|
๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ ์์ ์ํ ๋ฒ์ฏ๋ค์ด ์ฌ๋ฟ ๋๋๋ฐ ๊ทธ ๊ฐ์ด๋ฐ ๋ํ ๋ฒ์ฏ์ธ ๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ(Cantharellus cibarius Fr.)์ธ์๋ ์ ๊ธฐ๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ(C. minor Peck), ๋ถ์๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ(C. cinnabarinus[Schw.] Schw.์ด ์๊ณ , ์(ๅฑฌ)์ด ๋ณ๊ฒฝ๋์ด ์ด๋ฆ์ ๋ฐ๊พผ ๋ฟ๋ํ๋ฒ์ฏ ์ ๋ฒ์ฏ ๊ฐ์ด๋ฐ ์ ์ ๊น๋๊ธฐ๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ์ด๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅด๋ ๊น๋๊ธฐ๋ฟ๋ํ๋ฒ์ฏ(Craterellus tubaeformis[Fr.]Quel. ์ด๋ผ๋ ๋ฒ์ฏ๋ค์ด ์๋ค.
|
2012๋ 7์, 8์์๋ ์ด ๊ธ์ ์ฐ๋ ์ฌ๋์ด ์ฌ๋ ์ง์ญ์ ๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ์ด ๋ํ์ด์๋ค. ๊ฐ๋ ๊ณณ๋ง๋ค ์ฐธ ๋ง์ด ๋์ 2004๋ ์ฌ๋ฆ ์ดํ ์ฒ์์ผ๋ก ์ฐ์ ๊ฐ ๋๋ง๋ค ํ ์์ฟ ๋ฆฌ์ฉ ์ฑ์ทจํด ์ค๊ฒ ๋์๋ค. ๋ง์นจ ํ๊ตญ์์ ์์ ์๋ ์ ์ด ๋ฐฉ๋ฌธ ์ ์๋ ํฐ๋ผ ํจ๊ป ์ฐํํ๊ฒ ๋์๋๋ฐ ๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ ๋ฐญ์์ ์์ด๋ค์ด ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ง๋ฌ๊ฐ๋ฉฐ ๋ฐ์ค๋ ๋ฒ์ฏ๋ค์ ์ข ์ด๋ด์ง์ ๋ด๊ธฐ ๋ฐ๋นด๋ค. ๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ์ ์ํ๋ฅผ ์ฐ์ด ๋ฃ๊ณ ๋ฌ๊ฑ์ ํ์ด ๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ ์ค๋ฏ๋ ์ ๋๋ ๋ง์ ์ ์์ ๋ด์์ฃผ๋ฉด ๋๋ง๋ ์ผ์ฒฉ์ ๋ฌ๋ฟ ๋ฐ๋ผ ๋ง์๋ค๊ณ ํ์ฑ์ ์ง๋ฅธ๋ค. ์ด๊ตฌ ํฅ ๋น์ทํ ๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ์ ๋ ํนํ ํฅ์ด ๋ฌ๊ฑ๊ณผ ์ํ์ ์ด์ฐ๋ฌ์ ธ ๊ทธ ๋ง์ด ์ผํ์ด๋ค. ๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ ์ ์ ๋ฐฅ๋ฐ์ฐฌ์ผ๋ก๋ ์ข์ ์ฐํ ์ ์ฌ ๋์๋ฝ ๋ฐ์ฐฌ์ผ๋ก ์ค์ด์ง ๋ฌด์นจ ํ ๊ฐ์ง๋ง ๋ ๊ณ๋ค์ด๋ฉด ๊ทธ๋ง์ด๋ค. ์ฐ์์ ๋ง๋ ๋ฏธ๊ตญ์ธ๋ค์๊ฒ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ๋ฌผ์ผ๋ฉด ๊ทธ์ ๋ฒํฐ์ ๋ณถ์ ๋จน๋๋ค๊ณ ํ๋ค. ์กฐ์ง(์ด)์ด ํน์ดํ์ฌ ์ง๊ธฐ์ง ์๊ณ ์๊ฐ๋ ์ข๋ค.
