ธธ์ด 10∼20cm๋ก ๊ธธ๊ฒ ๋์ด์ ธ ํผ๊ณ , ์๊ฝ์ด์ญ์๋ 4∼10๊ฐ์ ๊ฝ์ด ๋ฌ๋ฆฐ๋ค. ์์ ๋จธ๋ฆฌ๋ ๋นจ๊ฐ๋ค. ์ด๋งค๋ ๋ฌ๊ฑ ๋ชจ์์ด๋ฉฐ 9์์ ์ต๋๋ค. ์ข ์๋ ๋์ด ๋พฐ์กฑํ๊ณ ๋ชน์ ๋จ๋จํ๋ค.
|
ํธ๋๋๋ฌด(Juglans regia Dode)๋ ๊ฐ๋๋๋ฌด๊ณผ์ ๋์ฝ์ด ์ง๋ ํฐํค๋๋ฌด๋ก ํ๋ฅด์์์ ์ค๊ตญ์ด ์์ฐ์ง๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ผ๋ฉฐ, ์ฐ๋ฆฌ๋๋ผ ์ค๋ถ ์ด๋จ์์ ์ค๋์ ๋ถํฐ ์ฌ๋ฐฐํ๊ณ ์๋ค. ์์ ํ์๊น๊ผด๊ฒน์์ด๋ฉฐ 5∼7๊ฐ์ ์ชฝ์์ผ๋ก ๋์ด ์๋ค. ์ชฝ์์ ํ์ํ์ผ๋ก ์๋ก ๊ฐ์๋ก ์ปค์ง๋ฉฐ ๋ฐ๋ฐํ๊ฑฐ๋ ๋๋ ทํ์ง ์์ ํฑ๋๊ฐ ์๋ค. ๊ฝ์ 4∼5์์ ์์๊ฐ ๋ฐ๋ก ์์๋ ์ชฝ์ ํ๋ค. ์๊ฝ์ด์ญ์ ๊ธธ์ด 15cm๋ก ๋์ด์ ธ ํผ๊ณ , ์๊ฝ์ด์ญ์ 1~3๊ฐ์ ์๊ฝ์ผ๋ก ๊ตฌ์ฑ๋๋ฉฐ ์์ ๋จธ๋ฆฌ๋ ๋ ธ๋์์ ๋ค๋ค. ์ด๋งค๋ ๋ฅ๊ธ๊ณ ํธ์ด ์์ผ๋ฉฐ 9~10์์ ์ต๋๋ค. ์ข ์๋ด๋ถ๋ ๊ฐ๋๋๋ฌด๊ฐ 2์นธ์ธ ๊ฒ๊ณผ ๋ฌ๋ฆฌ 4๊ฐ์ ์นธ์ผ๋ก ๋๋์ด ์๋ค.
|
์ฌ๋ฐฐ ๋ฐฉ๋ฒ
๊ฐ๋๋๋ฌด๋ ์์ฅ์ด ๋น ๋ฅธ ํธ์ผ๋ก ์ตํ๊ณ ๋น์ฅํ ํ ์์์ ์ ์๋๋ค. ์ถ์์ ๊ฐํ ๋ฐ๋ฉด ๋ฐ๋ปํ ๊ณณ์์๋ ์์ฅ์ด ๋ถ๋ํ๋ค. ๋ฒ์์ ์ข
์๋ก ํ๋ค. ์ข
์๋ฅผ ํ๋ฅด๋ ๋ฌผ์ 4~5์ผ ๋์ ๋ด๊ฐ๋ค๊ฐ ์ข
์์ ์ ์ ๋ชจ๋๋ฅผ 1:2์ ๋น์จ๋ก ํผํฉํ์ฌ ์งํ 30~50cm ๊น์ด์ ๋
ธ์ฒ๋งค์ฅ์ ํ์ฌ ์ด๋ฌํด 3~4์์ ํ์ข
ํ๋ค. ๊ฒจ์ธ์ด ์ง๋๋ ๋์ ๋ฌผ์ ์ถฉ๋ถํ ๊ณต๊ธํด ์ค๋ค. ํ์ข
์ ์ข
์๋ฅผ ์์ง์ด ๋๋๋ก ์ฌ๊ณ 4~5ใ ๊ฐ๋์ ํ์ ๋ฎ๊ณ ์ ๋ค์ ธ ์ค๋ค.
