자닮

미국 군밤 이야기-밤 손쉽게 구울 수 있는 방법에 대하여-

최종수(야생버섯애호가)
댓글 1

지나간 몇해 9월 중순경이 되면 미국 밤을 많이 대하게 되었다. 미국 노인이 자기 집 밤나무에서 가져 온 밤을 나눠주는 분이 계셔서 추석 때 고향 생각을 하며 군밤을 구어서 아주 잘 먹고 있다. 많이 가져 오기 때문에 살짝 구어 군밤이 벌어지면 군밤 알을 꺼내어 얼려 두고 밥 지을때 한 웅큼씩 넣어 밤밥을 해 먹기도 한다. 그런데 알이 작은 것이 많고 또 예리한 칼로 밤 머리 쪽을 베어 그어야 하기 때문에 힘들고 또 손을 벨 위험도 크다. 그래서 여기 저기서 들어 오는 많은 밤들을 다 구워 먹자면 일이 이만 저만이 아니다.

이러한 때에 이웃에 사는 분이 밤을 많이 주어 왔다하면서 또 가져다 주는 것이 아닌가! 한 편 반갑고 고마우면서도 또 저걸 어떻게 칼로 다 베어 그을까 걱정이 앞선다. 그래서 그 일이 어렵다 하였더니 좋은 도구가 있다고 알려 준다. 그런데 영 이해하기 힘들었다. 그 분이 손짓해 가며 간신히 설명하면서 하는 말이 Hose Cutter 라고 한다. 그래서 내 한 번 건축자재 파는 곳(Home Depot나 Lowes)에 가서 찾아 보겠다 하였다. 오늘 한 곳에 들러 연장만 전문으로 진열한 곳에서는 찾을 수 없었고 마침 전기 공사 때 필요한 연장 진열한 곳에서 가만히 둘러 보니 마침 Plastic Pipe Cutter라는 것이 있다. 꺼내 보니 아무래도 이것을 사용하면 될 것 같아 보인다. 만일 용도에 닿지 않으면 물러도 된다 하기에 사 가지고 나와 차 안에서 우선 밤을 가지고 실험해 보았다. 마침 또 다른 친지 한분이 밤을 한 소쿠리 가져 온 것이 아직 차에 실려 있었던 것이다. "됬다!" 소리 지르며 집에 와서 사용해 본 것이 아래 사진들이다.

도구를 벌려서 밤을 끼워 넣는다.

주의: 밤을 끼워 넣은 뒤에는 반드시 손을 뗄 것!!!!!!!! 잘못하면 손을 다칠 수 있다!

밤이 끼워졌으면 지긋이 누른다. 한 손으로 어려우면 두 손으로 힘을 약간만 가하여 누른다.

이 정도 눌렀으면 된다.

조금 구울 때는 작은 토스터 오븐을 쓰고(7-10분 정도 걸림) 많이 굽고 싶으면 큰 오븐을 사용하면 좋다 (보통 5,6분이면 구어 진다. 오븐 종류에 따라 다르니 실험해 보실 것). 구우실 때 오븐을 Bake에 맞추지 마시고 Broil에 맞추시기 바란다. 온도는 최고온으로 맞추셔도 좋다. 오븐에 따라 온도 표시계에도 Broil이 있으면 양쪽 모두 Broil에 맞춘다.

인간을 가리켜 "도구를 사용하는 존재"(Homo Faber)라 하였던가! 이렇게 안전하고 손 쉽게 밤 머리를 그어 구워 먹을 수 있다니! 이 사람은 언제나 말한다. "고향 그리움은 옛 맛에 대한 그리움이다." 비록 타향 만리 살아도 옛맛에 대한 그리움은 떨쳐 버릴 수가 없고 날이 갈수록 더해만 간다. 날씨가 쌀쌀해 지니 따끈한 군밤이 더 그리워 지는 밤이다. 이제는 밤을 얼마든지 가져 오시라. 모두 받아서 손 쉽게 처리하여 고향 생각하며 긴 긴 겨울밤, 밤을 구어 손 훅훅 불어가며 까 먹는 맛이라니! 올 겨울 군밤 먹으며 즐겁게 보내시기를 기원하면서. @

최종수(야생버섯애호가), 다른기사보기기사등록일시 : 2012.12.29 08:41

#최종수 #버섯

트윗하기

관련키워드기사

19금(禁) 버섯 이야기

톨스토이와 프로이드의 그물버섯

버섯으로 지구 다시 살리기(Mycorestoration)

버섯 발견의 기쁨, 그리고 그 유혹

버섯의 치유력