|
์ข ๋ช cibarius๋ “์์ฉํ๊ธฐ์ ์ข์”(good to eat)์ด๋ ๋ป์ด๊ณ ์๋ช (ๅฑฌๅ) Cantharellus๋ ๊ทธ๋ฆฌ์ค๋ง kantharos์์ ์จ ๋ง๋ก “๊ฝ๋ณ”(vase)์ ๋ปํ๋๋ฐ ๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ์ ์๊น์๋ฅผ ๊ฐ๋ฆฌํค๋ ๋ง์ด๋ค. ๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ์ด๋ผ๋ ํ๊ตญ์ด ์ด๋ฆ์ ์ด ๋ฒ์ฏ์ ์๊น์ด ๊พ๊ผฌ๋ฆฌ์ฒ๋ผ ๋ ธ๋์์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ถ์ธ ์ด๋ฆ์ผ๋ก ๊ทธ ์๊ฐ๊ณผ ์๋ฆ๋ค์ด ์์๋ฆฌ์ ๋ช ๋ํจ์ ๋ํ์ฌ ๋์ฑ ์ ๊ฐ์ด ๊ฐ๋ ์ด๋ฆ์ด๋ค. ์ฌ๋ฆ์์ ๊ฐ์์ ๊ฑธ์ณ ํ์ฝ์์ ์นจ์ฝ์๊ฐ ์์ฌ ์๋ ํผํฉ๋ฆผ ๋ ์์, ํนํ ์ฐธ๋๋ฌด๊ฐ ๋ง์ ๋ ์์ ๋ ธ๋๊ฒ ๋ฌด๋ฆฌ์ง์ด ๋๋ ๊ท ๊ทผ๊ท ์ผ๋ก ๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ์ ์ ๋ง ๋ฒ์ฏ ์ธ๊ณ์ ํ์์ ํ๋ณต์ ์์งํ๋ค. ํด๋ง๋ค ๊ฐ์ ์ฅ์์์ ๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๊ตฐ๋ฝ์ง๋ฅผ ์ตํ๋๊ณ ์ฐพ์๊ฐ๋ฉด ์ด๊น์์ด ๋ฐ๊ฒฌํ ์ ์๋ค. ์์์์๋ ํ๊ตญ์ ์ก์ด๋ ๋ฅ์ด๋งํผ ์ฌ๋์ ๋ฐ์ ๊ณ ๊ธ ์๋ฆฌ์ ์ฌ์ฉ๋๋ ๋ฒ์ฏ์ผ๋ก ํ๋์ค์์๋ ์ผ์ธ๋น ์ฑ์ทจ ์ ํ ์์ด 500g์ด๊ณ ์ฐจ๋ ํ ๋๋น 1kg์ด๋ผ๊ณ ํ๋ค. ๋ฏธ๊ตญ ์๋ถ ์์ฑํด ์ฃผ์์๋ ์ฑ์ทจ ์ ํ์ด ์๋ค๊ณ ํ๋ค. ๋ฏธ๊ตญ ์๋ถ ์ค๋ฆฌ๊ฑด ์ฃผ์์๋ 1999๋ ์ ๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ์ ๊ณต์์ ์ธ ์ฃผ ๋ฒ์ฏ(official state mushroom)์ผ๋ก ์ ํฌํ์๋ค.