ํธ๋๋๋ฌด๋ ํ๋น์ด ์ถฉ๋ถํ ๋ค๋ฉด์ ๋ฐฐ์์ ํต๊ธฐ์ฑ์ด ์ข๊ณ , ๋น์ฅํ ํ ์์์ ์ ์๋๋ค. ํนํ ๋ฌ๋ชฉ์ ์ฌ์ ๋ ์ถฉ๋ถํ ๊ฑฐ๋ฆ์ ์ฃผ์ด์ผ ์์ฅ์ด ๋น ๋ฅด๋ค. ๋ฒ์์ ์ข ์๋ ์ ๋ชฉ์ผ๋ก ํ๋ค. ์ข ์์ ๊ฒฝ์ฐ 10์ ํ์๊ฒฝ์ ์ฑ์ทจํ์ฌ ๋ชจ๋์ ์์ด ๋ฐฐ์๊ฐ ์๋๋ ๊ณณ์ ๋ฌป์๋ค๊ฐ ๋ด์ ๊ฐ๋๋๋ฌด์ ๊ฐ์ ๋ฐฉ๋ฒ์ผ๋ก ์ฌ๋๋ค. ์ ๋ชฉ์ ๊ฒฝ์ฐ ๋๋ชฉ์ผ๋ก๋ ํธ๋๋๋ฌด๋ ๊ฐ๋๋๋ฌด ๋ฑ์ ์ฌ์ฉํ๊ณ , ์ ์๋ 1์ ํ์~2์ ์ด์๊ฒฝ์ ์์ ํ ํด๋ฉด์ง๋ฅผ ์ฑ์ทจํ์ฌ 10~11โ์ ์จ๋์์ ๊ฑด์กฐํ์ง ์๋๋ก ๋ณด๊ดํ์ฌ์ผ ํ๋ค. ์ ๋ชฉ ์๊ธฐ๋ 5์ ํ์~6์ ์์๊ฒฝ์ด ์ ๋นํ๋ค.
|
์ฝ์ฑ ๋ฐ ํ์ฉ
๊ฐ๋๋๋ฌด ์ด๋งค๋ ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๊ทธ๋ฅ ๋จน๊ฑฐ๋ ๊ธฐ๋ฆ์ ์ง์ ๋จน๊ธฐ๋ ํ๋ค. ํธ๋์ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง๋ก ์ (่
)๊ณผ ํ(่บ)๋ฅผ ํผํผํ๊ฒ ํ๊ณ ๊ธฐ์นจ์ ๋ฉ๊ฒ ํ๋ฉฐ ๊ธฐ์ต๋ ฅ์ ์ข๊ฒ ํ๋ค. ์ด๋ฆฐ์์ ์ถ์์ ๋จน์ ์ ์๋ค. ํ๋ฐฉ์์๋ ๋ด์์ ๊ฐ์ ์ฌ์ด์ ์ํผ ๋๋ ๋ฟ๋ฆฌ๊ป์ง์ ์ฑ์ทจํ์ฌ ๋ง๋ฆฐ ๊ฒ์ ์ถ๋ชฉํผ(ๆฅธๆจ็ฎ)๋ผ๊ณ ํ์ฌ ์ฝ์ผ๋ก ์ด๋ค.
ใ๋์๋ณด๊ฐใ์์๋ ์ถ๋ชฉํผ(ๆฅธๆจ็ฎ)์ ๋ํ์ฌ, "์ฑ์ง์ ์ฝ๊ฐ ์ฐจ๋ฉฐ ๋ง์ ์ฐ๊ณ ๋ ์ด ์๋ค. 3์ถฉ๊ณผ ํผ๋ถ์ถฉ์ ์ฃฝ์ธ๋ค. ์กธ์ฌ ๊ณ ์ฝ์ ๋ง๋ค์ด ์ ์ฐฝ, ์ ์ฐฝ(็ฝ็ก), ๋์ฐฝ(็ป็ก), ์น์ข , ์๋ถ์ ์๊ธด ๊ฐ๋์ฐฝ์ ๋ซ๊ฒ ํ๋ ๋ฐ, ํผ๊ณ ๋ฆ์ ์์ ๊ณ ์์ด์ด ์ด์๋๊ฒ ํ๋ค. ํ์ค๊ณผ ๋ผ๋ฅผ ํผํผํ๊ฒ ํ๋ค."๊ณ ์ ๊ณ ์๋ค.