|
๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ์ ํํ์ฑ๋ถ
ํ์ ์๋ฏธ๋ ธ์ฐ 8์ข , ์ ๋ฆฌ ์๋ฏธ๋ ธ์ฐ 19์ข , 21%์ ๋จ๋ฐฑ์ง, ๋นํ๋ฏผ A์ C ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ D2, ์จ๋ฐ๋ฆญ์ฐ(cibaric acid), ์ง๋ฐฉ์ฐ 10์ข , ํฌํ์์, ์ฒ ๋ถ, ๊ตฌ์ฐ์ฐ, ์ฌ๊ณผ์ฐ, ์์ธ์ ์ ์ฌ๋ฉด ๋นํ๋ฏผ D2๋ก ๋ณํ๋ ์๊ณ ์คํ ๋กค, ์ ๋ฆฌ๋น 3์ข , ํ๋ฐ์ฑ ํฅ๊ธฐ์ฑ๋ถ 6์ข ์ธ์๋ ํฅ๊ธฐ์ฑ๋ถ benzaldehyde ๋ฑ์ด ๋ค์ด ์๋ค. ํนํ ๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ์๋ ์๋น๋์ ์๊ณ ์คํ ๋กค,์ฆ ๋นํ๋ฏผ D2๊ฐ ๋ค์ด ์์ด ์ธ์ฒด ๋ด ์นผ์ ์ด๋ฐ์ ์กฐ์ ํด ์ค๋ค.
์ด ๋นํ๋ฏผ D2๋ ํฌ์ ๋๋ฌผ์ธ ์กฐ๋ฅ, ์ด๋ฅ ์ฒด๋ด์์ ์นผ์ ์ถ์ ์ ์์ธ์ด ๋๋ ์ฅ์ฝ ์ฑ๋ถ์ด๊ธฐ๋ ํ๋ค. ๊ทธ๋์ ์ด ๋นํ๋ฏผ D2๊ฐ ๋ง์ด ๋ค์ด ์๋ค๋ ๊ฒ์ ๋ฏผ๋ฌํฝ์ด๋ ๋ฌํฝ์ด ๋๋ ๊ณค์ถฉ์ด ์ ๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ์ ๋จน์ง ์๋์ง ๊ทธ ์ด์ ๋ฅผ ์ค๋ช ํด ์ฃผ๊ณ ์๋ค. ๊ทธ๋ฌ๊ณ ๋ณด๋ ๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ์ ์ฑ์ทจํ ๋ ๋ณด๋ฉด ๋ฏผ๋ฌํฝ์ด๊ฐ ๋จน์ ํ์ ์ด ์๋ค. ๋ ํ๋ฐ์ฑ ํฅ๊ธฐ์ฑ๋ถ 1-octene-3-ol์ ์ก์ด์๋ ํจ์ ๋์ด ์๋ ์ฑ๋ถ์ผ๋ก ๋ฏผ๋ฌํฝ์ด๋ฅผ ์ซ๋ ์ถฉ๊ธฐํผ์ ์ญํ ์ ๋ด๋นํ๊ณ ์๋๋ฐ ๊ฐ์ ์ฑ๋ถ์ด ๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ์๋ ํจ์ ๋์ด ์๋ค.
|
์ ํต์ํ์ ์ฌ์ฉ
์ค๊ตญ ์ ํต์ํ์์ ๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ์ ์ผ๋งน์ฆ๊ณผ ๋์ ์ผ์ฆ์ ๋ฐฉ์งํ๊ธฐ ์ํ์ฌ ์ฒ๋ฐฉ๋์๋ค. ๋ ํธํก๊ธฐ ๊ณํต ์งํ์ ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ผ์ฆ์ ๋ํ ์ ํญ๋ ฅ๊ณผ ์ ๋ง ๊ฐ์ฅ์ ๋์์ ์ฃผ๊ธฐ ์ํด์๋ ์ฒ๋ฐฉ๋์๋ค. 1940๋ ์ ์๋ จ์ ๋ณํฉ๋์๋ค๊ฐ 1991๋ ์ ๋ ๋ฆฝํ ๋ผํธ๋น์(Latvia) ๊ณตํ๊ตญ์์๋ ๋ง๋ฆฐ ๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ์ด๋ ์ ๋ฒ์ฏ์ผ๋ก ๋ง๋ ํ ํฌ์ (tincture)๋ ํธ๋์ ์ผ, ๋ถ์ค๋ผ, ์ข ๊ธฐ ์น๋ฃ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ๊ฒฐํต๊ท ์ฆ์์ ์ง์ฐ์ํค๊ณ ๋ชธ์ ๋ฐฉ์ฌ๋ฅ์ ์ ๊ฑฐํ๊ธฐ ์ํ์ฌ ์ฌ์ฉํ๋ค๊ณ ํ๋ค. ๋ ๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ์ ๋ง์ด ๋จน์ผ๋ฉด ๋ชธ์์ ์๋ ๊ธฐ์์ถฉ๋ ์ ๊ฑฐํด ์ค๋ค๊ณ ๋ฏฟ๊ณ ์๋ค.