|
ใ์ค์ฝ๋์ฌ์ ใ์ ํธ๋๋๋ฌด์ ๋ํ์ฌ, "๋ฟ๋ฆฌ๋ 9~10์์ ์ฑ์ทจํ๋ค. ๋ง์ฑ๋ณ๋น์ํ, ์ด์ถฉ, ๊ณต๋ (ๆปๆฏ), ่ฃๆฐฃ(๋ณด๊ธฐ), ๋ ธ์ธ์ ์นํต์ ๋ค์ค๋ฆฌ๋ ํจ๋ฅ์ด ์๋ค. ๊ป์ง์ ์ด์ถฉ๊ณผ ์์์ฑํ๋ฆฌ(ๆฐดๆจฃๆงไธ็ข), ์๋ญ์ ํผ๋ถ์ผ, ์ ์ ๊ฐ๋ ค์์ ์น๋ฃํ๋ค. ์์ ๋ฐฑ๋ํ, ๊ฐ์ (็ฅ็ฌ), ํ์ง์ํผ๋ณ์ ์น๋ฃํ๋ฉฐ ์ด์ถฉ, ํด๋ ํ๋ ํจ๋ฅ์ด ์๋ค."๊ณ ์ ๊ณ ์๋ค.
๊ฐ๋๋๋ฌด์ ํธ๋๋๋ฌด์์ ์ํผ, ๋ฟ๋ฆฌ, ์, ๋ ์ต์ ์ด๋งค๊ป์ง ๋ฑ์ด ์ด์ถฉ, ์ด๊ท , ์ต๊ท ๋ฑ์ ํจ๊ณผ๋ฅผ ๋ํ๋ด๋ ๊ฒ์ ์ด๋ค ์์ ์ฃผ๊ธ๋ก (juglone)๊ณผ ํ๋(tannin) ์ฑ๋ถ์ด ๋ค์ด ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด๋ค. ์ฃผ๊ธ๋ก ๊ณผ ํ๋์ ๊ท ๊ณผ ์ถฉ์ผ๋ก๋ถํฐ ์ค์ค๋ก๋ฅผ ๋ณดํธํ๊ธฐ ์ํด ๋๋ฌด๊ฐ ๋ถ๋นํ๋ ๋ฌผ์ง๋ก ์๋ ค์ ธ ์๋ค. ๋ฟ๋ฆฌ์์ ๋ถ๋น๋๋ ์ฃผ๊ธ๋ก ์ ๋ค๋ฅธ ์๋ฌผ์ ์์ฅ์ ๋ฐฉํดํ๋ ํํธ, ์ด๊ท ,์ด์ถฉ์์ฉ์ ํ๋ค. ํ๋ ๋ํ ๊ฐ๋ ฅํ ์๋ ด์์ฉ์ผ๋ก ๋๋ฌผ์ ์ํ๋ฅผ ์ด๋ ต๊ฒ ๋ง๋ค๋ฉฐ ์ญ์ ํญ๊ท , ๊ตฌ์ถฉ ํจ๊ณผ๋ฅผ ๋ํ๋ธ๋ค.
์ด๋ฐ ๊ฐ๋๋๋ฌด์ ํธ๋๋๋ฌด์ ์ด๊ท ,์ด์ถฉ ํจ๊ณผ๋ฅผ ์ด์ฉํด ์นํ๊ฒฝ ๋์ ์์๋ ์ํผ, ๋ฟ๋ฆฌ, ์, ๋ ์ต์ ์ด๋งค๊ป์ง์ ์์ฆ์ ๋ด๊ฑฐ๋ ๋ฌผ ๋๋ ์์ฝ์ฌ ๋ฑ์ ์ฐ๋ ค๋ด์ด ์ฒ์ฐ๋์ฝ์ผ๋ก ํ์ฉํ๊ณ ์๋ค.
์ ๊ฑธ ๊ธฐ์, ๋ค๋ฅธ๊ธฐ์ฌ๋ณด๊ธฐ๊ธฐ์ฌ๋ฑ๋ก์ผ์ : 2010.08.29 19:33
<์ ์๊ถ์ © ์๋ฎ, ๋ฌด๋จ ์ ์ฌ ๋ฐ ์ฌ๋ฐฐํฌ ๊ธ์ง>
#์ฐ์ผ์ด