|
ํ๋์ํ์ ์ฌ์ฉ
์ ๊ธฐ๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ๋ ๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ์ ํจ๋ฅ๊ณผ ๋น์ทํ์ฌ ๋์ ๋ง๊ฒ ํด์ฃผ๊ณ ๊ฐ๊ณผ ์์ฅ์ ๊ฑด๊ฐ์ ์ํ์ฌ ์ ์ตํ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ฏฟ๋๋ค. ๋ํ ๋นํ๋ฏผ A๊ฐ ๋ถ์กฑํ์ฌ ์๊ธฐ๋ ์ง๋ณ๋ค ๊ฐ์ด๋ฐ ํผ๋ถ๊ฑด์กฐ์ฆ, ๊ฐ๋ง์ฐํ์ฆ, ์ผ๋งน์ฆ, ์๊ตฌ๊ฑด์กฐ์ฆ์ ์น๋ฃํ๊ธฐ ์ํด์๋ ์ฌ์ฉํ์๋ค(์ด์ Rogers, p.86, ๋ฐ์ํฌ, 568์ชฝ, Hobbs,177).
์ํ๋ฆฌ์นด ํ์๋์์์๋ ์์ง, ์ด์ง(๊ตฌ๋ฆ๋ฒ์ฏ)์ ํจ๊ป ๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์น๋ง๋ฒ์ฏ, ์ํฉ, ๋ง๊ตฝ๋ฒ์ฏ์ ํผํฉํ ๊ฒ์ gacoca๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅธ๋ฐ HIV, ํน๋ฐ์ฑ ๋ค๋ฐ์ฑ ์ถํ์ฑ ์ก์ข ์ธ ์นดํฌ์ง ์ก์ข ์น๋ฃ์ ๋ค๋ฅธ ๊ฑด๊ฐ ๋ฌธ์ ๋ฅผ ํด๊ฒฐํ๊ธฐ ์ํ์ฌ ์ฌ์ฉํ๋ค๊ณ ํ๋ค. ํ๊ตญ์ ๊น์ ์ ๋ฑ์ 2008๋ ๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ ์์ ๋ค์ด ์๋ ์๊ณ ์คํ ๋กค, ์๊ณ ์คํ ๋กค ํ๋ก์ฌ์ด๋, ์ธ๋ ๋น์คํ ๋กค ๋ฑ์ด ๋ค์ด ์๋ค๋ ๊ฒ์ ๋ฐ๊ฒฌํ์๋ค. ๋ ์ด๋ค์ NFKappaB ํ์ฑ ์ต์ ์ ํจ๋ฅ์ด ์๋ ์ฑ๋ถ๋ ๋ฐ๊ฒฌํ์๋ค. Robbins ๋ฑ์ ๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ ์์ค์ฒด ์ถ์ถ๋ฌผ์ ํญ๊ท ์ฑ๋ถ์ด ๋ค์ด ์๋ค๋ ๊ฒ์ ๋ฐ๊ฒฌํ์๋ค.
|
๋ถ์๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ์ ํฌํจ๋ ์์์ ์ผ์ข ์ธ canthaxanthia๋ ์ด๊ฐ์ ํ๋ณ์ ์๋ง๊ฒ ๊ทธ์๋ฆฌ์ด์ ๊ณ ์ด์๊น์ ๋ง๋๋ ๋ฌผ์ง(suntanning agent) ๋ง๋ค ๋ ํ์ฅํ ์์ ์ฒจ๊ฐ์ ๋ก ์ฌ์ฉํ๋ค๊ณ ํ๋ค. ์ด ์์๋ ์ฌ๋ฌ ์ข ๋ฅ์ ๋ฐ๋ค ๊ฐ๊ฐ๋ฅ ์์ ๋ค์ด ์๊ณ ๋ ๋ถํ์(ํํฌ์)์ ๊ฐ์ง ํํ(flamingo)์ ์๋ฆ๋ค์ด ์์ ๋ด๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ฏฟ๊ณ ์๋ค(์ด์ Rogers, 86-87, ๋ฐ์ํฌ 566, 568, Hobbs, 177).
|
๋ฏธ๊ตญ์ ๊ฒฝ์ฐ ํ ๊ฐ์ง ๊น์ด ์ฃผ์ํด์ผํ ์ฌํญ์ด ์๋ค. ๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ์ด ๋๋ ์ฒ ์ ํ ๋ก์ ํธ๋ฐ์์ ๊ฐ์ง ํ๊ฒฝ๋ฒ์ฏ ์ ๋ฒ์ฏ ๊ฐ์ด๋ฐ ๋ฐค์ด๋ฉด ์ฃผ๋ฆ๋ถ๋ถ์์ ์ผ๊ด์ ๋ด๋ Jack-O-Lantern์ด๋ผ๋ ๋ ๋ฒ์ฏ๊ณผ ๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ์ ํผ๋ํ๊ธฐ ์ฝ๋ค๋ ์ฌ์ค์ด๋ค. ์๊น๋ ๋น์ทํ๊ณ ์ฃผ๋ฆ์ด๋ ๋ด๋ฆฌ๋ถ์ ํ์ด๋ผ ์ด๋ณด์๋ค์ ๊ตฌ๋ณํ๊ธฐ ์ด๋ ต๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์กฐ์ฌํด์ผ ํ๋ค. ๊พ๊ผฌ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ์ ์ฃผ๋ฆ์ด์ ๋ ์นด๋กญ์ง ์๊ณ ๋งค์ฐ ๋ฌด๋์ง๋ง ์ด ๋ ๋ฒ์ฏ์ ๋ ์นด๋กญ๋ค. ๋ ๊พ๊ณ ๋ฆฌ๋ฒ์ฏ์ ๋ ์์ ์ฌ๊ธฐ์ ๊ธฐ ๋จ์ ๋๋ ๋ ์๋ ์ก์ด์ฉ ์ฐ์ํ์ง๋ง ์ด ๋ ๋ฒ์ฏ์ ์ฃฝ์ ํ์ฝ์, ๊ทธ ๊ฐ์ด๋ฐ์๋ ํนํ ์ฐธ๋๋ฌด ๊ทธ๋ฃจํฐ๊ธฐ ์ฃผ๋ณ์ ๋ค๋ฐ๋ก ๋ง์ด ๋๋๋ค. ์น๋ช ์ ์ธ ๋ ๋ฒ์ฏ์ ์๋๋๋ผ๋ ์๋ชป ๋จน์ผ๋ฉด ๋ณ์์ ์ ์ํด์ผ ํ ์ ๋๋ก ์์ฅ์ฅ์ ๊ฐ ์ฌํ๋ค @
์ต์ข ์(์ผ์๋ฒ์ฏ์ ํธ๊ฐ), ๋ค๋ฅธ๊ธฐ์ฌ๋ณด๊ธฐ๊ธฐ์ฌ๋ฑ๋ก์ผ์ : 2012.08.25 19:58
<์ ์๊ถ์ © ์๋ฎ, ๋ฌด๋จ ์ ์ฌ ๋ฐ ์ฌ๋ฐฐํฌ ๊ธ์ง>
#์ต์ข ์#๋ฒ์ฏ